Nguyên liệu làm bít tết bò Wagyu Úc sốt tiêu đen
+ 500g thăn lưng bò Wagyu Úc
+ Muối, dầu ăn
+ Tiêu sọ hoặc tiêu đen 20g
+ Dầu hào 1 thìa, rượu trắng 1 thìa
+ Giấm nửa thìa, xì dầu nửa thìa
+ Bột năng 1 thìa cà phê, đường nửa thìa
+ Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn
Cách chế biến bít tết bò Wagyu
Bước 1: Sơ chế
Trước tiên cần rã đông thịt bò Wagyu Úc trong 30 phút. Thịt bò Wagyu cắt thành 2 miếng, mỗi miếng 250g. Ướp muối đều 2 mặt thịt trong 5 phút cho thịt ngấm gia vị. Hạt điều rang chín, giã nhỏ.
Bước 2: Nướng thịt
Quết dầu ăn đều lên 2 miếng thịt và đặt nhẹ nhàng lên vỉ nướng hoặc chảo gang. Nướng mặt đầu tiên khoảng 1,5-2 phút hoặc đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì lật mặt còn lại xuống và giảm nhiệt độ. Tiếp tục nướng để bít tết đạt độ chín như mong muốn.
Khi đã đạt được độ chín mà bạn mong muốn, ngon nhất khi chín vừa [medium]. Bò Wagyu sẽ có màu hồng trái ngược hoàn toàn với màu đỏ sống. Khi miếng thịt đạt đến độ hồng chín vừa. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thơm và độ mềm hoàn hảo nhất. Chuyển thịt ra đĩa, để thịt nghỉ trong khoảng 5 phút trước khi cắt thành miếng nhỏ để thưởng thức.
Bước 3: Cách làm sốt tiêu đen
Tiêu xay mịn để một chút đập dập. Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.
Cho 1 thìa dầu hào vào chén cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.
Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp cho chảo xuống.
Bước 4: Thưởng thức
Cắt thịt thành miếng nhỏ, trang trí tùy thích. Rưới sốt tiêu đen lên trên và thưởng thức.
Thịt bò Wagyu Úc tại Hải Sản Phương Nam được nhập khẩu từ Úc - 1 trong những đất nước đứng đầu về ngành chăn nuôi, nổi tiếng nhất là cừu và bò.
Thịt bò Wagyu Úc được đóng gói, hút chân không và bảo quản đông và đưa tới người tiêu dùng. Quy trình chế biến hoàn toàn khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài sản phẩm thịt bò Wagyu Úc chúng tôi còn cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng khác như:
Sườn cừu Úc
Top Blade bò Mỹ cắt sẵn
Sản phẩm thực phẩm đa dạng thoải mái cho bạn lựa chọn với giá cả cạnh tranh cùng phương thức vận chuyển nhanh chóng đảm bảo thực phẩm luôn tươi, sống khi đến tay khách hàng.
Xem các bài viết tại đây:
⏩ Bật mí cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc bổ dưỡng
⏩ Thử làm món sườn bò nướng kiểu mỹ cực ngon mà dễ làm
⏩ Sườn bò nấu món gì ngon
Bên cạnh những món ăn truyền thống ẩm thực Tây Âu cũng là một trong những lựa chọn mới lạ mà người Việt lựa chọn cho bữa ăn thường ngày. Một trong số đó là bò bít tết [beefsteak] với sự sang trọng và tinh tế khó cưỡng lại. Nếu trước đây, hầu hết chúng ta chỉ có thể ăn beefsteak tại nhà hàng Âu thì hiện nay, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món ăn này ngay tại nhà. Cùng
Digifood bỏ túi cách làm bò bít tết sốt tiêu đen chuẩn vị bếp Âu dưới đây nhé!
1. Bò bít tết sốt tiêu đen có gì hấp dẫn? Ăn kèm với gì?
Bò bít tết sốt tiêu đen là một món ăn có xuất xứ từ phương Tây, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Từ 2 nguyên liệu chính là beefsteak và hạt tiêu đen, đây là một món ăn từ bò giàu dinh dưỡng và có tác dụng tiêu hóa rất tốt. Bò bít tết sốt tiêu đen hấp dẫn với miếng thịt bò to, mềm và có màu hồng chín tái đặc trưng khi thái ra, hương vị ngọt nhẹ, mềm thơm của thịt bò khiến không ai có thể cưỡng lại.
Ảnh: Sưu tầm
Thông thường, bò bít tết sốt tiêu đen được ăn cùng salad để giảm độ ngấy. Bên cạnh đó, bò sốt tiêu đen cũng được thưởng thức cùng với khoai tây chiên hay bánh mì vừa giúp cung cấp tinh bột, vừa khiến hương vị món ăn thêm phần thú vị hơn. Cùng tham khảo cách làm bò bít tết sốt tiêu đen dưới đây nhé!
