Khi nhắc đến cơm chiên trứng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món cơm rang với trứng vàng óng quen thuộc. Tuy nhiên, đó chỉ là một trong số rất nhiều cách chế biến món ăn này. Dưới đây, VinID sẽ giới thiệu đến bạn một số công thức để biến tấu món cơm chiên trứng thêm mới lạ và hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!
1. Hướng dẫn cách làm cơm chiên trứng vàng ruộm, đậm vị
1.1. Học cách làm cơm chiên trứng, tỏi
Hạt cơm tơi xốp quyện cùng vị béo bùi của trứng và đặc biệt là mùi thơm siêu kích thích của tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng đũa.
Nguyên liệu
- Cơm trắng cho 3 4 người ăn
- 1 quả trứng gà, 1 quả trứng vịt
- 1 ít hành lá xắt nhuyễn
- 100g tỏi tép đập dập
- 10g tỏi xay
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay,
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi đem rán thành miếng mỏng.
- Khi trứng chín và khô mặt thì cuộn lại, cho ra thớt, thái thành sợi nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tép tỏi vào chiên vàng đều.
Bước 2: Chiên cơm
- Tận dụng một ít dầu chiên tỏi để chiên cơm. Phần dầu còn lại cho riêng ra bát.
- Cho phần tỏi xay vào phi thơm.
- Khi tỏi vừa vàng thì đập trứng vịt vào chảo đảo đều để trứng tan ra.
- Thấy trứng khô, cho cơm vào, đảo đều tay đến khi cơm tơi, hạt săn lại thì giảm nhỏ lửa.
- Nêm 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 ít tiêu xay và trộn đều tất cả để cơm thấm gia vị [tùy chỉnh theo khẩu vị].
- Tăng lửa rồi cho tỏi chiên giòn vào và tiếp tục đảo.
- Rưới ½ muỗng cafe nước mắm vào thành chảo, đảo và xóc đều lên.
- Rưới tiếp 1 muỗng dầu tỏi vào chảo cơm để cơm bóng và giòn hơn.
- Cho hành lá cắt nhuyễn vào, tắt bếp và đảo đều cho đến khi hành lá chín.
- Đổ cơm chiên tỏi ra đĩa, cho trứng cắt sợi lên trên, rắc tiêu. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương.
1.2. Biến tấu với món cơm chiên trứng cà chua
Chỉ mất 5 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món cơm chiên trứng cà chua bổ dưỡng để thưởng thức khi bận rộn!
Nguyên liệu
- 1 quả cà chua, 1 quả trứng
- 1 bát cơm trắng
- 150g sốt cà chua
- 50g jambon
- 50g đậu Hà Lan
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu ăn,
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua khía 2 đường chéo, cho vào trần với nước sôi, bóc vỏ, thái hạt lựu
- Jambon thái hạt lựu
- Đậu Hà Lan rửa sạch, trần chín
- Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Làm cơm chiên trứng, cà chua
- Dàn đều chén cơm ra đĩa để cơm không vón cục và hơi se mặt.
- Phi thơm hành tím với dầu rồi cho cà chua và jambon vào cùng chút hạt nêm.
- Đun lửa vừa, dùng thìa dằm nát cà chua cho đến khi mọi thứ hòa quyện lại thành hỗn hợp đồng nhất.
- Cho cơm trắng vào đảo đều tay.
- Cho nước sốt cà chua, nước tương và rang đến khi cơm thấm đẫm gia vị.
- Cho đậu Hà Lan vào chảo cơm, đảo 3 5 phút nêm lại gia vị vừa ăn.
- Cho hành lá vào đảo một lượt nữa rồi tắt bếp.
- Ốp la trứng lòng đào, chiên tái hay chín kỹ tùy sở thích.
- Đổ cơm rang ra đĩa, cho phần trứng lên, rưới sốt cà chua và nước tương vào ăn kèm.
1.3. Công thức làm cơm chiên trứng cuộn kiểu Hàn Quốc
Món cơm chiên trứng cuộn kiểu Hàn Quốc không ít người biết đến khi được xuất hiện nhiều trong các bộ phim Hàn. Bạn có muốn thưởng thức món cơm trứng cuộn thơm ngon, nổi tiếng này? Hãy thử chế biến theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 1 bát cơm trắng
- 4 quả trứng gà
- 50g cà rốt
- 80g hành tây
- 40g ớt chuông đỏ
- 80g thịt xông khói
- 100g thanh cua
- 45ml sốt cà chua, 15ml sốt Worcestershire
- Gia vị: Muối, dầu ăn
Cách chế biến
- Trộn sốt cà chua và sốt Worcestershire vào một chiếc bát nhỏ.
