Đậu hũ để qua đêm có ăn được không
|
Show  Có hôm đi chợ tiện thấy đậu phụ ngon nên mua vài lát về, định bụng sẽ nấu. Thế nhưng sau đó tới bữa nấu thì vì vài lý do nào đó bạn không nấu nên bỏ tủ lạnh cất đi...Thế nhưng, không hề đơn giản như những món ăn khác vì đậu phụ cất tủ lạnh theo cách thông thường chỉ qua 1 đêm là hỏng ngay. Đây là cách bảo quản đậu phụ cực chuẩn, sau cả tuần vẫn cứ ngon lànhNgâm trong nước lạnhNếu bạn để ý sẽ thấy rằng, những người bán đậu nếu muốn để đậu không bị hỏng thì hay ngâm trong nước lạnh. Đậu phụ vốn được làm từ quá trình kết tinh và lên men của tinh bột có trong đậu nành. Trong đậu phụ có chứa chất paponin – chất này rất tốt cho cơ thể nhưng cũng nhanh chóng phân hủy, gây mùi khi ở môi trường bên ngoài.Tuy nhiên, người ta đã tìm ra cách giải quyết vấn đề. Chất này có thể phân hóa ra trong môi trường nước tạo thành một màng bảo vệ bên ngoài. Đó là lý do vì sao nếu ngâm trong nước lạnh ở môi trường bên ngoài, đậu phụ hoàn toàn có thể để lâu hơn nhiều so với tuổi thọ 'tự nhiên' của nó.Dùng nước nóng luộc quaSau khi luộc sơ, đậu phụ đã phần nào chín rồi. Những loại vi khuẩn lên men vốn sinh sống trong đó cũng không còn quá nhiều nên dù bạn để một thời gian trong tủ lạnh cũng không sao, chúng sẽ không làm gì được. Với cách này, bạn hoàn toàn có thể bảo quản đậu phụ trong 1 tuần mà vẫn tươi ngon như ban đầu. Các bước như sau:- Cho nước vào nồi, đun sôi, đậu phụ bạn có thể để miếng hoặc cắt lát ra đều được rồi thả vào nồi. Thả đậu phụ chần qua nước sôi rồi mới bỏ vào tủ lạnh- Sau khi chần sơ qua thì bạn vớt đậu phụ rồi bỏ vào trong hộp nhựa hay hộp thủy tinh đều được. Nhớ là phải có một ít nước sạch ngập đậu phụ đã nhé.- Bạn thêm 1 thìa muối vào bên trong hộp đậu có nước, để nó tan rồi mới bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh.Nước lạnh khiến đậu không bị vàng, có mùi còn muối hạn chế quá trình đông cứng của đậu phụ. Thế nên sau khi lấy ra bạn vẫn thấy miếng đậu mềm, trắng như lúc mới mua về.Lưu ý: Bạn nên thay nước mỗi ngày để vi khuẩn không sinh sôi khiến đậu bị hư hại nhé.Để đậu phụ đông cứngThông thường, người ta hay dùng cách đông cứng thực phẩm như cá, thịt để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng cách này với đậu phụ. Bạn chỉ cần:- Lấy một chiếc hộp nhỏ (hoặc túi zip), bỏ cả lát đậu phụ sau khi đã rửa sạch qua nước vào.- Bỏ hộp đó vào trong ngăn đá để nó đông lại là được. Sau 1 tuần, đậu phụ vẫn tươi ngon trắng mềm như này đâyVì đậu phụ đã đông cứng rồi nên vi khuẩn lên men bên trong hay vi khuẩn có hại bên ngoài đều không thể xâm nhập vào bên trong được. Tới lúc bạn muốn ăn thì chỉ cần lấy ra, để một lúc cho rã đông là được. Nếu không muốn mất công rã đông rồi lại phải thái, bạn có thể cắt miếng trước khi cho vào tủ lạnh nha.
( PHUNUTODAY ) - 5 thực phẩm dưới đây giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn khi để qua đêm dễ dân tới ngộ độc thực phẩm.
Trứng Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, với trứng gà luộc để qua đêm, nếu không bảo quản trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, ăn vào rất có hại cho dạ dày, đường ruột. Lưu ý, với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu. Đậu phụ Các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao, là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Không chỉ vậy đậu phụ và sữa đậu nành nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong. Thịt gà Thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Điều này có thể khiến người ăn gặp phải một số rắc rối về tiêu hóa. Do đó, bạn không nên để thịt gà đã nấu qua đêm. Hải sản Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần. Cơm trắng Khi gạo đã nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể còn sống sót. Vì vậy, cơm để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại, khiến người ăn phải dễ bị nôn mửa, tiêu chảy.
