Cho vào chén 200ml nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 ống màu gạch tôm vào, khuấy đều.
Dùng búa đập dập sả, cắt thành khúc dài khoảng 5 - 7cm. Bạn chuẩn bị 1 chảo lớn và cho hết sả, gừng cắt lát, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế khâu vào chảo.
Cho phần nước gia vị mới pha và 1.5 lít nước vào chảo.
Bật lửa lớn và nấu cho nước thật sôi. Bạn hạ lửa nhỏ và cho vịt vào. Luộc vịt khoảng 10 phút, tắt bếp, đậy nắp lại, chờ thêm 10 phút thì vớt vịt ra, để ráo nước.
Bạn dùng dao cắt chanh làm đôi, vắt lấy phần nước. Dùng cọ quét khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh lên toàn thân vịt, để ráo nước. Nước cốt chanh sẽ giúp da vịt khi chiên giòn ngon hơn.
Mách bạn:
- Chú ý trở vịt trong quá trình luộc, bạn không nên luộc ở lửa quá lớn, phần da vịt sẽ bị rách ra, ăn không ngon.
- Nếu vịt không ngập toàn bộ trong nước, bạn cần lấy vá để rưới lên phần vịt ở mặt trên để thịt được ngấm đều gia vị, lên màu đẹp hơn.
- Bạn có thể để vịt trước quạt cho vịt nhanh khô hơn, vịt phải thật ráo nước bạn mới đem đi chiên để tránh dầu bị văng ra ngoài nhé!
Nói đến các công thức nấu ăn có vịt là nguyên liệu, hẳn mọi người sẽ rất ngại vì vịt không phải dễ chế biến. Thêm vào đó, nói đến vịt, nhiều người cũng chỉ biết quanh quẩn những món rất phổ biến như vịt quay, vịt sốt cam, vịt nấu chao,…Tuy nhiên, nếu bạn là người thích món nướng thì cũng có thể làm món vịt xiên nướng tại nhà. Món ăn này khá ngon, vị lạ miệng mà lại không khó để chế biến.
Vịt xiên nướng
Thịt vịt chứa một lượng protein, vitamin và khoáng chất khá lớn mà ít ai biết đến, thế nên, bạn cũng nên tranh thủ bổ sung nhiều món ăn vào trong sổ tay ẩm thực của mình. Ngay cả khi các thành viên trong gia đình chuộng các món nướng, thì bạn cũng đã có ngay món vịt xiên nướng rất tuyệt vời để chiều lòng cả nhà, mà không lo ngại mất thời gian hay khó làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- 1 con vịt xiêm
- Gia vị: Xì dầu, nước mắm ngon, đường, dầu điều, rượu trắng, mật ong
- Tỏi băm, gừng băm, hành khô băm, sả cây
- Hành tây, đầu hành lá
- Que tre, lò nướng
Cách thực hiện món vịt xiên nướng
Bước 1: Sơ chế
Vịt mua về làm sạch lông già, lông măng, rửa sạch, sau đó lọc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với các gia vị gồm xì dầu, nước mắm, đường, hạt nêm cùng tỏi, gừng băm, dầu điều, rượu trắng. Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Tiếp đến cắt hành lá thành từng khúc, hành tây cắt miếng vuông.
Bước 2: Xiên thịt, đầu hành lá và hành tây vào que tre theo thứ tự thịt, hành tây, hành lá, cứ thế lặp lại.
Bước 3: Làm nóng than hoặc lò nướng, sau đó cho xiên thịt vào nướng cho tới khi chín vàng đều, trong lúc nướng, đập dẹp góc sả cây đã chuẩn bị sau đó dùng đầu vừa đập dẹp đó phết mật ong lên trên thịt vịt xiên, và tiếp tục nướng cho đến khi 2 mặt chín vàng đều thì lấy ra.
Khi thịt chín, cho từng xiên nướng ra dĩa, trang trí với vài lát cà chua thái mỏng và rau ngò thơm.
Món vịt xiên nướng này nếu được ăn cùng rau sống và tương ớt sẽ rất ngon. Còn nếu bạn cầu kỳ hơn, hãy làm thêm ít salad dầu giấm để ăn cùng. Với vị ngon độc đáo, thịt vịt xiên nướng này có thể thuyết phục cả thành viên nào trong gia đình khó tính nhất về chuyện ăn uống.
Đỗ Trân Tổng Hợp
Cách làm vịt quay bằng lò nướng là một trong những công thức nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn được nhiều bà nội trợ yêu thích.Trong bài viết này, hãy cùng chúng mìncaonguyenfood.comhế biến món vịt quay hấp dẫn mà đơn giản với lò nướng này nhé!
