Thế nào là sữa bột nguyên kem

Chúng ta đều biết sữa là thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa khác nhau, mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Trong đó nổi bật là sữa nguyên kem.

Sữa tươi nguyên kem là gì?

Sữa tươi nguyên kem là sữa tươi được chiết xuất 100% từ sữa tươi nguyên chất. Tức là sau quá trình diệt khuẩn, sữa nguyên kem không bổ sung thêm bất kỳ chất nào khác, kể cả chất bảo quản, phụ gia hay hương liệu. Vì thế nên sữa nguyên kem giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon của sữa tự nhiên.

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Sữa nguyên kem được chiết xuất 100% từ sữa tươi nguyên chất.

Ưu điểm

Do sữa nguyên kem chỉ là sữa được diệt khuẩn chứ không có tác động nào khác nên các thành phần dinh dưỡng trong sữa đều được giữ nguyên, đặc biệt là lớp váng sữa. Cũng vì vậy mà tiêu chuẩn chất béo trong sữa nguyên kem có hàm lượng thấp nhất là 3.5 – 3.7%, cùng với đầy đủ các dưỡng chất như protein, vitamin, khoáng chất,... Hàm lượng của các dưỡng chất này đều cao hơn nhiều so với những loại sữa khác. Cũng chính vì vậy mà sữa rất thích hợp sử dụng cho những trẻ đang có nhu cầu dinh dưỡng cao trong giai đoạn tăng trưởng.

Sữa tươi nguyên kem được xử lý qua công đoạn làm nóng rồi làm lạnh đột ngột, điều này giúp vi khuẩn có hại không thích nghi được và bị tiêu diệt hết, chỉ những chất cần thiết mới được giữ lại.

Sữa tươi nguyên kem chỉ được xử lý bằng nhiệt độ nên không hề chứa các chất bảo quản, chất phụ gia.

Sữa tươi nguyên kem phù hợp với mọi lứa tuổi, chỉ cần chú ý đến thể trạng và nhu cầu của từng người. Bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên kem cho em bé trên 1 tuổi, phụ nữ, nam giới và cả người già.

Nếu các loại sữa tươi thông thường chỉ có thể dùng để uống thì loại sữa tươi nguyên kem với vị béo đậm đặc hơn còn được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món bánh, kem,...

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Sữa tươi nguyên kem được sử dụng nhiều trong làm bánh.

Nhược điểm

Do sữa tươi nguyên kem chỉ được xử lý bằng nhiệt độ không quá cao và không dùng chất bảo quản nên thời gian sử dụng sữa cũng ngắn hơn những loại sữa khác. Thời gian bảo quản chỉ trong khoảng 10 - 20 ngày. Vì thế, nếu đã mở ra thì bạn nên sử dụng ngay.

Với những bé dưới 1 tuổi rưỡi thì sữa tươi nguyên kem không phải là một lựa chọn tốt. Mặc dù chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng hơn nhưng hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn non nớt nên không thích hợp để sử dụng loại sữa này. Bên cạnh đó, một số chất dinh dưỡng như đạm, canxi, phốt pho có trong sữa vượt ngưỡng nhu cầu của trẻ nhỏ nên không thích hợp với thể trạng của trẻ.

Sữa nguyên kem cũng không phù hợp với người bị thừa cân, béo phì do chất béo dồi dào của sữa nguyên kem sẽ làm tình trạng thừa cân nghiêm trọng hơn.

Sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem

Sữa nguyên kem có 2 loại chính là sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem. Về cơ bản, 2 loại sữa này đều chiết xuất từ 100% sữa bò tươi nguyên chất. Chỉ có một số điểm khác nhau của chúng là:

Sữa tươi nguyên kem: Là sữa nguyên chất lấy thu được từ bò, chỉ trải qua quá trình diệt khuẩn bằng công nghệ tiệt trùng hay thanh trùng rồi đưa vào sử dụng.

Sữa bột nguyên kem: Sữa nguyên chất được tách nước bằng cách đem bốc hơi sữa bò tươi, còn lại phần bột được nghiền nhỏ và tán thành bột để thu được loại sữa bột nguyên kem.

Hàm lượng chất béo trong sữa bột nguyên kem ở mức 3.5%, trong khi dạng sữa tươi dao động khoảng 3.5 - 3.7%. Các chất dinh dưỡng khác ở sữa bột cũng thấp hơn so với sữa tươi do quá trình tách nước.

Với sữa bột nguyên kem, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ dưới dưới 27 độ C, độ ẩm dưới 65%.

Với sữa tươi nguyên kem, đòi hỏi bảo quản khắt khe hơn, tối đa chỉ 10 ngày. Sau khi mở nắp cần bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0 - 4 độ C và dùng trong 7 ngày.

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Sữa tươi nguyên kem đòi hỏi bảo quản khắt khe hơn so với các loại sữa khác.

