Trứng óc đậu luộc bao lâu

- Đầu tiên đổ nước ngập trứng, mực nước cao hơn trứng khoảng 2,5 cm.

- Đun sôi.

- Sau khi sôi thì tắt bếp và ủ (để nguyên trứng trong nồi)

- Sau khi tắt bếp, khoảng 12 phút thì vớt ra nếu muốn trứng chín hoàn toàn,10 phút nếu muốn lòng đỏ chín tới và8 phút nếu muốn trứng lòng đào.

- Xả trứng qua nước lạnh để dễ bóc hơn.

Lưu ý:Nên dùng trứng đã mua khoảng một tuần sẽ dễ bóc hơn.

Xem video:

Bảo Nhiên (Theo Purewow)

Trứng gà là một loại thực phẩm có thể chế biến ra nhiều loại thức ăn cung cấp nhiều hppwj chất dinh dưỡng cho con người. Nhiều người hiện nay đang đồn thổi rằng ăn trứng gà ấp dở có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và đang trở thành một món ăn được nhiều người săn lùng. Tuy nhiên lý do vì sao người ta lại thích món trứng gà ấp dở đến vậy? Trứng gà ấp dở có tác dụng gì? Ăn nhiều có tốt không? Ngay sau đây hãy cùng toptacdung.com đi tìm hiểu về những thắc mắc này kĩ hơn.

Trứng gà ấp dở có tác dụng gì?

Trứng gà là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất đạm, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe của con người. Ăn trứng gà có thể vừa bổ sung được các chất cần thiết cho cơ thể, vừa giảm được lượng mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, bảo vệ thị lực và còn có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ của người già.

Trứng gà mang lại những giá trị dinh dưỡng dồi dào như vậy cho nên các chị em phụ nữ sẽ không bỏ qua được loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống thường ngày của gia đình. Ngoài những món như trứng gà chiên, trứng gà luộc thì trứng gà còn có thể chế biến thức ăn cùng với các loại thực phẩm khác hoặc có thể dùng để làm bánh,…

Tuy nhiên, hiện nay khi mà nhiều người đang đồn thổi nhau rằng ăn trứng gà ấp dở sẽ có thể chữa được nhiều bệnh và có nhiều tác dụng hơn so với ăn trứng gà bình thường. Nó được mệnh dnah như là một loại “thần dược” và được nhiều người yêu thích, săn lùng mà nhất là các cánh mày râu. Trên các trang mạng xã hội cũng như nhiều website còn rao bán trứng gà ung, trứng gà ấp dở với giá khá cao.

Nhiều người đồn thổi rằng, ăn trứng gà ung sẽ cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, có thể giúp chon am giới tăng cường sức khỏe, chữa trị các bệnh như đau đầu, chóng mặt,… Trứng gà ấp dở, trứng gà ung được rao bán với giá khoảng 2.000 – 2.500 đồng/ quả. Trứng gà ấp dở được cho là nên sử dụng vào bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều.

Có nhiều người còn cho rằng, trứng gà ấp dở, trứng gà ung chứa khí H2S, đây là khí có thể chống lại được các gốc tự do gây hại cho các tế bào, có tác dụng tăng cường sức khỏe ở nam giới. Một số người cho rằng, trứng gà ấp dở có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với trứng gà thông thường cho nên còn cho con mình ăn trứng gà ấp dở.

Trứng gà ung không chỉ được mệnh danh là tốt cho sức khỏe nam giới, bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà trứng gà ung còn được cho là có khả năng chữa được bệnh đau đầu, chóng mặt ở người. Ăn trứng gà ấp dở hay trứng gà ung mỗi ngày sẽ có thể giúp trị được dứt điểm những cơn đau đầu không ngớt. Hoặc cũng có thể chế biến trứng gà ấp dở cùng với rau ngải cứu sẽ trị được đau cả đầu hoặc đau nửa đầu.

Ăn nhiều trứng gà ấp dở có tốt không?

Trứng gà ấp dở lại trứng gà được đưa vào lò ấp nhưng không nở thành con, có thể do trứng không được thụ tinh hoặc là do trứng bị hỏng trong quá trình ấp. Điều này có thể chứng tỏ rằng lòng đỏ của trứng gà ấp dở đã bị biến chất, có chứa chất độc vì hợp chất lưu huỳnh trong trứng sẽ chuyển hóa thành sulful hidro (H2S) có hại cho sức khỏe của con người.

