Phở được xem là một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Thế nhưng khác với những món ăn khác, một tô phở thơm ngon không chỉ đến từ vị ngọt hậu của nước phở mà còn bởi vị cay xuýt xoa của tương ớt kết hợp thành. Chính vì vậy trong bài viết này, hãy cùng VinID học ngay cách làm tương ớt ăn phở siêu cay siêu ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
1. Tương ớt Hà Nội có gì đặc biệt
Mỗi nơi đều có các loại tương ớt truyền thống đặc trưng riêng của mình. Trong nền ẩm thực Việt Nam cũng không ngoại lệ. Những loại tương ớt Việt Nam cũng có những nét thu hút riêng, làm các món ăn càng thêm thơm ngon cũng như kích thích vị giác của thực khách. Nhưng một khi đã nói đến tương ớt ăn phở, nhất định phải kể đến tương ớt Hà Nội.
Ngoài việc giữ tròn vị cay của trái ớt, tương ớt Hà Nội còn mang đến những hương vị đặc trưng rất riêng. Tương ớt Hà Nội được làm từ những trái ớt tươi xay nhuyễn quyện cùng vị thơm của những nhánh tỏi ta. Thêm vào đó đôi chút gia vị nêm nếm. Tất cả tạo nên hương vị của loại tương ớt Hà Nội khó quên. Điều đặc biệt ở tương ớt Hà Nội là dù vẫn tạo ra được cảm giác cay khiến người ta xuýt xoa nhưng vẫn không gây ra cảm giác cay gắt khó chịu. Đó là lí do với tương ớt Hà Nội, bạn có thể dùng để hòa vào trong nước lèo hoặc để chấm với thịt. Bởi với vị cay thanh vốn có, tương ớt Hà Nội sẽ giúp bạn có được món ăn thật đậm đà và trọn vị.
Đây được xem là điểm khác biệt so với độ cay nồng của tương ớt miền Trung và độ cay ngọt của tương ớt miền Nam.
2. Cách làm tương ớt ăn phở đặc trưng Hà Nội
Do sở hữu những ưu điểm đặc biệt nên tương ớt ăn phở Hà Nội cũng được thực hiện với công đoạn chế biến hơi cầu kỳ. Tuy nhiên khi đã thực hiện thành công, bạn nhất định sẽ thấy nó xứng đáng.
2.1 Nguyên liệu cho vị tương ớt ăn phở siêu cay:
Để làm được tương ớt Hà Nội, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 5 trái ớt nhỏ loại cay
- 400 gam ớt sừng đỏ
- 7 tép tỏi
- 250 ml giấm trắng
- 60 gam đường
- 1 muỗng muối
2.2 Cách làm tương ớt ăn phở:
Bước 1: Rửa sạch ớt bằng nước muối pha loãng rồi tách hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ và tách thành từng tép nhỏ.
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi: ớt, tỏi, đường, muối và giấm. Rồi nấu với lửa nhỏ trong thời gian 20 phút.
Bước 4: Sau khi tắt bếp, cho hỗn hợp đã nấu vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho mịn.
Chú ý: Với máy xay khỏe sẽ làm hỗn hợp tương ớt thu được đủ nhuyễn, sánh và mịn. Lúc này, bạn không cần gạn lọc bã nữa mà vẫn có hỗn hợp tương ớt đạt.
Bước 5: Cho hỗn hợp tương ớt vào chảo và đảo với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp
Cuối cùng chờ cho hỗn hợp nguội rồi mang cất trong lọ hoặc hũ kín để sử dụng dần. Thế là đã hoàn thành xong món ăn đậm vị tương ớt ăn phở thành đô.
2.3 Một số lưu ý trong quá trình bảo quản tương ớt ăn phở:
- Tương ớt tự làm tại nhà chỉ sử dụng được trong thời gian ngắn, khoảng 3 4 ngày. Vì vậy bạn không nên làm quá nhiều, dùng hết phần nào làm phần đó.
- Nên dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa để bảo quản hương vị của tương ớt luôn tươi ngon như mới làm.
- Rửa sạch và tiệt trùng các hũ đựng bằng thủy tinh rồi cho tương ớt vào.
- Bảo quản tương ớt bằng lọ thủy tinh và trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhìn chung ngày nay, có rất nhiều loại tương ớt được bán trên thị trường với giá siêu rẻ nhưng gắn mác chất lượng. Do đó để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể áp dụng cách làm tương ớt ăn phở ngay tại nhà. Trường hợp bạn là tuýp người bận rộn không có nhiều thời gian, hãy lựa chọn cho gia đình mình những sản phẩm tương ớt chất lượng, có nguồn gốc và thương hiệu rõ ràng nhé!
Chúc bạn thành công!
MỞ APP VINID MUA SẮM THIỆT HẾT Ý!
Xem thêm bài viết liên quan:
Bật mí cách nấu mì Hảo Hảo ngon của chàng sinh viên mê mụi
Review tương ớt Chinsu siêu cay cấp độ mấy? Dùng làm món gì ngon