Trứng là một thực phẩm tăng cơ thần thánh của nhiều bạn tập Gym, tuy nhiên vẫn có nhiều câu hỏi đại loại như tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng vịt, trứng nào tốt hơn?.
Tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng VịtHôm nay chúng ta cùng phân tích tổng quan xem nên dùng trứng gà hay trứng vịt nhé và chúng ta sẽ biết tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng vịt ?
Trứng gà
Trứng gà là loại trứng phổ biến nhất thế giới, trong trứng gà chứa rất nhiều Protein [Xem Protein là gì], Phốt pho, kẽm và kali, Vitamin A, D E, B1, B2 và D.
Trong một trái trứng gà loại trung bình thì có khoảng 5.5g [14% lượng Protein cần thiết mỗi ngày] Protein và 44g chất béo.
Ăn trứng giúp làm giảm lượng Hormone ghrelin [giúp chúng ta cảm thấy đói] mà còn khiến ta thấy no lâu hơn [lượng Hormone PYY-36 tăng cao].
Trứng vịt
Trứng vịt thì giàu năng lượng hơn trứng gà, nhưng mùi vị tanh hơn và nhiều Cholesterol hơn. Một trái trứng vịt chứa 130 calo, lượng calo gấp đôi trứng gà, nhưng trứng vịt cũng to hơn trứng gà khoảng 30%. Trong 100g trứng vịt cung cấp cho bạn khoảng 185 Calo nhưng trứng gà chỉ 149. Hàm lượng Protein, chát béo bão hòa, vitamin cũng cao hơn trứng gà.
Như vậy về giá trị dinh dưỡng thì ta có thể thấy là trứng vịt hơn hẳn trứng gà, nhưng mọi người vẫn chuộng trứng gà hơn, có lẽ là lý do trứng gà đỡ tanh hơn, cũng như là để trong chuồng thì “sạch” hơn với trứng gà để trên đất.
Nhưng những người mắc bệnh tim mạch cần hạn chế ăn trứng vịt vì lượng Cholesterol trong trứng tới 884 miligam, ở trứng gà chỉ 425 thôi.
Dưới đây là bằng dinh dưỡng khi các bạn chế biến trứng
Cách nấu [100g]Carb [g]Chất béo [g]Chất béo bão hòa [g]Protein [g]CaloTrứng gà sống110313143Trứng gà luộc111313155Trứng gà rán215414196Trứng gà Ốp la112311157Trứng gà kho110313142Trứng gà bác212411167Trứng gà sống, lòng trắng1001047Trứng gà sống, lòng đỏ4271016317Trứng vịt lộn112017226Trứng vịt sống114413185Trứng ngỗng sống113414185Trứng cút sống011413158Trứng gà tây112412171
Ăn trứng nhiều có tốt không ?
Khả năng hấp thụ Protein trong trứng là cực cao, gần 100%, nó cung cấp cho chúng ta khoảng 60 thành phần dinh dưỡng khác, chỉ 2 quả trứng cũng đủ cũng cấp khoảng 50% lượng sinh tố và khoáng chất cần thiết trong 1 ngày.
Tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng VịtMỗi ngày chúng ta có thể ăn 3 quả trứng để đủ như cầu cho cơ thể. Các vận động viên có thể dùng lượng gấp đôi.
Khi nào thì không nên ăn trứng
- Tuy trứng rất bổ dưỡng tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số điều sau
- Khi bị tiêu chảy không được ăn trứng: Do lúc này bao tử bạn tiết ra rất ít dịch tiêu hóa nên khi ăn trứng vào sẽ gây đầy bụng và khó tiêu.
- Bị bệnh sỏi thận không nên ăn trứng: Do trứng có nhiều Protein, khi ăn nhiều sẽ gây ra thêm nhiều cục sỏi khác nữa do mật không tiếu hóa được.
- Lưu ý khi ăn trứng đừng uống sữa đậu nành sẽ làm giảm hấp thụ Protein trong trứng
- Nên ăn trứng chín kĩ để tránh bị ngộ độc hoặc nhiễm khuẩn từ trứng.
