Thịt ba chỉ ướp mật ong

Thịt ba chỉ chiên mật ong là món ngon với cách chế biến đa dạng và linh hoạt. Theo đó, bạn có thể làm nước sốt mật ong ướp thịt rồi chiên giòn, hoặc tự làm nước sốt để thưởng thức món thịt rán ngon nhất. Ngoài cách chiên, bạn cũng có thể áp dụng công thức món thịt sốt mật ong dưới đây với phương pháp nướng để giảm lượng dầu mỡ. Tùy theo sở thích, bạn hãy thử những món ăn ngon giòn, mềm dưới đây.

1. Cách làm thịt ba chỉ chiên mật ong ngon nhất tại nhà

Thịt ba chỉ chiên sốt mật ong là một món ăn ngon với đầy đủ hương vị mặn ngọt hài hòa, thích hợp dùng với cơm hoặc bánh mì cho bữa sáng nhanh gọn.

1.1. Cách làm thịt ba chỉ áp chảo sốt mật ong

1.1.1. Vật chất

Món thịt ba chỉ chiên sốt mật ong này ăn với cơm, hay kẹp với bánh mì đều ngon. Bí quyết khiến món ăn này trở nên hấp dẫn chính là vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với vị cay xé lưỡi rất kích thích vị giác. Nguyên liệu để chế biến món chiên ngon này bao gồm:

  • Nửa kg thịt ba chỉ (cắt thành 3 miếng bằng nhau để dễ ướp)
  • 2 củ hành khô bóc vỏ
  • 2 trái ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ
  • 7 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
  • 1/4 cốc mật ong nguyên chất
  • 3  4 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu thực vật)
  • Nước ướp thịt: 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh giấm trắng
  • Nêm gia vị sốt mật ong: 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa súp nước lọc.
  • 1/2 thìa cà phê bột mì (hoặc bột bắp)>>> Xem thêm : Cách làm bánh khúc cây Giáng Sinh Yule Log trang trí đẹp nhất
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Thành phần nguyên liệu cho món thịt ba chỉ chiên sốt mật ong cay. Ảnh: HandmadeVN YT Channel

1.1.2. Cách chế biến thịt ba chỉ tẩm gia vị chiên

  • Rửa thịt ba chỉ thật sạch, sau đó thấm khô thịt bằng khăn giấy hoặc vải khô. Bạn cũng có thể xát một ít muối lên thịt trước khi xả nước để khử mùi hôi hiệu quả.
  • Đặt một nồi nước lên bếp, cho hành tím vào đun sôi. Đến khi nước bọt sắp sôi thì bắt đầu cho 3 miếng thịt ba chỉ vào nồi, đậy nắp lại.
  • Nước sôi, bạn luộc thịt khoảng 7-8 phút rồi vớt thịt ra. Hãy nhớ nấu món thịt lợn ngon và mềm này cùng một lúc để đảm bảo thịt lợn ngấm gia vị sẽ nhanh chóng không bị khô.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Bước luộc thịt ba chỉ với hành tím cho thơm và nêm gia vị. Ảnh: HandmadeVN YT Channel

  • Cắt 3 miếng thịt theo chiều dài, sau đó cho vào bát sạch.
  • Cho gia vị vào trộn đều với thịt, để yên trong 15 phút.

1.1.3. Cách chiên áp chảo thịt lợn

  • Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun lửa lớn.
  • Cho từng viên thịt vào chảo, cho phần thịt bên trong xuống dưới. Đậy vung, hạ lửa vừa, chiên cho đến khi mặt dưới của miếng thịt áp chảo chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì mở vung.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Quy trình chiên thịt ba chỉ áp chảo vàng nâu thơm phức Ảnh: HandmadeVN YT Channel

  • Lật mặt thịt và tiếp tục chiên khoảng 3  4 phút cho đến khi chín vàng thì tắt bếp.
  • Vớt thịt ra rây, bên dưới lót một cái chén để hứng bớt dầu thừa cho ráo.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Bước vớt bụng heo chiên ra rây cho ráo dầu. Ảnh: HandmadeVN YT Channel

1.1.4. Cách làm thịt ba chỉ chiên sốt cay

  • Trong chảo, đổ dầu thừa và lau chảo bằng khăn giấy. Bắc chảo lên bếp, hâm nóng.
  • Cho tỏi, ớt băm vào, đảo đều cho thơm. Nhớ đảo nhanh và đều tay để tỏi ớt không bị cháy.
  • Tỏi thơm, bạn cho mật ong và gia vị làm nước sốt vào, khuấy đều rồi đun sôi. Bước này vẫn đun trên lửa lớn trong 30 giây nữa.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Các bước nấu nước sốt đặc sệt sệt cho món thịt rán. Ảnh: HandmadeVN YT Channel

  • Để nước sốt sánh hơn, bạn cho bột năng vào khuấy đều. Nấu mật ong trong 1 phút 30 giây cho đặc lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Múc nước sốt ra chén nhỏ.