Đậu hủ, đậu phụ chính là một trong thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều chất đạm, giúp bổ sung thêm năng lượng cho sự trao đổi chất và sự hoạt động trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người. Bạn có thể chế biến đậu hủ thành rất nhiều những món ăn thường ngày với những thực đơn cực kì dinh dưỡng cùng với loại thực phẩm dinh dưỡng này. Đậu hũ, đậu phụ để tủ lạnh được bao lâu, để lâu có ăn được không ? hiện nay đang chính là một trong những vấn đề được quan tâm nhiều từ những bà nội trợ. Vì việc mua thực phẩm và bảo quản để ăn trong thời gian dài cho hiện nay đang là một trong những cách tiết kiệm được thời gian cũng như chi phí hơn cho những công việc nấu ăn trong gia đình của những bà nội trợ. Vậy thì để tìm được câu trả lời cho vấn đề này thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé! Đậu hủ – Món ăn phổ biến của mâm cơm ViệtĐậu hủ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành, được cô đặc và sau đó được ép thành khối rắn màu trắng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua được những miếng đậu hủ thơm ngon ở những hàng chợ hay những siêu thị, cửa hàng bán hàng thực phẩm. Là món ăn khá rẻ tiền và thường được dùng phổ biến trong những món ăn hằng ngày của người Việt. Đặc biệt, nhắc đến đậu hủ, đậu phụ thì không ai không nghĩ đến đĩa đậu hủ chiên vàng ươm cùng với bát canh đậu hủ cùng với rau xanh trong mâm cơm người Việt. Và hiện nay, thì đậu hủ cũng được dùng để chế biến trong những món ăn chay, đậu hủ chiên, dùng để ăn sống, dùng chung với những món lẩu của ẩm thực người Việt. Vì là loại thực phẩm có giá rẻ nên khi dùng xong thì nhiều người có thói quen là hay vứt bỏ vì họ không biết đến những cách bảo quản. Đậu hủ, đậu phụ vì đặc tính được làm từ sữa đậu nành, mềm nên khi nếu bạn không biết cách bảo quản cẩn thận thì sẽ dẫn đến đậu hủ, đậu phụ có mùi chua và không thể sử dụng được nữa. Chính vì thế, mà xu hướng hiện nay của những người khi dùng đậu hủ, đậu phụ bị dư là vứt bỏ. Như thế, thì sẽ rất lãng phí, bởi trong đậu hủ cũng có rất nhiều những thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là cung cấp lượng chất đạm cần thiết cho sự vận động và trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người. Những tác dụng và thành phần dinh dưỡng có trong đậu hủ, đậu phụĐậu hủ tuy là loại thực phẩm có giá thành thấp những đậu hủ, đậu phụ lại có rất nhiều những chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể mà chúng ta cũng không ngờ đến. Nhiều chuyên gia về sức khỏe hiện nay cho rằng, đậu hủ là loại thực phẩm mà con người chúng ta nên cung cấp đầy đủ cho mình mỗi tuần, trong mỗi bữa ăn trong gia đình vì đậu hủ là thực phẩm rất tốt cho việc tiêu hóa và thúc đẩy những quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sau đây sẽ là những tác dụng dinh dưỡng trong đậu hủ mà ít ai biết được: – Tiêu thụ protein trong đậu hủ thay cho những loại protein động vật sẽ giúp bạn ngăn ngừa được xơ vữa động mặc và giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp cao. – Tiêu thụ đậu hủ hằng ngày sẽ giúp bạn duy trì được chỉ số cân nặng, giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. – Tiêu thụ ít hơn 350g đậu hủ mỗi ngày giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư – Thói quen ăn đậu hủ hằng ngày sẽ giúp cải thiện được tình trạng bệnh tiểu đường tuýp 2, những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thường mắc thêm bệnh thận vì trong nước tiểu bài tiết quá nhiều lượng protein. Và theo nghiên cứu của những nhà khoa học về thành phần protein có trong đậu hủ sẽ được bài tiết ít hơn lượng protein của động vật. Vì thế, đối với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì nên ăn đậu hủ mỗi ngày để có thể cải thiện được tình trạng bệnh của mình. – Giảm tối thiểu nồng độ lipid có trong máu của những người mắc bệnh thận mãn tính – Cải thiện được chức năng lọc và hoạt động của thận cho những người chạy thận nhân tạo hay ghép thận. – Làm giảm tình trạng loãng xương cho thời kì mãn kinh và do tuổi tác. – Cải thiện được quá trình trao đổi chất và lọc những chất dinh dưỡng, đào thải của gan – Ngăn ngừa được những bệnh về não bộ và hệ thần kinh trung ương. |
