Vào những ngày cuối tuần quây quần cả gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè, đồng nghiệp thì lẩu chính là món ăn được rất nhiều người Việt yêu thích lựa chọn. Đặc biệt là món lẩu kim chi chua cay, nóng hổi có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được biến đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt, song hương vị chua chua, cay cay thơm nồng đặc trưng của lẩu kim chi vẫn mang đậm nét ẩm thực xứ Hàn.
Để chế biến được món lẩu này, cần một số loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc. Tuy nhiên, giờ đây chỉ cần gói gia vị Aji-quick Lẩu Kim Chi, bạn có thể tự làm món lẩu kim chi cực đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng Vietmart vào bếp nhé!
Để tham khảo các loại gia vị khác có tại Vietmart, vui lòng truy cập: //vietmartjp.com/gia-vi/
Nguyên liệu
- 1 gói gia vị Aji quick Lẩu Kim Chi
- Thịt nhúng lẩu tuỳ chọn: Thịt ba chỉ lợn, thịt bò, thịt gà, hải sản…
- Rau nhúng lẩu tuỳ chọn: Rau muống, cải thảo, nấm…
- Kim chi
- Mỳ hoặc bún ăn kèm
- Đậu phụ
- Hành khô, tỏi, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ lợn làm sạch, thái miếng dày khoảng 1cm.
- Thịt bò làm sạch, thái miếng mỏng.
- Thịt gà làm sạch, thái miếng mỏng.
- Các loại rau, nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Kim chi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu phụ cắt thành các miếng vuông khoảng 2-3cm.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cách chế biến món lẩu kim chi
Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và tỏi băm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt chín, vàng thơm.
Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho 1 gói gia vị Aji quick Lẩu kim chi vào, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Cho thêm kim chi và ớt vào nồi nếu muốn tăng thêm hương vị chua cay cho nồi lẩu.
Bước 4: Khi thưởng thức, nhúng lần lượt các loại rau, nấm, đậu phụ vào và thưởng thức kèm với mỳ, bún.
Một số lưu ý khi chế biến món lẩu kim chi
- Gói gia vị Aji quick Lẩu kim chi đã chứa đầy đủ và cân bằng các loại gia vị, vì vậy không cần cho thêm các loại gia vị. Tuy nhiên, có thể nêm nếm thêm muối để điều chỉnh độ mặn/nhạt của nước lẩu.
- Khi cho nước vào nấu, có thể sử dụng nước thường hoặc nước dùng ninh xương để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.
- Món lẩu kim chi truyền thống của Hàn Quốc thường sử dụng nguyên liệu thịt lợn ba chỉ, kim chi và đậu phụ. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn sử dụng bất kỳ loại nguyên liệu nào tuỳ theo sở thích, hoặc nguyên liệu bạn có thể mua được dễ dàng ngay tại Vietmart.
VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN
Hotline: 080-3844-7999
Hệ thống cửa hàng:
-
CS1 – Imazato: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里３丁目３−1
-
CS2 – Ebisu: 〒556-0003 大阪府大阪市浪速区恵美須西2丁目2-1 アームサミット1階北側
-
CS3 – Imabayashi: 〒546-0001 大阪市東住吉区今林4-14-21
Đặt hàng online:
-
Tặng kèm một trong nhiều phần quà hấp dẫn cho đơn hàng từ ¥12900
-
Tư vấn và hỗ trợ đặt hàng trên Facebook: //m.me/VietmartJP
Lẩu kim chi chua cay là món lẩu được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, đây là một món ăn rất nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc, vào những ngày thời tiết se lạnh được quây quần bên nồi lẩu kim chi cay nồng còn gì vui hơn đúng không nào.
Lẩu kim chi là sự kết hợp từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản gồm kim chi muối, hành lá, hành tây, nấm cùng các loại rau củ đi kèm khi dùng lẩu giúp món lẩu kim chi thêm đậm đà gia vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm lẩu kim chi Hàn Quốc
- Kim cho muối chua 300g
- Thịt ba chỉ 500g
- Xương ống 300g
- Tôm sú tươi 300g
- Ngao tươi 500g
- Đậu phụ 4 bìa
- Nấm hương 200g
- Nấm kim châm 150g
- Thịt bò 300g
- Mực tươi 200g
- Rau ăn kèm: cải thảo, hành tây, cải ngọt ..