Trên đây là một số thông tin về sữa nguyên kem, một trong những loại sữa có mặt rộng rãi trên thị trường hiện nay. Mong rằng sẽ cho bạn thêm một sự lựa chọn và tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn mua những loại sữa thích hợp nhất với mình nhé.

Thụy Anh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Sữa bột nguyên kem là sữa bột được làm từ sữa bò nguyên chất. Sữa này đã qua quá trình diệt khuẩn và nó không chứa kèm bất kỳ chất bảo quản, phụ gia hoặc hương liệu nào khác. Sữa bột nguyên kem là cách gọi chính thức của sữa tươi được tách nước hoàn toàn. Có thể nói nó là sản phẩm phổ biến của ngành công nghiệp thực phẩm. Tên tiếng Anh của nó là Milk Full Cream, còn được gọi là sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột béo...

Sữa bột nguyên kem chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có lợi cho sức khỏe như đạm, carbohydrate, canxi, kẽm, photpho, vitamin A, D, B6, B12, MK7...nên được ưa chuộng chọn làm đồ uống phổ biến.

Chúng tôi là nhà cung cấp sữa bột giá sỉ trên 3 miền Bắc, Trung, Nam với giá cạnh tranh và liên tục tuyển đại lý trên toàn quốc, để tìm hiểu rõ hơn về cơ hội kinh doanh các sản phẩm của chúng tôi, vui lòng xem tại đây.

Thế nào là sữa bột nguyên kem

Đặc trưng của sữa bột nguyên kem là sữa chưa tách béo nên có hàm lượng chất béo khá cao tới 3,5%. Lớp váng của sữa nguyên kem là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất và tốt cho sức khỏe của người dùng. 

Sữa bột nguyên kem không đường là sữa bột nguyên kem đã được tách đường lactose ra khỏi thành phần dinh dưỡng, phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose

Sữa bột nguyên kem có chứa hàm lượng canxi và photpho cao nên phù hợp với trẻ trong độ tuổi phát triển hoặc người cao tuổi cần bổ sung canxi tránh loãng xương. Tuy nhiên nó lại không phải là thực phẩm lý tưởng dành cho trẻ dưới 1 tuổi do hàm lượng đinh dưỡng cao sẽ gây gánh nặng lớn nên hệ tiêu hóa non nớt của trẻ sơ sinh và dưới 1 tuổi. Bên cạnh đó sẽ gây ra tình trạng thừa cân, béo phì.

Đồng thời sữa nguyên kem có độ béo cao nên mùi vị của nó có độ ngậy cao đồng thời không sử dụng chất bảo quản nên an toàn đối với người dùng.

So sánh sữa bột nguyên kem và sữa tươi nguyên kem

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Thế nào là sữa bột nguyên kem

Quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem

Để sản xuất ra loại thực phẩm này phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Đầu tiên là cho bốc hơi nước để biến sữa tươi thành sữa khô. Nghiền nhỏ và tán bột để có được sữa bột nguyên kem.

Bảo quản sữa bột nguyên kem

Bạn nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ dưới 27 độ C, độ ẩm dưới 65%. Trong môi trường nhiệt độ cao, sữa sẽ xảy ra hiện tượng oxy hóa, gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sữa.

Sau khi mở hộp hoặc bao bì thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ở chỗ tối, tránh ánh nắng. Sữa pha xong nên được sử dụng ngay và không nên để quá lâu không nên quá 2 giờ đồng hồ, không dùng đi dùng lại nhiều lần.

Làm sao để chọn mua sữa bột nguyên kem tốt nhất 

Thị trường sữa bột Việt Nam có rất nhiều loại sữa bột nguyên kem khác nhau. Nên để lựa chọn sản phẩm chất lượng tốt bạn nên căn cứ vào thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ và thành phần dinh dưỡng của sữa được ghi trên bao bì của sản phẩm.

Hạn sử dụng của sản phẩm cũng là điểm cần quan tâm. Bạn nên xem về hạn sử dụng và mua cách xa ngày hết hạn để tránh sử dụng hàng hết date. Về thời gian sử dụng bạn nên sử dụng trong vòng nửa tháng và đậy nắp cẩn thận để tránh nhiễm bẩn và nhiễm khuẩn.

Sữa bột nguyên kem giúp tăng cân

Sữa bột nguyên kem chứa nhiều chất béo, nên khi sử dụng sẽ cung cấp rất nhiều chất béo khiến cho cơ thể tăng cân nhanh chóng. Bạn có thể sử dụng 3 ly sữa một ngày để bổ sung chất béo một cách lành mạnh. Thay vì hấp thụ cholesterol không lành mạnh từ đồ chiên xào thì bạn hãy thay thế vào đó là những ly sữa bột nguyên kem cho người gầy không chứa chất bảo quản.

