Cá lóc là giống cá khá quen thuộc đối với mỗi người con đất việt, chúng thường sống trong môi trường nước ngọt. Mặc dù, loài cá này rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết hết những đặc điểm và tập tính của chúng.
1. Nguồn gốc Cá lóc
Cá lóc là dòng cá sinh sống phổ biến ở khu vực Đông Nam Á và Nam Á. Cá lóc có tên gọi gần giống với một loài cá cực độc trên thế giới nên thường khiến nhiều người nhầm lẫn.
Cá lóc tại Việt Nam có rất nhiều tên gọi khác nhau như: cá tràu, cá quả, cá chuối và cá tràu, cá hoa, trõn, đô.
Loài cá này có tên tiếng anh là Channa striata, được tìm thấy lần đầu vào năm 1793.
2. Đặc điểm của cá lóc
Trung bình, Một chú cá quả khi trưởng thành có thể nặng từ 5 7kg. Tuổi thọ của cá trõn không cao nên thường chỉ sống được từ 4 5 năm [có những trường hợp sống được đến 10 năm].
- Phần đầu của cá tràu tương đối to trông giống như đầu rắn.
- Phần miệng của cá xẻ sâu cùng hàm răng sắc nhọn có thể cắn chết được những dòng cá có cân nặng lớn hơn gấp nhiều lần
- Phía dưới mang của cá là 2 vây dài và cứng.
- Phần vây lưng và vây hậu môn được cấu tạo từ những tia nhỏ rất mềm.
- Thân hình của cá quả có màu đen hoặc nâu, phần bụng có màu trắng.
TÌM HIỂU: Cá ngựa đẻ con hay đẻ trứng
3. Môi trường sống của cá lóc
Môi trường sống ưa thích của dòng cá lóc trong: ao, hồ, sông, suối và những vùng nước có bùn lầy và nước động.
Mùa đông cá thường sống ở trong ao hồ, đến mùa hè khi nước cạn thì chúng tìm đến vùng đầm lầy, bùn đất để tránh ánh nắng mặt trời
Tại nước ta, cá lóc được tìm thấy rất nhiều các vùng đồng bằng trải dài từ Bắc vào Nam.
XEM NGAY: Cá Lăng Vàng
4. Cá lóc ăn gì?
Một số loại thức ăn yêu thích của cá lóc có thể liệt kê như: cá chép, cá rô, ếch nhái, rắn, côn trùng trong nước, nòng nọc và tôm, cua.
Cá chuối thường tìm kiếm thức ăn ở khu vực xung quanh hồ, ao, ruộng và xung quanh những bãi cỏ.
Trong quá trình nuôi, bạn cũng có thể cho cá ăn kết hợp thêm các loại thức ăn công nghiệp dạng viên hoặc dạng bột.
Khi cá mới nở thường lấy chất dinh dưỡng từ noãn hoàng. Sau đó, cá bắt đầu tìm kiếm ăn các sinh vật phù du, loăng quăng sống trong nước
Khi cá đạt khoảng 10cm thì chúng bắt đầu ăn như cá lóc trưởng thành.
️️️ BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Chạch Lá Tre
5. Khả năng sinh sản ở cá tràu
Cá trõn là dòng cá có khả năng giao phối và sinh sản khá nhanh. Trung bình, cá có thể đẻ 4- 5 lần/năm, mỗi lần giao phối có thể cho ra đời 7000- 8000 trứng
Cá lóc bắt đầu mùa sinh sản từ khoảng tháng 4 7 hàng năm.
Trước khi sinh sản, cá lóc sẽ ngậm rong trong miệng để làm tổ. Sau khi đã xây xong tổ trên những bãi cỏ, đầm lầy thì cá bắt đầu chu trình giao phối
Trứng của cá lóc thường có màu vàng sậm và có lớp dầu bên ngoài nên sau khi đẻ sẽ nổi lên trên mặt nước.
