Cách làm chè ngọc thạch
|
Tin tức Show Cập nhật tin tức mới nhất trong lĩnh đồ uống pha chế , các công thức đồ uống, trà sữa. Các thông tin trong lĩnh vực F&B đáng chú ý.
Chè matcha ngọc thạch không chỉ ngọt thơm béo và hấp dẫn của những tín đồ yêu thích đồ ngọt, mà màu sắc của chè cũng rất bắt mắt. Những miếng chè thơm ngon, béo ngậy sẽ làm xoá tan đi cái nóng mùa hè của cả gia đình bạn. Hãy cùng học cách làm chè matcha ngọc thạch ngay nhé. > Xem thêm: Cách làm bánh su chiên sầu riêng nước cốt dừa béo ngậy Lấy Panna cotta matcha ra khỏi khuôn, cho vào đĩa nông. Bạn cắt các loại thạch theo sở thích, rồi cho vào đĩa chứa Panna, cùng với dừa sợi, nước cốt dừa và hạt é. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé. Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g
Hướng dẫn dùng bột kem béo pha trà sữa đúng cách 23/03/2019
Bột kem béo là gì? Công dụng của Bột kem béo 07/06/2018
KHÓA HỌC DẠY NẤU CHÈ NGỌC THẠCH Chè ngọc thạch là sự kết hợp tinh tế giữa thạch mềm cùng trân châu dẻo dai ăn cùng nước chan chè rất ngon được cả trẻ con và người lớn đều rất yêu thích vì vị ngậy thơm không quá ngọt thanh mát, ngoài ra thì có thể cho thêm caramen, chân trâu báng, các loại đỗ, hoặc nếp cẩm sợi thái
Sau khóa học dạy nấu chè ngọc thạch các bạn có thể nấu được cốc chè ngọc thạch siêu thơm ngon. Bỏ tiền một lần kiếm tiền trọn đời. Hỗ trợ sau khoá học 24/24 khi cần là giáo viên hỗ trợ ngay lập tức. Công thức chuẩn từng gam ,ml học xong có thể mở kinh doanh ngay Lh tư vấn: 0989.636.885 – Học nấu chè trực tuyến là học qua video trên website daynauchetructuyen.com+ giáo trình chi tiết từng gam, từng ml. Bạn chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn và đong đúng công thức thì đảm bảo món chè của bạn sẽ ngon như hàng Ngoài ra daynauchetructuyen.com còn có các khóa học tổng hợp như khóa học chè tổng hợp 28 món (tại đây) và khóa học chè bánh lọt kiểu thái(tại đây). Các bạn có thể tham khảo các khóa học tổng hợp tại đây
Nguyễn Loan Minh Trang Chè matcha không chỉ ngọt thơm béo và hấp dẫn của những tín đồ yêu thích đồ ngọt, mà màu sắc của món chè cũng trông rất bắt mắt, khiến bạn khó cưỡng lại ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vậy hãy cùng chuyên mục Vào bếp khám phá cách làm chè matcha ngọc thạch ra sao nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm chè matcha ngọc thạch đẹp mắt ngon ngọt thơm béo Nguyên liệu làm Chè matcha ngọc thạch Kem tươi 250 ml Sữa tươi không đường 220 ml Bột trà xanh 21 gr Bột rau cau giòn 15 gr Bột rau cau dẻo 10 gr Bột cafe sữa 16 gr ( 1 gói ) Nước cốt dừa 330 ml Đường cát 360 gr Bột gelatine 10 gr Bột năng 10 gr Hạt é 1 muỗng canh Muối 1 gr Hình nguyên vật liệu
Cách chế biến Chè matcha ngọc thạch 1 Làm Panna cotta matcha Đầu tiên, bạn hòa tan 8 gr bột trà xanh với 130 ml nước sôi, rồi để khoảng chừng 10 phút để cho cặn bột trà xanh lắng xuống. Bạn gạn để lấy nước trong ở phía trên. Tiếp tục, để yên chén nước bột trà xanh khoảng chừng 8 phút để cho bột trà lắng xuống lần 2, rồi gạn lấy nước trong phía trên thu được khoảng chừng 50 ml nước trà xanh. Sau đó, bạn hòa tan 10 gr bột gelatine với 50 ml nước ( ở nhiệt độ phòng ), khuấy đều và cho nở khoảng chừng 10 phút. Đồng thời, bạn đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa gồm có 220 ml sữa tươi không đường, 250 ml kem tươi và 80 gr đường. Dùng muỗng khuấy liên tục nhưng tránh tạo ra bọt khí nhiều. Bạn cho thêm gelatine và bột trà xanh vào, khuấy cho tan và tắt nhà bếp. Cuối cùng, đem đổ ra khuôn và để nguội trước khi đặt vào ngăn mát cho đông khoảng chừng 2 tiếng. Mách nhỏ: Khi dùng bột gelatine, bạn cần khuấy đều để khi cho vào hỗn hợp kem sữa thì không xảy ra hiện tượng kỳ lạ vón cục hay bị lợn cợn Panna cotta. Có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng đường và cho thêm mật ong để có vị ngọt đặc biệt quan trọng. Chỉ nên đun sôi nhẹ hỗn hợp Panna cotta, khoảng chừng 80 độ C, tránh sôi nổi bọt vì sẽ tạo ra bọt khí làm cho bánh Panna cotta không được mịn.
2 Làm thạch trân châu matcha Khuấy sơ 10 gr bột rau cau giòn với 600 ml nước, để khoảng chừng 30 – 60 phút. Video đang HOTSau đó, bạn trộn 130 gr đường với 10 gr bột rau cau dẻo vào một cái bát. Và lấy một cái bát khác để hòa tan 8 gr bột trà xanh với 130 ml nước sôi, để lắng khoảng chừng 10 phút, gạn lấy phần nước trong phía trên. Tiếp tục, lấy để lắng và gạn để thu được 50 ml nước trà xanh trong. Đun nồi chứa nước bột rau cau giòn với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sôi rồi mới cho hỗn hợp đường và bột rau cau dẻo. Dùng muỗng khuấy đều khoảng chừng 1 phút rồi chỉnh lại lửa nhỏ. Khuấy thêm 3 phút, bạn cho thêm 50 ml nước trà xanh, khuấy và tắt nhà bếp. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước rau cau vào chai tương rỗng để tạo hình thạch matcha bằng cách nhỏ giọt ( nước rau câu trong chai ) vào chậu nước lạnh. Hoặc bạn đổ ra khuôn để nguội thay vì dùng chai. Mách nhỏ: Mỗi loại bột rau cau của đơn vị sản xuất khác nhau, sẽ có tỉ lệ pha nước khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể biến hóa để làm ra thạch rau cau có độ giòn cứng như mình mong ước. Bạn hoàn toàn có thể dùng 1 loại bột rau cau theo sở trường thích nghi, vì theo công thức này sẽ làm ra thạch matcha có độ giòn và dai.
3 Làm thạch cafe Hòa tan 16 gr bột cafe sữa với 50 ml nước sôi trong một cái chén, rồi lấy cái chén khác để hòa tan 5 gr bột rau cau giòn với 400 ml nước ( nhiệt độ phòng ) để khoảng chừng 30 phút. Đặt nồi nước bột rau cau với ngọn lửa vừa, khuấy cho đến hơi nước bốc lên rồi cho thêm 90 gr đường, khuấy tan. Sau đó, mới cho nước cafe, khuấy liên tục khoảng chừng 3 phút, tắt nhà bếp. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp cafe ra khuôn, để nguội trước khi cắt làm thạch. Mách nhỏ : Bạn có thể thay thế cà phê sữa bằng cà phê đen, nếu muốn thạch cà phê đắng. Ngoài ra, bạn có thể giảm bớt độ đắng cà phê khi pha thêm đường.
4 Làm nước cốt dừa trà xanh Đối với phần bột trà xanh, bạn khuấy 5 gr bột trà với 70 ml nước sôi, rồi để lắng và gạn lấy nước trong 2 lần ( như các cách làm thạch phía trên ) để thu khoảng chừng 20 ml nước trà xanh. Hòa tan 10 gr bột năng với 50 ml nước. Đun 330 ml nước cốt dừa với 100 ml nước lã, 1 gr muối, 60 gr đường và bột năng với ngọn lửa vừa, khuấy tan, tắt nhà bếp trước khi cho 20 ml nước trà xanh. Mách nhỏ: Bạn chỉ nên đun nóng hỗn hợp nước cốt dừa, tránh để nước sôi vì nước dừa sẽ dễ bị tách lớp. Cho bột năng đủ dùng để có được hỗn hợp nước cốt dừa sệt như mong ước.
5 Ngâm hạt é Ngâm 1 muỗng canh với nước để cho hạt nở ra, rồi bạn mới lọc qua rây và rửa lại nước uống sạch trước khi dùng.
Xem thêm: Cách làm chè ngô nếp đậu đen thơm ngon, cực dễ làm
6 Làm chè matcha ngọc thạch Lấy Panna cotta matcha ra khỏi khuôn, cho vào đĩa nông. Bạn cắt các loại thạch theo sở trường thích nghi, rồi cho vào đĩa chứa Panna, cùng với dừa sợi, nước cốt dừa và hạt é.
7 Thành phẩm Chè matcha ngọc thạch nhìn trông mê hoặc bởi sắc tố xanh đặc trưng của bột trà xanh. Không những thế, vị dai giòn của thạch matcha và thạch cafe, tích hợp với vị béo mềm của Panna cotta, có lẽ rằng trở thành món chè ăn vặt lý tưởng của bất kể ai yêu thích đồ ngọt.
Cách làm chè bơ thạch trái cây thanh mát béo ngậy đơn giản cho ngày hèChè bơ thạch trái cây thơm ngon, đẹp mắt là món tráng miệng vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày tiết trời oi bức. Nếu bạn cảm thấy tò mò về hương vị của “em ấy” thì vào bếp cùng thực hiện ngay thôi! Nguyên liệu làm Chè bơ thạch trái cây Trái bơ chín 200 gr Sữa tươi không đường 100 ml Nước cốt dừa 150 ml Sữa đặc 80 gr Bột gelatine 10 gr Nước 200 ml Bột rau câu dẻo 3 g Đường trắng 30 gr Mít 50 gr Kiwi 50 gr Dưa hấu 50 gr Dụng cụ: dĩa, chén, nồi, bếp,… Cách chọn bơ ngon: Cuống bơ : Nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới. trái lại, nếu cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín. Vỏ bơ : Bơ chín sẽ có vỏ màu nâu tím, sần sùi. Cảm giác khi cầm bơ : Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn bơ thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, lắc nghe kêu. Đối với món chè bơ này mọi người nên chọn những trái bơ sáp, ruột đặc, có màu vàng ươm, chín mềm, khi bổ ra không có vết thâm đen ở bên trong để tránh khi làm thạch bơ bị đắng.
Cách chế biến Chè bơ thạch trái cây 1 Sơ chế các nguyên vật liệu Cho vào chén 10g bột gelatin, khoảng 350ml nước lạnh, sau đó khuấy đều . Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200 g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn. Lưu ý: Khi lấy phần thịt bơ tránh cạo quá sát phần vỏ vì có thể sẽ khiến thạch bơ bị lẫn phần vỏ bên ngoài bị đắng không ngon.
2 Nấu hỗn hợp sữa Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 100 ml sữa tươi, 50 ml nước cốt dừa, 30 g sữa đặc, 10 g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt nhà bếp. 3 Nấu hỗn hợp chè bơ Sau khi tắt nhà bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200 g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
4 Đổ khuôn và làm lạnh Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng.
5 Làm thạch trái cây Dưa hấu, kiwi cắt hạt lựu vừa ăn, mít xé sợi mỏng mảnh. Cho vào nồi 200 ml nước, 30 g đường, 3 g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Cho vào khuôn một chút ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.
6 Nấu hỗn hợp sữa dừa Đun sôi 50 g sữa đặc, 100 ml nước cốt dừa, sau đó để nguội hỗn hợp trọn vẹn.
7 Thành phẩm Cho ra dĩa phần thạch bơ, thạch trái cây cùng một chút ít đá bào. Sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi ! Chè bơ thạch trái cây có vị ngọt béo từ bơ, giòn giòn thanh mát từ thạch trái cây hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.
Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái “Siêu Ngon” chua cay đơn giản tại nhà Ngon ngọt với rau dớn rừng Mùa mưa, rau dớn rất xanh non nên đồng bào các dân tộc ở Đắk Nông thường đi hái về chế biến thành nhiều món ăn ngon. Với đặc điểm mọc ở vùng núi cao, dớn từ lâu đã là loại rau ưa thích của người M’nông, Mạ hay Ê đê. Cây rau dớn có cành dài, lá nhỏ xòe rộng. Cây mọc… |
