Tôm là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Cũng như nhiều loại hải sản khác, tôm ngon phải chắc thịt và chế biến khi còn sống. Tuy nhiên với gia đình đông người, nhiều chị em nội trợ thường có thói quen mua trữ để dùng dần. Nếu quá trình bảo quản không đúng cách có thể khiến tôm nhanh hỏng và biến chất. Một số cách bảo quản tôm tươi dưới đây từ Cleanipedia sẽ giúp bạn giữ được tôm lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và ngọt thịt. Bảo quản tôm tươi trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông là phương pháp bảo quản thực phẩm không dùng hóa chất phổ biến. Sở dĩ cách này có thể giúp bạn để được tôm lâu hơn là vì đông đá sẽ giúp ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn gây hư hỏng tôm. Sau khi mua tôm về, bạn cắt bớt râu, rửa sạch và để cho ráo nước Hãy chuẩn bị một cái khay hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Bạn sắp xếp tôm gọn gàng vào đó. Bước cuối cùng là bỏ chúng vào ngăn đá. Khi muốn chế biến tôm, bạn lấy một lượng vừa đủ cho vào ngăn mắt 3 - 4 tiếng. Hoặc có thể rã đông qua đêm đều được.
Mặc dù cách bảo quản thực phẩm tươi sống này có thể giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng của tôm nhưng để tôm không bị biến chất, bạn không nên để quá 30 ngày.
Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh trên đây chỉ phù hợp với số lượng ít. Khi cần trữ số lượng nhiều hoặc phục vụ cho việc vận chuyển, bạn thực hiện như sau:
Hãy chuẩn bị một thùng xốp và sắp một lớp đá dày khoảng 10cm vào dưới đáy thùng.
Tiếp theo sắp một lớp tôm dày khoảng 10cm. Bạn sắp cho đến khi hết số lượng tôm. Mặt trên cùng là một lớp đá.
Đậy nắp. Dùng băng keo dán nắp và xung quanh thùng xốp.
Lưu ý: Cách này tuy bảo quản được số lượng lớn tôm tươi nhưng thời gian không được lâu vì đá sẽ rất nhanh tan.
Tuy chế biến trong ngày nhưng vẫn cần bảo quản tôm đúng cách để giữ được độ tươi và trọn vẹn chất dinh dưỡng. Bạn có thể áp dụng theo 2 cách sau:
Sau khi mua tôm về, bạn cắt bỏ phần đầu và chân tôm, rửa sạch.
Sắp tôm vào một chiếc hộp bảo quản thực phẩm có chứa ít nước.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Hãy rửa sạch toàn bộ tôm tươi mua về.
Lột vỏ, ướp gia vị và cho vào một chiếc hộp kín.
Đặt chiếc hộp vào trong ngăn mát.
Bảo quản nõn tôm sẽ giúp tôm để được lâu đến 1 tháng.
Tôm sẽ khi mua về, bạn đem rửa sạch, lột vỏ và bỏ phần đầu.
Nõn tôm cho vào một cái rổ để cho thật ráo nước trước khi tiến hành bảo quản tôm trong tủ lạnh.
Cho tôm vào một tấm giấy bạc, bọc kín.
Bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.
Trước khi chọn cách bảo quản tôm tươi như thế nào cho đúng thì công đoạn chọn mua vô cùng quan trọng. Nếu không thể vượt qua “ải” này, bạn có thể thất bại ở khâu bảo quản.
Chọn tôm tươi, ngon và giữ được lâu hoàn toàn không khó như bạn nghĩ. Thậm chí nếu không phải là người chuyên bếp núc, bạn vẫn có thể mua được tôm tươi ngon dựa theo các mẹo sau:
Đầu tiên hãy nhìn tổng quát đầu, thân và đuôi tôm. Tôm tươi thường có phần thân hơi uốn cong, đầu còn nguyên vẹn, gắn chặt vào thân. Những con tôm không còn tươi hoặc bị ươn sẽ có phần đầu rời khỏi thân.
