Đầu tiên, bạn lấy thịt nạc vai heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng cho vào tô lớn.
Hành, tỏi, sả, rửa sạch, để ráo, đem xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.
Cho hỗn hợp nước sả, hành, tỏi, vừa xay vào chén. Chế vào 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh bột nêm, 20ml sữa đặc , 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 20gr mè trắng đã rang, trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào trộn chung với thịt. Đeo găng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị rồi ướp thịt khoảng 3 giờ trong ngăn mát cho thịt thấm đều .
Page 2
Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt vi khuẩn.
Thịt đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng mỏng vừa.
Box tip: Để thịt dễ cuốn vào xiên hơn, bạn không nên cắt miếng thịt quá dày hay quá mỏng. Vì miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn.
Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
Tiếp tục, bạn cho thịt vào tô, ướp thịt với 50ml nước mắm, 3 muỗng canh nước hàng, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường trộn đều.
Thêm tiếp vào 1 củ hành, 1 củ tỏi tỏi, 1 nhánh sả, đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu vừng, 1 muỗng cà phê vừng trắng [không bắt buộc] trộn đều và để từ 2 - 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế thịt lợn: Thịt mua về rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Trộn thịt với nước mắm, mật ong, dầu điều. Ướp tầm 2-3h là hoặc để qua đêm thịt càng ngon mềm.
|
[Caption] |
|
[Caption] |
|
[Caption] |
Làm nước chấm bún: Cà rốt, dưa chuột thái vừa ăn, trộn đều với muối, đường, chanh, bỏ tủ lạnh 30 phút-một tiếng. Sau đó bỏ nước giữ lại nộm.
Cho 1/2 bát tô nước vào nồi, thêm đường, mắm và vài lát dứa đun nhỏ lửa, lọc bỏ dứa lấy nước mắm để nguội. Thêm nước chanh, nêm nếm mặn ngọt cho vừa ăn.
Thêm nộm bên trên đã chuẩn bị vào bát nước mắm. Cuối cùng băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nước mắm, và rắc chút tiêu.
Yêu cầu: Thịt màu mận, mùi thơm ngọt, nước chấm vị chua ngọt, thanh vị dứa, đượm mùi tỏi, chanh.
Cách ướp thịt nướng xiên que mềm ngon, có thể bảo quản ngăn đá, khi nào cần lấy ra rã đông nướng lại bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện nhanh lại rất ngon.
Nguyên liệu:
- 800gr thịt ba chỉ, chọn phần rút sườn ít mỡ
Đồ chua
- 400gr củ cải trắng/su hào + cà rốt
- 40ml giấm 5%
- 1 mc vung đường
- 300ml nước lạnh
Nước quét thịt
- 1 mcf dầu ăn
- 1mcf mật ong
- 1 mcf nước tương
Gia vị ướp
Nước hành tỏi
- 20gr hành tím 2 củ
- 15gr tỏi 3 tép
- 10gr gốc hành trắng 2 gốc hành trắng
- 2 gốc ngò rí
- 100gr hành tây trắng 1 củ nhỏ
Gia vị ướp
- 1/3 mcf muối
- 1 mcf bột nêm gà
- 1 mc hơi vung đường cát vàng
- 2 mc dầu ăn
- 1 mc dầu hào
- 1 mcf hoisin sauce
- 1 mcf nước mắm
- 1 mc nước tương
- 2/3 mcf ngũ vị hương
- Ít tiêu
- Ít bột ngọt
- Nước hành tỏi
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.
Các món liên quan
Tag :
- Món nhanh gọn
- Nồi chiên không dầu
Thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bất bại với 3 công thức hot trend bạn đã thử hay chưa? Thời gian gần đây, các món ngon từ nồi chiên không dầu đang gây nên cơn sốt lớn, ai ai cũng sắm cho mình 1 chiếc để tiện cho việc nấu nướng. Hôm nay, mình sẽ gợi ý cho các chị em 3 bí kíp làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà, vừa ngon vừa hấp dẫn. Còn chờ đợi gì mà không lấy sổ tay ra note lại công thức ngay.
Thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với lá móc mật[lá mắc mật] là món ăn siêu hấp dẫn có lẽ khó ai có thể chối từ. Để tìm hiểu chi tiết hơn về cách tẩm ướp cũng như cách nướng thì hãy tham khảo ngay phần hướng dẫn sau đây.
Nguồn ảnh: Internet
Tham khảo: Chế biến thịt lợn đủ món chỉ với nồi chiên không dầu
- Thịt heo[ba chỉ]: 500 gram
- Lá mắc mật: 1 nắm to
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Bột nghệ: 2 thìa
- Dầu điều
- Que xiên
- Các gia vị khác: muối, mắm, tiêu, đường…
Bước 1: Thịt lợn chọn loại ngon, nửa nạc nửa mỡ là tốt nhất, sau đó xát qua với muối, rửa sạch để ráo nước rồi mới thái thành từng miếng mỏng vừa khoảng 0.5 cm, không nên thái quá dày sẽ làm thịt khó chín, còn thái quá nhỏ hoặc mỏng thì thịt sẽ bị vụn.
Bước 2: Lá mắc mật rửa sạch, lá to thì dùng để cuộn thịt nướng, lá nhỏ thì cho vào cối giã để lấy nước cốt ướp thịt.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Que xiên rửa sạch lau khô, bạn dùng que tre hoặc que inox đều được nha.