Một vài món ngon với trứng để giúp bạn giảm cân
Salad lòng trắng trứng
Sald rau và lòng trắng trứngChuẩn bị: Xà lách, bơ, lòng trắng trứng luộc, 1 muỗng sốt Mayonaise ít béo.
Cắt nhỏ lòng trắng trứng, xà lách cắt khúc, trộn tất cả nguyên liệu với nhau và ăn thôi.
Canh trứng cà chua [chỉ dùng lòng trắng]
Canh trứng cà chuaChuẩn bị: 3 trái cà chua, 2 lòng trắng trứng, tùy theo khẩu phần ăn mà bạn tăng lên.
Cách làm:
Cà chua cắt thành khúc nhỏ, cho vào nồi, đổ nước và đun nhỏ lửa. Đun sôi và cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, sau đó cho hành phi vào, 1 chút hành lá cắt nhỏ. Nêm vừa ăn và thưởng thức.
Trên đây là tổng quan về việc tập Gym nên ăn trứng gà hay trứng vịt. Liệu bạn đã có câu trả lời cho mình hay chưa ??. Chắc chắn là có rồi đúng không nào. Vậy thì áp dụng ngay để giúp tăng cơ bắp ngay thôi nào.
Dinh dưỡng trong trứng vịt bao gồm những gì? So với trứng gà thì thông thường trứng vịt cung cấp cho chúng ta nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Lý do tại sao dinh dưỡng mà trứng vịt mang lại lại cao hơn so với trứng gà?
Trứng hầu như là món ăn quen thuộc của chúng ta. Chúng có màu vàng và hương vị đậm đà, các món ăn chế biến từ trứng vịt cho màu sắc đẹp và giữ hình dạng tốt. Trứng được nhiều người ưa thích bởi vì giá thành rẻ và không mất nhiều thời gian để chế biến. Thông thường mọi người sẽ thích sử dụng trứng vịt hơn là do kích thước trứng vịt to hơn trứng gà rất nhiều. Vậy dinh dưỡng trong quả trứng vịt nhiều bằng trứng gà không. Cùng tìm hiểu.
1. Những loại dinh dưỡng trong trứng vịt
Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70 gram, trong khi một quả trứng gà lớn gần 50 gram. Các bạn có biết rằng trong một quả trứng vịt có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người? Những dưỡng chất này là nguồn năng lượng chủ yếu cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể, những chất đó đều được liệt kê dưới đây!
Có rất nhiều chất dinh dưỡng trong trứng vịt
1.1. Bảng thành phần dinh dưỡng của 1 quả trứng vịt
- Lượng calo: 130
- Tổng chất béo: 9,6 gram. Trong đó, chất béo bão hòa chiếm: 2,6 gram. Chất béo không bão hòa đa 0,9 gram và chất béo không bão hòa đơn chiếm: 4,6 gram.
- Chất xơ: 0 gram
- Chất đạm [protein]: 9 gram
- Tổng Carbohydrate [chất tinh bột đường]: 1 gram
- Natri: 102 mg
- Cholesterol: 884 mg
- Đường: 1 gram
- Kali: 155 mg
- Vitamin A đáp ứng được 9,4% nhu cầu vitamin A của cơ thể hằng ngày.
- Canxi trong trứng vịt đáp ứng được 3,4% nhu cầu canxi mỗi ngày.
- Lượng sắt trong trứng vịt cung cấp 15% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày.
1.2. Calo trong trứng vịt
Trong trứng vịt có chứa lượng calo không nhiều, theo nhưng bảng dinh dưỡng trong trứng vịt trên. Do đó, mà hầu hết những thực đơn giảm cân đều có thực phẩm này. Không chỉ vậy, ăn trứng vịt luộc, rang còn giúp no rất lâu để bạn có thể hạn chế nạp thêm các loại thực phẩm nhiều calo khác.