Bạn thử dùng tay ấn và day nhẹ vào thân tôm. Tôm tươi, thịt phải săn chắc. Nếu cảm thấy thịt mềm hoặc bị nhũn, tôm không còn tươi. Ngoài ra nếu thấy cộm như có sạn trong vỏ, bạn cũng không nên mua.
Bạn không nên chọn mua tôm có phần đầu màu đen vì chúng không còn tươi. Màu sắc vỏ tôm sẽ cho bạn biết tôm còn tươi hay không. Thông thường, tôm tươi phải có phần vỏ ngoài trong suốt. Bạn không nên mua nếu thấy vỏ tôm xuất hiện màu sắc không đồng nhất, có những mảng tối màu.
Khi chọn tôm, bạn có thể cầm lên để kiểm tra tình trạng chảy nhớt. Không nên chọn mua nếu tôm bị chảy nhớt.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Đuôi tôm xòe ra có thể do bị ướp chất bảo quản hoặc tiêm thuốc. Tôm được tiêm thuốc trông cũng mập mạp lạ thường. Để đảm bảo an toàn thực phẩm tự khâu mua tôm, bạn tuyệt đối không nên chọn tôm có những đặc điểm này.
Tôm tươi luôn có phần chân bám chắc vào thân. Không nên chọn mua nếu chân tôm không bám chặt vào thân hoặc chuyển sang màu đen.
Trên đây là một số cách bảo quản tôm vô cùng đơn giản, Cleanipedia muốn chia sẻ cùng bạn. Áp dụng những mẹo này, bạn cũng tiết kiệm được kha khá thời gian đi chợ đi chợ đấy. Tuy nhiên để tôm ngọt thịt, không mất chất, sử dụng tôm tươi sống ngay sau khi mua về để chế biến vẫn là tốt nhất. Mong bài viết đã cung cấp cho bạn thêm mẹo nhà bếp hữu ích.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
Xuất bản lần đầu 13 tháng 8 năm 2021
Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh như thế nào để luôn tươi ngon, giữ được hương vị thơm ngọt, chất dinh dưỡng cao nhất là thắc mắc của nhiều người. Cùng đọc bài viết dưới đây để biết bảo quản tôm tươi sống, thịt tôm tươi sống, tôm khô trong tủ lạnh đúng cách nhé.
Đang xem: Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá
Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh lâu nhất
Bảo quản tôm tươi sống
Tôm bảo quản trong ngăn đá sẽ không bị các loại vi khuẩn tấn công gây biến chất. Tôm tươi sống chỉ nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh không quá 30, để đảm bảo chất dinh dưỡng.
Tôm mua về rửa sạch, ướp sẵn gia vị, xếp vào hộp đậy kín. Sau đó cho tôm bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng trước khi chế biến.
Tôm chế biến trong ngày
Tôm mua về, làm sạch, cắt bỏ đầu và chân. Cho tôm vào hộp có chút nước và cho vào ngăn mát bảo quản.
Nõn tôm tươi
Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu.Tôm để thật ráo nước rồi bọc trong giấy bạc, cho vào ngăn đá để bảo quản.
Nõn tôm tươi được bảo quản bằng cách này có thể để được 1 tháng vẫn tươi ngon.
Tôm khô bảo quản trong tủ lạnh
Tôm khô đã được sơ chế sẵn sẽ không bị các loại vi khuẩn khác tấn công nên cách bảo quản dễ hơn nhiều so với tôm tươi.
Tuy nhiên, nếu để tôm khô tiếp xúc với độ ẩm có thể sẽ khiến các bào tử nấm sinh sôi trên tôm ảnh hưởng và làm biến chất tôm, thậm chí có khả năng gây ngộ độc khá cao.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Chỉ Catgut ], Chỉ Khâu Phẫu Thuật Tự Tiêu [Catgut]
Nên để bảo quản tôm khô ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh gió. Nếu bảo quản trong tủ lạnh nên sử dụng túi hoặc hộp kín.
