Bún thang hà nội ở đâu ngon nhất
|
Bún Thang Hà Nội là nét ẩm thực độc đáo mà khi đặt chân đến thủ đô bạn không thể bỏ qua vì nó không chỉ là một món ăn mà còn là cả tinh hoa được đúc kết từ bao đời nay. Nói về bún thang thì ở Hà Nội có rất nhiều quán ngon, nổi tiếng. Nếu bạn là người Hà Nội mà không biết ăn bún thang ở đâu ngon thì hôm nay hãy cùng Tikibook khám phá top các quán bún thang ngon nhất tại Hà Nội nhé. Quán bún thang nổi tiếng trên phố Lãn Ông mà rất nhiều người cũng từng biết đến đó là ở số 16 Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Với không gian rộng rãi, sạch sẽ là địa điểm dừng chân lý thú cho những ai yêu thích món bún thang Hà Nội. Điểm ngon nhất của bát bún thang ở đây là ở khoản nước dùng ngon ngọt, hấp dẫn. Nước dùng ở đây là loại nước trong, nóng chan vừa bát, nước được ninh từ xương gà, khi nấu được người làm liên tục hớt bọt để đảm bảo nước dùng vừa sạch trong lại có vị ngọt thanh, mùi hương thơm nức. Một bát bún thang chuẩn vị không thể thiếu: Trứng, giò, thịt gà…Và ăn bún thang phải có kèm các gia vị như: giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu và thêm chút mắm tôm cho dậy mùi thì mới thật hấp dẫn. Thông tin liên hệ:
 Bún thang Lãn Ông Quán bún thang ở đây đã có từ lâu, được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên tới thưởng thức món ăn độc đáo của Hà Nội này. Điều đặc biệt của bát bún thang tại đây là các nguyên liệu đi cùng như giò lụa, trứng tráng, gà đều được thái thành từng sợi mỏng hoặc xé nhuyễn. Bún được chọn rất mềm, trắng muốt, sợi nhỏ còn phảng phất hương thơm của lá chuối bọc bên ngoài, bún trước khi ăn được chần qua nên rất mềm. Bát bún thang nghi ngút khói thật hấp dẫn và đầy màu sắc nên có lẽ vậy mà thực khách chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt của món ăn như lôi cuốn thực khách trở lại với quán thêm nhiều lần nữa.
Bún thang – 110B7 Tô Hiệu, Nghĩa Tân Bún thang Thanh Vân từ lâu đã được nhiều người yêu thích tìm đến để thưởng thức hương vị bún thang thơm ngon. Quán nằm ở 12 – 14 Hàng Gà, Hoàn Kiếm rất hút khách. Bún rất mềm, thịt gà dai và ngọt thịt, trứng tươi ngon, giò thái mỏng,… nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé. Vào những ngày trái gió mà ngồi thưởng thức bát bún thang nóng hổi ở Hàng Gà thì còn gì tuyệt vời bằng phải không nào!
Bún thang Thanh Vân Ăn bún thang trong ngõ Hạ Hồi mang lại cho thực khách một cảm giác cực kỳ đặc biệt như trở lại với Hà Nội những năm đầu thế kỷ 21. Con ngõ nhỏ xinh xắn vắng người đi lại, tách biệt với Hà Nội xô bồ bên ngoài. Bún thang ở đây ngon với nước dùng trong vắt, thơm mùi gà, ăn lại ngọt vị xương và thoang thoảng hương tôm khô, ở trên lại điểm vài lát thịt gà trắng phau, một nhúm trứng chiên thái mỏng vàng ươm, thêm vài cái nấm hương cho dậy mùi và một ít củ cải giòn giòn. Quán bán từ sáng sớm đến trưa. Nếu bạn đến vào tầm 7h – 7h30 là đã có bún thang để thưởng thức rồi nhé.
