Mục đích của bảo quản các phương pháp bảo quản

Câu hỏi: Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?

Trả lời:

Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.

– Bảo quản nông sản:

+ Một số loại cần bảo quản lạnh

+ Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn

+ Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho

+ Hút chân không

Cùng Top lời giải tìm hiểu thêm về cách thu hoạch và bảo quản nông sản nhé.

I. Thu hoạch nông sản

1. Yêu cầu:Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.

- Phương pháp thủ công: hái, nhổ, đào, cắt

+ Hái: cam, quýt, đậu xanh ...

+Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng …

+Đào: khoai tây, khoai lang …

+Cắt: lúa, hoa, bắp cải …

- Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.

II. Bảo quản nông sản

1. Mục đích:hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.

2. Các điều kiện để bảo quản tốt.

- Đối với các loại hạt, cần được phơi hay sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định. Ví dụ: thóc 12%, lạc (đậu phộng) 8 đến 9%, đỏ, đậu < 12%.

-Đối với rau, quả (trái) phải sạch sẽ, không giập nát.

-Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng để trừ mối, mọt, chuột...

3. Các phương pháp bảo quản:

- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …

III. Chế biến nông sản

1. Mục đích:làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

2. Phương pháp chế biến:Có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.

- Có 4 phương pháp:

+ Sấy khô. Vd: mít, vải

+Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. Vd: sắn, khoai lang,...

+Muối chua. Vd: củ cải

+Đóng hộp. Vd: cà chua, rau xanh

Một số bài tập có lời giải

Câu hỏi Bài 20 trang 47 Công nghệ 7:Hãy điền vào vở bài tập tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình 31a, b, c, d và cho ví dụ loại cây trồng nào được thu hoạch the phương pháp trên.

Trả lời:

- Thu hoạch bằng cách hái. (Áp dụng cho: Đậu, cam, quýt,...).

- Thu hoạch bằng nhổ. (Áp dụng cho: Su hào, cà rốt, sắn,...).

- Thu hoạch bằng cách đào. (Áp dụng cho: Khoai lang, khoai tây,...).

- Thu hoạch bằng cách cắt. (Áp dụng cho: Các loại hoa, lúa,...).

Câu hỏi Bài 20 trang 47 Công nghệ 7:Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?

Trả lời:

Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản: rau, hoa, quả.

Câu hỏi Bài 20 trang 49 Công nghệ 7:Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô.

Trả lời:

- Nho, vải, chuối, mít,.. thường được sấy khô.

Câu hỏi & Bài tập

Bài 1 trang 49 Công nghệ 7:Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?

Trả lời:

- Thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. (Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt).

- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp

- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, thu hoạch cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.

Bài 3 trang 49 Công nghệ 7:Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?

Trả lời:

- Sấy khô: Như mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...

- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Sắn, khoai, ngô,...

- Muối chua: Dưa chua, bắp cải,...

- Đóng hộp: Dưa chuột, rau cải,...

2.Bảo quản sản phẩm trồng trọt

a. Đọc thông tin

b. Trả lời các câu hỏi sau:

  • Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì? Nếu không bảo quản các sản phẩm trồng trọt sẽ như thế nào?
  • Nêu các phương pháp bảo quản nông sản, mục đích của từng phương pháp
  • Điền tên các phương pháp bảo quản dưới đây:

Mục đích của bảo quản các phương pháp bảo quản

  • Ngoài những phương pháp bảo quản trên, hiện nay người ta còn sử dụng những phương pháp bảo quản nào khác?
  • Để bảo quản thóc, người ta thường bảo quản theo quy trình gồm các bước như thế nào?

Mục đích của việc bảo quản nông sản là:

  • Hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng sản phẩm
  • Tránh mốii mọt, chuột, gián

Nếu không bảo quản các sản phẩm trồng trọt sẽ bị mốc, hỏng, mốii mọt, chuột, gián sẽ ăn mất

Các phương pháp bảo quản nông sản:

  • Phương pháp bảo quản thông thoáng
  • Phương pháp bảo quản kín
  • Phương pháp bảo quản lạnh
  • Phương pháp bảo quản bằng hóa chất, chiếu xạ, bảo quản trong môi trường khí biến đổi,....

Mục đích các phương pháp bảo quản: hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản, tránh mối mọt, ẩm mốc,...

Điền tên các phương pháp bảo quản như sau:

a. Phơi ngô

b. Bảo quản kín (tách hạt, đóng gói, khô ráo, thoáng, sạch sẽ)

c. Bảo quản khoai tây nơi thông thoáng

d. Phơi thóc

e. Bảo quản hoa hồng nơi thông thoáng

g,.Bảo quản hoa quả bằng phương pháp phòng lạnh( để tủ lạnh)

h. Bảo quản lạnh

i. Bảo quản cỏ để làm thức ăn cho gia súc bằng cách ủ chua hoặc phương pháp phơi khô, để nơi thông thoáng

k.Bảo quản lạnh

Ngoài những phương pháp bảo quản trên, hiện nay người ta còn sử dụng những phương pháp bảo quản: đóng hộp, nghiền thành bột mịn, muối chua,...

Để bảo quản thóc, người ta thường bảo quản theo quy trình gồm các bước: Thu hoạch => làm sạch => phân loại => làm khô => bảo quản.

Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào ?

Đề bài

Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào ?

Lời giải chi tiết

* Mục đích của bảo quản nông sản: Hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.

* Một số cách bảo quản nông sản:

+ Bảo quản thông thoáng: Nông sản được để trong kho những vẫn tiếp xúc với không khí bên ngoài.

+ Bảo quản kín: Bảo quản trong kho, phương tiện kín không cho không khí xâm nhập.

+ Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào kho lạnh giảm sự hoạt động của vi sinh vật

Loigiaihay.com

Hay nhất

1. Bảo quản

a. Mục đích:

  • Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.

b. Các điều kiện bảo quản tốt:

  • Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.

  • Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.

  • Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…

c. Phương pháp bảo quản

  • Có 3 phương pháp bảo quản:

    • Bảo quản thông thoáng:Lúa, bắp…

    • Bảo quản kín:Đậu xanh, các loại hạt ….

    • Bảo quản lạnh:Hoa, rau xà lách, trái vải…

2. Chế biến

a. Mục đích

  • Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

b. Phương pháp chế biến

  • Có 4 phương pháp:

    • Sấy khô.

    • Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.

    • Muối chua.

    • Đóng hộp.