Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà
Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà là bao gồm tất cả những cách tiềm thịt vịt từ công thức truyền thống tới công thức biến tấu vô cùng đặc biệt nhằm tạo ra một món tiềm từ nguyên liệu thịt vịt quen thuộc với các loại thuốc bắc, hạt sen, nước dừa,Món vịt tiềm ngon bổ dưỡng luôn là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những người mới ốm dậy, người có sức đề kháng yếu cần bổ sung thêm thức ăn, thêm năng lượng để phục hồi hiệu quả sức khỏe thể trạng. Với cách nấu vịt tiềm thuốc bắc ngon, cách nấu vịt tiềm hạt sen ngon, cách nấu vịt tiềm nước dừa ngon, cách nấu vịt tiềm bát bửu ngon và cách nấu vịt tiềm chay tại nhà như hướng dẫn cụ thể bên dưới đây sẽ giúp bà nội trợ có thêm nhiều sự lựa chọn món ăn ngon từ thịt thết đãi cả nhà dịp rảnh rỗi.
- 3 cách làm trứng vịt muối ngon không bị tanh đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn 4 cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhanh đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn 5 cách làm ốc xào me, ốc xào chuối và ốc xào măng chua ngon hơn ngoài hàng quán
- Hướng dẫn 2 cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon bất bại vượt chuẩn ngoài tiệm
- 3 cách làm thịt kho măng khô kiểu miền Trung miền Nam & cách làm thịt kho măng tươi ngon cho ngày Tết
Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tìm hiểu về vịt tiềm là gì và 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ tại nhà qua hướng dẫn các bước thực hiện cụ thể sau nhé!
- Tổng hợp 4 cách nấu vịt om ngon càng ăn càng ghiền
Vịt tiềm là gì?
Vịt tiềm là tên 1 món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, ngày nay đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn quen thuộc của đông đảo người Việt. Vịt tiềm được nấu từ nguyên liệu chính là thịt vịt cùng các loại rau củ, thảo mộc nên có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vịt tiềm là món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể kết hợp ăn với cơm, bún hoặc mỳ.
- Tổng hợp 3 cách làm vịt xào sả ớt ngon với mè rang thơm lừng không bị hôi
Thịt vịt sau khi sơ chế và khử sạch mùi hôi sẽ được chặt thành các miếng lớn rồi đem đi tẩm ướp gia vị, sau đó cho vào chảo chiên giòn lớp da. Để nấu nước dùng, người ta hầm xương heo với các loại thảo mộc rang thơm, khi xương thịt chín thì vớt ra ngoài, chỉ lấy phần nước và cho thêm thịt vịt chiên, nấm đông cô vào hầm mềm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và giữ nóng.
- Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền
- Hướng dẫn 3 cách nấu vịt nấu chao ngon chuẩn vị Thành Giao Sài Gòn & Cần Thơ
Món vịt tiềm ăn với cơm như một món canh bình thường hoặc kết hợp với bún, mì đều rất ngon, phổ biến nhất là mì vịt tiềm. Sau khi hoàn thành món vịt tiềm, bạn trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút cho mềm rồi cho vào tô, trụng thêm rau cải thìa xếp lên trên, múc nấm đông cô, thịt vịt rồi chan nước dùng nóng vào thưởng thức. Mì vịt tiềm được phục vụ ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng món Hoa với giá từ 35 50.000đ nên không khó để thưởng thức. Nếu có nhiều thời gian rảnh, bạn hãy vào bếp làm vịt tiềm cho cả nhà để tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh nhé! Món này kết hợp với cơm, bún, mì, làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều rất phù hợp.