Trong quá trình đợi trứng nở, cả cá lóc đực và cá cái sẽ cùng bảo vệ trứng đến khi trứng nở thành cá bột.
️️️ CÁCH LÀM: Lẩu khổ qua cá thát lát
6. Phân loại cá lóc
Cá lóc là một dòng cá nước ngọt có rất nhiều loại với những hương vị khác nhau.
-
Cá lóc bông:
Dòng cá này có kích thước lớn nhất trong các dòng cá quả, cơ thể khi trưởng thành có thể đạt 1,3m và nặng gần 20kg. Cá lóc bông có một dài màu đen rất đặc biệt ngăn cách phần lưng và bụng của cá.
Cá quả bông ngoài sử dụng làm thực phẩm còn được nuôi làm cá lóc kiểng.
-
Cá lóc đồng
Dòng cá này thường được sử dụng để làm nguồn thức ăn chính đối với những người dân thuộc khu vực Thái Bình Dương.
Cá lóc đồng có kích thước cơ thể nhẹ hơn nhiều so với cá lóc bông. Chúng có đôi mắt lồi, phần đầu giống với rắn và thân hình đen bóng, phần bụng có màu trắng đốm đen.
7. Hướng dẫn phân biệt cá lóc cá nóc
Cá lóc và cá nóc, tên gọi dễ gây nhầm lẫn. Tên gọi cả 2 dòng cá này chỉ khác nhau ở âm tiết đầu tiên, đa phần người dân Việt Nam đều phát âm sai.
Đây cũng là lý do khiến nhiều người nhầm lẫn cá quả chính là cá nóc.
Như đã nói ở trên, cá quả sống chủ yếu ở những vùng ao hồ, nước tù. Dòng cá này có thân hình thuôn dài và đầu giống đầu rắn và không có độc.
Cá nóc có hình dáng khác biệt hoàn toàn so với dòng cá nóc. Đặc điểm nhận dạng dễ dàng nhất của loài cá này chính là phần bụng có màu trắng sọc vàng, tròn to giống như quả bóng.
Dòng cá nóc cực độc này được coi là món ăn đặc sản của đất nước Nhật Bản.
8. Cá lóc làm món gì ngon?
Dưới đây là một vài món ăn hấp dẫn từ cá lóc thường được chị em nội trợ chế biến trong các bữa cơm gia đình.
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng
Cá lóc hấp bầu là món ăn vô cùng bổ dưỡng, để làm món ăn này cần nhiều thời gian và phải thật cẩn thận.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá lóc, 1 quả bầu [nên chọn quả dài và bề ngang to], hành lá, gừng, hành tím, hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn.
- Món ăn này nên sử dụng cá tràu nguyên con làm sạch và khứa thịt.
- Các loại gia vị băm nhỏ và ướp đều vào bề mặt cá và đợi khoảng 30 phút.
- Bầu cắt dọc và chia thành 2 nửa theo tỷ lệ [30/70].
- Bầu gọt hết vỏ và ruột sau đó đặt cá vào trong quả bầu rồi đem hấp đến khi chín thì mang ra thưởng thức.
- Cá lóc hấp bầu ăn kèm cùng với bánh tráng thì quá tuyệt vời.
Cá lóc um chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá tràu cắt khúc rửa sạch, chuối xanh, nghệ, mắm tôm, mẻ, hành khô, tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô.
- Cá rửa sạch ướp cùng với gia vị và nghệ, hành, tỏi băm, ớt khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
- Cá khi ngấm gia vị thì đem đi om, đến khi cá gần chín thì cho chuối xanh om cùng.
- Khi cá và chuối đã chín thì cho hành lá và tía tô vào nồi đun tiếp khoảng 3 phút rồi đổ ra bát
Khi thưởng thức món cá lóc um chuối thì bạn nên ăn kèm cùng với bún và rau sống.
