Cách làm viên mọc ngon sẽ được JAMJAs BLOG bật mí cho các chị em trong bài viết này. Những viên mọc có vị thơm thơm của nấm hương, ăn sần sần của mọc nhĩ sẽ là món ăn kèm với bún vô cùng ngon đấy.
Cách làm mọc thịt lợn
Mọc hay còn gọi là giò sống, một món ăn kèm với bún vô cùng ngon được rất nhiều người yêu thích. Cùng JAMJAs BLOG học cách làm viên mọc ngon tại nhà để tạo ra những viên mộc vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách chuẩn bị những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu cần có.
Thịt lợn nạc [300 gram]
Dầu vừng.
Bột nở.
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm.
Cách chế biến.
Bước 1. Thịt nạc sau khi mua về, rửa qua rồi băm nhỏ. Hãy băm khoảng 2-3 lần để đảm bảo thịt được băm nhuyễn, mịn.
Bước 2. Cho thịt vào bát to cùng với 3 thìa bột nở, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu vừng và chút hạt nêm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 5-10 phút.
Bước 3. Dùng đũa nhào thịt theo chiều kim đồng hồ để thịt được mềm, dai. Bạn không nên nhào từ trên xuống vì khi đó thịt không được dai.
Bước 4. Dùng màng bọc, bọc thịt lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5. Tạo hình cho viên mọc rồi đem rán hoặc trần qua nước sôi.
Cách làm rất đơn giản phải không. Nếu bạn mới thử làm lần đầu tiên thì hãy làm thử cách này nhé.
Cách làm mọc thịt với vỏ quất.
Tiếp theo, JAMJAs BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mọc thịt nấm, món không chỉ ăn được với bún mà còn có thể ăn cùng với cơm nóng vô cùng ngon. Cách làm viên mọc ngon như sau.
Nguyên liệu cần có.
Thịt nạc vai [200 gram]
Trứng gà [3 quả]
Nấm hương.
Mộc nhĩ.
Quất.
Hành hoa.
Gia vị: Hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm chế biến.
Bước 1.Thịt nạc vai sau khi mua về, rửa sạch rồi xay nhỏ. Sau đó, cho thịt vào cối giã, giã nhuyễn.
Bước 2. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước nóng đến khi nở ra thì rửa sạch rồi thái thành các sợi nhỏ.
Bước 3. Lột lấy vỏ quất rồi đem rửa sạch, thái thành các sợi mỏng.
Bước 4. Nhặt hành hoa rồi đem rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 5. Cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, vỏ quất vào tô to rồi cho thêm chút hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 6. Đập trứng gà vào bát con rồi dùng đũa đánh tan để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện lại với nhau.
Bước 7. Cho trứng gà vào bát rồi thịt rồi trộn đều một lần nữa.
Bước 8. Đeo bao tay rồi nặn thịt thành các viên mọc tùy kiểu dáng rồi cho vào nồi hấp chín.
Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực chất cách này vô cùng đơn giản. Không tin bạn hãy làm thử xem có đúng không nhé.
Cách làm mọc thịt với nấm hương.
Nếu bạn hay đi ăn bún thì có lẽ bạn sẽ không thể nào không biết đến món mọc nấm hương được. Những miếng mọc thơm giòn được làm từ nấm vô cùng ngon sẽ khiến cho bạn mê đắm từ miếng đầu tiên. Cùng học cách làm viên mọc ngon với JAMJAs BLOG nào.
Nguyên liệu cần có.
Thịt nạc vai [ 300 gram]
Mộc nhĩ [500 gram]
Nấm hương [500 gram]
Hành khô [1 củ]
Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn.
Cách chế biến.
Bước 1. Thịt nạc sau khi mua về, rửa sạch rồi băm thật nhỏ. Bạn cũng có thể cho thịt vào cối giã để giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
Bước 2. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước nóng khoảng 2 tiếng để nấm hương và mộc mĩ nở ra. Vớt nấm hương và mộc nhĩ ra, bóp với chút muối rồi rửa ại bằng nước sạch.
Bước 3. Băm nhỏ mộc nhĩ và nấm hương rồi cho nấm hương, mộc nhĩ, thịt heo vào bát. Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành khô đã băm nhỏ vào. Ướp khoarng15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4. Vo hỗn hợp thịt thành các viên mọc nhỏ vừa ăn
Bước 5. Cho dầu ăn lên chảo, đun đến khi dầu già thì cho các viên mọc vào, rán qua rồi cho ra đĩa.
Bước 6. Vẫn chảo đó, bạn phi thơm hành rồi cho những viên mọc đã rán qua vào chảo. Cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm rồi rán đến khi mọc chín thì tắt bếp.
=>> Dụng cụ nhà bếp chỉ từ 9KXEM NGAY!