Khoai xéo Nghệ An bao nhiêu calo

Nguyên liệu:

• Khoai khô 400 gam
• Gạo nếp 150 gam
• Đậu phộng 80 gam
• Đậu đen 150 gam
• Đường 100 gam
• Lượng đường bạn cứ điều chỉnh theo sở thích của mình nhé.

Cách nấu khoai xéo:

• Khoai khô: rửa sạch đến khi nước trong, không còn bụi. Vớt ra rổ và để ráo nước.
• Đậu đen: cho vào nước, hạt nào nồi lên thì loại bỏ, rửa sạch và vớt để ráo.
• Đậu phộng: nhặt các hạt xép và hổng bỏ đi. Rửa sạch và để ráo.
• Gạo nếp: Vo sạch và để ráo.

Bước 2: Cách nấu khoai xéo:

• Cho khoai khô cùng đậu đen vào nồi.
• Thêm nước vào, khoảng ½ nồi là được. Bước này nếu bạn cho quá nhiều nước thì khoai xéo có thể bị ướt và phải đợi rất lâu để nước trong nồi cạn.

• Khi đậu và khoai vừa chín thì bạn tiếp tục cho nếp vào đun.
• Bật bếp lửa vừa, để sôi liu riu.
• Đậy kín nắp để nguyên liệu nhanh chín
• Bạn trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Thường xuyên kiểm tra xem nước có cạn hoặc có cháy khoai hay không, nếu quá khô bạn có thể thêm một ít nước và trộn đều.
• Khi nước cạn và các nguyên liệu chín rồi thì bạn thêm đường.
• Đảo mạnh tay để đường ngấm hết vào nguyên liệu. Bước này quyết định hương vị của khoai xéo. Nếu bạn đảo không đủ, khi ăn khoai sẽ có chỗ nhạt chỗ ngọt, rất khó chịu.

Bước 3: Ủ khoai xéo:
Khi đã trộn xong, bạn đậy nắp nồi và ủ trong khoảng 10 phút để khoai ngấm đường
Khi ủ xong, bạn dùng đũa đánh đều khoai lên, cho khoai tơi lên, không bị vón cục, như vậy nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 4: Thành phẩm:
Bạn cho khoai xéo ra dĩa và thưởng thức.
Món khoai xéo ăn nóng thì sẽ thơm và ấm bụng hơn, còn ăn nguội thường sẽ cảm giác đường và khoai hòa quyện hơn.

Cách lựa chọn nguyên liệu:

Ngoài hướng dẫn cách nấu khoai xéo, Onici sẽ hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu đúng cách để bạn có một thành phẩm hoàn hảo.
Khoai khô:

• Khoai khô thường phổ biến ở các vùng nông thôn hơn, bởi người ta thường trồng khoai rồi thu hoạch lấy củ với mục đích dự trữ.
• Cách làm khoai khô cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần mua khoai về, gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp sơ. Sau đó cắt lát và phơi nắng, đến khi khoai cứng lại là được. Khi bảo quản thì bạn cất kín trong bọc nilon hoặc hộp tránh tiếp xúc với không khí ẩm vì khoai rất dễ mốc.
• Khoai này bạn cũng có thể mua tại các trang thương mại điện tử hoặc các siêu thị nông sản
• Khoai có rất nhiều lợi ích sức khỏe, chúng cung cấp các chất cho cơ thể như chất đạm, chất béo, chất xơ, carb, vitamin A, B,... giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hệ miễn dịch, tốt cho thị lực,.... Khoai cũng nấu được rất nhiều món ngon khác như bánh khoai mỡ, chè bà ba,...

Đậu đen:

• Đậu đen có hai loại là xanh lòng và đen trắng. Bạn nên chọn loại xanh lòng để làm khoai xéo, vừa ngon mà giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn.
• Chọn đầu có mùi thơm mới, không có mùi mốc và mùi ẩm, hạt đen bóng, tròn là được.
• Đậu đen cung cấp rất giàu dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, canxi, chất xơ, sắt, photpho, kẽm, vitamin B3, vitamin B1,... tốt cho xương, tốt cho những người bị tăng huyết áp, đái tháo đường, ngăn ngừa các bệnh ung thư, tim mạch, hỗ trợ giảm cân hiệu quả,...

Gạo nếp:

• Mua gạo ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Mua nếp có mùi thơm khô ráo, không có mùi ẩm mốc và bị đen.
• Không chọn nếp đã bị nát nhiều.
• Gạo nếp thường dùng để đồ xôi, nấu xôi sắn, xôi gấc,...

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu khoai xéo hôm nay của Onici, bạn sẽ thực hiện thành công.