Bún thang Hạ Hồi Bún thang phố cổ tọa lạc tại 698 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội là điểm yêu thích của nhiều người bởi hương vị bún thang rất hấp dẫn, đậm vị Hà Nội xưa. Bún ở đây được trần kỹ, đơm ra từng bát rồi trứng tráng, giò thái chỉ, thịt gà băm với nấm hương, ruốc, tôm, rau răm, hành cũng được băm nhỏ, tất cả những thứ đó được bày trí đẹp mắt trong tô bún, tạo thành một bức họa tập thể có những màu sắc rất bạo mà lại ưa nhìn trông vui mà lại rất ngon nhé.
Bún thang Phố Cổ Bún thang – Quán Duy đã chẳng còn xa lạ gì đối với nhiều người trên phố Hoàng Ngọc Phách bởi hương vị bún thang thơm ngon, nức tiếng. Quán chỉ mở buổi sáng thôi nên tín đồ mê bún thang Hà Nội đến và thưởng thức rất đông. Không gian tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách. Bún thang ở đây thì ngon khỏi chê, nước dùng ngon đậm đà, cách bày trí vô cùng đẹp mắt nữa. Hãy đến Quán Duy và thưởng thức ngay các bạn nhé.
Bún thang – Quán Duy Bún thang Bà Đức tại 28 Liễu Giai, là hàng bún thang đã khá nổi tiếng với những người Hà Thành sành ăn. Một suất bún thang ở đây khá đầy đặn cùng các nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn có thể kể đến như: Thịt gà, giò lụa, tôm khô, trứng non…với nước dùng vô cùng đậm đà, được chế biến khéo léo dưới bàn tay của chủ cửa hàng đã tạo nên món ăn độc đáo, hút khách. Quán phục vụ nhanh, không để khách hàng chờ đợi lâu nên dường như chẳng lúc nào quán ngơi khách cả.
Bún thang Bà Đức – Số 28 Liễu Giai, Ba Đình – 30k/bát Cùng thưởng thức bát Bún Thang đúng vị truyền thống của người Hà nội xưa tại “Bún thang bà Ẩm” tại Nhà hàng Vườn Ẩm Thực 37 Cửa Nam, Hà Nội. Bún thang của Vườn ẩm thực ngon theo cách rất riêng, nước dùng rất ngọt và đậm đà. Thịt gà, tôm giò khá nhiều, trứng thơm ngon. Quán rộng rãi khang trang và sạch sẽ, nhân viên vui tính và nhanh nhẹn. Giá cả không quá đắt so với các quán bún thang khác nhưng với độ thơm ngon thì theo nhiều người đánh giá thì ngon hơn rất nhiều.
Vườn Ẩm Thực – Số 37 Cửa Nam, Hoàn Kiếm – 55k/bát Quán bún thang này nằm khiêm tốn ở đầu nhà D2 Giảng Võ nhưng lại được nhiều người biết tới và mách nhau. Theo lời của những thực khách sành ăn thì đây là một trong những quán bún thang đặc trưng nhất, hương vị vẫn còn nguyên từ thời “tem phiếu”. Vì nước dùng của quán này trong vắt, ngon và ngọt tự nhiên, sợi bún nhỏ trắng phau, thịt gà lại mềm, đậm đà. Với những người sành ăn, bún thang là sự hòa trộn của vị, sắc và hương. Ăn bún thang một lần rồi sẽ nhớ mãi, nhớ bát bún nhiều màu sắc, nhớ vị cay nồng của ớt, tỏi, vị ngọt của xương trong nước dùng. Đó còn là mùi thơm ngào ngạt của bát nước dùng bốc khói nghi ngút hấp dẫn người ăn…Vì lẽ đó món bún thang đã trở thành một món ngon đặc sản Hà thành hấp dẫn thực khách.
Bún thang – 144D2 Giảng Võ Quán Tư Lùn là quán đã có từ lâu năm ở Hà Nội. Một thời gian tồn tại đến mấy đời người nên rất được nhiều người yêu mến chờ đợi để được ăn bún thang của quán Tư Lùn này. Nó tồn tại, không bảng hiệu, không bàn ghế sang trọng… vậy đó mà hàng năm, bảy chục người ăn một lúc, kẻ đến sau không có chỗ thì cứ loanh quanh mà chờ, đến khi có chỗ thì điền vào ngay, chứ không chịu đi hàng khác. Cứ nhìn cách ngồi ăn, kiểu khách chờ đợi đến lượt thì chưa ăn đã biết là bún thang ngon, vì có ngon, có cái đặc sắc riêng của nó thì người ta mới tha thiết với bát bún thang Tư Lùn đến thế. Bún thang phải nói là rất ngon, nước dùng rất ngọt lại vô cùng đầy đặn nữa. Nên khách đến với quán càng lúc càng đông.
