Tép rong - cái tên tuy nghe hơi xa lạ nhưng lại là một món ăn quen thuộc của người dân khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Nhất là tầm tháng 10, tháng 11 khi lũ tràn về thì tép rong lại xuất hiện rất nhiều và được làm thành các món ăn dân dã hấp dẫn, thơm ngon. Vì có kích thước khá nhỏ hơn nhiều so với tôm nên chúng ta có thể ăn tép rong nguyên con, không cần lột vỏ như các con tôm lớn. Vị của chúng của khá ngọt, thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn đơn giản trong các bữa cơm gia đình.
Giới thiệu về tép rong
Tép rong [hay còn có một số tên gọi khác như tép riu, tép đồng, tép gạo, tép muỗi, tép mòng,...] là thuộc chi tôm nhỏ khoảng 3050 mm, thuộc phân bộ Pleocyemata, bộ Giáp xác mười chân, có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt. Chúng sống ở môi trường nước ngọt như ao, mương, ruộng lúa,... Tép rong có phân bố rộng, sống được khoảng 200 - 210 ngày và tép rong cái sinh sản 3 lần trong đời.
Tép rong là do một loại tép nhỏ, con to nhất cũng nhỏ hơn đầu đũa ăn cơm có đặc tính sống bám vào các nhánh rong, rêu trong mương vườn. Đó cũng là lý do chúng được nhiều người gọi là tép rong. Hoặc gọi là tép đồng - do sống ở ngoài đồng ruộng. Hoặc là tép muỗi - vì do chúng quá nhỏ. Cách mà người dân miền Tây sông nước đánh bắt tép rong thường thấy là dùng cách đóng đáy, đặt đú, lọp, kéo lưới, chài hay xúc.
Theo lời kể của ông cha ta lúc xưa thì thời đó cá lòng long với tép rong nhiều vô kể, nhất là mỗi khi mùa mưa về hay gần Tết đến. Mỗi khi đặt lợp là vớt lên cả thau tép rong, không thể nào ăn hết vì nhiều quá nên phải chia cho mọi người xung quanh với làm mắm tép rong để bảo quản được lâu hơn.
Tép rong xưa chỉ là món ăn phổ biến của những gia đình bình dân nhưng hiện nay đã trở thành một đặc sản ẩm thực miền Tây bởi nó là loài tép sống ở thiên nhiên nên thịt ngọt, ngon và là thực phẩm sạch. Không những vậy, tép rong còn là loại thực phẩm giàu đạm, cung cấp đầy đủ các loại axit amin cần thiết cũng như cung cấp canxi, phốt pho cho cơ thể từ lớp vỏ mềm ăn được của chúng.
Tép rong làm món gì ngon?
Tuy nhỏ nhỏ, bé bé nhưng tép rong lại được chế biến thành vô số món ăn ngon, hấp dẫn và đậm hương vị miền quê. Các chị em nội trợ có thể tham khảo để chế biến thử các món tép rong dưới đây, tuy đơn giản nhưng hương vị vô cùng thơm ngon.
Tép rong rất dễ để kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo ra vô số món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hàng ngày. Không chỉ vậy, hiện nay đã có một số nhà hàng đưa vào thực đơn các món ăn chế biến từ tép rong và được nhiều thực khách yêu thích.
Các món xào: tép rong xào khế, tép rong xào bông điên điển, tép rong xào đọt choại,...
Các món canh: tép rong nấu bầu, tép rong nấu canh chua, tép rong nấu rau tập tàng,...
Các món ram: tép rong ram mặn, tép rong rang mỡ hành,...
Các món kho: tép rong kho thịt, tép rong kho quẹt,...
Các món gỏi: tép rong trộn gỏi đu đủ, tép rong trộn gỏi bắp chuối,...
Các món chiên: tép rong chiên bột,...
Các món ăn vặt: bánh nếp tép rong, bánh khoai lang tép rong,...
Ngoài ra, nếu muốn để lâu thì có thể chế biến thành món mắm tép rong để ăn dần. Mắm tép rong có vị chua nhẹ, mặn ngọt, nước mắm sánh sánh và dùng chấm bánh tráng cuốn rau thì ngon tuyệt vời.
Giá mua tép rong bao nhiêu?
Tùy theo mùa cũng như chất lượng mà giá tép rong sẽ khác nhau. Tuy nhiên để mua được những con tép rong tươi ngon thì bạn lưu ý đừng mua với mức giá quá rẻ. Vì đó có thể là hàng không tươi, không ngon và không hợp vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tại Sản vật Phương Nam, giá tép rong hiện tại có giá bán tầm 270.000đ/kg. Quý khách có thể liên hệ trực tiếp đến nhân viên chúng tôi để được tư vấn chi tiết và cụ thể hơn.
Cách bảo quản tép rong
Cách bảo quản tép rong cũng khá đơn giản. Vì là đồ tươi sống nên khi mua về mà chế biến liền thì rất tốt, sẽ giữ được độ ngon ngọt của tép.
Còn như chưa nấu ngay thì các chị em có thể cất trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên nhớ là đừng cất quá lâu vì lúc đó chúng sẽ không còn tươi nữa, khi chế biến có thể vị không được ngon như ban đầu.
Nơi bán tép rong ngon, uy tín?
Hiện nay không khó để tìm nơi mua bán tép rong. Tuy nhiên vì là mặt hàng tươi sống nên người tiêu dùng hãy cân nhắc tìm đến các cửa hàng uy tín, chất lượng và đảm bảo nguồn gốc.
Sanvatphuongnam.vn chúng tôi tự hào là một trong các địa chỉ được nhiều khách hàng tin dùng. Tép rong tại đây được bảo quản theo đúng quy trình, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và luôn tươi ngon, không dùng chất bảo quản. Nếu cần thông tin tư vấn, quý khách có liên hệ Sản vật Phương Nam để được hỗ trợ nhanh chóng và nhiệt tình.