Cách xào mướp đắng với thịt bò
|
Thịt bò xào mướp đắng là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của người Việt. Có chút vị đắng thế nhưng lại hấp dẫn không tưởng đó, bạn có tin không? Mướp đắng xào thịt bò vốn đã là một món ngon quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Thịt bò mềm thơm hòa quyện cùng vị giòn và chút đắng của khổ qua, ấy thế mà lại tạo nên một món ăn say lòng người. Thịt bò xào mướp đắng – bất chấp cái đắng, vẫn ngon khó cưỡng lại. Nguồn: Internet Cách làm thịt bò xào mướp đắng làm sao đơn giản, ngon, xanh và không đắng là cách làm được nhiều người tìm kiếm để thực hiện. Đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, sự kết hợp của thịt bò với mướp đắng sẽ giúp giải độc, cung cấp sắt, làm dẹp da hiệu quả. Ngoài ra, các bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thay thịt bò bằng thịt trâu xào mướp đắng, mướp đắng xào trứng, thịt bê xào mướp đắng… đều rất ngon và bổ dưỡng. Sau đây, các bạn hãy cùng với mình vào bếp chế biến món thịt bò xào mướp đắng nhé. Nguyên liệu
Cách làm Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với tỏi, hành khô băm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng,tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị. Cà rốt tỉa hoa. Cách chế biến thịt bò xào khổ qua không đắng đó là mướp đắng sau khi thái rửa với nước muối loãng, chần sơ. Hành và rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Phi thơm hành tỏi cùng một ít ớt bột rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, tắt bếp để riêng thịt bò. Sau đó cho mướp đắng, cà rốt vào xào trong chảo vừa xào thịt bò, rau củ chín thì đổ thịt bò vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, xào chín. Sau khi thịt bò và mướp chín bạn múc ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi, một chút hạt tiêu lên, vậy là chúng ta đã co món mướp đắng xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn rồi. Cách bạn có thể thưởng thức món ăn ngay khi xào xong còn nóng và ăn kèm với cơm thì cực hợp. Nếu ăn cay, bạn có thể trộn thêm một chút ớt tươi nữa nhé. Trên đây là cách làm thịt bò xào mướp đắng siêu ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Các bạn hãy cùng lưu lại và thực hiện chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn này nha! Mướp đắng là một loại quả ra nhiều vào mùa hè, có vị hơi đắng, nhai kỹ có cảm giác ngầy ngậy, bùi bùi. Từmướp đắng người ta có thể chế ra được rất nhiều món ăn, đồ uống ngon như mướp đắng xào thịt bò, mướp đắng nhồi thịt, trà khổ qua… thậm chí cả các loại nước tắm trị rôm sảy cho trẻ em. Ngoài ra, mướp đắng còn được ví như một loại thuốc dân gian rất tốt, lành tính, chữa được nhiều bệnh, dễ sử dụng. Một trong những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên nhất của mướp đắng là đặc tính chống ung thư. Mướp đắng đã được chứng minh có tác dụng làm gián đoạn việc sản xuất đường, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư tuyến tụy. Nó cũng có thể ức chế tế bào ung thư khác trong gan, đại tràng, vú, hoặc tuyến tiền liệt. Nguyên liệu:– Thịt bò thăn: 200 gram – Mướp đắng: 2 quả – Hành lá, gừng, gia vị Thực hiện:Bước 1:Thịt bò mình thường chọn thịt thăn vì phần thịt này khá mềm, khi xào là hợp lý nhất. Thịt bò mua về các nàng rửa sạch, để ráo và thái mỏng nhé (thái dày sẽ làm thịt bò bị dai), ướp thịt bò với 1 thìa bột canh, 1 thìa con dầu ăn (sẽ giúp thịt bò được mềm khi xào), 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa rượu vang trắng và để chừng 20- 30 phút cho thịt được mềm và ngấm gia vị nhé. Bước 2:Mướp đắng đem rửa sạch, để sạch và an toàn các nàng ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch dười vòi nước, sau đó, thái lát vừa. Bước 3:Để mướp đắng bớt vị đắng và sạch hơn, mình thường luộc qua, đun nước sôi cho mướp đắng vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh (mục đích là để mướp đắng giữ được màu xanh mượt khi xào nhé) Bước 4:Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì bỏ gừng cạo vỏ, thái chỉ vào phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào trên lửa to .Để thịt bò không bị ra nước và không bị dai, các nàng nhớ lưu ý xào thịt trên lửa to và không cho nước vào chảo nhé. Tiếp tục cho mướp đắng vào (vì mướp đắng đã luộc) nên chỉ cần đảo đều, lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng các nàng trút thêm hành lá thái nhỏ, tắt bếp và múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu dùng nóng. Chuẩn bị thêm một chén nước tương để ăn cùng. Thành phẩm:Múc ra đĩa, trang trí thêm cho món ăn thêm hấp dẫn. Thịt bò ngấm gia vị đậm đà, mướp đắng thì giòn giòn vẫn giữ được màu xanh biếc. Đây là món ăn kết hợp hoàn hảo của món xào. |