Bún thang Tư Lùn Quán Cũ nằm trên con phố cũng khá cũ Phan Đình Phùng, với những hàng cây hai bên cũng đã cũ dần theo năm tháng và cao lớn ngả bóng xuống che nắng che mưa cho bao người qua lại. Vị trí mặt tiền rộng rãi, nhìn thoáng qua người đi đường sẽ thoạt tiên nghĩ đây là chỉ là quán cafe bình thường. Quán ở đây nổi tiếng với món bún thang cổ truyền. Bún thang ở đây lúc nào cũng được chủ quán trình bày rất đẹp mắt, hài hòa trong tô (thịt gà thái miếng nhỏ, giò lụa thái sợi, trứng tráng mỏng thái chỉ, rau thơm, nấm thái miếng nhỏ, ở giữa là nửa quả trứng muối), chan nước dùng ngọt không hề gắt mà rất thanh mát nhưng lại nhiều dư vị, rồi mới được đưa ra mời khách. Cái cách chăm chút từ hình thức tới mùi vị đều rất chi tiết, rất chu đáo, như cách người Hà Nội xưa hiếu khách vậy. Không hề vồn vã. Không cần ồn ào. Rất tinh tế. Và đậm đà tình cảm.
Bún thang – Quán Cũ Bún thang Hàng Hành là món ăn cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công, khéo léo của người đầu bếp. Từ khâu thái chỉ giò lụa, tráng trứng gà thành lớp mỏng tang rồi thái chỉ, lườn gà xé nhỏ miếng vừa ăn. Rau răm, mùi tàu, hành hoa, hành lá, chanh ớt tươi… rửa sạch sẽ để làm gia vị cho bát bún. Bún thang ở đây dễ ăn, hương vị thanh tao, tinh tế, hình thức bắt mắt và đa sắc màu: màu xanh của rau răm, hành, mùi tàu thái nhỏ, màu trắng nõn nà của bún, màu vàng non, loăn xoăn của sợi trứng gà tráng mỏng, màu hồng nhạt của những sợi giò lụa thái chỉ, màu đỏ au của con tôm nõn, màu đỏ thịt xen màu trắng mỡ trong lát lạp sườn thái mỏng tất cả hài hòa, quyện lẫn trong nước dùng ngọt đậm đà, trong veo, đượm mùi tôm khô, hương gà, nấm hương…rất đậm vị, rất thơm ngon tại 29 Hàng Hành. Khi ăn thực khách chỉ cần dùng đũa trộn đều lên, húp nhẹ một chút nước thơm trên thìa là đã cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn. Nhìn bát bún đủ sắc màu, đậm đà hương vị, nóng sốt, khói bốc nghi ngút, ăn đến đâu, cảm giác thơm ngon đến đấy, càng ăn càng thú vị. Bún thang ở đây là vậy, từ những nguyên liệu đơn giản, qua đôi bàn tay khéo léo của đầu bếp đã trở thành một món ngon, tinh tế, thanh tao, ngon miệng, hấp dẫn.
Bún thang 29 Hàng Hành Nếu đã đến Hà Nội bạn không thể bỏ qua qua quán bún thang Thuận Lý nổi tiếng này. Đây tiếp tục là một địa chỉ minh chứng cho sự sành ăn của người Hà Thành. Bún thang ở đây là sự kết hợp hài hòa về màu sắc cũng như sự tinh tế trong cách chế biến. Bún thang có sự kì công và tỉ mỉ từ chính những nguyên liệu tạo nên món bún thang này. Những miếng lườn gà xé nhỏ trắng trắng pha chút màu vàng ngà, sự hồng hồng của giò lụa thái lát mỏng, màu váng bóng của trứng rán thái chỉ, nước hầm ngọt đậm đà từ xương. Tất cả được hòa quyện và nổi bật trên nền trắng của những sợi bún. Với tiết trời đông giá rét việc ngồi bên một bát bún thang nghi ngút khói và thoang thoảng mùi thơm, hòa quyện của nguyên liệu và nước dùng thanh ngọt thật tuyệt phải không?
