Bartender hiện là nghề được rất nhiều người quan tâm, trong đó đa phần là giới trẻ. Với môi trường làm việc sôi động, tính chất công việc sáng tạo và phóng khoáng nên trở thành điểm thu hút cho nhiều người.
Công việc chính của Bartender là pha chế các món thức uống có cồn được gọi là cocktail hoặc mocktail. Cùng với phong cách pha chế, kỹ năng trình diễn tuyệt vời của mình, Bartender trở nên thật “cool” trong mắt mọi người, lại là một nghề khá mới mẻ nên Bartender trở thành mục tiêu chinh phục mới của giới trẻ hiện nay.
Có nhiều lý do để yêu thích và muốn trở thành một Bartender, thế nhưng không ít người thắc mắc liệu mức thu nhập của một Bartender nằm ở mức nào? Bài viết này Bartender.edu.vn sẽ chia sẻ với bạn mức thu nhập trung bình của Bartender, từ đó bạn có thể dễ dàng đưa ra quyết định hơn nhé.
Bartender là công việc thú vị với mức thu nhập tốt
Đầu tiên, bạn phải biết được để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp – Bartender bạn cần chuẩn bị những gì, và sau khi đã là một Bartender với đầy đủ kinh nghiệm, kỹ năng bạn sẽ bước lên vị trí ra sao
Mục Lục
Hành trang cần chuẩn bị để trở thành một Bartender
Để trở thành một Bartender, nhân viên pha chế chuyên nghiệp không quá phức tạp. Tuy nhiên, bạn cần biết chọn mặt gửi vàng, chọn cho mình một nơi học Bartender uy tín, chất lượng để trang bị đầy đủ kiến thức về nghề như: Kiến thức về các loại rượu, cách sử dụng các dụng cụ pha chế, phương pháp lựa chọn và sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt tỉa hoa quả… sẽ giúp ích cho công việc sau này của bạn.
Sau đó, hãy tìm cho mình 1 môi trường phù hợp để bắt đầu lao vào thực hành những gì mình đã học qua với vị trí cơ bản là Phụ bar [barboy]. Ở vị trí này, không chỉ nhận được mức lương từ 3 – 4 triệu đồng, bạn còn được học hỏi trực tiếp với người Bartender chính mà bạn theo phụ, hãy vận dụng đầu óc quan sát, tích lũy kinh nghiệm cho mình nhé.
Thu nhập trung bình của một Bartender chuyên nghiệp
Chính vị trí Phụ bar này sẽ là tiền đề, là bàn đạp cho bạn đến nhanh hơn với vị trí Bartender chuyên nghiệp với thu nhập từ 5 – 7 triệu đồng. Lần lượt sau đó là các vị trí mà bạn có thể chinh phục gồm: Bar trưởng [7 – 10 triệu đồng], Giám sát thức uống [12 – 14 triệu đồng], Quản lý thức uống [20 triệu đồng trở lên] và vị trí cao nhất là Quản lý Nhà hàng, Quản lý Bar có mức lương từ 24 triệu đồng trở lên.
Có thể thấy, để trở thành một Bartender là một quá trình, mà quá trình ấy kéo dài hay thu ngắn phụ thuộc rất nhiều vào quyết tâm, sự kiên trì, chăm chỉ của cá nhân mỗi người. Chịu khó học hỏi, quan sát và không ngừng nâng cao kiến thức, kỹ năng chính là chìa khóa để bạn thăng tiến lên những vị trí cao hơn, với múc lương hấp dẫn.
Với mức lương từ 5 – 7 triệu chưa kể phụ cấp và tiền thưởng khác đã đủ hấp dẫn bạn chưa? Hãy mạnh dạn đăng ký một khóa học Bartender tại trung tâm uy tín mà bạn biết và nhanh chóng hiện thực hóa giấc mơ trở thành một Bartender tài hoa thôi nào.
Kết lại, với tính chất công việc sôi động, thu nhập tốt cùng nhiều cơ hội thăng tiến trong công việc, Bartender là nghề mà bạn nên cân nhắc. Theo đuổi nghề Bartender cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị trong nghề pha chế không thiếu một cung bậc cảm xúc nào.
