Cách làm chè i bằng bột gạo

Cách làm chè ỉ thơm ngon, hấp dẫn cả nhà. Cách nấu chè ỉ ngon cho bạn. Cách nấu chè ỉ ngon mê mẩn vị giác.

Chè ỉ là họ hàng của chè trôi nước nhưng Cách làm chè ỉ giản đơn hơn chè trôi nước bởi chè ỉ không cần nhân bên trong mà chỉ đơn thuần là những viên bột nhỏ xinh, trắng trong. Nhưng không vì thế mà giảm đi sự hấp dẫn của món chè đặc biệt này. Bột nếp dẻo mềm, quyện vào hương thơm ấm áp của gừng, sự ngọt ngào của đường phèn sẽ khiến vị giác của gia đình bạn được thư thái.

• 300 gam bột nếp
• 100 gam bột năng
• 150 gam đường phèn
• 2 ống vani
• 1 củ gừng tươi
• Nước cốt dừa đóng lon

1. Cho bột nếp và bột năng ra khay và tạo hình trũng sâu ở giữa. Sử dụng nước sôi đổ vào chỗ trũng của bột. Gom bột từ từ vào và nhồi nhẹ nhàng. Phần bột tiếp xúc với nước nóng sẽ chín và chúng ta tiếp tục lấy phần bột khô ở phần ngoài từ từ gom vào nhồi chung. Nếu bột còn dính tay thì có thể thêm một ít bột khô để nhồi thêm. Bột đến khi có độ dẻo và không dính tay là đạt.
   
   
   Bột nếp là loại bột quen thuộc trong ẩm thực người Việt, các món ngon từ bột nếp đều có mặt tại Ẩm thực gia đình, bạn hãy tìm hiểu để chiêu đãi người thân của mình nhé!
2. Bạn chia bột thành từng phần, viên bột thành từng viên tròn nhỏ.
   
3. Cho những viên bột vào nồi nước đang sôi để luộc bột. Khi những viên bột chín nổi lên thì vớt ra một âu có sẵn nước sôi để nguội để những viên bột không bị dính vào nhau. Sau đó bạn vớt những viên bột ra đĩa.
   
4. Gừng tươi rửa thật sạch, cạo vỏ, cắt sợi.
5. Cho nước và đường phèn vào nồi, nấu sôi. Tuỳ theo sở thích nước nhiều hay ít bạn có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị. Sau đó bạn cho gừng cắt sợi vào. Đến khi nước sôi thì cho tiếp những viên bột cùng 2 ống vani (để tạo hương thơm ngọt ngào cho món chè) vào để sôi trở lại rồi tắt lửa. Bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức nóng cùng gia đình nào!

Cách làm chè ỉ giản đơn quá phải không bạn. Bột nếp dẻo mềm, quyện vào hương thơm ấm áp của gừng, sự ngọt ngào của đường phèn sẽ khiến vị giác của gia đình bạn được thư thái. Bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay bây giờ để thực hiện món chè ỉ chiêu đãi người thân yêu thôi nào!

Bạn tham khảo thêm Cách nấu chè bột lọc đậu phộng quá ngon nhé!

Hy vọng bạn thành công với cách làm chè ỉ cực giản đơn trên!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Còn gì tuyệt hơn khi quây quần bên gia đình và nhâm nhi món chè ỷ ấm nóng. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện 2 cách nấu chè ỷ thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé.

Chè ỷ là một món ăn truyền thống của Việt Nam nhưng đã có những biến tấu để giúp món ăn ngày càng đa dạng và có nhiều hương vị thơm ngon hơn. Hôm nay, cùng tham khảo cách nấu chè ỷ truyền thống và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé.

1. Cách nấu chè ỷ truyền thống

Nguyên liệu làm món chè ỷ truyền thống

• Bột nếp: 100g
• Gừng: 30g
• Đậu phộng rang: 1 chén
• Đường đen: 150g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Trong Đông y, đường đen có vị ngọt, tính ôn, chống lạnh, bồi bổ cơ thể và tốt cho gan, lách, dạ dày.

Các bước nấu chè ỷ kiểu truyền thống

Bước 1: Trộn bột bánh làm chè

Chúng ta cho vào bát bột 100g gạo nếp rồi đổ từ từ 100ml nước sôi vào trộn đều bột, khi bột vừa đủ độ ẩm thì dừng lại. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối bột mịn.

Bước 2: Tạo hình bánh nấu chè

Cán bột thành dải dài rồi dùng dao cắt những miếng bột dài khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó vo các viên bột thành những viên tròn vừa ăn.