Bún thang Thuận Lý Toạ lạc trên con đường số 56 & 58 Đào Tấn yên tĩnh nhưng có khá nhiều quán ăn ngon và nổi tiếng, thế nhưng bún thang Ngọc Tuyền vẫn có một chút gì đó rất riêng để dễ dàng níu chân những thực khách lần đầu tiên đi ngang qua đây. Tất cả họ hầu như ai cũng muốn tìm lại một chút hồn Việt xưa giữa một thủ đô hiện đại thông qua món ăn đặc trưng của người Hà Nội xưa – món bún thang. Theo chú Long chủ quán cho biết: Nhà chú từ đời bà ngoại chú đã làm bún thang để bán,rồi đến đời mẹ chú và đến đời chú là đời thứ ba rồi. Cách làm bún thang của gia đình cũng rất đặc biệt và cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Mà nói bún thang là sự hòa quyện tinh tế của ẩm thực Hà thành quả là không sai, để làm ra một bát bún thang đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo kết hợp đến 20 nguyên liệu. Có những loại nguyên liệu dù chỉ dùng một chút thôi nhưng thiếu nó thì không có bát bún thang trọn vẹn. Nguyên liệu được lựa chọn để làm bún thang có: giò lụa, ruốc tôm, thịt gà, trứng tráng mỏng, hành, răm… Thế mới thấy một bát bún thang chứa đựng sự tỷ mỉ, cầu kỳ và tài hoa của người đầu bếp.
Bún thang Ngọc Tuyền Quán bún thang Bà Đức là quán bún nổi tiếng nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Cầu Gỗ, được trang hoàng khá đơn giản, có điều hòa nên khi ăn sẽ không lo bị nóng. Bằng kinh nghiệm và sự khéo léo, chủ quán nơi đây đã chế ra thứ nước dùng bún thang thơm ngon thanh khiết vô cùng. Còn bí quyết của quán, đôi khi chỉ đơn giản nằm trong vài khâu rất nhỏ. Có thể kể đến ở đây như nước dùng được hầm từ xương và phải chuẩn bị từ tối hôm trước, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại rồi sáng hôm sau đem bỏ hết phần mỡ đông phía trên đi, chỉ lấy phần nước còn lại. Hay khi ninh phải chú ý kiểm soát ngọn lửa luôn ở mức độ vừa phải, không được vì muốn nhanh mà đun to lửa. Một bát bún thang ở đây bao gồm trứng tráng, giò lụa, thịt gà, nấm hương, củ cải thêm chút hành lá và rau răm, điều đặc biệt ở bún thang là mọi thứ đều được thái nhỏ sợi chỉ, rất kì công và tỉ mỉ, bạn có thể thêm chút mắm tôm nếu muốn làm dậy mùi vị hơn. Tất cả các nguyên liệu được chủ quán xếp gọn và chan nước dùng ngọt thanh, ăn vào rất vừa miệng. Bún thang là một món ăn kì công trong chế biến và người thưởng thức nó cũng vậy.
Bún thang Bà Đức Bún thang được ví như một người nghệ sỹ cá tính, chỉ là mình chứ không chịu giống ai nhưng ẩn bên trong đó là sự gần gũi không kém phần tinh tế. Phải chăng bún thang là quà nhưng không phải là thứ quà bình thường mà nó mang một vẻ đài các, quý phái không chịu được sự nhôm nhoam, hời hợt. Nó được làm ra bởi bàn tay của người đầu bếp tài hoa và nó cũng kén chọn những người thưởng thức không vội vàng, biết thưởng thức, biết xuýt xoa. Thế mới nói bún thang là một nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hà thành. Hy vọng với chia sẻ của Tikibook các bạn có thể tìm cho mình quán bún thang ngon, đậm chất Hà Nội nhất nhé. |