- 6 cách làm bò bít tết ngon mềm tại nhà chuẩn vị nhà hàng 5 sao
Hướng dẫn chi tiết 5 cách làm vịt tiềm ngon đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà
1. Cách làm vịt tiềm thuốc bắc nguyên con ngon
- 3 cách làm thịt bò khô miếng, thịt bò khô sợi và thịt bò khô bằng thịt lợn ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 cách nấu bò kho bánh mì ngon chuẩn vị đơn giản nhất tại nhà
- Thịt vịt 1kg ngon
- Thuốc bắc: 1 lạng hạt sen, 1 lạng quả ma-rông, 0,5 lạng kim châm, 2 lạng củ năng, 0,5 lạng bạch quả, 1 lạng táo khô
- Nước dừa tươi, hành củ tím, mía tươi, gừng củ
- Nấm đông cô, ngũ rớ
- Nước mỡ lợn rán
- 1 chén rượu trắng
- Gia vị: Bột hồ tiêu, muối, hạt nêm, muối tiêu mặn.
Các bước thực hiện:
Tất cả đã sẵn sàng bây giờ chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món vịt tiềm thuốc bắc ngon bổ nào.
- Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt để làm món tiềm ngon nên chọn thịt vịt xiêm, tốt nhất là vịt mái tơ thịt ngon và không bị hôi như những loại khác.
Vịt mua về làm sạch lông, mổ lấy nội tạng. Tiếp theo đó bạn phải thực hiện khử mùi hôi đặc trưng của vịt. Có nhiều cách để khử mùi cho thịt vịt, bạn có thể áp dụng cách sau đây. Bạn giã nhuyễn gừng củ ra rồi sau đó pha với rượu trắng. Tiếp theo ướp chà xát lên khắp thịt vịt ướp một lúc để khử mùi hôi, sau đó thì rửa sạch lại với nước.
Bộ đồ lòng vịt sau khi lấy ra rửa sạch với muối hạt, xát kỹ rồi xả lại với nước. Làm vài lần như vậy cho thật sạch. Sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Sơ chế thuốc bắc
Đối với hạt sen, bạn bắc một nồi nước sôi, sau đó pha với một ít muối tiêu mặn. Tiếp theo, cho hạt sen vào nồi nước luộc cho hạt sen chín mềm. Cuối cùng là khi hạt sen chín thì đổ ra rổ chà cho tróc sạch vỏ ra.
Đối với ma-rông, bạn sơ chế như sau. Quả ma-rông đầu tiên bỏ nhụy, sau đó ngâm trong nước 1-2 tiếng đồng hồ. Tiếp đến, bạn cũng bắc nồi nước sôi cho thêm ít muối rồi đem luộc ma-rông cho mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và xắt thành hạt lựu.
Táo khô bạn đem ngâm nước cho nở ra, để riêng ra đó.
Củ năng thì gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu, để ra chén.
Kim châm đem ngâm nước cho mềm, sau đó bỏ nhụy rồi gói lại thành từng bông.
Hành khô băm nhuyễn.
Tiếp theo đến nấm đông cô cũng ngâm cho mềm rồi cắt gốc rồi đem rửa thật sạch với nước, sau đó xắt hạt lựu cho ra chén.
- Bước 3: Xào lòng vịt
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì bạn cho nước mỡ heo vào. Sau đó cho tiếp hành băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho lòng vịt đã làm sạch vào xào, để lửa riu riu cho lòng vịt chín tái, cho tiếp các nguyên liệu đã chuẩn bị như hạt sen, củ năng, nấm đông cô, táo khô, ma-rông, bạch quả, kim châm vào. Xào đều cho tất cả trộn vào nhau chín tái tái, trong khi xào thì nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Sau đó tắt chảo.
- Bước 4:
Bước tiếp theo bạn cho tất cả nguyên liệu vừa xào nhét vào bụng vịt, sau đó ghim chỗ bụng vịt bằng tăm tre.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun nóng, sau đó cho vịt vừa làm vào chảo mỡ sôi chiên vàng sơ rồi tắt bếp.
- Bước 5: Tiềm vịt
Lấy một cái nồi vừa đủ chỗ bỏ con vịt vào, sau đó bạn xếp mía chẻ thành các thanh nhỏ dưới đáy nồi. Sau đó là xếp vịt lên trên. Pha một ít nước sôi với nước dừa tươi pha cùng chút muối rồi cho vào nồi vịt.