Cách chọn tôm tươi sống ngon
Để tôm bảo quản được lâu trước tiên bạn phải chọn được tôm tươi. Khi chọn mua tôm tươi bạn nên chú ý một số điểm sau:
Vỏ tôm tươi: Chọn tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển. Không chọn những con tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Tôm không chảy nhớt: Chọn những con tôm có phần thân hơi cong nhấc lên không bị chảy nhớt.
Kiểm tra chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm: Chọn những con tôm có đuôi xếp lại với nhau. Không chọn những con có đuôi bị xòe vì có thể đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.
Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, không mập mạp bất thường nhưng căng thịt.
Các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Nhung Hươu Khô, Tổng Hợp Cách Bảo Quản Nhung Hươu Tươi,Khô
Ngoài cách bảo quản tôm, các bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản thịt trong tủ lạnh.
3,5 ★ 2
See more articles in category: Cách bảo quản
Tôm là loại hải sản rất quen thuộc và có giá trị dinh dưỡng cao, đây cũng là món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc lớn. Vậy bạn đã biết cách bảo quản tôm tươi như thế nào để đảm bảo tôm không bị đen dầu và rụng đầu.
| Lẩu Thái Chua cay chọn ngay ưu đãi |
Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh sẽ giúp cho tôm không bị các loại vi khuẩn khác tấn công, gây thịt tôm bị biến chất, đây là một trong những phương pháp bảo quản tôm đơn giản, chất lượng và hiệu quả nhất. Hãy tham khảo bài viết chi tiết dưới đây nhé
1. Cách bảo quản tôm tươi
1.1 Cách bảo quản tôm tươi với số lượng ít
- Tôm sau khi được mua về bạn đem cắt phần râu tôm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Dùng 1 khay nhựa lớn sạch hoặc hộp chuyên bảo quản thực phẩm xếp tôm lần lượt vào trong hộp.
- Đậy nắp hộp kín lại và bỏ trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi bạn muốn chế biến tôm chỉ cần lấy lượng tôm vừa đủ ra cho xuống ngăn mát khoảng 3 - 4 tiếng trước khi ăn hoặc để rã đông bên ngoài là được.
- Thời gian bảo quản tôm chỉ có thể kéo dài không quá 30 ngày để đảm bảo khi sử dụng tôm thịt tôm không bị biến chất.
Cách bảo quản tôm tươi với số lượng ít
1.2 Cách bảo quản tôm tươi với số lượng lớn.
- Với số lượng tôm nhiều bạn nên chuẩn bị một thùng xốp sạch và một lượng đá nhất định khoảng 10cm lót dưới đáy thùng.
- Tiếp đến cho lần lượt từng lớp tôm dày khoảng 10cm và xếp tới khi hết tôm. Mặt trên cùng của thùng xốp bạn nên để một lớp đá.
- Đậy kín nắp thùng xốp sau đó dùng băng keo dán nắp xung quanh thùng xốp để đảm bảo thùng được kín không bị hở tránh ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chất lượng của tôm.
- Với số lượng lớn tôm cần bảo quản thì bạn nên lưu ý về thời gian bả quản sẽ không được lâu vì đá sẽ nhanh bị tan.
Bảo quản tôm tươi với số lượng lớn
2. Cách bảo quản tôm chế biến trong ngày
Cách 1
- Sau khi mua tôm về bạn cắt bỏ phần đầu và chân tôm sau đó rửa sạch, để ráo
- Chuẩn bị một hộp bảo quản thực phẩm khô sạch sau đó xếp lần lượt tôm vào hộp
- Đậy kín nắp hộp sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản tôm tươi chế biến trong ngày
Cách 2
- Rửa sạch tôm tươi sau đó lột vỏ tôm và ướp chút gia vị cho tôm
- Xếp lần lượt tôm vào hộp bảo quản thực phẩm
- Đậy nắp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Bảo quản tôm tươi chế biến trong ngày bằng cách lột vỏ
3. Cách bảo quản nõn tôm
- Tôm tươi sau khi được bóc sạch vỏ rửa sạch thì bạn cho nõn tôm ra rá để thật ráo nước tránh tình trạng tôm bị đọng và chảy nước trong quá trình bảo quản.
