Nội dung
1. Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu đen
Thành phần dinh dưỡng trong một nửa cốc đậu đen [86g] khi đã nấu chín khoảng:
- Chất đạm: 7,62 g
- Chất béo: 0,46 g
- Carbohydrate: 20,39 g
- Chất xơ: 7,5 g
- Đường: 0,28 g
- Canxi: 23 mg
- Sắt: 1,81 mg
- Magiê: 60 mg
- Phốt pho: 120 mg
- Kali: 305 mg
- Natri: 1 mg
- Kẽm: 0,96 mg
- Thiamin: 0,21 mg
- Niacin: 0,434 mg
- Folate: 128 msg
- Vitamin K: 2,8 mg
Loại hạt này cung cấp nhiều loại dinh dưỡng thực vật như saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin, đây là những hợp chất có đặc tính chống oxy hoá.
Cũng giống như những loại đậu khác, đậu đen chứa tinh bột, một dạng carbohydrate phức tạp. Tinh bột này hoạt động như một kho lưu trữ năng lượng, đốt cháy chậm cho nên cơ thể tiêu hoá chậm, ngăn chặn sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu.
2. Chè đậu đen bao nhiêu calo?
Sau khi đã biết thành phần dinh dưỡng của đậu đen, hãy tìm hiểu xem chè đậu đen bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 bát chè đậu đen có trọng lượng khoảng 100g sẽ chứa 419 calo [theo USDA]. Đây là một lượng khá cao so với 2000 calo mà một người trưởng thành trung bình cần nạp vào mỗi ngày.
Dù chứa một hàm lượng calo khá cao, nhưng khi bạn có chế độ ăn uống hợp lý thì việc ăn chè đậu đen không những không gây béo mà sẽ hỗ trợ cải thiện sức khỏe giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Bởi trong loại hạt này chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C cùng các chất béo, glucid, chất xơ, chất đạm tạo cảm giác no lâu hơn sau khi ăn. Từ đó giúp quá trình trao đổi chất được diễn ra nhanh hơn, kích thích việc đào thảo chất béo và thanh lọc cơ thể.
Ngoài ra, chất photpho, magie cùng vitamin B sẽ thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, chất anthocyanin trong hạt đậu đen hoạt động như chất chống oxy hóa giúp kiểm soát lượng chất béo tích tụ. Tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng đậu đen quá mức, theo đó chỉ nên ăn đậu đen từ 2 đến 3 lần một tuần để đạt hiệu quả nhất.
3. Hướng dẫn cách làm chè đậu đen giảm cân tại nhà cực kỳ đơn giản
Nguyên liệu làm chè đậu đen giảm cân là:
- Đậu đen: 200g.
- Đường ăn kiêng: 100g
- Gừng: 1 củ.
- Muối: ½ muỗng cà phê.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện nấu chè đậu đen theo những bước sau:
- Bước 1: Đậu đen rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập cách đậu khoảng 2 lóng tay và nấu từ 20 đến 30 phút cho đến khi hạt đậu mềm.
- Bước 2: Cho đường, muối và gừng vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Bước 3: Tắt bếp và đợi chè nguội khoảng 20 phút.
Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức những ly chè đậu đen thơm ngon rồi. Với loại chè này bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được nhé!
4. Những lợi ích từ hạt đậu đen
Đậu đen nói chung đều mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, những lợi ích mà hạt đậu mang đến cho sức khỏe chúng ta là:
4.1. Duy trì xương chắc khỏe
Đậu đen là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng bao gồm có nhiều chất đạm cùng chất xơ. Bên cạnh đó, thành phần hợp chất phốt pho, sắt, canxi, magie, mangan, đồng và kẽm có trong hạt đậu đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương cũng như tăng cường sức mạnh của xương.
Thành phần hợp chất canxi và phốt pho đều cực kỳ quan trọng trong cấu trúc xương. Trong khi đó sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương, cũng như gia tăng độ đàn hồi của xương và khớp.
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị là cần khoảng 99% nguồn cung cấp canxi cho cơ thể, 60% magie và 80% dự trữ phốt pho được chứa trong xương. Do đó, để ngăn ngừa một số bệnh lý về xương khớp, bạn nên duy trì sử dụng đều đặn hạt đậu đen để nấu chè hoặc uống nước đỗ đen rang.
4.2. Sử dụng hạt đậu đen giúp làm giảm huyết áp
Hoạt động duy trì năng lượng natri thấp ở trong máu là điều cần thiết để giữ cho huyết áp ở một mức bình thường. Ngoài ra, đậu đen có hàm lượng hợp chất natri thấp và kali, canxi cùng magie… tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.
4.3. Quản lý bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu đã tìm ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn chế độ dinh dưỡng có nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn.
Bên cạnh đó, đối với những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin. Trong 1 cốc hay 172 gam đậu đen chín đóng góp 15 gam chất xơ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA đã đưa ra khuyến nghị 25 gam chất xơ mỗi ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Điều này sẽ mang đến những thay đổi đáng kể cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.
4.4. Ngăn ngừa bệnh lý tim mạch
Trong đậu đen có chứa các chất như chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và dinh dưỡng thực vật trong đậu đen tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, chất xơ có trong đậu đen giúp giảm tổng hợp lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, folate và Vitamin B6 đóng vai trò trong sự ngăn ngừa tích tụ của một hợp chất được gọi là homocysteine. Bởi hợp chất này khi được tích tụ quá nhiều trong cơ thể, nó sẽ làm hỏng mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.
Bên cạnh đó, hợp chất quercetin và saponin có trong đậu đen cũng có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bảo vệ, chống lại tổn thương do cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp [LDL] gây ra.
4.5. Tăng cường sắt cùng mangan cho cơ thể
Đậu đen có tác dụng tích cực trong việc làm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt cho cơ thể nên rất hữu ích cho nhóm người bị mất máu do chấn thương, cũng như cho phụ nữ đang trong kỳ hành kinh và nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển.
Ngoài ra, mangan có trong đậu đen được xem là một yếu tố rất quan trọng giúp cơ thể tạo năng lượng, chống lại quá trình oxy hóa do những gốc tự do gây nên. Theo đó, một bát đậu đen nhỏ sẽ cung cấp tới 38% nhu cầu mangan cho cơ thể mỗi ngày.
4.6. Ngăn ngừa ung thư
Selen là một khoáng chất không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, nhưng hợp chất này lại được tìm thấy ở trong đậu đen. Selen đóng vai trò quan trọng trong chức năng của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, hợp chất này cũng có tác dụng ngăn ngừa viêm, và giảm tỷ lệ phát triển khối u.
Đồng thời, hợp chất saponin sẽ giúp ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể. Do đó, việc hấp thụ chất xơ từ trái cây và rau quả như hạt đậu đen sẽ liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
4.7. Làm đẹp da
Ngoài chức năng sử dụng như bài thuốc thì nước đậu đen dùng như một món ăn có tác dụng dưỡng nhan, làm đẹp da hiệu quả. Vậy nên món ăn khá phù hợp và được nhiều chị em phụ nữ yêu thích. Hơn nữa 10 loại acid amin cần thiết trong đậu đen cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh collagen, để làn da trở nên săn chắc hơn.
Đọc thêm: 10+ món ăn giảm cân lành mạnh và tốt cho sức khỏe
Trên đây là những thông tin hữu ích về chè đậu đen bao nhiêu calo cùng lợi ích tuyệt vời mà loại hạt này mang đến cho sức khỏe của bạn. Chúc bạn có giây phút thư giãn thật tuyệt!