Các món ruốc vẫn luôn được mọi người, đặc biệt là các bé vô cùng thích thú. Đơn giản bởi chúng dễ ăn, tiện lợi, lại giàu dinh dưỡng. Và ruốc cá hồi chính là một trong những món ruốc được các bà mẹ bỉm sữa truyền tai nhau làm cho bé cưng ăn, nhất là trong giai đoạn bé bắt đầu ăn dặm. Vậy ruốc cá hồi được làm như thế nào, bảo quản được lâu không… Tất cả những câu hỏi này sẽ được chúng tôi giải đáp ngay sau đây.
Giới thiệu về ruốc cá hồi
Từ nguyên liệu cá hồi tươi, bằng công thức đặc biệt, người ta đã tạo ra món ruốc cá hồi [hay còn gọi là chà bông cá hồi] thơm ngon, bổ dưỡng. Sở dĩ loại ruốc này được các mẹ rất chuộng dùng cho các bé bởi trong cá hồi có rất nhiều dưỡng chất, tốt cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt là trí não. Như DHA tốt cho não bộ. Protein và amino Acid tốt cho hệ tim mạch. Canxi, vitamin và khoáng chất tốt cho sự phát triển của xương…
Đầu tiên phải nhắc tới ruốc cá hồi Aeon nổi tiếng của Nhật. Loại ruốc được làm từ 100% cá hồi tươi Nhật Bản ở vùng Hokkaido. Ruốc chứa hàm lượng omega 3 rất cao, tốt cho trí não, tốt cho tim mạch của con người. Hơn nữa, ruốc rất thơm, thịt cá chắc, béo ngậy. Dù bé nhà bạn có kén ăn tới mấy cũng khó lòng từ chối.
Và tại Việt Nam cũng có ruốc cá hồi Sapa cực kỳ nổi tiếng, là thức quà được du khách trong và ngoài nước rất ưa chuộng khi đến mảnh đất núi rừng Tây Bắc này. Cá hồi Sapa được nuôi theo công nghệ Đức, giống cá và thức ăn đều được nhập khẩu từ Châu Âu. Chính vì vậy mà thịt cá cũng thôm ngon, ngọt chắc không kém gì cá hồi của nước ngoài.
Ruốc cá hồi có tốt không?
Không chỉ là một món ăn thơm ngon, ruốc cá hồi còn chứa nhhững dưỡng chất tuyệt vời rất tốt cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Kích thích trí não phát triển
Omega 3 có trong cá hồi kích thích trí tuệ của trẻ nhỏ phát triển. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong quá trình mang thai, nếu được hấp thụ nhiều dưỡng chất này, trẻ nhỏ khi sinh ra sẽ khỏe mạnh hơn, thông minh hơn so với các bạn cùng trang lứa.
Cải thiện thị lực
Trong cá hồi có chứa rất nhiều DHA. Loại dưỡng chất này chính là tài nguyên quý giá giúp đôi mắt của bạn trở nên sáng hơn, tinh tường hơn.
Theo các chuyên gia khoa học, những người ăn nhiều cá hồi, ít nhất 2 lần/ tuần giúp giảm thiểu 38% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng khi về già.
Rất tốt cho tim mạch
Hàm lượng axit béo và omega 3 có trong cá hồi giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol. Bên cạnh đó, chất EPA trong cá giúp tăng cường các cholesterol tốt cho cơ thể, bảo vệ hệ tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ
Mỗi tuần mẹ cho trẻ ăn khoảng 2 bữa với cá hồi, các chế phẩm từ cá hồi sẽ giúp hệ miễn dịch của trẻ được cải thiện đáng kể. Trẻ ít bị ốm vặt hơn, khỏe hơn.
Cách làm ruốc cá hồi tại nhà cực kỳ đơn giản
Thay vì đi mua ruốc cá hồi được chế biến sẵn không rõ chất lượng ra sao, có đảm bảo hay không. Nhiều bà mẹ đã lựa chọn giải pháp tự tay làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm. Có rất nhiều cách tự làm chà bông cá hồi khác nhau được chia sẻ trên mạng, nhưng dưới đây là 2 cách được nhiều mẹ rỉ tai áp dụng nhất. Cùng xem công thức đó cụ thể là gì nhé!
Để có thể tự tay món ăn này các mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500gram cá hồi tươi
- 500ml sữa tươi không đường
- 50gram gừng tươi
- 2 củ sả
- 2 – 3 nhánh hành lá
- 2 thìa cà phê rượu trắng
- Bột nêm, muối, mắm, bột ngọt…
Vì là làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm nên các mẹ cũng lưu ý, chỉ dùng các loại mắm, bột nêm dành riêng cho trẻ để tránh hàm lượng muối quá cao, ảnh hưởng tới thận vẫn còn non nớt của bé.
Cách làm ruốc cá hồi kiểu Nhật cho bé ăn dặm
Các bước được thực hiện thông qua 3 bước cụ thể như sau:
Bước 1: Khử mùi tanh của cá
Cá hồi dùng để làm ruốc tốt nhất là cá hồi phi lê, đã lọc bỏ hết xương. Các mẹ có thể mua cá lọc sẵn tại các siêu thị, cửa hàng chuyên về hải sản, hoặc nhờ người bán lọc giúp để đỡ mất thời gian cho công đoạn này nhé!