Bột nếp có thể kết hợp với các nguyện liệu đa đạng để biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, đặc biệt là các món bánh, chè (ảnh chụp màn hình Điện Máy Xanh).

Bước 3: Nấu nước đường với gừng

Gừng đem gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi nhỏ. Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho 150g đường đen, 1/2 thìa muối, gừng và 600ml nước vào nấu.

Bước 4: Nấu chè ỷ truyền thống và thưởng thức

Khi nước sôi, cho các viên bột vào khuấy nhẹ để chè không bị dính đáy nồi, đun đến khi các viên bột nổi lên. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng và nước cốt dừa đã chuẩn bị lên là món ăn đã hoàn thành. Món chè đậm đà hương vị với những viên bột mềm dẻo kết hợp với vị cay nồng của gừng thật hấp dẫn.

Nước gừng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm táo bón, tiêu chảy, đầy bụng và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ.

2. Nấu chè ỷ hoa đậu biếc

Nguyên liệu nấu chè ỷ hoa đậu biếc

• Hoa đậu biếc tươi: 10g hoặc 2g hoa đậu biếc khô.
• Bột nếp: 200g
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 500 ml
• Đường thốt nốt: 200g
• Muối: 1.5 muỗng cà phê
• Đường, muối mỗi loại 1 ít

Hoa đậu biếc được lấy từ bông của cây đậu biếc, dùng để pha trà uống, mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện não bộ, ngăn ngừa lão hóa…

Chè ỷ hoa đậu biếc thơm dẻo

Bước 1: Nấu ​nước cốt hoa đậu biếc

Đầu tiên, chúng tac ho vào bát khoảng 10g hoa đậu biếc tươi, 300ml nước sôi, ngâm hoa trong 15 phút để hoa nở. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước hoa đậu biếc.

Bước 2: Trộn và nhào bột

Cho vào tô 200g bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Tiếp theo, chúng ta đun sôi 300ml nước hoa đậu biếc, sau đó đổ từ từ vào bát bột, dùng thìa trộn đều cho đến khi bột kết dính. Để bột không bị nhão, nên đổ nước từ từ vào, điều chỉnh vừa đủ cho đến khi bột có thể tạo thành một khối dẻo. Mỗi loại bột có độ thấm hút khác nhau nên lượng nước cho vào bột có thể ít hơn hoặc nhiều hơn so với dự tính ban đầu. Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.

Hoa đậu biếc được sử dụng phổ biến nhất bởi chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.

Bước 3: Viên bột và luộc chín

Chia bột thành những phần bằng nhau cỡ đầu ngón tay nhỏ rồi vo thành từng viên. Đun sôi 1 nồi nước, cho bột vào luộc với lửa vừa cho đến khi bột chuyển sang màu trong và nổi lên trên mặt nước. Cuối cùng, vớt bột ra bát nước lạnh để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Món chè ỷ hoa đậu biếc không những dẻo thơm, ngọt thanh mà còn bắt mắt.

Bước 4: Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 200g đường thốt nốt, 1/2 thìa muối. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 2 phút cho đến khi đường tan hết.

Rửa sạch, gọt vỏ, đập dập 1 củ gừng rồi cho vào nồi nước đường đun thêm 5 phút cho đến khi sôi thì nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho bột năng vào nồi, đun sôi lại chè khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Chè ỷ hoa đậu biếc với viên chè có mà trắng và tím xen kẽ đẹp mắt.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối vào khuấy liên tục trên lửa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên. Hòa tan khoảng 1 thìa bột sắn dây với 1 thìa nước lọc, cho từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 2 – 3 phút để nước cốt dừa thơm ngon.

Không chỉ chứa những axit béo có lợi cho sức khỏe, nước cốt dừa còn là một loại nước chứa nhiều khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức chè ỷ hoa đậu biếc

Múc chè ra cốc, sau đó rưới một chút nước cốt dừa lên trên là xong. Chè ỷ hoa đậu biếc có màu xanh tím bắt mắt, từng viên mềm, mịn ăn cùng nước đường gừng ngọt thanh, ấm nóng cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngon vô cùng.

Món chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon có cách thực hiện vô cùng đơn giản.

Mucwomen vừa chia sẻ 2 cách nấu chè ỷ truyền thống và chè ỷ hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà. Cùng tham khảo cách làm để chiêu đãi cả nhà mình nhé.

Xem thêm: