Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đu đủ tươi ngon
- Để làm món mắm này bạn nên mua đu đủ sống về ngâm mắm sẽ giúp món ăn thêm giòn ngon hơn.
- Bạn chọn những quả đu đủ có vỏ còn xanh, đu đủ cứng, quả dài, khi cầm cảm thấy chắc tay thì là đu đủ ngon.
- Quan sát phần cuống lá đu đủ, nếu cuống lá vẫn còn dính nhựa có màu trắng đục thì là đu đủ tươi, ngược lại nếu tại vị trí vết cắt cuống lá chuyển thành màu nâu thì là đu đủ đã được hái lâu.
- Không mua những quả đu đủ bị lòi lõm, mềm nhũng, hoặc bị trầy xước.
Cách chọn mua cà pháo tươi ngon
- Chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục đồng thời tránh chọn cà đã héo bởi khi ngâm mắm sẽ không được giòn, ngon.
- Có khá nhiều loại cà pháo, tuy nhiên bạn nên chọn loại cà pháo nhỏ có vỏ màu trắng sẽ giòn ngon và dễ thấm vị hơn.
- Để mua được cà pháo với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.
Cách chọn mua mắm nêm ngon, chuẩn vị
- Mắm nêm bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm thông thường, siêu thị, ngay tại các chợ truyền thống. Hoặc tìm mua trực tiếp trên các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.
- Nên chọn mua mắm có bao bì được đóng gói kỹ, còn hạn sử dụng. Không chọn mắm nếu thấy có hiện tượng sủi bọt hoặc nổi mốc.
Cách chế biến Mắm nêm trộn đu đủ cà pháo
- 1
Sơ chế các nguyên liệu
Đu đủ bạn bỏ vỏ, sau đó chẻ làm 4 rồi dùng dao hoặc muỗng cạo bỏ hột và phần ruột bên trong.
Tiếp theo, dùng dao cắt thành những lát mỏng nhỏ độ dày khoảng 1/5 lóng tay.
Cà pháo bạn cũng cắt bỏ cuống chẻ làm 2 hoặc làm 4 tùy theo trái to hay nhỏ. Sau đó rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào thau nước muối ngâm.
Tỏi và 2 trái ớt bạn đem băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Trong quá trình gọt đu đủ và cà pháo bạn ngâm vào nước muối để tránh các nguyên liệu này bị thâm đen nha.
- 2
Nấu mắm nêm
Cho vào nồi 600ml mắm nêm nấu cho sôi nhẹ, sau đó vào thêm 500gr đường và 1 muỗng canh bột ngọt đun sôi và khuấy cho gia vị hòa tan.
Tiếp đến bạn cho phần tỏi ớt băm nhỏ vào nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại mắm có độ mặn ngọt vừa phải là đạt.
Để thật nguội rồi tiến hành ngâm mắm nhé!
- 3
Ngâm mắm nêm với đu đủ và cà pháo
Cho đu đủ và cà pháo vào thau to, rồi đổ mắm nêm đã nấu và để nguội vào, trộn đều các nguyên liệu với mắm cho thấm vị và để yên khoảng 1 tiếng.
Tiệt trùng hũ nhựa rồi lau cho khô ráo. Sau đó cho phần đu đủ và cà pháo đã trộn với mắm nêm vào hũ.
Cuối cùng, cho thêm vài trái ớt trái vào cho đẹp mắt hơn rồi đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng được rồi.
- 4
Thành phẩm
Mắm nêm thơm lừng, vị mặn ngọt vừa phải, phần đu đủ và cà pháo giòn giòn thấm vị cực ngon.
Có trong tủ lạnh 1 hũ mắm nêm ngâm đu đủ và cà pháo này trong mùa dịch thì đúng chuẩn luôn, ăn kèm thịt luộc và cơm trắng thì ngon không gì bằng.
Cách làm mắm nêm dưa chuột trộn đu đủ dân dã tại nhà
Vào mùa mưa thời tiết se se lạnh có món măm nêm dưa chuột trộn đu đủ ăn kém với cơm nóng hoặc bún với thịt luộc rất ngon, độ giòn từ đu đủ và dưa chuột, hương vị mắm nêm cân bằng. Đảm bảo vô cùng hấp dẫn cho bạn và gia đình bạn.
Bài viết hôm nay danh mục blog kinh nghiệm hay của siêu thị đặc sản Chính Gốc sẽ hướng dẫn cách làm mắm nêm dua chuột trộn cùng đu đủ, giúp bạn dễ dàng có một món ăn đậm chất dân dã cực ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm
2 trái dưa chuột [hay còn gọi là dưa leo]
500 g đu đủ [khoảng 1 trái vừa chín]
200g dứa [hay còn gọi là quả thơm khoảng ¼ quả]
1 củ tỏi [nên dùng tỏi Lý Sơn vì tỏi rất thơm và ngon]
1 hũ mắm nêm còn nguyên con [ nên dùng mắm nêm Dì Cẩn khoảng 300g].
3 quả ớt hiểm
50g thính gạo
Đường, 1 quả chanh
Cách làm mắm nêm dưa chuột đu đủ
Bước 1: Dưa chuột rửa sạch chẻ đôi, nạo bỏ ruột rồi thái thành sợi dài. Đu đủ gọt vỏ rửa sạch, thái sơi. Sau đó đưa đu đủ và dưa chuột ra phơi ngoài năng cho héo.
Bước 2: Tỏi cho vào cối giã thật nhuyễn, ớt cắt chéo miếng nhỏ. Dứa thái miếng nhỏ.
Bước 3: Khi đã phơi dưa chuột và đu đủ hơi héo đưa vào trộn đều với dứa, tỏi, ớt [Lưu ý không được phơi dưa chuột vào đu đủ quá khô vì như thế sẽ không ngon].
Bước 4: Cho thính gạo và mắm nêm vào [Lưu ý mắm nêm Dì Cẩn loại nguyên con chưa nêm nếm nên bạn điều chỉnh chanh đường khi thêm vào vừa ăn].
Bước 5: Trôn đều tất cả lên, cho tất cả hòa lẫn vào nhau, để vào ngăn mát của tủ lạnh 1 - 2 tiếng là có thể ăn được.
Thành phẩm
Món măm nên dừa chuột đu đủ ngon ngất ngưỡng
Món mắm nêm trộn dưa chuột là món ăn rất ngon và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người thích ăn mắm. Thanh công ở món này là có độ giòn của đu đủ và dưa chuột hòa lẫn hương vị của mắm vừa ăn, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món ăn cực ngon cho ngày đông lạnh giá.
Theo Tuka
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.