- Cho tôm vào một tấm giấy bạc bọc kín.
- Bỏ tôm vào túi nilon hoặc hộp bảm quản thật kín và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.
- Với cách bảo quản băng nõn tôm bạn có thể giữ được trong thời gian lên đến 1 tháng.
Cách bảo quản nõn tôm tươi
4. Cách chọn mua tôm tươi ngon để được lâu
- Khi chọn mua tôm bạn quan sát tổng thể phần đầu, thân và đuôi tôm, những con tôm tươi thường có phần thân hơi uốn cong, đầu còn giữ nguyên vẹn gắn chặt vào phần thân tôm, Còn những con tôm đã bị ươn để lâu sẽ có phần đầu rời khỏi thân đầu tôm bị thâm đen.
Cách chọn mua tôm tươi
- Dùng tay ấn thử và day nhẹ vào thân tôm, nếu tôm tươi thịt sẽ có độ săn chắc, nếu thịt tôm bị mềm hoặc nhũn thì chứng tỏ đó là tôm bị ươn. Ngoài ra nếu thấy có cộm như sạn trong vỏ tôm bạn cũng không nên mua vì khi đó thịt tôm sẽ óp không được ngon và chắc.
- Khi mua tôm nếu thấy phần đầu tôm có màu đen thì đó là tôm không còn tươi, tôm tươi sẽ có phần vỏ ngoài trong suốt và đồng nhất.
- Khi cầm tôm lên tay nếu thấy tôm đã có tình trạng chảy nhớt thì bạn không nên mua vì đó là tôm đã để lâu.
- Những com tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, đuôi tôm xòe ra là tình trạng của việc tẩm ướp chất bảo quản hoặc tiêm thuốc. Tôm khi được tiêm thuốc sẽ trông mập mạp hơn để an toàn với sức khỏe cho gia đình bạn không nên mua những con tôm này nhé.
- Tôm tươi là những con có phần chân bám chắc vào thân, với những con chân tôm không còn bám chặt vào thân và chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nhé.
Chọn tôm tươi qua phần chân tôm
5. Cách rã đông tôm như thế nào cho đúng cách
- Việc cấp đông bảo quản tôm đã quan trọng, rã đông tôm để dùng còn quan trọng hơn, quá trình này quyết định rất nhiều đến độ tươi ngon của thịt tôm khi chế biến
- Nếu bạn chế biến luôn sau khi rã đông thì bạn chỉ việc xả nước thẳng vào phần đóng băng của tôm để tôm được tan thật nhanh và phải chế biến luôn và nhanh chóng nhé.
Cách rã đông tôm đúng cách
- Nếu bạn chưa chế biến ngay sau khi rã đông tôm thì nên để trong chậu nước có đá để tôm được giữ lạnh, trường hợp bạn bỏ ra ngoài không khí lâu sẽ khiến tôm bị thâm đen, bạn không nên để rã đông tôm chảy tự nhiên ở nhiệt độ thường hoặc ngâm với nước lâu sẽ khiến thịt tôm bị bở và gặp phải tình trạng long dầu.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách bảo quản tôm tươi lâu và được sử dụng ngon hơn cũng như cách chọn mua tôm tươi, cách rã đông tôm đúng cách. Hi vọng bài viết sẽ giúp ích các bạn trong quá trình nẫu những món ăn ngon cho gia đình.
Bài viết tương tự:
>> HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ HÀ NỘI NGON CHUẨN VỊ
>> Học cách nấu lẩu vịt nấu chao đậm đà hương vị miền Tây
>> CÔNG THỨC NẤU LẨU NẤM CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ NGON NHƯ NGOÀI HÀNG
>> BÍ QUYẾT NẤU LẨU CÁ TẦM CHUẨN VỊ SAPA HƯƠNG VỊ TÂY BẮC
Thuy Vân
23/12/2021