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, ớt bột Hàn quốc, đường, hạt nêm
- Tỏi 1 củ, hành khô 1 củ
Nguyên liệu làm lẩu kim chi
Cách làm lẩu kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu kim chi
- Xương ống đem rửa sạch cho vào nồi luộc sơ qua cùng nước cho xương được hết mùi hôi sau đó vớt ra rửa sạch, ướp xương cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, phi thơm tỏi, hành khô sau đó cho xương vào nồi xào cho săn lại, tiếp tục cho thêm 2 lít nước lọc vào hầm nhừ tại độ ngọt cho nước dùng lẩu.
- Kim chi đem cắt thành những khúc nhỏ 3- 4cm sau đó để riêng ra bát.
- Thịt ba chỉ đem chà xát cùng chút muối hạt sau đó rửa sạch cắt thành những miếng ăn vừa phải.
- Đậu phụ đem cắt miếng nhỏ rồi chiên cùng dầu cho vàng giòn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Tôm cắt bỏ phần râu, đầu tôm sau đó cắt lưng tôm lấy chỉ tôm bỏ đi, rửa sạch tôm với nước và để ráo.
- Ngao đem ngâm cùng nước vo gạo thêm vài lát ớt thái mỏng ngâm trong thời gian 30 phút cho ngao được nhả hết cặn bẩn thì vớt ra rửa sạch.
- Nấm hương đem cắt chân rồi ngâm trong nước ấm cho nấm được mềm sau đó rửa sạch cắt đôi và để ráo.
- Nấm kim châm cắt gốc, xé nhỏ thành sợi sau đó rửa sạch và để ráo.2
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu kim chi
- Mực tươi đem cắt đôi sau đó lấy túi mực và bỏ phần răng, mắt mực sau đó rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Rau ăn kèm nhặt sạch rửa với nước và ngâm cùng nước muối pha loãng trong thời gian 30 phút sau đó vớt ra rửa sạch để ráo.
Bước 2: Xào sơ kim chi
Xào kim chi
- Cho chảo lên bếp làm nóng thêm 2 muỗng dầu ăn, thêm hành, tỏi băm nhỏ vào phi lên cho thơm sau đó cho kim chi vào xào, cho cả phần nước kim chi vào để tăng phần chua cay ngon hơn cho nước dùng, nêm nếm chút ớt bột và chút gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu kim chi Hàn Quốc
- Kim chi sau khi làm xong cho nước hầm xương ống vào nấu cùng, bạn có thể cho thêm chút nước lọc tránh trường hợp ít nước dùng quá, đun sôi nước dùng tiếp đến nêm cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm, tiếp đến cho thịt ba chỉ, ngao, tôm, đậu hành tây vào nấu cho nước sôi thì tắt bếp.
Nấu nước dùng lẩu kim chi
- Khi ăn bạn trình bày các loại nhúng xung quanh nồi lẩu, gạn nước lẩu sang nồi bé hơn, đun sôi nước và tiến thành thả các nguyên liệu rau củ vào.
Thành phẩm nồi lẩu kim chi Hàn Quốc
Thành phẩm nồi lẩu kim chi Hàn Quốc
Lẩu kim chi có vị chua cay rất kích thích vị giác, vị chua chua hòa quyện khi chan cùng bún và các loại rau nhúng sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Với cách làm siêu đơn giản ở trên bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà trong những dịp cuối tuần, dịp tết và liên hoan món ăn sẽ giúp các thành viên được gần gũi lại với nhau hơn.
Bài viết tương tự:
>> CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN THƠM NGON ĐÚNG VỊ TẠI NHÀ
>> BẬT BÍ CÔNG THỨC LẨU CAY TỨ XUYÊN THƠM NỒNG CHUẨN VỊ TRUNG QUỐC
Thuy Vân
24/01/2022