Cá sau khi mua về, bạn để ra một chiếc tô lớn. Đổ 500ml sữa tươi không đường cho ngập cá. Bỏ một thìa cà phê muối vào khoắng đều lên. Hãy đảm bảo tất cả các miếng cá đều được ngập trong sữa. Công đoạn này giúp cá sạch hơn và không có mùi tanh khó chịu.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Với gừng, bạn cạo sạch vỏ ngoài, rửa sach, đập dập 1/2, ½ còn lại dùng dao thái lát mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc có kích thước chừng 3 – 5 cm sau đó để ráo nước.
Sả cắt bỏ đoạn chân và phần vỏ già. Rửa sạch, đập dập đoạn sả non.
Bước 3: Ướp cá và hấp cá
Sau khi cá hồi đã ngâm trong sữa khoảng 30 phút. Bạn bỏ cá ra và dùng khăn sạch thấm khô thịt cá. Tiếp đến, ướp cá với hạt nêm, nước mắm, gừng băm nhỏ, rượu trắng chừng 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị.
Khi cá đã ngấm gia vị, bạn hãy bỏ cá vào xửng hấp cùng gừng thái lát, hành cắt khúc và sả đập dập đã chuẩn bị khi nãy. Thời gian lý tưởng để hấp cá là khoảng 30 phút. Lưu ý, khi hấp cá bạn để lửa vừa phải để cá chín đều.
Bước 4: Sao cá thành ruốc
Sau khi cá đã được hấp chín, bạn gắp cá ra đĩa để cá nguội tự nhiên. Tiếp đến, dùng tay hoặc thìa miết nhẹ để cá rời thành từng miếng nhỏ. Bạn không nên bóp quá mạnh có thể làm cá bị vụn, ruốc sẽ bị hao và khô, không ngon nhé!
Tiếp đến, cho chảo lên bếp và làm nóng chảo. Đổ cá vừa xé nhỏ khi nãy vào chảo đảo đều tay. Thời gian sao cá sẽ mất khoảng từ 15 – 20 phút. Trong suốt quá trình sao, bạn cần đảo liên tục, kiên trì và tỉ mẩn. Ruốc cá hồi đạt chất lượng khi và chỉ khi ruốc tơi, màu ánh vàng và không bốc hơi nước nữa.
Đợi ruốc cá nguội, bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh có nắp đậy, hoặc túi zipper và để trong tủ lạnh dùng dần.
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm kiểu Nhật Bản này rất dễ áp dụng đúng không nào? Chỉ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để chuẩn bị và chế biến, mẹ đã có ngay món ăn đảm bảo cho bé yêu rồi.
Ruốc cá hồi để được bao lâu?
Cũng giống như các loại thực phẩm khác, ruốc cá hồi cũng có hạn sử dụng của riêng mình. Ruốc sao thủ công bằng tay, có thể khi sờ bạn sẽ thấy ruốc rất khô rồi. Nhưng trên thực tế, độ ẩm trong ruốc vẫn còn rất cao, trong cá lại chứa nhiều omega-3 nên rất dễ bị oxy hóa. Điều đó lí giải vì sao, ruốc tự làm thường chỉ để được khoảng từ 10 – 15 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Trong khi các loại ruốc cá hồi chế biến sẵn có thể bảo quản trong 6 tháng.
Ở đâu bán ruốc cá hồi chất lượng?
Có thể tự làm ruốc cá hồi tại nhà vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhưng có nhiều chị em vẫn còn chưa xử lý được triệt để mùi tanh của cá. Dẫn đến, ruốc sau khi sao không được thơm mà vẫn có mùi tanh khó chịu và bé không thích ăn. Do đó, mua sản phẩm chế biến sẵn vẫn được coi là sự lựa chọn tối ưu của nhiều bà mẹ hiện đại.
Ruốc cá hồi hiện được bán ở khắp các siêu thị và cửa hàng, nhưng không phải sản phẩm nào cũng có chất lượng tốt. Nếu mẹ muốn mua được hàng ngon, đảm bảo an toàn cho bé ăn dặm, có thể chọn mua tại Huy Hải Sản chúng tôi.
Chà bông cá hồi mà chúng tôi đang bán được làm từ 100% cá hồi tươi, chất lượng tốt. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp sấy và kiểm soát độ ẩm tiên tiến nên ruốc khô bảo quản được đến 6 tháng.
Sản phẩm mang thương hiệu Huy Hải Sản có mùi thơm ngon, ruốc khô tơi nhưng vẫn rất ngọt thịt, kích thích vị giác của trẻ mà lại không dùng chất bảo quản. Vậy còn gì băn khoăn mà các mẹ không đặt mua ngay ruốc cá hồi của chúng tôi để bé ăn ngon, mẹ lại tiết kiệm được khá nhiều thời gian cho công đoạn chuẩn bị đồ ăn dặm.
Mọi thông tin về sản phẩm, cách thức đặt hàng, quý khách hàng vui lòng gọi hotline để được hỗ trợ nhanh chóng nhất nhé!