Nguyên liệu:
Sung nếp hoặc sung tẻ [sung nếp sẽ ngon hơn]. Riềng củ, tỏi, ớt. Đường, muối.
Chanh, giấm [nếu có].
Cách làm:
Pha nước và muối, có thể vắt thêm chanh hoặc cho giấm để sung không bị thâm. Cắt rời từng quả sung vào chậu nước muối, ngâm khoảng 30 phút.
Có thể bổ đôi quả sung để nhanh được ăn hơn nhưng sẽ không để lâu được như cả quả. Vớt sung ra rổ để ráo nước.
Thái riềng, tỏi, ớt.
Có thể giã nhỏ gia vị cho thơm hơn.
Sung đã ráo nước trộn đều với 3 loại gia vị trên cho vào vại hoặc hũ để muối.
Pha đường, muối, nước cho vừa miệng.
Đổ hỗn hợp nước đường muối vừa pha ngập sung.
Nén sung thật nặng để sung không hỏng và đậm đà. Với thời tiết này, sau 3 4 ngày sung đã có vị chua dịu rất ngon.
Sung muối có thể ăn với thịt luộc, nem tai, ốc luộc hay kho cá cũng rất đưa cơm.
Trời se se lạnh, sẽ chẳng có gì đầm ấm hơn cả gia đình quây quần bên mâm cơm có bàn tay mẹ chuẩn bị. Những món ăn mẹ làm mang cả sự yêu thương cho mỗi thành viên trong gia đình. Thật thú vị khi ăn món luộc với sung muối chua có lẫn vị chát hay nem tai, ốc luộc không thể thiếu món sung muối giản dị này. Nếu mẹ muối quá nhiều, sung kho với cá đồng cũng đưa cơm không kém! Bật mí một điều là sung rất tốt cho tiêu hóa, nhất là các bà bầu. Sung luộc gọi sữa về rất tốt cho các mẹ mới sinh đấy!
Mùa hè, làm món sung muối này cho các ông xã nhậu thì còn gì bằng?!
Đang mùa sung rộ, vừa ngon lại vừa rẻ. Nếu ai đã trót đam mê cái vị giòn giòn chát chát của quả sung thì không nên bỏ qua một lọ sung muối dự trữ trong nhà. Với thời tiết nóng nực như thế này chỉ cần muối hôm trước hôm sau là sung đã chín vàng, có thể ăn ngay được rồi
Nguyên liệu:
- Quả sung: 1kg - Nước: 1 lít - Đường: 30gr - Muối: 50-60gr [tùy vào khẩu vị ăn mặn hay nhạt] - Tỏi: vài nhánh nhỏ - Riềng: 1 củ nhỏ [không bắt buộc, nếu có sẽ thơm hơn]
- Ớt: 1 quả
Cách làm:
| Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn bám trên các chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát...sẽ ngon hơn. Chuẩn bị một chậu nước, nhỏ vào 1 vài giọt dấm rồi cầm chùm sung, dùng kéo cắt sát phần cuống, ngâm quả trong chậu nước để ra bớt nhựa |
| Bước 2: Vớt sung ra, rửa sạch lại với 2 lần nước nữa rồi để rổ sung ra chỗ thoáng gió cho sung ráo nước |
| Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước, xếp sung vào lọ thủy tinh. Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi còn hơi âm ấm thì đập tỏi, thả thêm thái vài lát riềng và ớt rồi đổ hỗn hợp trên vào lọ đựng sung |
| Bước 4: Dùng một túi nilon sạch, đựng ít nước, buộc miệng túi lại và dùng nó để chặn không cho sung nổi lên trên mặt nước, vì nếu để sung nổi thì nước muối sung sẽ bị nổi váng, đậy nắp lại |
| Bước 5: Khi quả sung chín vàng là có thể ăn được, dùng trực tiếp hoặc bổ đôi hoặc thái lát mỏng dầm với nước mắm, đường, dấm, tỏi ớt tạo vị chua ngọt cũng rất ngon. |
Cách muối dưa cải chua
Cách làm các loại dưa chua để bữa ăn không ngấy
Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán
Củ cải trắng ngâm nước tương
Cách làm cải chua hấp dẫn
[ST].
Sung muối vị chua chua ngọt ngọt là một món ăn kèm giống như dưa góp, có thể dùng trong bữa cơm hoặc ăn kèm các món ăn vặt như ốc luộc, nem rán... Sung muối vừa có thể giúp món ăn tăng thêm mùi vị, vừa có thể chống ngấy cho các món nhiều dầu mỡ. Hôm nay, hãy cùng META vào bếp để học cách làm sung muối xổi ăn ngay mà không bị thâm nhé!
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon, để được lâu
Cách làm sung muối xổi với giấm
Nguyên liệu làm sung muối xổi
- 200gr quả sung.
- Tỏi, ớt, củ sả.
- Muối, đường, giấm.
Lưu ý: Với cách làm sung muối xổi này, bạn nên chọn sung nếp, loại sung quả nhỏ, đặc ruột và ruột có màu hồng, ăn sẽ đỡ chát và giòn hơn.
