Món rán cần đảm bảo yêu cầu gì?
Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác không? Show Hướng dẫn giải
Bài 2:Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm? Hướng dẫn giải
Bài 3:Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu? Hướng dẫn giải
Bài 4:Những loại nguyên liệu động vật thưc vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán ? Khi sơ chế các nguyên liệu đó cần lưu ý điều gì? Hướng dẫn giải
Bài 5:Cho biết trạng thái, hương vị , màu sắc của món nem rán? Hướng dẫn giải
Bạn đang xem: Công nghệ 9 Bài 10: Thực hành món rán Mục tiêu của bài thực hành dưới đây nhằm trang bị cho các em học sinh có thêm kiến thức và kĩ năng chế biến, trình bày đẹp mắt các món rán như : Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, Nem rán (chả giò). Mời các em cùng tìm hiểu nội dung Bài 10: Thực hành món rán. Chúc các em học tốt !
1.2. Quy trình thực hiện
1.3. Yêu cầu kỹ thuật1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều. 2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn (có thể hơi nhạt và dùng kèm với nước chấm) 3. Màu vàng nâu, không cháy xém. A. ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT RÁN SỐT CÀ CHUA 1. Nguyên liệu (1 đĩa to)
2. Quy trình thực hiệna. Chuẩn bị: Sơ chế
b. Chế biến
3. Trình bày
B. NEM RÁN (CHẢ GIÒ) 1. Nguyên liệu (30 cái)
2. Quy trình thực hiệna. Chuẩn bị: sơ chế
b. Chế biến
3. Trình bày |