Bartender được xem là một trong những công việc có mức lương khá cao và ổn định trong hệ thống nghề nghiệp thuộc lĩnh vực F&B nói chung. Với dịch vụ ăn uống, giải trí ngày càng gia tăng, dự báo mức lương Bartender sẽ còn hấp dẫn hơn nữa ở trong tương lai. Tuy nhiên mức lương Bartender cao hay thấp còn tùy thuộc vào nhiều khía cạnh tác động, đặc biệt là chuyên môn và kỹ năng của người làm. Mức lương Bartender cụ thể dừng lại ở con số nào? Khám phá ngay qua bài viết tổng hợp sau nhé!
1. Thống kê mức lương trung bình của Bartender
Trong một thập kỷ trở lại đây, Bartender đã trở thành một trong những nghề nghiệp khá quen thuộc với cộng đồng xã hội. Sự phát triển của du lịch nói chung, các ngành dịch vụ nói riêng, và đặc biệt là lĩnh vực F&B đã trở thành bệ phóng vững chắc cho triển vọng của nghề Bartender. Mặc dù được biết đến với mức lương khởi điểm hấp dẫn, tuy nhiên ít ai chịu làm việc mà mức thu nhập vẫn “dậm chân tại chỗ”. Đối với các bạn mới hành nghề, mức lương khởi điểm của Bartender là vấn đề cần quan tâm. Đối với những ai đã và đang hành nghề, thì làm thế nào để thăng tiến, hay để gia tăng con số lương thưởng hiện tại luôn được chú trọng.
Với đặc trưng môi trường chuẩn chuyên nghiệp, hiện đại và năng động, tần suất tuyển dụng lại thường xuyên. Bartender trở thành lựa chọn ưu tiên của các bạn trẻ. Mặc dù vậy, vẫn còn khá nhiều thắc mắc và phân vân về vấn đề mức lương của Bartender hiện tại. Mức lương Bartender có thể phụ thuộc vào nhiều tác động, tuy nhiên về mức lương trung bình, có thể tham khảo thông tin từ công cụ tra cứu của timviec365.vn như sau:
- Thứ nhất, mức lương Bartender bậc thấp nhất: 4 triệu/tháng.
- Thứ hai, mức lương Bartender bậc trung bình: 11 triệu 147 nghìn đồng/tháng.
- Thứ ba, mức lương Bartender bậc cao nhất: 17 triệu 500 nghìn đồng/tháng.
2. Mức lương của Bartender phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Những Bartender làm việc đa nhiệm, ở nhiều địa điểm khác nhau và các hình thức kinh doanh phong phú. Nhưng nhìn chung, trách nhiệm chính của họ là tạo ra những sản phẩm, thức uống có cồn, như rượu hay cocktail. Họ cũng là những người có trách nhiệm quản lý, bảo quản nguyên liệu, máy móc trong quầy pha chế nói chung. Về cơ bản, mức lương Bartender không cố định, chúng bị phụ thuộc bởi hàng loạt các yếu tố. Trong đó, bao gồm những yếu tố cơ bản như sau:
- Thứ nhất, về vị trí làm việc: Lương của Bartender sẽ càng cao nếu như bạn đảm nhiệm ở vị trí càng cao.
- Thứ hai, về địa điểm làm việc: Địa điểm là một trong những tác động quan trọng có tầm ảnh hưởng lớn và thậm chí quyết định mức lương cụ thể cho Bartender. Về cơ bản, ở những điểm du lịch phát triển, dịch vụ và kinh tế phát triển như Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc, TP.HCM,... sẽ trả lương Bartender cao hơn những khu vực khác.
- Thứ ba, về kinh nghiệm và trình độ: Ngành Bartender nói chung cũng tương tự như những ngành khác. Khi đã có thâm niên nhất định trong nghề, đi kèm với trình độ chuyên môn cứng cáp hơn, bậc thầy hơn, bạn sẽ được trả lương xứng đáng hơn.