Trứng óc đậu luộc bao lâu
Ăn nhiều trứng gà ấp dở có tốt không?

Ngoài ra trứng gà ấp dở sẽ có vỏ không chắc chắn, không thể bảo vệ được bên trong trứng gà cho nên vi khuẩn, ký sinh trùng có thể dễ dàng xâm nhập và làm hư hỏng trứng, sinh ra nhiều độc tố gây nguy hiểm đến sức khỏe của con người. Có hai loại trứng gà ấp dở, một loại trứng có hai lòng trắng và đỏ vẫn rõ, thường có giá cao hơn so với những quả trứng gà loãng lòng, có mùi ung lạ miệng.

Đối với trứng gà còn rõ hai lòng thì bạn có thể bảo quản trong vòng hai tuần nhưng đối với những loại trứng gà ấp dở loãng hai lòng thì chỉ có thể bảo quản trong khoảng từ 1 cho đến 2 ngày là không còn có thể sử dụng được nữa. Không nên ăn trứng gà dở đã được chế biến qua đêm để tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Đối với trứng gà thông thường thì được khuyên là ăn 4 quả/lần để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, tuy nhiên đối với trứng gà ấp dở, trứng gà ung thì chứa nhiều chất được cho là không tốt cho sức khỏe con người cho nên nếu như bạn muốn sử dụng trứng gà dở thì nên chú ý tuyệt đối không nên ăn quá nhiều trứng cho một lần ăn và cũng không được ăn thường xuyên.

Tốt nhất nên ăn trứng gà dở 2 -3  quả/ tuần dành ch người lớn và tốt nhất là không nên cho trẻ em sử dụng trứng gà ấp dở vì nó sẽ có thể gây hại đến sức khỏe của trẻ, trẻ còn nhỏ thì sức đề kháng càng yếu cho nên sẽ có thể gây ra nhiều bệnh không mong muốn. Tuy nhiên đối với người lớn cũng nên hạn chế ăn trứng gà ấp dở, trứng gà ung, nó hoàn toàn không phải là một “thần dược” như người ta hay đồn đại.

Trứng gà là một món ăn vô cùng bổ dưỡng,. tuy nhiên nó sẽ chỉ phát huy với trứng gà sạch , đảm bảo. Trứng gà ung, trứng gà dở vẫn còn nhiều “khuất mắt” vẫn chưa nghiên cứu kĩ lưỡng cho nên muốn sử dụng trứng gà ấp dở bạn nên hết sức cẩn thận. Bài viết Trứng gà ấp dở có tác dụng gì? Ăn nhiều trứng gà ấp dở có tốt không?đã giải đáp những thắc mắc xung quanh việc ăn trứng gà ấp dở. Hi vọng đây sẽ là bài viết cung cấp những thông tin hữu ích dành cho tất cả mọi người.

Dao động trong khoảng 18.000 – 35.000/chục quả trứng ấp dở - loại trứng hỏng được đưa ra từ các lò ấp. Các chuyên gia khuyến cáo nên thận trọng khi sử dụng loại trứng này.

Sở dĩ gọi là trứng hỏng vì hầu hết loại trứng được gọi là “trứng ấp dở” đều là những quả trứng không còn tươi, nhiều quả khi luộc chín đã có có mùi thum thủm. Thế nhưng loại trứng ấp dở này lại đang trở thành món ăn “hot” được bán phổ biến trên mạng xã hội.

Trứng óc đậu luộc bao lâu
Trứng óc đậu luộc bao lâu
Trứng gà ấp dở được rao bán phổ biến trên mạng xã hội mới nhiều mức giá khác nhau.

Với giá khoảng 18.000- 35.000đ/chục, trứng ấp dở đang rất được khách. Nhiều nơi bán trứng ấp dở với giá ngang với trứng gà tươi. Người bán quảng cáo trứng ấp dở óc đậu cùi dừa không chỉ ngon bổ và còn có chức năng tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Theo tìm hiểu của PV, trứng gà ấp dở thường loãng lòng, phần lớn trong số đó là trứng gà ung. Mặc dù là một loại phế phẩm, thường bị vứt bỏ nhưng trong vài năm trở lại đây, nó lại được coi là món ăn hấp dẫn, được bán tràn lan trên mạng online.