Tiếp theo là bắc một nồi to lên bếp. Cho nồi vịt ở trên vào giữa nồi lớn, đổ nước xâm xấp rồi đun lên chưng cách thủy. Nêm nếm lại một lần nữa gia vị cho vừa ăn, lưu ý bạn để nắp nồi mở và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Chưng đến khi vịt trong nồi chín mềm, thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một nồi vịt tiềm ngon đúng kiểu, khi ăn múc ra tô thêm ít tiêu, hành ngò cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi.
2. Cách làm vịt tiềm hạt sen ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: ½ con [khoảng 700 gr]
- Hạt sen khô: 50 gr
- Nấm hương: 15 20 cái nhỏ
- Nước dừa: 1 quả
- Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.
Các bước thực hiện:
Vịt hầm hạt sen là món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người bị bệnh tiểu đường. Thịt vịt mềm tơi, tan trong miệng cùng hạt sen bùi bùi, thơm thơm, ngọt nước cùng nấm hương giòn sần sật, thấm đậm hương vị, nước dùng ngọt, thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Cùng thực hiện nấu món ngon từ vịt này qua các bước dưới đây nhé:
- Bước 1: Thịt vịt rửa sạch đem xát muối, thêm chút rượu, gừng để khử sạch mùi tanh sau đó rửa sạch rồi cắt làm 2 để ráo nước.
- Bước 2: Cho thịt vịt ướp cùng ít nước tương, hạt tiêu, gia vị và hạt nêm.
- Bước 3: Nấm hương, hạt sen rửa sạch để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Bước 4: Cho hành, tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vịt, hạt sen vào nồi thêm nước vào đun to lửa đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ xuống, đun đều. Ninh vịt trong khoảng 50 phút cho nhừ rồi thêm nấm hương vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho vịt hầm hạt sen ra bát rồi thưởng thức nhé.
3. Cách làm vịt tiềm nước dừa ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt vịt
- 1 mẩu gừng nhỏ
- Củ hành tím
- Nước mắm
- Nước cốt dừa đặc
- Rau mùi ăn kèm.
Cách thực hiện:
Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Gừng đập dập, băm nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Ướp gừng, hành, nước mắm vào thịt vịt, thời gian ướp khoảng 45 phút 1 tiếng.
Đặt nóng chảo, cho miếng vịt vào rán sơ [không cần cho mỡ vì ngan sẽ tự ra mỡ] đến khi cạnh ngoài miếng thịt xém vàng.
Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước cốt dừa, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nồi thịt vịt. Đun đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào miếng thịt và vịt ra mỡ trong màu vàng là được.
Món này ăn kèm với rau mùi.
4. Cách làm vịt tiềm bát bửu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt tơ: 1 con
- Nấm đông cô, nấm mèo: 50 gr
- Táo tàu khô: 20 gr
- Hạt sen khô: 50 gr
- Bo bo: 50 gr
- Nấm kim châm: 20 gr
- Củ năng: 100 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Nạc dăm: 250 gr
- Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị khác.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt thì bạn không nên mổ dọc mà mổ khoét ngang bụng, để nguyên con vịt cả đầu, cánh, cổ, còn chân cẳng thì chặt bỏ. Làm sạch lòng mề, ruột, gan cắt nhỏ.
Moi bụng bỏ đi phần mỡ nếu có. Trộn đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu, cho khoảng 2 muỗng súp hành tím băm, cho thêm 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn. Chà xát hỗn hợp trong ngoài thân vịt cho đều, để hơn khoảng 30 phút.
Táo đỏ khô cho vào nước dùng có tác dụng ngọt nước
- Bước 2: Chiên qua vịt, bạn cho chảo lên bếp, chảo phải thật lớn, đáy phải trủng, cho một lượng dầu phải ngập hơn nửa thân vịt khi bỏ vào.