Cách muối sung xổi ăn ngay
Bước 1: Chuẩn bị một bát tô nước, pha với một chút giấm và muối hạt to. Giấm sẽ giúp làm sạch nhựa để khi muối sung sẽ không bị thâm đen, còn muối hạt giúp làm giảm độ chát của sung. Bạn rửa sạch sung, sau đó thái lát mỏng và thả ngay vào tô nước đã pha.
Bước 2: Bạn rửa sung ở bát nước đó sau đó vớt ra, ngâm tiếp vào một bát nước khác được pha với những nguyên liệu tương tự [lần này pha giấm nhiều hơn tô trước] và ngâm thêm 15 phút nữa, khi ngâm bạn nên đặt lên trên mặt nước một cái đĩa sau đó đặt vật nặng hoặc một bát nước nhỏ lên trên để chèn cho sung luôn ngập trong nước.
Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt sung ra và ướp gia vị. Gia vị gồm: 20gr muối bột canh + 40gr đường + 40gr giấm + 1 quả ớt cắt miếng + 1 nhánh tỏi thái lát + 2 củ sả băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên, đổ vào hũ và chèn cho hỗn hợp đã pha ngập mặt sung, sau đó để cho sung ngấm gia vị ít nhất khoảng 30 phút là có thể ăn được.
>>> Xem thêm: Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở không bị xanh cực ngon
Với cách làm sung muối xổi này, bạn có thể có ngay một bát sung có vị chua chua ngọt ngọt, dùng để ăn với ốc luộc hoặc các món cuốn đều rất ngon. Ngoài ra, nếu bạn không thích sử dụng giấm, bạn có thể tham khảo thêm cách muối sung chua ngọt ăn ngay bằng chanh dưới đây.
Cách làm sung muối xổi bằng chanh
Nguyên liệu
- Sung tươi [cách chọn sung tương tự như trên].
- Đường, muối.
- Chanh, tỏi, ớt.
Cách làm sung muối xổi chua ngọt
Bước 1: Sung rửa sạch, cắt cuống rồi bổ làm đôi và cho vào ngâm với nước muối loãng trong 20 phút cho hết nhựa chát, sau đó vớt ra rổ để ráo hết nước. Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt thái nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi nước âm ấm thì cho đường và muối vào theo tỉ lệ 50/50. Hòa tan đường, muối trong nước và để cho đến khi nước nguội hẳn thì chế nước cốt chanh vào hòa cùng.
Bước 3: Xếp sung và tỏi ớt băm vào hũ lần lượt theo thứ tự một lớp sung rồi đến một lớp tỏi và ớt băm, sau đó bạn đổ hỗn hợp nước muối sung đã pha ở trên vào cho đến khi nước ngập mặt sung thì thôi.
Bước 4: Đặt đĩa nén trên bề mặt hũ để sung ngập hẳn trong nước sau đó đặt ở chỗ thoáng mát để sử dụng dần. Sung muối thành công khi ăn sẽ có vị chua ngọt, giòn và không bị chát.
Lưu ý: Với cách muối sung này, bạn có thể để sử dụng được trong vài ngày, khi nào thấy nước muối bắt đầu hơi có mùi chua mà vẫn còn sung thì bạn nên vớt hết sung ra, bảo quản trong tủ lạnh thì có thể ăn thêm khoảng 1 - 2 ngày nữa. Nếu nước muối đã có vị chua rất nồng thì bạn không nên cố ăn phần sung còn lại mà nên đổ đi và muối mẻ khác nhé!
Trên đây là cách làm sung muối xổi chua ngọt siêu nhanh, siêu đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn ăn uống cho gia đình nhé! Chuyên mục Thực đơn hằng ngày của META vẫn luôn update rất nhiều công thức nấu nướng hữu ích khác cho bạn, hãy ghé thường xuyên để cùng khám phá nhé!
Ngoài ra, nếu bạn muốn tham khảo và tìm mua các sản phẩm gia dụng hiện đại, công nghệ tiên tiến nhất thì hãy truy cập META.vn hoặc liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!
Hà Nội: 56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
TP. HCM: 716-718 Điện Biên Phủ, P.10, Q.10
Điện thoại: 028.3833.6666
Tham khảo thêm
Gửi bình luận
1
Sung rửa sạch, thái sung thành 3 hoặc 4 phần rồi ngâm vào nước sôi để nguội với 1 chút muối biển để sung ra bớt nhựa sẽ không bị thâm và chát. Sả, ớt, tỏi thái nhỏ. Sung ngâm tầm 15-20 phút vớt ra để ráo.
2
Chuẩn bị 1 tô lớn. Cho sung, tỏi, ớt, sả vào. Cho thêm nước sôi để nguội ngập 2/3 chỗ sung [ cho nước để sung không bị chát và giữ được màu đẹp mắt]. Cho thêm đường, muối, giấm tuỳ khẩu vị. Trộn đều nêm nếm vừa ăn rồi cho sung vào hộp để ngoài 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh ăn dần.
3
Đến ngày thứ 2 sung bắt đầu ngấm đều gia vị và chuyển màu vàng ăn rất ngon nhé. Món sung ngâm này rất đặc trưng, có thể ngâm ăn được quanh năm vì sung mùa nào cũng có.