Theo thống kê của timviec365.vn, mức lương Bartender ở thời gian khởi điểm khi lúc này bạn chưa sở hữu một kinh nghiệm dày dạn, chỉ có thể làm việc dưới vai trò là phụ bar thì nhận lương trong khoảng 3 - 5 triệu/tháng. Sau khoảng thời gian phấn đấu, bạn có thể nhận được 5 - 8 triệu/tháng ở vị trí Bartender chính. Ở các cấp độ lớn dần từ bar trưởng, giám sát, quản lý,... sẽ có thu nhập trung bình từ 15 - 25 triệu/tháng.
3. Lộ trình thăng tiến gắn liền với mức lương đi lên từng ngày của Bartender
Nhân viên Bartender như đã nói, không chỉ dừng lại ở một con số cụ thể trong mức lương. Mà trên con đường thăng tiến của mình, bạn sẽ có cơ hội nhận được mức lương cao hơn. Bắt đầu ở vị trí Bartender là một khởi đầu tuyệt vời cho con đường chinh phục đỉnh cao sự nghiệp và thu nhập của bạn. Cụ thể, mức lương Bartender nói chung có thể biến động qua các cấp bậc như sau:
3.1. Nhân viên Bartender
Dưới vai trò là nhân viên Bartender, bạn sẽ chịu trách nhiệm chính trong quá trình tạo ra những sản phẩm thức uống theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo được hương vị và chất lượng. Trong vai trò này, hãy cố gắng tìm hiểu, nghiên cứu và sáng tạo ra những sản phẩm thức uống độc đáo và hấp dẫn khác. Trung bình, mức lương cho nhân viên Bartender dao động trong khoảng từ 250 - 350 USD. Con số này còn tùy thuộc vào địa điểm làm việc, tiền thưởng cũng như tiền tips của khách hàng.
3.2. Vị trí Bar trưởng
Trong sự nghiệp nói chung của Bartender, Bar trưởng là vị trí mà bất kỳ ai cũng ao ước. Với mức lương trung bình từ 350 - 500 USD, vị trí này còn được hưởng những chế độ và quyền lợi tốt nhất. Ở một vai trò, trách nhiệm và trình độ cao hơn, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thêm ý tưởng cho những loại đồ uống của mình. Với Bar trưởng, bạn có thể không cần phải đứng tại quầy thường xuyên, công việc chính của bạn là quản lý, giám sát và đào tạo những Bartender cấp dưới. Ngoài ra, họ cũng là người trực tiếp quản lý hương liệu, dụng cụ, máy móc phục vụ trong quá trình pha chế.
Con đường thăng tiến đến vị trí Bar trưởng không quá khó khăn, chỉ cần làm tốt ở vị trí Bartender, sau 2 năm bạn có thể được đề xuất lên vị trí này. Hai năm là quãng thời gian bạn nên dành để học hỏi, tích lũy thêm kinh nghiệm trong nghề.
3.3. Vị trí giám sát thức uống
Dưới vai trò là người giám sát thức uống, mức lương của bạn sẽ được trả từ 600 - 700 USD. Ở vai trò này, bạn sẽ là cá nhân chịu trách nhiệm chính trong quá trình thức uống đến tận tay khách hàng. Chẳng hạn như khi đội ngũ Bartender pha chế chưa chuẩn, thiếu sót trong quy trình pha chế,... thì Giám sát thức uống phải lập tức phát hiện về kịp thời điều chỉnh sản phẩm, thậm chí là sẵn sàng đổi sản phẩm trước khi chúng được khách hàng sử dụng. Bên cạnh đó, giám sát thức uống cũng là người luôn luôn đảm bảo được chất lượng, vệ sinh của các dụng cụ đi kèm với sản phẩm đồ uống, Với mức lương cao, vị trí này luôn được các Bartender lấy làm mục tiêu nghề nghiệp.
3.4. Quản lý thức uống
Thật tuyệt vời nếu giờ đây, bạn nhận ngay mỗi tháng 1000 USD. Đó cũng chính là mức lương trung bình của những quản lý thức uống. Bạn hoàn toàn có thể đi lên vị trí này từ cấp độ cơ bản của một Bartender. Khi bạn đã sở hữu đủ trình độ và kinh nghiệm nhất định. Quản lý thức uống đảm bảo hoạt động của tất cả những bộ phận được vận hành trơn tru. Đặc biệt, trong những khâu chuẩn bị sản phẩm đồ uống ở một quán bar hay khách sạn, nhà hàng. Thực đơn, nhân sự,... là những gì mà họ đảm nhiệm. Tiếp đến là chuyên tiếp nhận và giải quyết các vấn đề mà khách hàng gặp phải.