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây, Digifood gợi ý nguyên liệu để làm 2 phần bò bít tết sốt tiêu đen. Bạn hãy tham khảo và tùy vào khẩu phần của gia đình mình cũng như chuẩn bị số lượng nguyên liệu bổ sung cho phù hợp nhé!
| Khẩu phần: 2 người | Thời gian chuẩn bị: 15 phút | Thời gian chế biến: 45 phút |
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò thăn: 300 – 400gr tùy sức ăn
- Khoai tây: 3 củ
- Cà chua: 2 quả
- Dầu ô liu: 3 – 4 thìa canh
- Bột mì/ bột năng: 1 thìa canh
- Tiêu đen xay
- Bơ lạt: 2 thìa canh
- Đậu cove [hoặc măng tây]
- Cà rốt thái sợi: ½ củ
- Tỏi băm, gừng, rau xà lách, rau mùi [hoặc lá hương thảo]
- Gia vị: Tiêu, đường, muối, hạt nêm, giấm trắng, dầu hào,rượu trắng.
Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu cần thiết thì bước tiếp theo là bắt tay vào làm bò bít tết sốt tiêu đen. Bạn chú ý làm sạch tay và các dụng cụ nấu nướng để đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
Thông thường, khâu sơ chế nguyên liệu sẽ mất khoảng 15 – 25 phút. Đây là bước quan trọng giúp làm sạch thực phẩm và chuẩn bị một món ăn tốt nhất.
Sơ chế và ướp thịt bò:
- Thịt bò mua về rửa sạch. Bạn lưu ý để tránh cho thịt bò bị mất chất thì hãy rửa nhanh qua với nước sau đó dùng khăn ẩm sạch lau sơ qua miếng thịt bò một lần là có thể chế biến.
- Thái thịt bò thành các miếng đều nhau với độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Rắc lên thịt bò đã thái miếng khoảng ⅓ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe hạt tiêu xay và thoa một chút dầu ô liu lên bề mặt miếng thịt sau đó bọc kín, cho vào tủ lạnh, ướp khoảng 15 – 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Gừng cạo bỏ lớp vỏ, thái sợi nhỏ.
- Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.
- Đậu cô ve luộc sơ, sau đó ngâm vào nước lạnh cho giòn. Bạn cũng có thể sử dụng măng tây sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.
- Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ và trộn cùng cà rốt thái sợi cùng nước sốt dầu giấm/ dầu mè tùy khẩu vị để làm salad.
Cách làm nước sốt tiêu đen bò bít tết
Nước sốt là một phần không thể thiếu trong cách làm bò bít tết sốt tiêu đen. Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, ta sẽ tiến hành làm nước sốt.
- Đun sôi nước, lấy cà chua khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước đang sôi, nước vừa sôi lại vớt ra.
- Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ngoài quả cà chua sau đó bổ cà chua ra làm 2. Dùng dao nhỏ khoét bỏ hết hạt, lấy phần thịt cà chua bỏ vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, một ít dầu hào, ½ thìa cafe rượu trắng và cà chua xay nhuyễn cùng gia vị và đun tới khi sôi.
- Cho bột năng/ bột mì vào khuấy đều tay dưới lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh lại là được.
- Tắt bếp và bỏ tiêu đập dập vào hỗn hợp để hoàn thành phần nước sốt cho món bò bít tết sốt tiêu đen
Ảnh: Sưu tầm
Cách nướng thịt bò bít tết sốt tiêu đen
- Làm nóng chảo trên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho bơ lạt vào, đợi bơ tan thì bỏ thịt bò đã ướp vào áp chảo.
- Để lửa vừa và lật thịt bò cho chín đều 2 mặt. Bò chín tái sẽ mềm và thơm nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tùy sở thích mà điều chỉnh độ chín của thịt cho phù hợp.
Ảnh: Sưu tầm
4. Thành phẩm sau khi chế biến
Khi thịt đã chín vừa đủ, bạn tắt bếp, để thịt bò ra đĩa sau đó rưới phần sốt tiêu đen đã làm lên trên mặt thịt. Bày lên trên một vài nhánh rau mùi hoặc lá hương thảo. Bổ sung thêm măng tây/ đậu cove cùng khoai tây nướng bên cạnh và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt bò sốt tiêu đen ăn cùng salad dầu giấm đã trộn sẽ chinh phục vị giác của bạn bởi sự thanh nhẹ, mát lành từ đó giảm độ ngấy của món ăn.
Ngoài làm bò bít tết, nếu có thịt bò và tiêu đen, bạn có thể tham khảo món bò sốt tiêu đen đậm đà hấp dẫn lại vô cùng đơn giản nhé!
5. Những lưu ý khi làm bò bít tết sốt tiêu đen
Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, bạn nên ghi nhớ một số lưu ý sau để món ăn hoàn hảo, trọn vẹn nhất.
- Thịt bò là yếu tố quyết định của món ăn. Chính vì thế, bạn nên chọn thịt bò tươi ngon, không có màu tái hay mùi hôi khó chịu, ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Chọn rau củ tươi, sạch
- Tiêu đen thường cay nồng, vì vậy nên dựa vào khẩu vị gia đình để thêm lượng tiêu vào sốt cho phù hợp.
Vậy là bạn đã có thêm một cách làm món bò bít tết ngon rồi phải không nào. Với cách làm bò bít tết sốt tiêu đen không quá phức tạp như trên, bạn hoàn toàn có thể trở thành đầu bếp tại gia khiến cả nhà trầm trồ rồi. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình nhé! Đừng quên ghé Digifood Blog để cập nhật những công thức nấu ăn ngon nhất!