Cách xào mực với thơm và dưa leo

Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có nhiều lựa chọn khi mua mực. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua mực đóng gói bán sẵn ngoài siêu thị. Loại này đã được sơ chế sẵn. Khi mua về chỉ cần rửa qua là có thể nấu được luôn. Mực loại này cũng có nhiều loại. Trong công thức này sử dụng râu mực.

Nếu là mực tươi sống mua ngoài chợ thì cần loại bỏ túi mực, răng mực và lột da nếu là loại mực to. Bóp mực với muối, gừng để thịt mực thơm và bớt tanh. Cách làm mực chi tiết bạn có thể xem tại đây.

Có thể ướp mực với chút bột canh và dầu hào nếu thích. Thực tế nhiều người không ướp mực vì thịt mực đã có sẵn chút vị mặn của muối biển.

Dưa leo rửa sạch, cắt 2 mủm đầu, bổ dọc làm 4 rồi thái lát chéo hoặc thái theo cách bạn muốn.

Cà chua thái múi cau. Có thể bỏ đi phần ruột nếu không muốn món ăn ra quá nhiều nước khi xào.

Cần tây rửa sạch, thái khúc, để riêng.

Hành khô thái mỏng, tỏi băm nhỏ.

Ớt thái nhỏ.

Làm mực xào dưa leo

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó cho mực vào xào với lửa lớn để mực được giòn. Nêm chút bột canh cho mực ngấm gia vị.

Mực hơi săn lại thì tắt bếp và trút mực ra bát riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn và cho dưa leo và cà chua vào xào. Cho 1 ít nước mực xào vào để dưa leo không bị cháy. Nêm gia vị bao gồm dầu hào, bột canh, chút bột ngọt.

Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.