Cách làm sốt chấm lẩu

Bạn có nghe câu mùa hè ăn lẩu lạnh, mùa đông ăn lẩu nóng chưa? Ngày mát mát trời như hiện nay mà có nồi lẩu ngon thì nói chi nữa!

Mà đi ăn tiệm vừa mắc, vừa không ngon, vừa ít đồ ăn. Nấu lẩu cũng không khó. Chỉ cần ra chợ, mua một bịch gia vị lẩu về thôi, còn lại thì tha hồ chọn từ rau tới thịt cá, thích gì thì thả nấy vô thôi. Vừa rẻ, vừa tươi, vừa ngon ha! Lại dễ nữa. Nhưng để nồi lẩu ngon hơn, các bạn hãy tham khảo cách pha nước chấm đặc biệt cho từng loại lẩu nè, đảm bảo nước mắm còn hao hơn nước lẩu nữa đó! :D

Không phải cứ trộn đường, mắm, chanh, ớt, tỏi vào là bạn đã có ngay 1 công thức vạn năng cho mọi loại lẩu đâu! Hãy áp dụng 4 công thức nước chấm dưới đây cho 4 loại lẩu khác nhau khi nhà bạn ăn lẩu nhé. Công thức này được chính đầu bếp có trên 7 năm kinh nghiệm của Nhất Lẩu bật mí đó.

Nước chấm lẩu chua cay, lẩu gà:

Dùng 2 thìa canh nước mắm loại ngon + ½ thìa canh đường + ¼ thìa canh sa tế + ½ quả chanh vắt lấy nước cốt đánh đều tay cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó cho ớt tươi thái lát + tỏi băm vào.

Nước chấm lẩu hải sản:

Cách 1: Trộn đều mù tạt xanh với ¼ thìa café muối trắng + ¼ thìa mì chính. Thêm vào chút bột tiêu, ớt tươi và vắt chanh lên.

Cách 2: Cứ 1 thìa canh tương ớt sẽ cho thêm 1 thìa café đường + ½ thìa café nước cốt chanh trộn đều. Rắc thêm 1 chút muối và đánh đều tay cho toàn bộ nguyên liệu quyện đều với nhau thành hỗn hợp dạng sệt.

Nước chấm lẩu thập cẩm, lẩu bò:

Trộn xì dầu, đường và mì chính theo tỷ lệ 4: ½: ¼ thìa và trộn đều cho đường, mì tan hết. Sau đó rắc thêm chút bột tiêu, tỏi băm và ớt thái lát nhỏ vào bát nước chấm.

Sau khi pha nước chấm, bạn từ từ hãy cho tỏi, ớt tiêu mà nên nếm lại để điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn cho hợp khẩu vị trước. Đến lúc sắp ăn mới cho gia vị tỏi, tiêu, ớt vào.

Thêm 1 lưu ý nữa là nếu bạn không muốn nước chấm có mùi tỏi quá nồng, át đi mùi của nước lẩu và đồ nhúng thì có thể thái lát thật mỏng tỏi thay vì băm nhỏ.

Chúc cả nhà mình ngon miệng với món lẩu nóng ngày mưa nhé :D