Vào năm 2005, các nhà nghiên cứu đã so sánh sự khác biệt giữa việc những phụ nữ thừa cân ăn bữa sáng có trứng và những người ăn bữa sáng với bánh mì tròn. Trong nghiên cứu này, tổng lượng calo của 2 bữa ăn đều bằng nhau. Nhưng kết quả những người tham gia ăn trứng đã tiêu thụ ít thực phẩm hơn hẳn những người ăn bánh mỳ tròn trong suốt thời gian còn lại của ngày.
Trong một kết quả nghiên cứu năm 2010 báo cáo tác dụng này cũng tương tự ở nam giới trưởng thành. Điều này đã cho thấy trứng thực sự là thực phẩm vàng cho những người muốn giảm cân lành mạnh.
1.3. Lượng protein trong trứng vịt
Như vậy, có thể thấy một quả trứng vịt cung cấp nhiều protein hơn một quả trứng gà, ngay cả khi cân nhắc về kích thước. Protein có thể giúp bạn xây dựng cơ nạc, duy trì cân nặng hợp lý và phục hồi sau khi tập thể dục hoặc chấn thương. Do đó, nếu bạn đang muốn tăng lượng đạm nạp vào cơ thể thì nên chọn trứng vịt để nhận được dinh dưỡng trong trứng vịt thay vì trứng gà.
2. Dinh dưỡng của trứng vịt lộn
Ngoài trứng vịt thì trứng vịt lộn cũng rất được yêu thích tại Việt Nam. Đây là món ngon dùng để ăn nhẹ và cũng là món ăn vặt giàu dinh dưỡng phù hợp cho mọi người, cùng tìm hiểu dinh dưỡng trong trứng vịt lộn ngay sau đây.
2.1. Thành phần dinh dưỡng trong 100 g trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn có hàm lượng cholesterol cao gấp 3 lần trứng gà. Điều này một phần là do kích thước tổng thể của chúng lớn hơn, một phần là do lòng đỏ lớn hơn, và một phần là do trứng vịt có hàm lượng chất béo cao hơn. Do đó, người bệnh tim nên hạn chế ăn trứng vịt lộn. Như vậy, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong một quả trứng vịt lộn so với một quả trứng gà. “Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?’’ Bảng này cho thấy cơ cấu dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần 100 gram của trứng vịt lộn.
Giá trị dinh dưỡng [100 g]
Trứng vịt lộn
Lượng calo
185
Chất đạm
13 g
Chất béo
14 g
Carb
1 g
Cholesterol
295% giá trị hàng ngày [DV]
Vitamin B12
90% DV
Selen
52% DV
Riboflavin
24% DV
Vitamin D
17% DV
Choline
263 mg
Bảng dinh dưỡng trong trứng vịt lộn trên đây đã cho thấy trứng vịt lộn có nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đáng chú ý nhất, chúng chứa lượng vitamin B12 cung cấp cho cơ thể chúng ta trong đủ 1 ngày, cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp DNA và chức năng thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin, chất sắt,... cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
2.2. Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Như vậy chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi “Trong 100g trứng vịt lộn bao nhiêu calo?’’. Chúng ta có thể thấy trong trứng vịt lộn có nhiều dinh dưỡng nhưng lại chứa lượng cholesterol cao. Vì vậy chúng không thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường hay người có tiền sử mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, hiếm ai chỉ ăn trứng vịt lộn mà không ăn kèm với những gia vị khác. Thế nên lượng calo trên đây hầu như không chính xác với hầu hết mọi người đang muốn tính toán lượng calo nạp vào cơ thể. Hột vịt lộn sẽ có một chút hương vị khác nhau khi chúng ta thêm các loại gia vị khác nhau. Với những bạn ăn trứng vịt lộn luộc có bạn thích ăn cay thì có thể thêm một chút ớt tươi xay hoặc có thể thêm một chút muối tiêu chanh cho đậm đà.
