Cách nấu canh khổ qua chay nhồi đậu hũ thơm ngon hấp dẫn
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 20 phút
- Độ khó Dễ
Món chay là món ăn thanh đạm rất tốt cho sức khỏe. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay Cho 4 người Khổ qua 500 gr Đậu hũ trắng 200 gr Nấm mèo khô 20 gr Cà rốt 50 gr Hành lá 10 gr Ngò rí 10 gr Gia vị thông dụng 1 ít [Đường/muối/hạt nêm chay/tiêu] Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn khổ qua tươi ngon
- Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
- Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.
Cách chọn đậu hũ [đậu phụ] ngon
- Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
- Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
- Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
- Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
Cách chế biến Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay
Sơ chế khổ qua
Bạn dùng dao mũi nhọn cắt dọc theo chiều dài của trái khổ qua 1 đường, sau đó dùng dao hoặc muỗng để nạo bỏ phần ruột khổ qua.
Kế đến, bạn ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khổ qua sạch và bớt đi vị đắng.
Bạn rửa khổ qua lại với nước sạch và để ráo nước.
Cách sơ chế khổ qua bớt đắng: Khi cắt đôi trái khổ qua, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất vì vậy bạn hãy dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh.
Xem thêm: 6 cách khử vị đắng của mướp đắng cực đơn giản ai cũng làm được
X
X
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó thái sợi, sau đó băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt khúc đầu hành lá để riêng, tiếp đó bạn lấy 1 nửa hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 nửa cắt khúc.
Nấm mèo bạn ngâm nước ấm sau đó cắt bỏ gốc, thái chỉ và băm nhỏ.
Cách sơ chế nấm mèo khô đúng cách và sạch cát
- Khi chọn mộc nhĩ đen khô, bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.
- Bạn tuyệt đối không ngâm nấm với nước nóng mà chỉ ngâm nấm với nước lạnh vì nếu ngâm nước nóng nấm sẽ sinh ra chất độc gây hại cho cơ thể.
- Dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm mèo đúng cách an toàn để thực hiện các món ăn
X
X
X
X
Trộn nhân
Bạn cho đậu hũ trắng vào 1 cái tô và dùng muỗng nghiền nát đậu hũ.
Sau đó, bạn cho cà rốt, nấm mèo, hành lá ngò ri cắt nhỏ vào tô và nêm với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều.
X
X
Nhồi nhân
Bạn lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân chặt.
X
Nấu canh
Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và cho khổ qua nhồi đậu hũ vào hầm khoảng 20 phút.
Sau đó bạn nêm lại nước canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp đến bạn cho đầu hành lá, hành lá ngò rí cắt khúc vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng và tắt bếp.
X
X
Thành phẩm
Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon đẹp mắt với mùi thơm thoang thoảng đặng trưng, khi dùng bạn sẽ cảm nhận ngay khổ qua có vị đắng nhẹ với độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm, nhân đậu hũ bên trong mềm ngon thấm vị vừa ăn, rất là ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
X
Tham khảo ngay một số loại nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để nấu món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay nhé:
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng632.000790.000[-20%]4/54 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng510.000710.000[-28%]4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000[-30%]Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]4/55 đánh giáXem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000[-20%]Xem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng280.000350.000[-20%]Xem chi tiết
Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng215.000Online giảm 24% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 5 đáy 24 cm Sunhouse SHG24224Còn hàng320.000425.000[-24%]4.5/519 đánh giáXem chi tiết
Nồi nhôm oxy hóa mềm nắp nhôm 20 cm Supor HT08008-2Còn hàng230.000Online giảm 10% còn 207.000 4.2/517 đánh giáXem chi tiết
Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng270.000Online giảm 28% còn 193.000 Xem chi tiết
Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn hình ảnh và công thức từ trang Facebook Cuộc Sống Ẩm Thực Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa 23/11/2020 Món ngon liên quan
Dễ Làm trong 35 2 Cách làm bún gạo xào chay ngon đơn giản, cho bữa cơm thanh đạm
Dễ Làm trong 30 Cách làm hủ tiếu xào chay ngon, thanh vị cho bữa ăn chay tuyệt vời
Dễ Làm trong 30 Cách làm mì Ý chay sốt cà chua đậu hũ, thơm ngon đơn giản tại nhà
Dễ Làm trong 10 Cách làm đậu rồng xào tỏi thơm lừng, giòn sựt cực đưa cơm Từ khóa: cách nấu canh khổ qua chay, canh khổ qua nhồi đậu hủ, cách nấu canh khổ qua nhồi đậu hủ, canh khổ qua chay, món chay Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách nấu canh khổ qua chay nhồi đậu hũ thơm ngon hấp dẫn Gửi đánh giá của bạn