Cách nấu canh gà của người Trung Quốc

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi

Nếu bạn thích món cánh gà rán kiểu mua mang về, rất có thể bạn sẽ mê món Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi này. Họ có sự kết hợp ngon lành của các loại gia vị Trung Quốc mang đến một món ăn ngon, cay một sự thay thế tuyệt vời cho món cánh gà chiên kiểu Trung Quốc mang đi mà bạn đã yêu thích. Công thức thực sự hơi giống với công thức Đùi gà rán Tân Cương của chúng tôi được Sarah xuất bản cách đây một thời gian, nhưng ai mà không thích một chiếc cánh gà ngon cứ thỉnh thoảng lại làm?

Thành phần độc đáo của món Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi này là các loại gia vị kiểu Tân Cương: ớt đỏ, thìa là và hạt tiêu. Lần đầu tiên tôi nếm thử món gà cay kiểu Tân Cương này tại một quầy bán hàng bên ngoài lối vào của khu chợ ẩm thực mà chúng tôi thường lui tới khi sống ở Bắc Kinh .

Người đàn ông đã bán con gà rán của mình theo cân, bao gồm toàn thịt sẫm màu. Theo đúng phong cách Trung Hoa, gà được chặt thành từng miếng vừa ăn trên xương. Theo lời thẩm vấn cẩn thận của Judy đối với chủ sở hữu, anh ta sẽ ướp gà qua đêm, chiên giòn, sau đó tẩm gia vị thơm ngon, khô, thơm của Tân Cương.

Nhiều bạn đã yêu cầu phiên bản cay của công thức Cánh gà rán kiểu Takeout của chúng tôi . Cảnh báo đỏ: đây *không phải* điều đó, vì phiên bản mang đi sẽ liên quan đến nước sốt nóng. Vì vậy, trong khi tôi sẽ khiến bạn hồi hộp với công thức đó, hãy thử món Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi độc đáo và thơm này như một chút khởi động!

Thời gian chuẩn bị: 8 giờ Thời gian nấu: 35 phút Tổng thời gian: 8 giờ 35 phút

Thành phần nguyên liệu cho 10 cánh:

Để làm Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi cần những nguyên liệu sau:

• 10 cánh gà nguyên con
  [rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy]
• ½ thìa cà phê ớt bột
• 1½ thìa ớt đỏ khô
• 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
• 1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên mới xay
• 1½ thìa cà phê thì là xay
• 1¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê đường
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng
• 1 lòng trắng trứng gà nhỏ [đánh tan]
• 1 thìa bột ngô
• 2 thìa bột mì
• 4 đến 6 cốc dầu [để chiên]

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi

1. Cho cánh gà của bạn vào một cái tô lớn. Trong một bát nhỏ, cho ớt bột, 1/2 thìa ớt đỏ khô, hạt tiêu trắng, hạt tiêu Tứ Xuyên xay, thìa là, muối và đường vào trộn đều.
2. Đối với cánh gà, cho một nửa hỗn hợp gia vị và rượu Thiệu Hưng vào, trộn đều tay cho đến khi cánh gà phủ đều. Đậy nắp và để cánh ướp trong tủ lạnh qua đêm [24 giờ càng tốt].
3. Sau khi ướp cánh xong, bạn lấy cánh ra khỏi tủ lạnh, để đến nhiệt độ phòng. Có thể có một số chất lỏng dưới đáy bát, điều này không sao cả. Cho lòng trắng trứng gà, bột bắp, bột mì đã đánh bông vào, dùng phới lồng trộn đều. Cánh phải được phủ một lớp bột mỏng rất nhẹ.
4. Trong một nồi sâu, làm nóng dầu chiên của bạn đến 325F. Cần có đủ dầu để có thể ngập cánh. Chiên các cánh từng mẻ nhỏ trong 5 phút, và chuyển sang khay có lót khăn giấy.
5. Sau khi tất cả các cánh được chiên, trở lại dầu trong từng mẻ chiên lần thứ hai, mỗi mẻ 2 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và giòn. Chuyển cánh sang bát thép không gỉ và rắc hỗn hợp gia vị còn lại vào. Tung cánh cho đến khi chúng được tráng tốt!
6. Nếu bạn thích, theo thông lệ tiêu chuẩn với đồ chiên, hãy thêm muối cho vừa miệng trước khi phục vụ!

Món Cánh gà chiên cay kiểu Trung Quốc mang đi đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 175 kcal [9%] Carbohydrate: 3 g [1%] Protein: 10 g [20%] Chất béo: 14 g [22%] Chất béo bão hòa: 3 g [15%] Cholesterol: 37 mg [12%] Natri: 351 mg [15%] Kali: 114 mg [3%] Chất xơ: 1 g [4%] Đường: 1 g [1%] Vitamin A: 475 IU [10%] Vitamin C: 0,3 mg Canxi: 14 mg [1%] Sắt: 1 mg [6%]

Video liên quan