Cách nấu cari ri gà không nước cốt dừa

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa đơn giản thơm ngon đẹp mắt

Cari gà là một món ăn lôi cuốn với sắc màu bắt mắt và mùi vị thơm ngon đặc biệt, nổi bật đặc biệt là vị bùi béo của khoai, vị thơm ngậy của nước cốt dừa kết phù hợp với thịt gà dai ngọt, ăn với cơm, với bún hoặc bánh mì thì ngon hết sảy.

Cari gà là đồ ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em

Cari gà là thức ăn có xuất xứ từ Ấn Độ, nay đã được đổi khác để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Do đó, cách nấu cari gà cũng đã được đơn giản hóa, không còn cầu kì và phức tạp như bản gốc trước đây.

Chỉ cần có nguyên liệu thịt gà và các loại gia vị cơ bản, bớt chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món cari thơm ngon, sốt dẻo để thưởng thức rồi! Vào dịp cuối tuần hoặc các ngày nghỉ lễ, vào bếp trổ tài làm cari gà tiếp đãi bạn bè, người thân sẽ là những trải nghiệm thú vị của bất kể người nội trợ nào.

Nguyên liệu

• Thịt gà: 400g 500g
• Sốt gia vị nấu cari Barona: 1 gói
• Khoai lang: 350g
• Khoai tây: 150g
• Sả: 3 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Nước cốt dừa: 100ml
• Dầu ăn: 1 chai nhỏ
• Chuẩn bị thêm một chút rau húng và chanh, ớt ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, chặt thành các miếng nhỏ vừa vị rồi lại rửa sạch lần nữa, sau đó để ráo nước.

Sả bóc bỏ phần vỏ ngoài, cắt bớt lá già, lấy phần thân trắng đem rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 7cm rồi đập dập.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Khoai tây, khoai lang rửa cho sạch với nước, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa [ngâm khoảng 10 phút]. Bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.

Sơ chế thịt gà

Ướp thịt gà

Thịt gà chặt nhỏ bạn đem ướp với một gói cari. Trộn đều thịt với gói sốt rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt gà với gói sốt cari cho thịt thấm phụ gia

Chiên khoai tây và khoai lang

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ [không cần nhiều], khi dầu nóng bạn cho khoai lang, khoai tây vào rán sơ cho bề mặt khoai cứng giòn, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Khoai lang và khoai tây đem chiên sơ để bề mặt khoai thơm hơn, khoai cứng giòn và khỏi bị nát khi nấu.

Khoai lang, khoai tây chiên sơ để cứng bên ngoài

Nấu cari gà

Bạn bắc nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sả đập dập, hành tím băm và tỏi giã nhỏ vào chiên thơm vàng. Tiếp đó, bạn trút thịt gà đã ướp vào chảo, xào với lửa lớn cho thịt chín và săn lại.

Xào thịt gà với các nguyên liệu cho thịt săn và dậy lên mùi thơm lôi cuốn

Thêm khoảng 800ml nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa cho tới khi nước sôi lên. Lúc này, bạn nhẹ nhàng trút khoai lang và khoai tây và nồi, đảo nhẹ rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 25 phút cho khoai và thịt gà chín mềm. Cuối cùng, bạn thêm 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa vị rồi tắt bếp.

Các bước nấu cari gà

Trình bày và thưởng thức

Giữ nóng nồi cari cho tới khi ăn. Múc cari ra tô lớn, bày biện với cơm, bún hoặc bánh mì giòn rồi thưởng thức.

Cari gà phải ăn khi còn nóng mới ngon

Món cari gà như vậy là đã xong xuôi rồi! Bạn cũng đều có thể thưởng thức cari gà vào bữa sáng hoặc các bữa cơm chính trong ngày. Bật mí với những bạn một điều, cari gà là món ăn đãi tiệc rất được yêu thích trong những nhà hàng, chính vì vậy bạn cũng cũng có thể cân nhắc để nấu đồ ăn này trong số buổi tiệc của gia đình mình

Yêu cầu thành phẩm

• Tô cari gà nổi bật với màu sắc rạng rỡ và bắt mắt, mùi thơm ngào ngạt.
• Cari nóng hổi, thơm ngon với nước súp đậm đà, béo ngậy vị nước cốt dừa. Khoai lang, khoai tây chín bở, thịt gà chín mềm nhưng vẫn giữ được vị dai ngọt đặc trưng.

Mẹo & lưu ý [Footnotes]

• Tùy vào số người ăn mà bạn trang bị lượng nhiên liệu phù hợp.
• + Thịt gà nên lựa chọn loại gà ta, gà hơi già và dai một chút, như vậy khi hầm lâu thịt gà vẫn sẽ dai ngon mà khỏi bị bở. Bạn có thể mua 1 con nặng khoảng 1,5kg, nấu 1 nửa còn 1 nửa cất đi hoặc chỉ mua ½ con về sử dụng. Lưu ý, bạn cũng có thể có thể nấu cari đùi gà, cà ri chân gà hoặc cánh gà tùy sở thích.
• Ngoài thịt gà, nhiên liệu quan trọng nhất lúc nấu cari là gói sốt phụ gia nấu cari. Có biết bao loại sốt khác nhau, bạn có thể chọn loại nào cũng được. Gói sốt nhỏ này sẽ giúp bạn có 1 món ăn hoàn chỉnh, đậm đà mà chẳng càng phải trang bị thêm các loại gia vị cầu kì khác.
• Chọn khoai lang còn cứng, tươi, không vị thâm, dập hay sứt, nứt, kích thước vừa. Không nên mua khoai lang quá rộng vì dễ dẫn đến xơ; những củ khoai bị rỗ, có màu đen là khoai đã biết thành hà, không ăn được.
• Khoai tây nên lựa chọn những củ nhỏ vừa, lành lặn, vỏ nhẵn, cầm lên tay thấy chắc và nặng. Khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây màu trắng. Không nên lựa chọn mua khoai tây vỏ nhăn nheo, nhiều vết lõm, bóp vào thấy mềm, đó là khoai héo và không ngon. Đặc biệt, không chọn khoai mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh, đó là khoai chứa độc tố có hại.
• Bạn cũng có thể thêm cà rốt, hoặc thay thế khoai lang bằng cà rốt để đồ ăn có sắc màu nổi bật hơn.