Cách làm bánh đúc chấm mắm tôm

Bánh đúc chấm mắm nêm món ăn dân dã, mộc mạc nhưng đủ sức quyến rũ vị giác của bất cứ thực khách nào. Bánh đúc mềm dẻo dai, hoà quyện với hương vị thơm ngon, đậm đà của mắm nêm vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm món này.

CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC CHẤM MẮM NÊM

Theo công thức của chị Tina

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo lọc: 222g
• Bột năng: 120g
• Bột đậu xanh: 70g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Nước ấm: 375ml
• Nước nấu thật sôi: 1375ml
• Đậu phộng: 154g

=>Xem thêm:Cách làm thịt bò nhúng giấm chấm mắm nêm

Trộn bột và làm bánh đúc

Bạn cho bột lọc vào tô, cho vào 1,5 cúp nước, 1/2 muỗng cà phê muối và 70g tinh bột đậu xanh, dùng đũa khuấy đều.

Bạn cho 1375ml vào nồi sau đó cho bột từ từ vào và khuấy đều, cho dến khi tạo thành hỗn hợp bột đặc sệt và mịn. Sau đó bạn tiếp tục cho vào 120g bột năng và khuấy đều.

=>Xem thêm:Thịt heo hai đầu da chấm mắm nêm ngon ơi là ngon

Sau đó bạn lấy một nửa bột cho vào nồi, rồi cho đậu phộng vào cùng và trộn đều.

Tiếp đến bạn lấy những cái chén hoặc khuôn tuỳ ý, bạn thoa dầu ăn vào, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh đúc trắng vào và tiến hành hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín. Để bánh không bị ướt mọi người người đặt thêm một cái xửng, sau đó đặt tấm vải hoặc khăn vào.

Bạn đổ phần bột đậu phộng vào chén và dùng màng bọc thực phẩm trùm chén lại và ấn chặt. Cứ như vậymọi người làm hết chén này đến chén khác.

Sau đó bạn gỡ màng bọc thực phẩm ra cho vào nồi để hấp trong khoảng 15 phút, như cách ở trên.

=>Xem thêm:Cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Làm nước chấm bánh đúc

Ớt mọi người băm nhỏ

Tỏi mọi người băm nhỏ

Pha nước mắm nêm

Mọi người cho vào chén 1 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 20 giây.

Sau đó cho tỏi băm, ớt băm, nặn chanh vào, thêm ít tiêu xay vào và tiến hành khuấy đều. Mắm nêm này mọi người dùng chấm bánh đúc trắng rất là hợp vị.

=>Xem thêm:Cách làm bò lá lốt chấm mắm nêm ngon cực đã

Pha mắm tương

Bạn cho vào chén muỗng canh tương phở, nửa muỗng bơ đậu phộng, sau đó tiến hành trộn trên đều lên. Tiếp đến cho vào 1 muỗng canh nước lọc và tiến hành trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây cho hỗn hợp tương nóng là được. Sau đó cho ớt, tỏi bằm vào. Hỗn hợp nước tương này mọi người chấm bánh đúc đậu phộng rất hợp vị.

Mọi người muốn mua mắm nêm ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 [Ms.Nga]

Email:

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC LẠC CHẤM MẮM TÔM KHÔNG CẦN NƯỚC VÔI

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột khoai tây: 125gr
• Bột gạo lọc: 125gr
• Lạc: 100gr

Pha bột làm bánh đúc

Cho vào tô 125g bột khoai tây, 125g bột gạo lọc. Tiếp đến cho vào 500ml nước, và tiến hành khuấy đều để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nấu lạc

Lạc mọi người cho vào thau ngâm khoảng 5 tiếng [hoặc có thể ngâm qua đêm], sau đó rửa sạch.

Sau khi rửa lạc xong mọi người bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nước sôi cho lạc vào nấu thêm khoảng 2 phút.

Sau đó cho lạc ra rổ, bỏ phần nước. Tiếp đến cho lạc vào nồi lại và cho vào 500ml nước, cho vào thìa cà phê muối. Nấu cho lạc chín mềm vớt ra. Nhớ giữ lại phần nước.

Nấu khuấy hỗn hợp bánh đúc

Sau khi bột đã nghỉ đổ từ từ phần nước luộc lạc vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy đều.

Tiếp đến đổ phần bột vào nồi và bắt lên bếp nấu với lửa trung bình và khuấy liên tục. Khi thấy hơi nước bốc lên, phần bột dính đáy nồi hạ lửa nhỏ.

Bột dính đáy tiến hành hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục. Bột sẽ đặc dần và khuấy mọi người sẽ thấy nặng tay hơn. Khi bột đã đặc mịn thì mọi người tăng lửa lên trung bình và khuấy nấu liên tục.

Cứ tiếp tục khuấy cho đến khi bột trong dẻo hơn là được. Cho vào 1 thìa canh dầu ăn và tiến hành khuấy đều.

Tiếp tục cho phần lạc vào hỗn hợp bột trộn đều, và dung máy đánh trứng đánh. Đánh khoảng vài chục giây.

Lót lá chuối ra khay, đổ ngay phần bột còn nóng lên lá chuối dàn đều ra. Dàn cho bột có độ mỏng khoảng 1-1,5 cm.

Đẻ cho hỗn hợp bánh đúc nguội hoàn toàn, mọi người dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước chấm bánh đúc lạc

Có 2 loại nước chấm bánh đúc mọi người có thể thực hiện:

Pha mắm tôm chấm bánh đúc

Mọi người lấy chén cho vào 2 thìa cà phê mắm tôm, 1,5 thìa cà phê đường, ít nước cốt chanh, vài lát ớt , thìa cà phê nước ấm tiến hành khuấy đều.

Pha tương bần chấm bánh đúc

Lấy chén cho vào 2 thìa cà phê tương bần, 3 thìa cà phê nước ấm, 1 thìa cà phê đường tiến hành khuấy đều, rồi nặn ít nước cốt chanh vào.

Mọi người cắt bánh đúc lạc thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa rồi chấm với nước chấm để thưởng thức.