Cách nấu canh sau giá đỗ

Canh chua giá đỗ là món ăn thơm ngon dễ làm mà ai cũng thích. Trong chuyên mục bài viết lần này, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn 3 cách nấu canh chua với giá đỗ lạ miệng bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay nhé.

I. Cách nấu canh chua giá đỗ thịt băm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200gr thịt nạc vai
• 1 quả dứa xanh bé
• 2 quả cà chua
• 50gr giá đỗ
• Me tươi
• Bột canh, hạt nêm, hành khô, hành lá, rau mùi

2. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc vai mua về bạn rửa sạch, sau đó băm nhỏ

Tẩm ướp thịt

• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
• Dứa rửa sạch rồi thái miếng
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập
• Giá đỗ rửa sạch và để ráo

Giá đỗ rửa sạch

3. Cách nấu canh chua giá đỗ thịt băm

Bước 1: Bạn phi thơm hành khô trên chảo dầu, sau đó cho cà chua vào đảo đều tay. Bạn nêm khoảng ½ thìa bột canh, tiếp theo đảo cho cà chua chín thì cho khoảng 400ml vào. Khi nước đã bắt đầu sôi liu diu bạn cho me vào đun sôi, me chín mềm bạn dùng muỗng dầm me để lấy nước chua, rồi vớt bã me đi.

Nêm gia vị vừa ăn với khẩu vị

Bước 2: Bạn nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho dứa vào đun sôi trở lại. Khoảng 5 phút thì bạn cho thịt vào và đảo đều tay để thịt tơi ra.

Bước 3: Khi nước canh sôi được khoảng 2 phút thì bạn nhấc nồi xuống, cho giá đỗ, rau thơm vào và đảo đều.

II. Cách nấu canh chua giá đỗ đậu phụ

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gr giá đỗ
• 3 bìa đậu phụ
• 150g thịt lợn
• 1 củ hành tím
• 2 quả cà chua, hành lá
• Gia vị: Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

2. Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, trần qua nước sôi để thịt không bị hôi. Sau đó bạn bỏ phần cặn bã đi rồi ướp với một chút nước mắm, ít tiêu, bột nêm trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào thịt.

• Giá đỗ cắt bỏ chân, rửa sạch.

Rửa sạch giá đỗ

• Cà chua bổ múi cau
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, hành tím cũng bỏ vỏ rồi băm nhuyễn
• Đậu phụ sắt thành từng miếng vừa ăn

Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ

3. Cách nấu canh chua giá đỗ đậu phụ

Bước 1: Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành băm. Tiếp đến cho cà chua vào xào cùng với thịt và đảo nhanh tay cho thịt chín, khi thịt đã tái thì bạn cho một chút nước lọc rồi đun lên.

Nước sốt cà chua đậu

Bước 2: Bạn đun đến khi nước sôi thì thả đậu vào nồi, đợi khoảng 5 phút đậu đã chín nóng thì bạn cho giá đỗ vào. Cuối cùng bạn nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó rắc hành lá cùng mùi lên rồi múc ra bát nóng thưởng thức.

III. Cách nấu canh chua giá đỗ chay

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Me chua khoảng 2 muỗng canh
• Giá đỗ 100 gr
• 2 cây dọc mùng
• Cà chua 2 quả
• Dứa ½ quả
• Đậu hũ 1 miếng
• Ngò gai, ớt, hạt nêm chay
• Gia vị

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

2. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cắt nhỏ đậu hũ thành từng miếng vừa ăn
• Dứa gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng
• Dọc mùng rửa sạch hết đất bám rồi dùng dao tước vỏ. Cắt thành từng vạt chéo có độ dày khoảng 1 1,5cm rồi ngâm với nước muối khoảng 20 30 phút.
• Me ngâm với nước nóng, ngâm cho tan rồi lọc nước chua, bỏ phần xác đi.

Sơ chế các nguyên liệu

3. Cách chế biến

Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cà chua và dứa đã cắt nhỏ vào và đảo đều đến khi chín sơ. Nêm vào chảo khoảng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối và đảo đều

Xào cà chua và dứa trên chảo

Bước 2: Khi cà chua và dứa đã chín sơ bạn cho vào nồi khoảng 400 500ml nước lọc và nước cốt me vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi.

Khi nước sôi bạn cho đậu hũ đã cắt vào, đun thêm khoảng 2 phút thì cho dọc mùng vào, thêm vào vài lát ớt để món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn nêm gia vị vừa ăn với khẩu vị của gia đình

Bước 3: Cuối cùng, bạn cho giá đỗ, hành cắt nhỏ vào rồi đun khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt canh ra bát để thưởng thức.

Trên đây là 3 cách nấu canh chua giá đỗ thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn đọc sẽ áp dụng thành công, thực hiện được món ăn bổ dưỡng cho gia đình của mình.

Continue Reading