1.1.5. Thưởng thức thịt xông khói chiên sốt mật ong cay

  • Cắt thịt ba chỉ áp chảo thành miếng vừa ăn.
  • Xếp thịt ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích. Khi ăn, chấm thịt với sốt mật ong cay cay để thưởng thức, hoặc bạn rưới đều lên đĩa thịt cho ngấm đều.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Thưởng thức món thịt ba chỉ chiên sốt mật ong cay với cơm nóng ngon muôn thuở! Ảnh: HandmadeVN YT Channel

1.2. Cách ướp thịt ba chỉ chiên sốt mật ong kiểu Nhật

1.2.1. Vật chất

Món thịt chiên mật ong hoisin này thường được kẹp với củ cải giấm và cà rốt để có một bữa sáng ngon miệng. Để làm món thịt rán kiểu Nhật này, bạn chuẩn bị:

  • 450 gram thịt xông khói (đã sơ chế, thái mỏng)
  • Nguyên liệu làm sốt hoisin mật ong: 1/4 chén sốt hoisin; 1,5 muỗng canh nước tương; 1,5 muỗng canh mật ong nguyên chất; 2 thìa cà phê giấm rượu gạo; 1 thìa cà phê dầu mè; một ít tiêu đen xay. Trộn trước các thành phần này với nhau trong một chiếc bát sạch.
  • 2 muỗng canh dầu ô liu (để chiên các loại thịt ít béo)>>> Xem thêm : Cách làm chân giò bó nấm luộc, chiên chắc thịt thơm ngon, không bị nứt

1.2.2. Cách làm thịt ba chỉ chiên sốt hoisin mật ong trên bánh mì Nhật Bản

  • Trộn thịt xông khói với sốt mật ong hoisin trong một cái bát sạch. Dùng màng nilon bọc kín bát thịt đã ướp, để trong tủ lạnh nửa tiếng cho ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Bước 3: Thịt xông khói thái lát ướp với sốt mật ong. Ảnh: Dam Delicious

  • Đun nóng dầu ô liu trong chảo gang.
  • Lấy thịt ba chỉ ướp mật ong hoisin ra, gắp từng miếng cho vào chảo, chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu giòn (khoảng 4-5 phút) cả hai mặt rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên cho đến khi hết thịt.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Rán ngập dầu sốt mật ong hoisin đến khi chín vàng thì vớt ra. Ảnh: Dam Delicious

  • Thịt chiên kẹp dưa chua trong bánh mì, rưới sốt mayonnaise là có thể thưởng thức.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Bánh mì kẹp thịt chiên mật ong hoisin với dưa chua ngon của Nhật Bản. Ảnh: Dam Delicious

1.3. Cách làm thịt ba chỉ chiên sốt mật ong ngũ vị

1.3.1. Vật chất

  • 300 gram thịt xông khói (chuẩn bị theo 1.1.2 và cắt thành miếng nhỏ)
  • Tỏi băm: nửa củ
  • Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
  • Rượu trắng: 1 muỗng canh
  • Dầu thực vật: 1 muỗng canh

1.3.2. Cách làm thịt ba chỉ chiên sốt mật ong ngũ vị

  • Khuấy đều tỏi băm với xì dầu, dầu hào, mật ong nguyên chất, ngũ vị hương, rượu trắng vào chén vừa. Cho dầu thực vật vào khuấy đều để sốt thấm.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Chuẩn bị một chén nước sốt mật ong ngũ vị hương. Ảnh: 24h

  • Đổ sốt mật ong ngũ vị hương vào chảo, cho thịt vào trộn đều. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm nước sốt.
  • Đặt chảo lên bếp, đun sôi nước sốt trên lửa lớn. Sau đó, hạ lửa xuống mức lửa vừa, tiếp tục chiên cho đến khi nước sốt sệt lại và ngấm vào thịt. Cứ sau 2-3 phút, lật mặt thịt để nước sốt mật ong ngấm đều.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Bước ướp thịt ba chỉ với sốt mật ong rồi rán vàng. Ảnh: 24h

