Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 46 gồm các câu hỏi về chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản giúp bạn ôn tập và nắm vững các kiến thức.Danh sách câu hỏi Đáp ánCâu 1. Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:
A. Đóng hộp
B. Hun khói
C. Luộc
D. Sấy khôCâu 2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước ?
A. 11
B. 12
C. 13
D. 14Câu 3. Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :
A. Chuẩn bị nguyên liệu Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi Làm khô Để nguội Bao gói Sử dụng.
B. Chuẩn bị nguyên liệu Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi Bổ sung gia vị Làm khô Để nguội Bao gói Sử dụng.
C. Chuẩn bị nguyên liệu Bổ sung gia vị Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi Làm khô Bao gói Sử dụng.
D. Tất cả đều saiCâu 4. Bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là ?
A. Chế biến cơ học
B. Chế biến nhiệt
C. Thanh trùng [diệt khuẩn]
D. Bài khí, ghép míCâu 5. Quy trình chế biến sữa bột là ?
A. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
B. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
C. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng Câu 6. Quy mô gia đình không có phương pháp chế biến cá:
A. Luộc
B. Đóng hộp
C. Rán
D. HấpCâu 7. Quy trình công nghệ làm ruốc cá [cá chà bông] từ cá tươi gồm số bước?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6Câu 8. Đâu không phải là phương pháp chế biến sữa?
A. Chế biến sữa tươi
B. Làm sữa chua
C. Chế biến sữa bột
D. Hấp sữaCâu 9. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm:
A. Chuẩn bị nguyên liệu Lựa chọn và phân loại Rửa Chế biến cơ học [thái, nghiền] Chế biến nhiệt Vào hộp Bài khí Ghép mí Thanh trùng Dãn nhãn Bảo quản Sử dụng
B. Chuẩn bị nguyên liệu Lựa chọn và phân loại Chế biến cơ học [thái, nghiền] Rửa Chế biến nhiệt Vào hộp Bài khí Ghép mí Thanh trùng Dãn nhãn Bảo quản Sử dụng
C. Chuẩn bị nguyên liệu Lựa chọn và phân loại Rửa Chế biến cơ học [thái, nghiền] Bài khí Ghép mí Chế biến nhiệt Vào hộp Thanh trùng Dãn nhãn Bảo quản Sử dụng
D. Chuẩn bị nguyên liệu Lựa chọn và phân loại Chế biến cơ học [thái, nghiền] Vào hộp Bài khí Rửa Chế biến nhiệt Ghép mí Thanh trùng Dãn nhãn Bảo quản Sử dụngCâu 10. Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi có thể bảo quản trong bao nhiêu ngày?
A. 70 ngày
B. 80 ngày
C. 90 ngày
D. 100 ngày
đáp án Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sảnCâuĐáp ánCâuĐáp ánCâu 1CCâu 6BCâu 2BCâu 7BCâu 3BCâu 8DCâu 4ACâu 9ACâu 5DCâu 10C
Hoàng Việt [Tổng hợp]