Kế tiếp chúng ta chuẩn bị hỗn hợp cho vào trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Hỗn hợp: hột sen, nấm, bo bo, củ năng, tất cả phần cà rốt, nữa muỗng cà phê muối, nữa muỗng nhỏ tiêu, nữa muỗng súp hành tím băm. Trộn đều một nữa hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề.
Dồn hết tất cả hỗn hợp vào đầy bụng vịt, lưu ý bụng vịt phải được nhét đầy hỗn hợp, tùy bụng vịt lớn hay nhỏ, nếu thiếu hỗn hợp, chỉ cần thêm mỗi thứ 1 ít hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, bạn có thể lấy kim chỉ may kín vết mổ.
Cho chảo dầu nóng rồi bỏ vịt vào chiên vàng đều, chỉ cần cho da vịt trở vàng đều, không cần chiên kĩ, vớt ra để vịt thật ráo dầu.
Cà rốt vừa tạo hương vị lại tạo thêm màu sắc cho món ăn
- Bước 3: Cách nấu vịt tiềm ngũ quả
Bạn cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, ngập qua khỏi vịt khoảng 3 4 phân, vặn lửa nhỏ sau khi nước sôi, hầm vịt khoảng 25 phút sau khi nước sôi., chỉ để sôi riu riu.
Khi vịt bắt đầu mềm bạn cho thêm tất cả phụ gia, trái củ còn lại vào nồi, tiếp tục hầm , lưu ý để lửa nhỏ, đợi khi nước xuống ngang sắp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm tới chứ đừng để mềm rục. Có thể châm thêm nước dừa nếu như vịt chưa mềm mà chuẩn bị cạn nước. Thêm chút muối cho đậm đà chứ không mặn quá.
Vịt tiềm ngũ quả có thể dùng chung với mì vô cùng hấp dẫn
Bước này là hoàn thành cách nấu vịt tiềm ngũ quả, bạn cho ra tô dùng nóng là ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với cách nấu ngon mê ly này nha!
5. Cách làm vịt tiềm chay ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tàu hũ ki tươi 200g
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Củ sen 200g
- Cà rốt tỉa hoa cắt lát 1/3 củ
- Cải thìa 150g
- Nấm đông cô ngâm mềm 12 cái
- Mì sợi 200g
- Nước dùng chay 2,5 lít [Nấu từ củ sắn, củ cải trăng, susu, cải thào, bắp mỹ, nấm đông cô]
- Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô
- Gừng băm, hành boa rô phi, ngò rí
- Muối, đường, tiêu, bột năng
- Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, rượu mai quế lộ
- Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
- Nước tương.
Cách thực hiện:
Làm giả thịt vịt: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1M nước tương Phú Sĩ, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và Hạt sen, 1M gừng băm, 1/2M màu dầu điều, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Rang thơm tai vị, quế, vỏ quýt khô, cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.
Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1,5M hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen, 2M dầu hào, 3M nước tương Phú Sĩ, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.
Tin chắc rằng sau khi tham khảo tìm đọc bài viết này, các bạn đã biết vịt tiềm là gì và đâu là 5 cách hướng dẫn làm vịt tiềm ngon bổ rẻ tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Tùy theo từng khẩu vị và sở thích ăn uống của mỗi nhà mà bạn sẽ chọn cách làm món vịt tiềm thuốc bắc, cách làm món vịt tiềm bát bửu hay cách làm món vịt tiềm chay, quan trọng vẫn là cách nêm nếm, kết hợp nguyên liệu sao cho đảm bảo vừa ăn là chuẩn. Vịt tiềm thích hợp ăn kèm với bún tươi, hoặc không thì bạn có thể ăn như một món lâu lâu bồi bổ sức khỏe cho cả nhà cũng được. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công món tiềm thịt vịt ngon tuyệt đỉnh này nhé!
Tháng Tám 6, 2021 Món Ngon Tag: cách chế biến cách làm vịt tiềm Món vịt thành phần món ăn tóc nam ngắn cách hạ sốt đường cao trong tam giác tóc nam 2021