- Rau củ rửa sạch, thái nhỏ, cắt nhỏ thịt xông khói.
- Đun nóng chảo với lửa vừa rồi cho rau củ, thịt, thanh cua vào đảo cùng cơm.
- Để nhỏ lửa, đổ phần sốt vào đảo đều thêm 1 2 phút.
- Đánh tan 4 quả trứng với gia vị rồi đem tráng đến khi có màu vàng đậm.
- Cho phần cơm đã đảo vào giữa phần trứng, gấp 4 cạnh lại với nhau.
- Đặt một cái đĩa lớn lên mặt chảo rồi úp ngược lại để chuyển trứng xuống đĩa.
- Trang trí với tương cà, tương ớt hoặc dưa chuột và ăn khi còn nóng.
1.4. Cách làm cơm chiên trứng rau củ ăn hoài không ngán
Cơm rang có thể kết hợp với nhiều loại rau củ và thức ăn sẵn khác nhau. Bên cạnh trứng thì bạn có thể chiên cùng ngô non, đậu Hà Lan, bắp cải tím, để tạo thành món cơm rang rau củ thập cẩm hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 chén cơm trắng
- 2 quả trứng gà
- 50g ngô tách hạt
- 60g đậu Hà Lan
- ½ củ cà rốt
- 100g bắp cải tím
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Gia vị: 1g tiêu, 3g muối, 2 muỗng canh dầu ăn,
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị
- Rửa sạch các loại rau củ.
- Cà rốt thái hạt lựu, bắp cải tím thái thành những miếng vuông nhỏ kích thước bằng cà rốt.
- Ngô và đậu Hà Lan đem luộc khoảng 10 phút cho chín rồi vớt ra để riêng.
- Đập 2 quả trứng cho vào bát cơm. Thêm tiêu, muối vào trộn đều.
Bước 2: Rang cơm với rau củ
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt vào đảo từ 2 3 phút.
- Đổ phần cơm trứng vào, đảo đều tay để đảm bảo hạt cơm được chín tơi.
- Cho phần rau củ còn lại vào đảo tiếp cho đến khi hạt cơm khô như ý là được.
1.5. Các bước làm cơm chiên trứng cà rốt thơm ngon
Những hôm bận rộn không thể đi chợ mua thực phẩm và nấu những món ăn thường ngày, bạn có thể dùng những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Ví dụ như trứng gà, cà rốt và một ít cơm nguội. Đơn giản vậy thôi nhưng bạn đã có ngay món ngon đủ chất rồi.
Nguyên liệu
- 1 bát cơm nguội
- 1 nhánh hành lá, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt xanh Đà Lạt
- 2 quả trứng
- 1 cây xúc xích
- Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm,
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập trứng vào bát đánh tan.
- Ớt xanh, cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Xúc xích thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chiên cơm
- Dàn cơm nguội cho tơi ra.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cơm vào đảo nhanh trong 1 phút với lửa nhỏ.
- Rưới trứng đều lên phần cơm rồi dùng muôi gỗ trộn đều để trứng bám và ngấm đều vào từng hạt cơm.
- Chuyển lửa lớn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào đảo nhanh tay và liên tục.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi rang cho tới khi cơm săn lại đúng ý thì cho hành lá vào đảo tiếp rồi tắt bếp.
2. Bí quyết làm cơm chiên trứng ngon
- Nên dùng cơm nấu từ gạo khô. Khi cơm chín hạt sẽ ít bị vón cục hay dính vào nhau.
- Hãy cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên hoặc sử dụng cơm nguội đã để ở bên ngoài khoảng 6 tiếng. Lúc này cơm đã hơi khô lại, khi chiên sẽ tơi mềm và không bị nát.
- Không nên dùng quá nhiều trứng để chiên cùng với cơm. Điều này khiến cơm nhão do ngậm nhiều trứng, mất đi độ ngon.
- Với món cơm chiên trứng có thể không cần nêm quá nhiều gia vị vì khi ăn có thể rưới thêm nước tương cho vừa miệng.
Trên đây là những cách làm món cơm chiên trứng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng các bạn sẽ chế biến thật ngon miệng! Đừng quên tải app VinID để đặt mua online những nguyên liệu tươi ngon, giá cả phải chăng từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!
>>> Cách làm trứng chiên Nhật Bản Omurice Chủ Đề |