Theo anh Trung, chủ một cơ sở ấp trứng tại huyện Đan Phượng, Hà Nội, mỗi đợt soi trứng, những quả trứng bị thiếu trống sẽ bị loại bỏ. Số trứng hỏng thường được thu gom bán cho những quán nhậu vỉa hè.

“Trứng ấp dở có hai loại, một là loại gà thiếu trống không thể nở thành con, hai là loại trứng bị hỏng vỡ trong quá trình vận chuyển vào lò ấp hoặc trong quá trình ấp không đủ điều kiện ánh sáng, nhiệt độ cũng bị loại bỏ. Nếu bình thường ăn trứng ấp dở mới phân loại thì lòng đỏ vẫn đặc, nhưng chỉ cần để lâu khoảng một tuần là bên trong trứng lòng đỏ đã loãng và hỏng. Nhiều quả bắt đầu chuyển mùi, trứng này người ta gọi là trứng ung”, anh Trung nói.

Theo chủ lò ấp trứng gà này, thời gian trước trứng ung thường vứt bỏ làm thức ăn gia súc nhưng một hai năm gần đây đầu mối thu gom lấy hết, giá trứng ấp dở vì thế cũng tăng lên chút ít.

“Bán được đồng nào hay đồng ấy, chứ không số trứng ấy cũng chả để làm gì”, anh Trung bày tỏ.

Trứng óc đậu luộc bao lâu
Trứng óc đậu luộc bao lâu
Theo các chuyên gia, trứng ấp dở thực chất là trứng ung chứa nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe

Ăn trứng ấp dở có an toàn?

Trao đổi với PV, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- chuyên gia Công nghệ thực phẩm khẳng định, trứng ấp dở loãng lòng và có mùi thum thủm là trứng ung, trứng ung không có chất dinh dưỡng hay có bất cứ tác dụng chữa bệnh như lời đồn thổi.

“Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị phá hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, các chất bên trong trứng ung biến thành một kho chất độc. Ngoài ra, do trứng hỏng, nên vỏ trứng lúc ấy cũng không có tác dụng bảo vệ, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, tấn công vào bên trong. Hoàn toàn không có chuyện loại trứng này là “thần dược” cho phái mạnh”.

Chuyên gia này cũng cho rằng, kể cả khi trứng gà ấp dở chế biến thành các món ăn như luộc, rán thì vẫn có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. “Nếu ăn nhiều, người tiêu dùng có nguy cơ ngộ độc, đầy hơi thậm chí nôn mửa và tiêu chảy. Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là nên ăn trứng gà sạch, tươi và mới, tuyệt đối không nên tin vào những lời quảng cáo trên mạng để rước bệnh vào người”, chuyên gia này cho hay.

Còn theo TS Từ Ngữ - Tổng Thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Việt Nam, chưa có một chứng minh khoa học nào khẳng định sử dụng trứng ung tốt cho sức khỏe phòng the. TS Ngữ cũng cho rằng, việc thổi phồng công dụng của trứng ung là do hiệu ứng đám đông và cũng không loại trừ là “chiêu”của những cơ sở ấp trứng, chăn nuôi gà muốn bán những sản phẩm trứng bị loại nên khoác cho trứng ấp dở, trứng ung những công dụng phục vụ sức khỏe để bán được hàng.

Tổng Thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Việt Nam cũng khuyến cáo người tiêu dùng không nên sử dụng những loại trứng phế phẩm này.

Cách lựa chọn trứng gà đảm bảo chất lượng

Quan sát bên ngoài: Khi mua trứng gà thì các bà nội trợ nên mua loại trứng tươi mới, trên bề mặt trứng có một lớp bột dạng kem. Nên chọn quả trứng vừa và nhỏ. Vì những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to. Nguyên nhân là lớp vỏ dày như một lớp “áo giáp” bảo vệ trứng, ngăn cản sự tấn công của các loại vi khuẩn. Không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, cảm giác như có vết rạn nứt bởi chúng thường được bảo quản khá lâu trước khi đem bán.

Soi trứng: Trứng có lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới.

Sờ trứng: Trứng gà mới có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Còn vỏ trứng gà để lâu ngày thì trơn láng, có thể có những chấm đen, mốc do bị ẩm. Nếu là trứng đã rất cũ đến hư rữa bên trong thì vỏ trứng đen sạm lại rất rõ.

Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở...