Mạch nha bao nhiêu calo

Mạch nha trắng là tên gọi phổ thông của Glucose Syrup [ Maltose] là dung dịch màu trắng có chất kết dính được chiết xuất từ tinh bột khoai mì [sắn] bằng phương pháp thuỷ phân tinh bột chưa triệt để bằng axit hoặc men. Thành phần bao gồm Glucose, Maltose, Oligo và Polysaccharide.

Mạch nha trắng có độ dẻo dai, màu trắng, vị ngọt thanh, thơm ngon. Là nguyên liệu quen thuộc đối với những tín đồ mê ngọt, mạch nha này thường dùng để làm các loại bánh ngọt, sên nhân bánh, làm kẹo hoặc có thể dùng để tẩm ướp gia vị thịt nướng.

Đặc điểm nổi bậc của Mạch nha trắng

– Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng sản phẩm đồng đều đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

– Mạch nha trắng có thể ăn trực tiếp vừa ngon, vừa bổ dưỡng và là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia. Với một muỗng canh mạch nha trắng này [15 ml] sẽ cung cấp 62 calo và 17 gram carbs – gần gấp 4 lần so với lượng đường có trong đường.

– Ngoài dùng để làm bánh, bạn có thể dùng mạch nha pha chút nước để quét lên các món quay, nhất là vịt quay, tạo cho món ăn một hương vị đậm đà, thơm ngon, cho màu đẹp. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng mạch nha để phết lên bánh pancake hay waffle rồi cho ice cream lên và thưởng thức.

Thông tin chi tiết sản phẩm

– Xuất xứ: Việt Nam

– Đóng gói: 1kg/hũ

– Sử dụng: làm bánh, kẹo, sên nhân bánh, hoặc tẩm ướp gia vị thịt nướng.

Sên nhân bánh dứa

Kẹo mạch nha

Mạch nha trắng giúp kẹo tăng độ dai, nhiều tơ, không bị lại đường, không bị chảy nhão do hút ẩm

Dùng làm kẹo Chip Chip

Mạch nha trắng dùng để làm các loại mứt

Nên mua Mạch nha trắng ở đâu giá tốt?

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua Mạch nha trắng ở đâu?, hãy liên hệ Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp Mạch nha trắng với chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Ngoài Mạch nha trắng, tại Anny còn có rất nhiều loại nguyên liệu làm bánh khác cho bạn tha hồ lựa chọn nữa đấy! hãy tham khảo thêm tại đây nhé!

Nếu như don Vạn Tường, cá bống sông Trà kho tiêu… là các món mặn cuốn hút vị giác bao thực khách đến với Quảng Ngãi, thì mạch nha, một thứ quà có vị ngọt đậm đà, cũng hấp dẫn bao tâm hồn ăn uống. Ở Quảng Ngãi, làng Thi Phổ [huyện Mộ Đức] là nơi nấu mạch nha lâu đời và nổi tiếng ngon.

Nguyên liệu chính để nấu mạch nha là lúa. Chọn một lượng lúa khô vừa đủ đem ngâm nước [nước ấm càng tốt], sau đó vớt ra xả thêm vài lần nước sạch cho trôi chất nhờn, ủ ở độ ẩm thích hợp để lúa đâm mộng. Phải dùng lúa chắc hạt mới cho ra loại mầm tốt nhất. Sàng lấy mộng đem phơi nắng cho khô, sau đó xay thành bột. Gạo nếp đem ngâm nước, vớt ra hấp thành xôi. Đổ xôi ra khay lớn để cho nguội, trộn đều xôi nếp với bột mầm lúa đã xay sẵn ở một tỉ lệ phù hợp [thường thì người ta dùng 5-6kg xôi với 1kg bột mầm khô].

Sau đó cho một lượng nước sao cho vừa đủ độ sền sệt, bắc lên bếp đun nhỏ lửa để hỗn hợp sôi từ từ. Khuấy đều tay, không để mạch nha dính vào đáy nồi. Khi hỗn hợp đã sôi đều, bắc xuống để nguội rồi ép bỏ xác, chỉ lấy dung dịch tinh chất. Tiếp tục cho dung dịch tinh chất lọc được lên bếp nấu đến lúc keo lại và chuyển màu vàng trong là được. Trải qua các công đoạn cầu kỳ, cuối cùng cũng thu được sản phẩm mạch nha tinh khiết. Nấu mạch nha rất phức tạp và phải tuân thủ đúng quy tắc thì mới có được loại mạch nha ngon. Để nấu được món này, người nấu phải có tâm huyết với nghề. Bởi vậy, không ít người cho rằng mạch nha là linh hồn ẩm thực Quảng Ngãi.

Để thưởng thức mạch nha được ngon miệng, nên kết hợp với bánh tráng và đậu phộng rang. Bạn nên cho một ít đậu phộng rang vào lon mạch nha mua về [cũng có lúc trong lon mạch nha người ta đã cho sẵn] và nướng giòn bánh tráng. Cho một ít mạch nha lên một miếng bánh tráng vừa ăn, sau đó thoải mái thưởng thức. Vị ngọt thanh, độ dẻo của mạch nha, độ giòn của bánh tráng và vị bùi của đậu phộng sẽ đem lại cho bạn cảm giác đặc biệt ở đầu lưỡi.

Mạch nha còn góp một vai trò quan trọng trong đồ đi hỏi cưới của nhà trai đến nhà gái. Ngoài khay hoa quả và rượu, còn có cả khay đựng những lon mạch nha. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi, bạn nhớ thưởng thức mạch nha nhé! Đặc biệt, hãy đến làng Thi Phổ khám phá nghệ thuật nấu mạch nha, bạn sẽ thật sự thấy thú vị.

Chủ Đề