Trong thực tế người ta thường nấu rượu từ gạo

[C6H10O5]n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH

Dựa và dãy chuyển hóa ⟹ nC2H5OH [LT] ⟹ nC2H5OH [TT] [Do H = 64%] ⟹ mC2H5OH.

⟹ VC2H5OH = m/D ⟹ V = Vrượu = VC2H5OH.100/46 [lít].

Trong thực tế người ta thường nấu rượu [ancol etylic] từ gạo. Tinh bột chuyển hóa thành ancol etylic qua 2 giai đoạn: Tinh bột → glucozơ → ancol. Lên men 10 kg gạo [chứa 81% tinh bột về khối lượng] thu được V lít ancol etylic 46o. Biết hiệu suất của cả quá trình là 64% và khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8 g/ml. Giá trị của V là

[C6​H10​O5​]n​H1​=80%​nC6​H12​O6​H2​=80%​2nC2​H5​OH

Để thuận tiện cho tính toán ta bỏ qua hệ số n

mtb​ = 10.0,81 = 8,1 [kg]→ntb ​= 1628,1​= 0,05 [Kmol]⇒nancol​ = 2ntb​ = 0,1 [Kmol]

Vì quá trình sản xuất có hiệu suất

⇒ nancol thực tế thu được = nancol lí thuyết.

%H = 0,1.[0,8.0,8] = 0,064 [Kmol] = 64 [mol]

⇒ mancol thực tế = 64.46 = 2900 [g]

→Vancol​=dm​=0,82944​=3680 ml=3,68 litDoruou=vdd ruou​Vruou​​.100⇒vdd ruou​=DoruouVruou​​.100=463,68​.100=8 lit