Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp
Contents[a*_1] Show
Có quá nhiều khoai lang tại nhà, món nào ngon và lạ miệng cho cả nhà? Vậy thì bạn phải thử món khoai lang kén của chúng tôi. Món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn được rất nhiều em nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã biết hết các công thức làm khoai lang kén từ bột mì, cũng như từ bột nếp chưa? Nhận một số mẹo làm khoai lang cỡ nhỏ bỏ túi cho mùa đông lạnh giá sắp đến. Khoai lang kén là gì?Trước khi bắt tay vào làm khoai lang kén, chúng ta hãy cùng trả lời câu hỏi: khoai lang kén làm gì mà hấp dẫn đến vậy? Khoai lang kén là một món ăn vặt được làm từ khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn sau đó trộn với một số loại bột như bột sắn và phủ bên ngoài một lớp mè đen rồi đem chiên giòn. Món ăn này thường xuất hiện ở các quán ăn vặt, quán trà chanh hay các nhà hàng cao cấp. Nguyên liệu làm khoai lang kénCó thể nói, khoai lang kén rất dễ làm, chỉ với một số nguyên liệu cơ bản như khoai lang, bột năng, bột sắn, mè, đường là bạn đã có thể làm được món khoai lang kén. Tùy theo khẩu vị mà có một số nơi còn biến tấu món khoai lang ngâm chua cay theo nhiều hương vị khác nhau như cho thêm nước cốt dừa hay phô mai béo ngậy để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Cách làm khoai lang kén bằng bột mìTôi đã học cách làm món khoai lang kén này bằng bột mì từ một người đầu bếp làm việc trong một nhà hàng. Khi ăn rất xốp và ngon, mọi người nên thử nhé. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm Kén khoai lang bằng bộtBước 1: Khoai lang tím rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cắt miếng nhỏ, cho vào nồi hấp chín. Hấp trong 15 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Cho khoai vào tô, thêm 45gr bột năng, 1,5 muỗng canh đường, tán nhuyễn khoai khi còn nóng để đường tan nhanh hơn. Sau đó nhanh tay nhào khoai thành một khối bột mịn. Bước 2: Khi khoai đã thành một khối bột dẻo, bạn dùng ngón tay nặn khoai thành hình trụ dài trông giống như một cái kén. Phủ một lớp bột mì bên ngoài để khoai không bị dính. Muốn vỏ bánh giòn thì có thể lăn qua bột chiên xù. Chuẩn bị một chảo chống dính, cho 300 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên đến khi chín vàng là có thể thưởng thức. Cách làm khoai lang kén bằng bột nếpBên cạnh cách làm khoai lang kén bằng bột mì, chúng ta cũng nên thử làm bằng bột nếp nhé. Vị khoai sau khi chiên dẻo và thơm, có độ kết dính vừa phải, ăn rất vừa miệng. Vật liệu cần thiết
Các Bước Làm Kén Khoai Lang Bằng Bột NếpBước 1: Khoai lang rửa sạch, cắt miếng nhỏ đem hấp chín mềm. Dùng nĩa và nghiền khi khoai còn nóng. Trộn khoai với 20 gam bột nếp và 2 thìa đường, thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng thêm vị ngon. Khi bạn hoàn thành, trộn kỹ. Bước 2: Họ ép khoai tây thành những miếng có kích thước vừa phải gọi là kén. Lăn kén khoai tây qua một lớp bột nếp mỏng rồi bày ra đĩa. Tiếp theo, bạn hòa 150 gam bột chiên giòn với 150 ml nước rồi khuấy đều, nhúng khoai qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng, khi chín vàng đều là có thể thưởng thức được rồi. Cách nấu khoai lang kén trong nồi chiên không dầuThực sự không có sự khác biệt về nguyên liệu hoặc phương pháp khi chế biến món khoai lang kén này bằng nồi chiên không khí nóng. Nó chỉ khác với công cụ chiên ngập dầu, vì vậy tôi sẽ không lặp lại quá trình tạo hình khoai tây một lần nữa mà sẽ chuyển thẳng sang chiên. Làm nóng nồi chiên không khí đến 180 độ trong 5 phút. Cho khoai vào nồi chiên ngập dầu, lưu ý lót một lớp giấy bạc bên dưới, nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Lần 2 lật mặt khoai và nướng ở 180 độ C trong 10 phút. phần kếtVới 3 cách làm khoai lang kén trên đây, mọi người tha hồ lựa chọn và đã trổ tài làm món ăn vặt này cho cả nhà rồi. Vào những ngày mưa gió se lạnh mà có món này thì ngon tuyệt cú mèo. Ngồi nhâm nhi cả ngày cũng không chán. Chấm tương ớt hoặc tương cà chua cay, phát thú vị, không đùa được đâu. Nhà đông con mà bày ít món này thì hết sạch. [a*_2] |