Bây giờ, chúng ta sẽ ướp thịt lợn, công đoạn này rất quan trọng, thịt ướp kĩ càng thì thành phảm mới ngon được. Tỉ lệ ướp dưới đây mình áp dụng cho 500 gram thịt ba chỉ, bạn nào làm ít hay nhiều hơn thì tự căn chỉnh nha.
- 5 thìa nước mắm
- 2 thìa bột ngọt
- 1 thìa đường
- 1.5 thìa hạt tiêu
- 1 thìa bột nghệ
- Hành tỏi băm
- Lá mắc mật giã nát
Ướp thịt với toàn bộ số gia vị trên, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại, để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng, ướp càng lâu thịt càng ngon.
Bước 3: Cuộn thịt vào trong lá mắc mật, sau đó xiên vào que, làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết. Lưu ý không xiên các miếng thịt quá sát nhau, nên có khoảng cách giữa các miếng thịt.
Nguồn ảnh: Internet
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút rồi mới xếp thịt vào nồi, set nhiệt như sau:
Lần nướng 1: 160 độ – 5 phút. Hết 5 phút mở nồi ra phết lớp gia vị lên rồi lại nướng lần 2.
Lần nướng 2: 160 độ – 10 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn kiểm tra lại xem thịt chín và vàng chưa để thưởng thức nhé.
Nguồn ảnh: Internet
Bên cạnh mùi vị thơm ngon của lá mắc mật, chúng ta cũng có thể biến tấu sang món thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với sả ớt để đổi vị nhé.
Nguồn ảnh: Internet
Tham khảo: Mâm cơm đủ vị thơm ngon dễ làm nhờ có nồi chiên không dầu
- Thịt ba chỉ heo: 350 gram
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép to
- Gừng: 1 nhánh
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, đường…
Bước 1: Thịt lợn nếu chọn được thịt lợn sạch thì càng tốt, thái thành miếng dày khoảng 0.5 cm rồi để ra đĩa. Lưu ý không thái quá dày hoặc quá mỏng nướng ăn sẽ không ngon.
Bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt như sau: cho vào máy xay sinh tố gừng, tỏi, ớt, hành tím, sả, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1.5 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu rồi xay nhuyễn, đổ ra bát và cho thịt lợn đã thái vào ướp 1 tiếng. Ướp xong thì xiên thịt vào que để chuẩn bị nướng.
Nguồn ảnh: Internet
Bước 2: Trước khi làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi chiên trước 5-10 phút ở mức nhiệt 180 độ, sau đó mới xếp từng xiên thịt vào, chú ý là không xếp quá sát nhau nha mọi người. Nướng 3 lần, mỗi lần 5 phút 160 độ, nghỉ giữa các lần thì bạn tranh thủ phết hỗn hợp ướp cho đậm đà.
Sau 15 phút thì kiểm tra xem thịt đã vàng, thơm hay chưa, nếu chưa thì cho vào nướng tiếp. Cách làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thật là dễ quá đi thôi.
Nguồn ảnh: Internet
Chán 2 cách phía trên ư? Không sao, đã có ngay món thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với ngũ vị hương mới toanh cho cả nhà đây, món này dùng để làm mồi nhắm lai rai hợp lắm đấy.
Nguồn ảnh: Internet
Tham khảo: Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu với 2 công thức gia truyền chưa từng được hé lộ
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 400 gram
- Bột ngũ vị hương: 2 thìa
- Hành tím, tỏi, ớt
- Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, tiêu bột, đường, mật ong…
Bước 1: Cũng giống như 2 cách làm phía trên, bạn cần phải làm sạch thịt lợn và cạo hết phần lông còn sót lại ở bì lợn, nếu kĩ thì lấy nước cốt chanh và muối để rửa. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt lợn với bột ngũ vị hương, hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ và 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, nửa thìa đường, nửa thìa mật ong. Đeo găng tay vào trộn cho kĩ rồi ướp 2 tiếng. Sau khi ướp xong bạn tiến hành xiên thịt vào que, lưu ý khoảng cách giữa các miếng thịt sao cho hợp lý nhé.
Nguồn ảnh: Internet
Bước 3: Khi nồi chiên không dầu đã được làm nóng, bạn xếp từng que thịt xiên vào khay, nướng 2 lần, lần đầu bạn nướng 160 độ 10 phút. Lần 2 thì nướng 180 độ 5 phút, lưu ý phết thêm gia vị sau khi lần 1 kết thúc để thịt không bị khô.
Nguồn ảnh: Internet
Để thực hiện cách làm thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu với lá mắc mật này thì mình đã sử dụng chiếc nồi chiên không dầu Lorente LT-1600 đem đến cho bạn dung tích sử dụng cực lớn, lên đến 16 lít. Cùng với đó là 8 chức năng nấu từ nhiều loại thực phẩm như thịt cá, rau củ, bánh… cùng lúc.
Hơn hết, kiểu dáng thiết kế vuông vức, màu bạc sang trọng, mặt kính trong suốt, màn hình LCD vừa giúp tiện sử dụng, vừa góp phần tạo không gian nhà bếp thêm phần hiện đại. Bạn có thể tham khảo và đặt mua qua Lazada Mall hoặc Shopee Mall nha.
Thịt lợn nướng là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam, nếu đã từng được thưởng thức món thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thì chắc chắn bạn sẽ thấy vị ngon của nó hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Từng miếng thịt lợn được tẩm ướp kĩ vàng với đủ loại hương vị khác nhau, chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm, cuộc nhậu của bạn phong phú, đa dạng và náo nhiệt hơn hẳn đấy.