Để làm sạch nhớt cá chạch với giấm, bạn có thể áp dụng một trong hai cáchsau:
- Sử dụng giấm: Sau khi bạn đập chết cá, bạn đem giấm chua tưới lên thân mình cá rồi đểvài phútchờ nhớt cá đông lại thànhmàu trắng, lúc này chỉ cần dùng dao cạonhẹ đi lớp nhớt là được.
- Sử dụng giấm và muối: Sau khi đã mua cá về, bạn chomuốivào để cá chạch giãy, tiết nhớt ra rồi tiến hành rửa sạch. Tiếp đến chỉ cần dùng giấm rồibóp thật mạnhđể cho phần nhớt tiết ra hoàn toàn.
Sử dụng nước nóng làm sạch nhớt cá Chạch
Sử dụng nước nóng làm sạch nhớt cá là một cáchvô cùng đơn giảnđược các chị em sử dụng nhiều nhất. Tuy nhiên, khi sử dụng theo cách này bạn nhớ lưu ý không để nước sôi đổ vào cá, vì nước sôi sẽ làm tróc da và làm chín cá.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản là cá sau khi bạn mua về, đập chết thì dùngnước nóng già khoảng 80 độ Cđể đổ lên cá. Ngồi chờ trong khoảng 2-3 phútcho lớp nhớt đông lại rồi dùngdaocạo sạch lớp nhớt rồi rửa lại với nước là hoàn thành.
Sau khi dùng nước nóng, để đảm bảo cho sạch nhớt bạn cũngnên rửa lại với giấm và chanh pha loãng. Nên rửa thật kỹphần bụng và xương sống cáđể cá bớt đi mùi tanh của cá.
Cá chạch món ăn quý cho nam giới yếu sinh lý
Về thành phần hoá học, trong 100g thịt chạch sẽ có 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxi, 327mg photpho, 169mg can xi, 3,2mg sắt, các vitamin B1, B2, PP, E Như vậy, giá trị dinh dưỡng của cá chạch cũng tương đương giống như nhiều loại cá nước ngọt khác, nhưng chạch được đông y đánh giá cao hơn về mặt bồi dưỡng sức khoẻ và tác dụng chữa bệnh.
Theo đông y, cá chạch vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, trừ thấp, làm hết vàng da. Nó thường được dùng để chữa những căn bệnh như liệt dương, suy giảm tình dục, mụn nhọt, lở loét, cơ thể suy nhược, mắc bệnh gan, viêm gan vàng da, thận mạn tính.
Nhiều sách thuốc cổ đông y đã nói đến tác dụng bồi dưỡng và chữa bệnh của cá chạch, phân tích khá sâu về mặt thực phẩm và thuốc. Cách dùng chủ yếu để chữa bệnh và bồi bổ cơ thể là dưới dạng những món ăn bài thuốc.
Lời kết
Khi bạn biếtcách sơ chế cá chạch với 4 cách trên,nhớ lau khô cá rồi để cá cho thật ráo nướcmới chế biến tiếp nhé. Bạn có thể thêm rất nhiều gia vị để cá ngon thơm và không còn tanh nữa.
Xem thêm:
- Khám phá các món ăn ngon từ cá trê
- Khám phá cá rô phi làm món gì ngon?
- Tìm hiểu cá chim trắng sống ở đâu? Cá chim trắng nấu ngót chuẩn mẹ nấu