  • Chiên cho đến khi thịt chín đều (khoảng 20-25 phút), nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Chờ thịt nguội bớt, cắt miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Món thịt chiên mật ong ngũ vị trang trí đơn giản nhưng rất bắt mắt. Ảnh: 24h

1.4. Cách ướp thịt ba chỉ sốt mật ong mặn ngọt đưa cơm

1.4.1. Vật chất

  • Nửa kg thịt xông khói đã sơ chế sạch (xem phần 1.1.2 ở trên)
  • Mật ong nguyên chất: 3 muỗng canh
  • Vừng trắng: 5 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1,5 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
  • Hành tím bóc vỏ: 2 củ
  • Tỏi bóc vỏ: 1 củ
  • Đường trắng: 1,5 muỗng canh
  • Bột nêm: 1 thìa cà phê
  • Dầu thực vật

1.4.2. Cách làm thịt ba chỉ chiên sốt mật ong giòn ngon

  • Sau khi sơ chế, bạn cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn.>>> Xem thêm : Bánh trung thu khoai lang siêu ngon, siêu đẹp đốn tim các mẹ Việt
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Thái mỏng thịt sau khi sơ chế. Ảnh: Internet

  • Bắc chảo, cho khoảng 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Nếu bạn muốn thịt quay bị cháy, hãy cho ít dầu hơn. Lật mặt thịt, chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót khăn giấy cho ráo dầu.
  • Đổ dầu thừa, dùng khăn giấy lau sạch chảo dầu.
  • Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho mật ong với dầu hào, nước mắm, đường trắng, bột nêm vào chảo, đảo đều. Đun sôi nước sốt mật ong, để khoảng 4-5 phút rồi cho thịt ba chỉ vào chảo.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Các bước chiên thịt ba chỉ sốt mật ong mặn ngọt.

  • Tiếp tục chiên và lật mặt thịt cho đến khi nước sốt thấm đều, nước sốt khô lại thì tắt bếp.
  • Bày thịt chiên ra đĩa, rắc mè trắng rang lên là có thể thưởng thức ngay.

1.5. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn sốt hoa hồi mật ong

1.5.1. Vật chất

  • 560 gram thịt lợn muối xông khói (đã chế biến)
  • Nửa chén nước tương
  • 3/4 cốc nước lọc
  • 2 tép tỏi băm
  • 2 thìa mật ong nguyên chất
  • 1/4 chén dầu hào
  • 3  4 cành hồi
  • 1 thìa tiêu xay
  • 1,5  2 chén muối Kosher

1.5.2. Cách ướp thịt ba chỉ chiên giòn sốt mật ong

  • Cho nước tương, dầu hào, mật ong, hoa hồi, tiêu xay và tỏi băm vào tô lớn, khuấy đều.
  • Đổ thịt ba chỉ vào bát nước sốt, xoa đều tất cả các mặt  trừ phần da. Bọc bát thịt đã ướp nước tương mật ong và để vào tủ lạnh qua đêm.
  • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo gang trên lửa lớn.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Sau khi chiên, thịt được ướp với mật ong và xì dầu. Ảnh: Jess Pryles

  • Cho hỗn hợp ướp mật ong vào chảo, để nguyên lớp da bên dưới, chiên cho đến khi da giòn và có màu vàng nâu thì trở mặt thịt. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt chín đều, nước sốt gần cạn thì tắt bếp.
  • Cắt thịt chiên thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, hoặc thái miếng tùy theo sở thích và thưởng thức.
Thịt ba chỉ ướp mật ong

Sự kết hợp của thịt chiên với nước sốt mật ong, nước tương, da giòn với nước mắm tỏi ớt. Ảnh: Jess Pryles

2. Cách chọn thịt ba chỉ rán mềm ngon

Khi chọn thịt ba chỉ, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, tươi ngon. Dùng tay ấn thử, thịt có độ đàn hồi, không chảy xệ hay rơi ra ngoài là thịt ngon. Lớp mỡ của thịt ba chỉ trắng, săn chắc, ít mỡ và không chuyển sang màu xám xỉn.

Thịt ba chỉ ướp mật ong

Chọn thịt ba chỉ tươi, thái mỏng để chế biến món ăn ngon. Ảnh: Internet

Vậy là bạn vừa khám phá được ít nhất 5 cách làm thịt ba chỉ giòn, mềm thơm ngon ăn với cơm tại nhà rồi đấy. Món chiên này dễ làm, không tốn nhiều thời gian chế biến, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Vì vậy, lâu lâu bạn có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình với một trong những công thức sốt mật ong siêu ngon trên đây nhé.

Bích Tuyền và tổng hợp

Video liên quan