3.5. Quản lý Bar và nhà hàng
Đó là vị trí cao nhất trong hoạt động cung cấp dịch vụ của một nhà hàng hay một quán bar. Quản lý bar - nhà hàng sẽ là người xây dựng kế hoạch chi tiết về các chương trình cung cấp cho khách hàng, tùy vào sự kiện hoặc theo các thời điểm cụ thể trong năm. Họ cũng là cá nhân thường xuyên kiểm tra quy trình làm việc của các phòng ban khác. Hầu hết các sự kiện truyền thông, thực đơn, chương trình liên quan đến hoạt động của cơ sở kinh doanh đều phải thông qua vị trí này. Với vị trí quản lý bar - nhà hàng, bạn có cơ hội nhận về mức lương khủng, trung bình lên đến 1200 USD. Ngoài mức lương cố định, thu nhập của họ cũng đến từ thưởng và doanh số nói chung.
4. Làm thế nào để chinh phục mức lương Bartender cao nhất?
Hầu hết, khi làm việc trong một lĩnh vực nhất định, với một vai trò nhất định, chúng ta thường để tâm rất nhiều đến thu nhập mỗi tháng của mình. Vậy làm thế nào để chinh phục mức lương Bartender cao nhất?
4.1. Làm việc ở các địa điểm cao cấp
Nhìn lại những yếu tố ảnh hưởng đến mức lương của Bartender, có thể thấy địa điểm là một trong số những yếu tố góp phần quyết định. Đặc biệt ở những địa điểm như nhà hàng, resort cao cấp, tuyển dụng Bartender với các tiêu chí khá cao. Tất nhiên, một khi đáp ứng được yêu cầu cao này, thì cơ hội để nhận về mức lương xứng đáng hoàn toàn khả thi. Bên cạnh lương cố định, Bartender có tổng thu nhập còn đến từ những khoản phụ phí hoặc tiền tips từ khách hàng.
Các đối tượng khách hàng thường xuyên nhất ở các nhà hàng, resort cao cấp là khách quốc tế. Đó cũng chính là lý do các Bartender nên chuẩn bị các kỹ năng về ngoại ngữ, ứng xử văn hóa với khách quốc tế. Càng tử tế, càng chuyên nghiệp bạn sẽ càng nhận được điều lời khen ngợi và tiền tips từ khách hàng đấy nhé.
4.2. Không ngừng nâng cao tay nghề
Ngoài địa điểm làm việc, kinh nghiệm cũng là một trong những yếu tố quyết định mức lương của Bartender. Kinh nghiệm càng nhiều, đồng nghĩa với tay nghề bạn càng ổn định, bạn có thể phấn đấu lên những vị trí cao hơn như Bartender chính, trưởng nhóm Bartender,... Thậm chí, sau một khoảng thời gian làm việc tích cực, chuyên nghiệp và có nhiều đóng góp, bạn sẽ được xem xét ở những vị trí như bar phó, bar trưởng.
Mặt khác, chú trọng rèn luyện, nâng cao tay nghề sẽ giúp bạn hoàn thiện các nhiệm vụ được giao xuất sắc và hiệu quả nhất có thể. Một vài lúc, bạn có thể sử dụng những kỹ thuật biểu diễn trong Bartender để thu hút khách hàng và nhận phần thưởng từ họ nhé!
4.3. Kinh doanh riêng
Rất nhiều người trong chúng ta có suy nghĩ bứt phá về việc một thời điểm nào đó sẽ làm việc độc lập, tự chủ. Khi một người Bartender có dày dạn kinh nghiệm, đủ năng lực tài chính,... họ có thể chọn hướng đi riêng, như kinh doanh bằng việc mở một quán cà phê, thức uống để phục vụ các bạn trẻ.
Tất nhiên, việc kinh doanh riêng không nhất thiết yêu cầu bạn phải từ bỏ công việc chính của mình. Đó có thể là một nghề tay trái giúp bạn gia tăng thêm thu nhập cho bản thân!