Cá nục kho kiểu Nghệ An
CÁ BIỂN KHO MẬT MÍA KIỂU XỨ NGHỆWomen's Land 6 năm trước X Bảo mật & CookieThis site uses cookies. By continuing, you agree to their use. Learn more, including how to control cookies. Đã hiểu! Quảng cáo Cá biển gồm nhiều loại :Nào là cá trích, cá mắm, cá cơm, cá nục, cá chim, cá thu Sơ chế: Dùng nồi đất ( là ngon nhất ) hoặc hiện giờ có nồi chuyên kho cá : Xếp dưới đáy nồi những lát riềng, xếp cá lên trên, cho vừa mắm muối, mỡ(dầu), mật mía,hành tăm, ớt ,ít nước sôi nguội cho xấp với mặt cá rồi đun nhỏ lửa. Cách 2 (Cách ước chừng của bác mình này) Các bạn khi mua cá về cá nướng, cá tươi gì cũng được. Làm sạch sau đó có thể rán sơ qua, xếp vào nồi rồi gia giảm gia vị, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu (mỡ)và điều quan trọng là phải có cả hành tăm quê em (Nghệ An) đập dập rắc vào, gừng đập dập nữa, xóc cho gia vị ngấm. Đổ mật mía lên, đừng đổ 1 chỗ mà hãy xoay tròn nhé. Hì hì tất cả theo cảm quan chứ bác mình ko có công thức cụ thể đâu ạ. Tẩm ướp khoảng 30 phút thì ta bắc lên bếp nhỏ lửa, cho thêm chút nước sôi vào cho đỡ cháy. Riu riu lửa đến khi nào thấy sánh gia vị là ngon ngay. Mật mía sẽ làm cho độ vàng của cá tự nhiên mà ko cần đến nước hàng, rất ngon, nếu muốn ngon nữa thì các bạn thay nước sôi bằng nước dừa nhá. Nguồn: Mật Mía Xứ Nghệ. ? Quảng cáo Chia sẻ:Có liên quan
Danh mục: Xứ Nghệ Để lại nhận xét
|