Rượu Đòng Đòng là một loại rượu đặc sản nổi tiếng của người dân vùng quê Bắc Bộ. Rượu Đòng Đòng được ngâm bằng rượu nếp kết hợp cùng với những bông lúa nếp non của vụ mùa. Vậy đâu là cách ngâm rượu Đòng Đòng ngon, cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu Đòng Đòng
Cách chọn rượu ngâm
- Chọn rượu nếp 35 – 40 độ nấu bằng men Bắc 36 vị thuốc. Không nên dùng rượu có nồng độ quá cao vì như thế có thể làm cháy đòng, và không phát huy được tác dụng đặc trưng của rượu.
- Và để chọn rượu ngâm Đòng Đòng thì nên dùng rượu đã được khử andehit sẽ tốt hơn.
Đòng Đòng ngâm rượu
- Đòng Đòng được chọn để ngâm rượu là khi còn non hoặc mới thì con gái. Nếu Đòng Đòng đã già thì sẽ không còn sữa lúa nữa, sẽ làm mất đi vị ngon ngọt đặc trưng của rượu Đòng Đòng.
- Đòng Đòng nên được chọn từ các loại nếp ngon như: nếp tám, nếp nương, nếp Séng Cù,…Đây là những loại nếp chất lượng, thơm ngon nhất.
Bên cạnh đó, bạn cần phải chọn Đòng Đòng ở những ruộng lúa tốt, an toàn. Bởi lúc Đòng Đòng bắt đầu có thì cũng là lúc lúa được phun thuốc trừ sâu nhiều nhất.
Chum ngâm rượu Đòng Đòng
Chum để ngâm rượu Đòng Đòng là chum sành mộc. Đặc biệt, đối với tất cả các loại ngâm rượu thì sành mộc luôn lựa chọn tốt nhất cho chất lượng tượu.
Bởi vì chum sành mộc là loại chum không có hóa chất, thành chum có các khe thở để andehit thoát được ra ngoài. Bạn chỉ cần rửa chum sạch bằng nước và 1 ít muối tinh là được. Cách làm này là để khử khuẩn chum trước ngâm rượu để đảm bảo an toàn.
Tiến hành ngâm rượu Đòng Đòng
- Đòng Đòng sau khi cắt về, bạn tách lấy nguyên phần bông lúa nếp non, có thể để cả lá lúa cũng được trừ lá già.
- Tiế p đó mang Đòng Đòng đi rửa sạch nhẹ nhàng tránh để bị dập, để ráo nước.
- Xếp Đòng Đòng thành từng lớp vào chum gọn gàng. Đổ rượu nếp đã có vào ngập lớp đòng trong chum.
- Sử dụng dây chun để kiền và đậy chặt nắp chum.
- Đặt chum rượu ở những nơi thoáng mát, tránh người đi lại nhiều. Nếu được hãy hạ thổ chum rượu, thì điều này giúp rượu có vị ngon hơn.
Tác dụng của rượu Đòng Đòng
- Có tác dụng chống oxy hóa giúp cải thiện bệnh tim mạch. Đó là do chính thành phần sữa non và lớp cám trong bông đòng đòng.
- Nếu uống rượu đòng đúng cách, sẽ giúp cải thiện huyết áp, dẻo dai gân cốt.
>>> Bạn muốn tìm hiểu thêm về:
- Rượu Nếp Cái Hoa Vàng Như Ý Chai
- Rượu Rum Sản Xuất Từ Cây Mía Đường
26 Tháng Một,2021 Baitonghop.vn
Trên thị trường hiện nay đang nổi trội lên loại rượu đòng đòng – 1 loại rượu mà được rất nhiều cánh mày râu săn tìm để thưởng thức vì độ ngon và an toàn của loại rượu này.
Nhưng sự thật về loại rượu này như nào thì chắc hẳn nhiều người chưa được rõ, vì vậy baitonghop.vn sẽ review về loại rượu này cho các bạn để mọi người cùng rõ hơn về sản phẩm này nhé.
1. Rượu Đòng Đòng Là GÌ?
Rượu đòng đòng là một trong những đặc sản, món quà quý của miền quê Bắc Bộ. Đòng đòng khi được mua về sẽ được làm sạch, để ráo nước và ngâm với rượu nếp rồi hạ thổ từ 1 – 2 năm. Rượu đòng có màu xanh vàng nhạt, vị ngọt ngậy, thơm mùi lúa nếp non
2. Thu Hoạch Đòng Đòng Vào Thời Gian Nào Để Ngâm Rượu
Mùa đòng rất ngắn, từ lúc lúa vào đòng đến khi trổ bông chỉ khoảng 10-15 ngày nên phải tận dụng đi rút đòng
Khi đòng già, bung lớp bẹ lúa để trổ bông là phải đợi lúa chín, bà con cắt hết lúa, chờ thêm khoảng 2 tháng sau mới lại có đòng chòi. Đòng càng non ngâm rượu càng thơm ngon.
Người dân cho hay, mỗi năm có 2 vụ thu hoạch đòng chính đó là tháng 3-4 và tháng 8-9 âm lịch. Khi lúa ngậm đòng, xanh non mơn mởn đúng lúc đương thì con gái thì xuống ruộng rút đòng.
Để cho ra bình rượu ngon, đòng đòng được khai thác khi còn non hoặc mới thì con gái. Nếu đòng già quà thì sẽ không còn sữa lúa. Sữa nếp non tạo độ ngọt, ngậy và mùi thơm đặc trưng cho rượu.
3. Cách Ngâm Rượu Đòng Đòng
Các bước hướng dẫn cách ngâm rượu đòng đòng như sau:
- Bước 1: Đòng đòng tước sạch cọng già ở ngoài và lá rồi đem rửa sạch, hong khô.
