Tại sao làm kẹo Nougat bị dính
Cách làm kẹo Nougat rất đơn giản, món ăn này còn gọi là kẹo hạnh phúc, có hương vị ngọt ngào từ sự hoà quyện của sữa và các loại hạt khiến các bạn nhỏ thích mê. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu và vào bếp để làm ngay món kẹo này nhé. Show
1. Kẹo Nougat là gì, vì sao gọi là kẹo hạnh phúc?Nougat là một loại kẹo rất nổi tiếng của Pháp và có nghĩa là kẹo hạt. Ngày nay, kẹo nougat được biến tấu và mix từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng. Kẹo cũng vì thế mà có nhiều màu sắc tự nhiên, đem đến cảm giác dễ chịu cho người dùng. Đó cũng là lý do Nougat còn được gọi là kẹo hạnh phúc. Nougat là món kẹo hạt nhiều màu sắc, hương vị phong phú nguồn gốc từ Pháp. Ảnh: InternetKẹo Nougat được ăn vào dịp nào? Vào những dịp lễ lớn như giáng sinh, cưới hỏithì kẹo Nougat là một thực phẩm quen thuộc với người dân nhiều nước trên thế giới như Đài Loan, Pháp, Tây Ban NhaTuy nhiên, tại Việt Nam, đây lại là thứ kẹo lạ miệng và rất được ưa chuộng, dùng trong dịp Tết Nguyên Đán. 2. Những cách làm kẹo Nougat healthy mềm ngon nhất tại nhà mà không bị cứng hay chảy nước2.1. Cách làm kẹo Nougat sữa dừa từ marshmallow2.1.1. Nguyên liệu
2.1.2. Cách nấu marshmallow làm kẹo Nougat
Lưu ý: Bạn nên dùng bếp điện hoặc bếp hồng ngoại để nấu, không nên dùng bếp gas vì sẽ khiến hỗn hợp nhanh cháy, chai cứng.
Mẹo: Bạn không nên cho vỏ chanh vào lúc marshmallow còn đang nóng vì sẽ khiến chanh bị đắng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho vỏ chanh vào lúc hỗn hợp kẹo đã đặc, vỏ chanh sẽ khó hòa quyện. 2.1.3. Hoàn thành cách làm kẹo Nougat vị sữa dừa ngọt ngào ngày Tết
2.2. Cách làm kẹo Nougat vị cà phê2.2.1. Nguyên liệu
2.2.2. Nấu marshmallow với kem cốt dừa, bơ lạc làm kẹo Nougat
2.2.3. Tạo hình kẹo Nougat vị cafe
Lưu ý: Trong lúc kẹo còn đang nóng phải làm các thao tác tạo hình thật nhanh tay. Nếu để kẹo nguội sẽ cứng lại không thể tạo hình được.
2.3. Cách làm kẹo Nougat vị dâu healthy ít béo ngày Tết2.3.1. Nguyên liệu
2.3.2. Trộn nguyên liệu với marshmallow làm kẹo Nougat vị dâu
2.3.3. Cách đổ khuôn tạo hình làm kẹo Nougat vị dâu ngon
2.4. Công thức làm kẹo Nougat vị matcha trà xanh mè đen2.4.1. Nguyên liệu
2.4.2. Trộn nguyên liệu làm kẹo Nougat vị trà xanh mè đen
2.4.3. Cách đổ khuôn tạo hình làm kẹo Nougat vị trà xanh mè đen
3. Những điều cần lưu ý để làm kẹo Nougat mềm ngon đúng cách mà không bị cứng3.1. Tại sao kẹo Nougat bị cứng hoặc mềm?Sự khác biệt chính giữa kẹo Nougat cứng và mềm chỉ là sự thay đổi nhiệt độ nấu. Quy trình cơ bản làm loại kẹo này là giống nhau kể cả ở kết cấu nào. Kẹo cứng hay mềm vẫn có thể dùng được bình thường. Tùy vào mục đích sử dụng, kẹo Nougat cứng có thể được thưởng thức theo từng miếng nhỏ riêng lẻ, còn kẹo mềm thì có thể dùng làm topping cho các loại kẹo, bánh nướng nhỏ, hoặc các món tráng miệng khác. 3.2. Cách làm kẹo Nougat không bị chảyĐể khắc phục tình trạng kẹo Nougat thành phẩm bị chảy, lỏng, quá mềm, bạn có thể trộn thêm ít bột ngô. Cho bột ngô cũng hỗn hợp kẹo Nougat vào tô thủy tinh, đặt vào nồi hấp cách thủy. Đồng thời, quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Khi kẹo đạt đến độ dai đẹp mắt và sánh dẻo thì tắt bếp, để trên khay cho kẹo nguội và đông lại. Trộn thêm bột ngô để khắc phục tình trạng kẹo Nougat quá mềm hoặc bị chảy. Ảnh: InternetTrên đây là các cách làm kẹo Nougat mềm ngon tại nhà cực dễ mà bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Không chỉ phù hợp với không khí lễ Giáng Sinh, kẹo Nougat còn là món quà ngọt ngào cho lễ Valentine hoặc 8/3 nữa đấy. Hoặc, bạn có thể tự tay làm món kẹo này đãi khách đến nhà dịp Tết. Hãy vào bếp trổ tài để làm cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé. Chúc các bạn thành công. Bích Tuyền |