Dùng làm nguyên liệu làm bánh

Ngoài là chất dinh dưỡng, sữa nguyên kem còn là nguyên liệu dùng làm bánh. Sữa được trộn đều với nguyên liệu làm bánh như trứng và được đánh đều. Sữa còn được dùng trong nhân bánh. Nó giúp cho bánh tăng độ béo, tăng mùi thơm, hòa với các nguyên liệu khác giúp cho bánh thơm ngon và mềm mịn hơn.

Hi vọng đọc đến đây có thể giúp bạn giải đáp thắc mắc: "Thế nào là sữa bột nguyên kem?".

Bột sữa nguyên kem là một trong những sản phẩm tách nước từ 100% sữa bò tươi. Bột sữa có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt là giúp tăng cân nhanh nên được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay.

Bột sữa nguyên kem là gì?

Bột sữa nguyên kem là sản phẩm được làm từ sữa bò nguyên chất, đã trải qua quá trình diệt khuẩn và không chứa chất bảo quản, chất phụ gia hay hương liệu nào khác. Đây chính là loại sữa tươi đã được tách nước hoàn toàn. Bột sữa nguyên kem có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: Protein, carbohydrate, canxi, kẽm, phốt pho, vitamin A, D, B6, B12…, đặc biệt là sữa có hàm lượng chất béo khá cao (lên đến 3.5%). Lớp váng sữa của sữa bột nguyên kem chính là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất và rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, sữa bột nguyên kem chứa hàm lượng canxi, phốt pho khá cao nên cần lưu ý không sử dụng quá nhiều cho trẻ em, đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi.

Bột sữa nguyên kem về cơ bản có độ béo ngậy thơm cao và sản phẩm không sử dụng chất phụ gia, bảo quản nên bạn có thể yên tâm sử dụng.

Quá trình sản xuất bột sữa nguyên kem trải qua khá nhiều công đoạn, sau khi bốc hơi sữa để cho sữa khô rồi nghiền nhỏ và tán thành bột để thu được bột sữa nguyên kem. Để có chất lượng tốt nhất, sữa bột nguyên kem cần được vận chuyển và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ dưới 27 độ C và có độ ẩm dưới 65% bởi nếu như gặp nhiệt độ tăng cao thì dễ khiến hiện tượng oxy hóa xảy ra, ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của sữa.

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Bột sữa nguyên kem

Cách chọn mua bột sữa nguyên kem tốt nhất

Trên thị trường Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại sữa bột nguyên kem, do vậy để mua được loại sữa chất lượng tốt thì bạn nên quan tâm đến thương hiệu, xuất xứ, thành phần sữa được ghi trên bao bì cũng như các loại đã được Bộ Y tế kiểm định về chất lượng.

Ngoài ra, bạn cần chú ý đến thời gian sử dụng khi lựa chọn mua sữa. Hạn sử dụng in trên bao bì hoặc nhãn mác sản phẩm có thể không phải là hạn sử dụng của sữa mà là hạn cuối cùng có thể bán loại sữa này. Trên thực tế, nếu như được bảo quản tốt thì sữa bột nguyên kem vẫn có thể sử dụng được sau khi hết hạn một thời gian. Tốt nhất, bạn nên mua sữa bột nguyên kem có hạn sử dụng càng xa để để đảm bảo chất lượng sữa. Sữa đã khui nắp hộp thì chỉ nên sử dụng sữa trong vòng 2 tuần và lưu ý đậy nắp thật chặt để tránh nhiễm khuẩn.

Thế nào là sữa bột nguyên kem
Bột sữa nguyên kem

Sau khi mở hộp thì nên bảo quản sữa hộp nguyên kem trong ngăn mát tủ lạnh và ở chỗ tối nhất có thể, sữa có thể bị ảnh hưởng đến hương vị khi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng. Sữa pha xong nên sử dụng ngay, không pha quá nhiều sữa nếu không sử dụng hết và không pha sữa để sử dụng nhiều lần. Sữa đã pha có thể để trong tủ lạnh khi sử dụng không hết nhưng không chú ý để được lâu hơn 2 giờ sau khi pha.

Uống nhiều bột sữa nguyên kem có giúp tăng cân?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bột sữa nguyên kem cung cấp chất béo cho cơ thể, do đó sử dụng loại sữa này một cách hợp lý sẽ giúp tăng cân nhanh chóng. Buổi sáng sau khi ăn sáng bạn nên nạp thêm một ly sữa nguyên kem. Trước khi ăn trưa hoặc sau ăn trưa 1 tiếng, bạn uống một ly sữa nguyên kem như một bữa phụ bổ sung. Trước khi đi ngủ 2 tiếng thì uống thêm một ly nữa, điều này sẽ giúp bạn vừa giúp ngủ ngon hơn vừa giúp cơ thể có thời gian hấp thụ dưỡng chất trọn vẹn từ sữa. Chính vì những lợi ích đối với cơ thể mà thay vì lựa chọn những thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên xào và chứa chất béo không lành mạnh thì bạn có thể sử dụng sản phẩm sữa bột nguyên kem hằng ngày mà tốt nhất là sữa chua nguyên kem.