- Bước 2: Chuẩn bị một bình ngâm rượu khoảng 5 lít, xếp đòng đòng đã làm sạch vào bình.
- Bước 3: Đổ rượu ngập mặt bình chứa đòng đòng
- Bước 4: Hạ thổ để ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng được.
Lưu ý: Chọn nơi hạ thổ rượu phải là nơi có phong thủy tốt, đất cao, khô ráo. Những nơi có cây cối phát triển tốt và nắng chiếu vừa đủ là được.
Đào hố sâu bằng chiều cao chum rượu rồi kê vài viên gạch dưới đáy hố để chum vững. Để chum rượu vào hố rồi lấp đất xung quanh chum, lưu ý không lấp kín miệng chum. Bạn có thể đổ rượu vào chum trước hoặc sau khi đặt chum vào hố để thuận tiện nhất mà không lo đến chất lượng của rượu.
Nếu ngâm ít bạn cũng có thể xếp đòng đòng trong 1 bình nhỏ cho thẳng đẹp rồi ngâm để trưng bày ở nhà, ngâm khoảng 6 tháng là cũng có thể sử dụng
4. Đòng Đòng Giá Bao Nhiêu?
Giá của đòng đòng theo chúng tôi cập nhật trên thị trường như sau:
- Đòng đòng lúa tẻ 120.000đ/kg.
- Đòng đòng nếp nương giá 190.000đ/kg.
- Giá đòng đòng Tú lệ 250.000/kg.
5. Mua Đòng Đòng Ở Đâu?
Bạn có thể tìm mua đòng đòng ở các vùng đặc sản nổi tiếng có lúa ngon như Kim Sơn – Ninh Bình, hay nếp nương ở Điện Biên…, Mua online thì bạn có thể mua ở các trang thương mại điện tử hay facebook cũng có rất nhiều người đang bán với chất lượng và giá cả hợp lý.
Đòng đòng khi bán cho khách hàng đã được tráng qua rượu và hút chân không nên có thể bảo quản và vận chuyển xa trên toàn quốc từ 3-5 ngày. Vì vậy các bạn yên tâm đặt mua đòng đòng mà không sợ bị hỏng hóc trong quá trình vận chuyển.
>>> Xem ngay đòng đòng được làm từ nếp nương ở Tây Bắc mà đang được bán tại nơi uy tín để bạn có thể mua an tâm sử dụng.
6. Rượu Đòng Đòng Giá Bao Nhiêu?
Nếu không muốn tự mua đòng đòng về ngâm rượu thì bạn có thể mua rượu đòng đòng về uống luôn với mức giá rượu đòng đòng trên thị trường đang giao động từ 150.000đ cho đến 200.000đ 1 lít rượu thành phẩm.
Lưu ý: khi mua rượu đòng đòng bạn nên chọn ở những nơi uy tín và tin cậy để được loại rượu ngon, không nên mua ở các nơi không uy tín có thể là rượu giả không đúng chuẩn
Khi bạn mua nhiều theo can to thì có thể không có hoặc có ít đòng đòng bên trong vì người bán đã vớt đòng đòng ra để rượu được nhiều hơn cho người sử dụng.
>>> Xem ngay 2 loại đặc sản của Tây Bắc là lạp xưởng và thịt trâu gác bếp mà nhậu cùng rượu đòng đòng này thì tuyệt vời luôn!!
7. Đòng Đòng có tốt không? Tác dụng của rượu đòng đòng
Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào khẳng định tác dụng của rượu đòng đòng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều người truyền tai nhau tác dụng của rượu đòng đòng là:
- Rượu đòng đòng có nhiều tác dụng phòng ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tăng huyết áp.
- Với những người bị cao huyết áp nhưng lại dị ứng với các loại thuốc hạ huyết áp thì dùng rượu đòng đòng giúp hạ nồng độ cholesterol trong máu hiệu quả.
- Sau 12 đến 24 tuần uống rượu đòng đòng điều độ, huyết áp giữ được ở mức an toàn.
8. Mua Rượu Đòng Đòng Hà Nội
Để mua rượu đòng đòng ở Hà Nội bạn cần tìm đến các cơ sở sản xuất để mua, phải uống thử trước khi mua để đảm bảo là rượu chuẩn ngâm đòng đòng, tránh trường hợp bị mua phải các loại rượu giả, rượu pha cồn uống sẽ đau đầu và có hại cho sức khỏe.
Nếu không tin tưởng thì bạn hãy tự mua đòng đòng về ngâm rượu của mình để đảm bảo nhất cho sức khỏe.
9. Báo Chí Đã Nói Về Rượu Đòng Đòng Như Nào
Đã có rất nhiều bài báo viết về loại đặc sản này với những ngôn từ rất tốt về loại rượu đặc sản quý này, hãy xem ngay những bài báo nói về đặc sản:
10. Video Review Rượu Đòng Đòng
11. Kết Luận
Với các thông tin chân thật về rượu đòng đòng qua bài viết trên chắc hẳn các bạn cũng đã phần nào hiểu thêm về 1 loại rượu ngon trên đất nước Việt Nam ta. Nếu có cơ hội hãy thử thưởng thức loại rượu này 1 lần để biết nhé!
>>> Xem ngay đòng đòng nếp nương được làm từ nếp nương ở Tây Bắc mà đang được bán tại nơi uy tín để bạn có thể mua an tâm sử dụng.
Baitonghop.vn chúc các bạn luôn khỏe mạnh!
>>> Xem thêm quả táo mèo và cách ngâm rượu quả táo mèo cũng là 1 đặc sản nổi tiếng khiến nhiều dân nhậu thích thú