Món trứng vịt lộn luộc sẽ bớt ngon khi bạn không ăn kèm với rau răm, một loại rau đặc trưng khi ăn trứng vịt lộn. Còn nếu bạn không thích luộc thì món trứng vịt lộn xào với me chắc chắn là món ăn quen thuộc. Trứng vịt lộn xào me thường có thêm rất nhiều calo do dầu chiên và hành phi, gia vị. Do đó, nếu không muốn tăng cân, bạn chỉ nên ăn tối đa 2 quả mỗi tuần.
2.3. Giải đáp 1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu protein?
Với những ai đang băn khoăn trong 1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu protein thì như chúng ta đã thấy ở trên bảng dinh dưỡng trong trứng vịt lộn thì trong 1 quả trứng vịt lộn có chứa một nguồn protein rất tuyệt vời. Cụ thể là 13g trong 1 trứng. Xét về thành phần dinh dưỡng của chất đạm [protein] trong trứng vịt lộn lại không tốt bằng trứng vịt thường. Bởi vì một phần protein của trứng vịt lộn đã bị chuyển thành tế bào non [phôi thai].
Mặc dù vậy, nếu chúng ta xét về yếu tố nội tiết tố là các hormon [enzyme], trứng vịt lộn sẽ tốt hơn trứng vịt thường nhưng với điều kiện là bạn phải luộc trứng vịt lộn chín tới. Bạn không nên luộc trứng nhừ quá để hạn chế tối đa các enzyme trong phôi thai sẽ bị phá hủy bởi nhiệt độ quá cao.
2.4. Hướng dẫn chế biến trứng vịt lộn đúng cách
Mặc dù trong trứng vịt lộn có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như vậy. Nhưng để đem lại hiệu quả thì phải sử dụng chúng đúng cách. Điều quan trọng nhất chính là luộc trứng chín tới.
- Bước 1: Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước vừa ngập trứng. Lưu ý rằng bạn không nên đổ quá nhiều hay quá ít nước vì như vậy sẽ làm trứng không chín tới được.
- Bước 2: Bạn cho thêm một chút muối vào nồi để trứng khi chín sẽ vỏ sẽ không bị vỡ.
- Bước 3: Sau đó bạn đun lửa lớn trong 5 phút cho nước sôi rồi vặn lửa nhỏ trong 15 phút để trứng được chín đều.
Dinh dưỡng trong trứng thay đổi theo cách chế biến
3. Nên ăn bao nhiêu trứng vịt mỗi tuần?
3.1. Đối với người mắc bệnh tim mạch
Với lượng dinh dưỡng trong trứng vịt như trên thì nhiều người cho rằng không nên ăn quá 1 quả trứng mỗi ngày. Bởi điều này có thể gây thừa cholesterol cho cơ thể. Thế nhưng, theo một nghiên cứu năm 2018 công bố kết quả rằng ăn ít nhất 12 quả trứng mỗi tuần trong 3 tháng liên tiếp không làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch ở những người tham gia nghiên cứu đang mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Điều quan trọng là những người tham gia nghiên cứu tuân theo một chế độ ăn kiêng được thiết kế để giảm cân.
Còn ngược lại nếu bạn ăn trứng bằng cách chiên cùng với dầu, mỡ hay các chất béo động vật khác. Hoặc ăn trứng cùng với thịt xông khói thì chắc chắn lượng cholesterol của bạn sẽ nhanh chóng tăng lên và gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Những phát hiện này nhằm khẳng định rằng việc bạn ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày không quan trọng bằng việc bạn kết hợp chúng với những thực phẩm như thế nào. Ngay cả người bị tim mạch có thể ăn một số lượng trứng vừa phải [12 quả mỗi tuần như trong nghiên cứu trên] có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp vào một chế độ ăn uống cân bằng.
Còn trong trường hợp bạn không ăn uống theo chế độ giảm cân thì những người có nguy cơ mắc bệnh tim nên chỉ nên ăn một hoặc hai lòng trắng trứng mỗi ngày. Nên bỏ lòng đỏ, không ăn quá 2 quả mỗi tuần bởi chúng chứa nhiều cholesterol. Thêm vào đó, cũng cần theo dõi lượng chặt chẽ lượng cholesterol một cách cẩn thận.