Thịt vịt là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vịt nướng, lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp với vị ngọt, chút dai của lớp thịt bên trong khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Hãy cũng xem món ăn bổ dưỡng này được làm ra như thế nào nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn, dụng cụ cần chuẩn bị
– Nguyên liệu:
+ Vịt: 01 con [1 – 1.2kg]
+ Gừng: 01 củ
+ Tỏi: 02 củ
+ Mật ong: 01 muỗng canh
+ Rượu trắng: 1/2 chén
+ Nước: 750ml
+ Dầu ăn: 01 muỗng canh
+ Đường: 01 muỗng canh
+ Giấm gạo: 03 muỗng canh
+ Nước tương: 02 muỗng canh
+ Gia vị khác: tiêu hạt, lá nguyệt quế, hoa hồi, vỏ cam
Lưu ý: Cách chọn vịt
+ Chọn vịt tươi [mới thịt]. Vịt chế biến sẵn thường đã qua để lạnh, độ tươi và ngọt của thịt bị giảm
+ Vịt chân nhỏ sẽ ít xương hơn
+ Vịt đực [thường có mắt nâu, đầu to đít nhỏ] sẽ ngon hơn vịt cái [mắt đục, đầu nhỏ đít to]
– Dụng cụ để làm món vịt quay bằng lò nướng:
+ Lò nướng
+ Dao, thớt
+ Bát, tô, nồi, chảo,..
Đang xem: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
2. Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Thịt vịt nướng là món khá cầu kì, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với sự giúp đỡ của lò nướng.
Bước 1: Sơ chế vịt
– Vịt làm sạch, chặt bỏ phần đầu sau đó rửa lại với nước lạnh pha muối
– Sát muối trắng [hoặc gừng thái lát] cả bên ngoài và trong vịt, rửa bằng giấm. Tiếp theo rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi hôi của vịt.
Bước 2: Áp chảo vịt
– Đặt chảo, đổ dầu [vừa đủ dầu để vịt không bị dính vào mặt chảo]
– Để dầu thật sôi rồi bỏ cả con vịt vào chảo
– Chiên tới khi da vịt xém vàng là đạt yêu cầu
Qua bước này, một lượng lớn mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài, giúp món vịt quay đỡ bị ngấy và ngon hơn.
Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Nướng Bằng Lò Nướng Mật Ong Thơm Lừng Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị
Bước 3: Làm nước sốt quết vịt
– Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch và thái lát
– Bỏ tỏi và gừng vào nồi sạch, cho thêm dầu ăn rồi đảo đều tay tới khi dậy mùi
– Thêm 01 muỗng canh đường + 1/2 chén rượu trắng + 750ml nước + 02 muỗng nước tương + 03 muỗng giấm gạo + hoa hồi + lá nguyệt quế + tiêu hạt + vỏ cam rồi trộn đều
– Đun tới khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, thả toàn bộ vịt đã áp chảo vào
Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt
– Tiếp tục đun hỗn hợp vịt + gia vị với lửa nhỏ trong khoảng 50 – 60 phút
– Cách 15 phút nên trở vịt một lần để gia vị ngấm đều toàn thân vịt
Bước 5:Cách làm vịt quay bằng lò nướng: Đút lò
– Nhẹ nhàng vớt vịt ra rồi đặt lên khay nướng
– Phết đều hỗn hợp mật ong và nước lên toàn bộ con vịt, tránh bị khô
– Cài đặt nhiệt độ 220 độ C trong 30 – 40 phút [tới khi phần vỏ bắt đầu săn lại]
– Lấy vịt ra ngoài, bày biện và thưởng thức
– Ăn kèm vịt nướng với rau thơm [mùi tàu, húng, mùi,..], nước chấm [xì dầu,..], để tăng thêm hương vị
THAM KHẢO:Tổng hợp các loại làm bánh bằng lò nướng đơn giản tại nhà
3. Mẹo và lưu ý cách nướng vịt bằng lò nướng
Khi thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để món vịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
– Trước khi ướp vịt, bạn có thể dùng hỗn hợp 02 thìa mật ong + 02 thìa giấm phết đều lên phần da, giúp phần da đẹp mắt và giòn hơn khi nướng
– Cách 15 phút, bạn nên mở lò nướng và phết thêm chút mật ong bên ngoài thịt vịt để tránh bị khô/cháy
– Khi vịt đã chín đều, dùng tăm nhọn xiên vào miếng thịt. Nếu mềm, tức là vịt đã chín và bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Xem thêm: Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
– Nên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 – 15 phút
– Nếu lò nướng có quạt đối lưu, hãy bật chúng trong khi nướng vịt, điều này sẽ giúp món ăn chín đều và thơm mềm hơn
Vậy là Siêu thị điện máy caonguyenfood.com vừa giới thiệu tới bạn chi tiết cách làm vịt quay bằng lò nướng tại nhà. Chúc bạn thành công với món vịt nướng bổ dưỡng này.
See more articles in category: Món Nướng