Hột vịt lộn là món ăn bổ dưỡng và cực kỳ gần gũi với người Việt Nam ta, tuy nhiên để luộc hột vịt lộn ngon và ngọt không phải ai cũng biết đâu ạ. Hôm nau, mình xin chia sẻ cách luộc hột vịt lộn ngon. Cùng vào bếp với mình nhé!
Cách luộc hột vịt lộn ngon
1. Cách lựa chọn hột vịt lộn ngon
Để làm hột vịt lộn luộc nước dừa ngon, đầu tiên bạn cần tuyển chọn cần thận từng quả hột vịt lộn. Có một số mẹo để chọn được hột vịt lộn ngon, như sau:
Cách lựa chọn hột vịt lộn ngon
Soi trứng dưới ánh sáng – cách nhận biết trứng vịt lộn ngon bằng mắt thường. Bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh [có thể là ánh nắng mặt trời hoặc ngọn đèn đỏ], hãy nhớ là để hở 2 đầu quả trứng nhé và quan sát khoảng trống bên trong chúng. Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu rất nhỏ, bên trong trong suốt, không có chấm đen, không có những mảng mờ mờ màu đỏ, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng/đỏ rất rõ ràng.
Đang xem: Cách luộc hột vịt lộn ngọt nước
Dựa vào vỏ trứng – trứng vịt lộn mới có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Còn vỏ trứng để lâu ngày thì trơn láng, có thể có những chấm đen, mốc do bị ẩm. Nếu là trứng đã rất cũ đến thối rữa bên trong thì vỏ trứng đen sạm lại rất rõ.
Dựa vào trọng lượng trứng – bạn có thể chọn bằng cách ước lượng trọng lượng trứng. Trứng ngon, mới thì thường nặng, trứng không ngon thì nhẹ.
Kiểm tra trứng vịt lộn ngon bằng nước muối, bạn hãy lấy một chậu nước pha với một ít muối. Sau đó thả những quả trứng vịt lộn vào, những quả trứng non sẽ chìm xuống, còn những quả trứng già sẽ lấp lửng trên mặt nước.
Kiểm tra trứng vịt lộn ngon bằng cách lắc nhẹ, đây là một trong những mẹo chọn trứng vịt lộn ngon dễ nhất. Bạn chỉ việc cầm quả trứng lên và lắc nhẹ bên tai. Khi lắc bạn không nghe thấy tiếng chuyển động thì đó là trứng non. Còn nếu có tiếng động phát ra thì đó là trứng già, bởi khi trứng già thì khoảng trống ở bên trong rộng, nên sẽ nghe ra tiếng động.
Chọn hộp trứng được xếp hạng AA, trứng vịt lộn non liên quan không nhỏ đến việc bạn căn đúng thời gian để mua. Thông thường trứng ấp 20 ngày sẽ là ngon nhất, cùi dừa không rắn, nhỏ. Khi bạn chọn mua trứng trong siêu thị thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA, dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoặc đóng hộp. Hạn sử dụng là ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng đến đúng ngày đó.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Nướng Giòn Tại Nhà, Cách Làm Bánh Tráng Nướng Ngon, Siêu Giòn Tại Nhà
2. Nguyên liệu cần có
Theo quan niệm dân gian, hột vịt lộn là món ăn dùng để xua đuổi xui rủi rất hiệu quả giúp mang lại may mắn. Cũng chính điều đó mà mỗi khi gặp những điều không như ý, nhiều người có thói quen ăn hột vịt lộn để xả hết xui xẻo.
Và nhắc đến món ăn vặt khoái khẩu này thì có hàng tá cách chế biến đa dạng như: hột vịt lộn nướng muối ớt, hột vịt lộn bọc khoai môn,…. Nhưng cách chế biến giữ lại được tất cả sự ngon ngọt của hột vịt lộn chính là hột vịt lộn luộc. Cách luộc hột vịt lộn ngon cũng rất đơn giản, đó là luộc hột vịt lộn với nước dừa.
Nguyên liệu cần có gồm:
Trứng vịt lộn: 4 quảDừa tươi: 1 tráiRau răm: 200grMuối tiêu: 2 mỗng canh Ớt xay: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu cần có
3. Cách luộc hột vịt lộn ngon
Bước 1: Luộc hột vịt lộn
Cho nồi lên bếp, đổ nước dừa vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.Cho trứng vịt vào, nấu với lửa to. Lưu ý, không đậy nắp.Tới khi nước dừa sôi thì đậy nắp nấu cho đến khi chín [khoảng 10 phút].
Luộc hột vịt lộn
Bước 2: Chuẩn bị muối chấm
Công thức muối tiêu đơn giản như bình thường vắt thêm tắc, cho thêm ớt trộn đều.
Xem thêm: Chia Sẻ Cách Luộc Rau Muống Xanh, Cách Luộc Rau Muống Xanh Giòn Với Gorenje
Muối chấm hột vịt lộn
Bước 3: Thưởng thức thôi nào
Vớt hột vịt ra và thưởng thức ngay thôi. Hột vịt luộc ăn nóng là ngon nhất nhé!
Cách luộc hột vịt lộn ngon cũng rất đơn giản, chỉ cần chưa tới 20 phút là bạn đã có hột vịt lộn nóng hổi ăn kèm rau râm và muối tiêu tắc.
Hột vịt lộn luộc
Với bài viết cách luộc hột vịt lộn ngon, mình đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn tạo nên được một món ăn cực kỳ hấp dẫn cùng quây quần bên gia đình của mình vào dịp cuối tuần bạn nhé.
Chúc thành công! Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé
See more articles in category: Món Luộc
Trứng vịt lộn đã trở thành một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng với người dân Việt Nam. Học được cách luộc trứng vịt lộn ngon, sẽ giúp cho cả nhà khi thưởng thức sẽ thật vừa ý. Trứng vịt lộn ngon mềm hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời gian luộc, cách chọn trứng,… Mời bạn cùng vào bếp thực hiện cách luộc trứng vịt lộn ngon sao cho đúng chuẩn nhé.
1. Nguyên liệu để luộc trứng vịt lộn
Cách luộc trứng vịt lộn khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng vịt lộn với số lượng tùy thích
- Rau răm, chanh, ớt tươi
- Gừng giúp tránh bị đầy hơi hoặc lạnh bụng khi ăn hột vịt lộn
- Nước
- Gia vị ăn kèm: tiêu xay, muối, mì chính, đường
2. Cách chọn trứng vịt lộn ngon
- Nhận biết trứng già hay trứng non: bằng cách giơ quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc ánh đèn. Nếu trứng còn non thì chỉ thấy một khoảng trống nhỏ, còn ngược lại nếu thấy khoảng trống càng nhiều tức là trứng càng già.
- Nhận biết trứng nặng hay nhẹ: bằng cách cầm quả trứng trên tay, nếu thấy nhẹ tay hơn so với cầm quả trứng khác thì trứng đó đã già, còn thấy hơi nặng tay thì trứng đó còn non. Bên cạnh đó, có thể ngâm trứng vào chậu nước muối pha loãng, nếu trứng chìm xuống thì đó là trứng non, còn trứng nổi lên thì đó là trứng già.
- Nhận biết trứng cũ hay trứng mới: những quả trứng cũ thì vỏ trông trơn láng, có thể nhìn thấy những chấm đen li ti; còn trứng mới thì có bề mặt hơi khô ráp và có lớp phấn trắng mỏng ở bên ngoài. Ngoài ra, có thể cầm 2 đầu quả trứng lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động thì trứng còn mới; còn nghe thấy tiếng động phát ra thì trứng đã cũ.
3. Cách luộc trứng vịt lộn ngon mềm
Bước 1: Sơ chế
Trứng vịt lộn mua về rửa sạch hết các vết bẩn trên vỏ để vi khuẩn không xâm nhập khi chế biến. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ; ớt băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Rau răm lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Luộc trứng vịt lộn
Bắc nồi lên bếp, bỏ nhẹ nhàng hột vịt lộn vào nồi, rồi đổ nước sao cho vừa ngập trứng, tốt nhất là cao hơn mặt trứng khoảng 1 cm. Vì nếu đổ quá nhiều hay ít nước sẽ không được. Nếu muốn khi luộc trứng vỏ không bị nứt hay vỡ thì cho thêm một ít muối.
Bật bếp luộc trứng vịt lộn trong thời gian khoảng 15 phút là thời gian trứng chín vừa, ăn ngon và đảm bảo an toàn. Trong 5 phút đầu thì đun nước cho sôi với lửa to, còn 10 phút sau khi nước đã sôi thì giảm lửa vừa. Nếu luộc trứng với lửa quá to sẽ khiến trứng bị va vào nhau và sẽ rất dễ bị vỡ.
Bước 3: Pha muối tiêu ăn kèm
Pha muối tiêu chấm kèm với hột vịt lộn theo tỷ lệ 1 thìa tiêu sọ xay nhuyễn, 2 thìa tiêu đen xay, 5 thìa muối trắng, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, ớt trộn đều và vắt thêm nước cốt chanh vào. Gừng có thể để riêng hoặc trộn vào cùng đều được.
4. Công dụng của hột vịt lộn
Trứng vịt lộn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như lipid, protein, canxi, vitamin C, vitamin A, một số ít glucid, sắt,…Ngoài ra, trứng vịt lộn có tác dụng dưỡng huyết, tư âm, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng và khi ăn cùng gừng, rau răm sẽ trở thành bài thuốc chữa các chứng suy nhược, thiếu máu, còi cọc, yếu sinh lý, đau đầu chóng mặt,…
Tuy nhiên, trứng vịt lộn chỉ có lợi ích cho khi người dùng khi ăn đúng cách và đúng liều lượng. Cụ thể là trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn vịt lộn do sự chuyển hóa các chất trong hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Trẻ từ 5 – 12 tuổi thì ăn 1/2 hột vịt lộn và ăn 1 – 2 quả/tuần. Còn trẻ em trên 12 tuổi và người lớn thì có thể ăn 1 – 2 trứng vịt lộn/ngày.
Vậy là bạn đã học được cách luộc trứng vịt lộn sao cho thơm ngon, mềm mà không bị nứt. Đặc biệt, trứng vịt lộn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho cả mẹ lẫn thai nhi, vì vậy bạn hãy lưu lại công thức trên để dùng khi cần nhé!