Cá quả nấu canh chua
Vào những buổi trưa hè oi ả, sẽ không còn gì tuyệt vời hơn việc bạn được thưởng thức một bát canh chua cá cá quả thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Món ăn này sẽ khiến bữa cơm trở nên lạ miệng và không còn cảm thấy mệt mỏi, chán ăn.
Nguyên liệu cần có: Cá quả, cà chua, dứa chín, hành khô, thì là, các loại gia vị cần thiết [Hạt nêm, muối, hạt tiêu],
Quy trình nấu ăn:
- Rửa sạch cá lóc, cạo vẩy, thoa muối để loại bỏ nhớt rồi cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá cùng muối, bột nêm khoảng 20 phút để các nguyên liệu ngấm đều.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ làm 4, dứa chín gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát.
- Phi thơm hành khô rồi xào cùng với cà chua, nêm nếm với bột canh và xào cùng với dứa.
- Cho nguyên liệu vừa xào vào nồi rồi đổ nước vào và đun sôi.
- Sau đó cho thêm mẻ chua và cá vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
- Sau khi cá chín, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt lát và cho thêm gai vị cho vừa miệng
- Cuối cùng, đổ canh ra bát, cho hành thái nhỏ và thưởng thức.
Cá lóc chiên xù
Với rất nhiều gia đình, cá lóc chiên xù có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ. Đặc biệt là với những người con sinh sống ở khu vực tây nam bộ.
Sở hữu mùi thơm hấp dẫn cùng với hương vị bùi bùi, chắc thịt, cá lóc chiên xù đã trở thành món ăn được rất nhiều người nhớ mãi, dù mới thưởng thức lần đầu.
Nguyên liệu cần có: Cá quả, bột ngô, bột chiên giòn, hành, tỏi khô, các gia vị cần thiết, bánh mỳ.
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch cá, cạo vảy, bóp muối, chanh để giảm nhớt và mùi tanh.
- Với món cá lóc chiên xù, bạn nên để lại phần vây, đuôi cá để lúc trình bày sản phẩm sẽ đẹp mắt hơn.
- Dùng dao khía các đường lên thân cá rồi ướp với hạt tiêu, nước mắm, hành băm khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
- Rắc một lớp bột ngô mỏng lên thân cá rồi lăn qua lớp bột chiên xù
- Tiếp đến, bạn đặt cá ra đĩa rồi rắc một ít vụn bánh mỳ lên trên để sau khi chiên cá sẽ trở nên giòn hơn.
- Sau khi tẩm ướp, bạn sử dụng một chiếc chảo dầu sâu lòng đun nóng để chiên cá khoảng 2-3 phút
- Khi cá chín, bạn nên chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt để món ăn trở nên chuẩn vị hơn.
Bạn chỉ cần kết hợp nước mắm, đường, chanh, tỏi..theo tỉ lệ thích hợp là đã có được 1 bát nước chấm thơm ngon rồi đó.
XEM NGAY: Cá Giếc
9. Mua, bán cá lóc ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá lóc sinh sống ở hầu hết các vùng ao hồ, đầm lầy tại Việt Nam. Chính vì vậy, việc tìm mua là tương đối dễ dàng.
Bạn có thể đến các chợ cá, chợ hải sản, siêu thị hoặc các trang mạng chuyên bán hải sản để đặt mua cá quả.
10. Cá lóc bao nhiêu tiền 1kg?
Giá cá quả thường không cố định mà dao động theo mùa và kích cỡ. Dưới đây chúng tôi sẽ đưa ra 1 bảng giá để các bạn có thể tham khảo:
- Cá lóc bông tươi: 150K/kg.
- Cá lóc đồng tươi: 155K 160K/kg.
- Khô cá lóc: 330K 350K/kg.
Hy vọng rằng sau khi tham khảo bài viết này của chúng tôi, các bạn sẽ biết thêm nhiều điều về loài cá lóc. Nếu có ý định hợp tác để kinh doanh dòng cá này xin vui lòng để lại thông tin bên dưới bài viết.