Rượu whisky là gì? Dù bạn không sành về rượu nhưng ít nhất cũng một lần nghe qua cái tên này rồi đúng không nào? Whisky là một trong những loại rượu phổ biến được ưa chuộng trên toàn thế giới. Và thế giới của rượu whisky đầy những thú vị bất ngờ khiến người ta không khỏi tò mò. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Avino Wine tìm hiểu kỹ hơn về loại rượu vang danh này nhé!
Bạn có biết rượu whiskey là gì?
Whisky là gì?
Whisky là một loại rượu có nồng độ cồn mạnh, có nguồn gốc từ Scotland từ thế kỷ 17. Rượu whisky được nên men trực tiếp từ các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mỳ, ngô… Whisky thường có màu nâu hổ phách và nồng độ cồn khá cao, từ 43 đến 48 độ. Nồng nàn, đậm đà là hương vị đặc trưng khiến whisky trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất thế giới. Thế giới Whisky cũng vô cùng rộng lớn bởi sự đa dạng về chủng loại, nguyên liệu và quá trình chưng cất, trở thành đề tài hấp dẫn của bất kỳ ai yêu rượu, nhất là những người mới tìm hiểu.
Rượu whisky được tạo ra như thế nào?
Bạn đã biết whisky là gì rồi đúng không nào, vậy bạn có biết nó được tạo ra như thế nào không? Rượu whisky được tạo ra từ một quy trình đặc biệt với nhiều bước kỳ công, tỉ mỉ. Tùy từng quốc gia, nhà sản xuất mà cách làm có sự khác nhau ít nhiều. Song, nhìn chung, các loại rượu whisky đều có chung một quy trình chưng cất với trình tự như sau:
Đầu tiên, ngũ cốc để sản xuất rượu như lúa mạch, lúa mì và ngô sẽ được ngâm trong nước ấm để hạt nảy mầm. Mục đích là để tinh bột trong ngũ cốc chuyển hóa thành đường. Sau đó, ngũ cốc sẽ được sấy khô. Sau bước này, các nguyên liệu ban đầu sẽ gọi là mạch nha.
Tiếp theo, nguyên liệu sau khi sấy khô được nghiền nát thành bột. Sau đó, bột mạch nha khô này được trộn đều với nước ấm trong một bể chứa lớn. Hỗn hợp sau đó được gọi là mash hoặc wort và được làm nguội bớt về nhiệt độ khoảng 20 độ C.
Nguyên liệu được nghiền thành bột trong một bể chứa lớn
Tiếp đến, men được thêm vào hỗn hợp [mash/wort]. Nấm men này sẽ chuyển hóa đường thành rượu. Quá trình diễn ra trong khoảng 48 – 96 giờ tùy nhà sản xuất. Kết quả là tạo ra một loại chất lỏng với nồng độ cồn từ 7 – 10%, được gọi là wash. Loại men sử dụng và thời gian lên men khác nhau sẽ tạo ra hương vị đa dạng cho các dòng rượu whisky.
Sau đó, dung dịch wash được đem đi chưng cất. Quy trình chưng cất thường diễn ra 2 – 3 lần tùy nhà sản xuất. Khi chưng cất, wash sẽ được nung nóng trong một thùng chứa lớn. Quá trình này làm cho chất lỏng bốc hơi và ngưng tụ lại, tạo ra thứ hỗn hợp có nồng độ cồn thấp. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được chuyển đến bước chưng cất thứ 2. Kết quả là tạo thành rượu có độ cồn rất lớn. Thứ rượu này sau đó được lọc để loại bỏ phần không sử dụng được. Thành phẩm kết tinh sau lọc sẽ được trữ trong các thùng gỗ lớn.
Tiếp đến, là công đoạn ủ. Thành phẩm thường được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm. Hương thơm nồng đượm của gỗ sồi tự nhiên sẽ khiến rượu whisky có mùi vị đặc trưng riêng. Thành phẩm cuối cùng sẽ được đóng chai và cung cấp ra thị trường.
Ruou whisky được ủ trong các thùng gỗ sồi lớn trong nhiều năm
Phân loại rượu whisky
Cách phân loại whisky là gì? Whisky có rất nhiều loại với nhiều tên gọi khác nhau, tùy vào thành phần nguyên liệu cũng như quy trình sản xuất.
Scotch Whisky - Rượu whisky Scotland
Scotch Whisky là loại rượu được sản xuất tại vùng Scotland. Theo quy trình sản xuất, Scotch Whisky lại được chia thành 3 loại sau:
- Single Malt Whisky: Là loại whisky được sản xuất chủ yếu từ lúa mạch và từ một lò nấu rượu duy nhất.
- Grain Whisky: Là loại whisky được sản xuất từ các loại ngũ cốc tổng hợp. Loại whisky này thường được dùng làm nguyên liệu để tạo ra loại whisky khác.
- Blended Whisky: Là rượu whisky được pha trộn giữa Single Malt Whisky và Grain Whisky [theo tiêu chuẩn là 40% Malt và 60% Grain].
Các dòng rượu Scotch Whisky vô cùng đa dạng
Bourbon whisky - Rượu Whisky Mỹ
Là loại whisky được làm từ ngô với từ 51% trở lên, còn lại là lúa mạch và lúa mì hoặc lúa mạch đen. Và được ủ trong thùng gỗ 4 năm.
Canadian Whisky
Hay thường được gọi là Rye whisky, là tên loại whisky được làm từ lúa mạch đen với ít nhất 51% là lúa mạch đen, kết hợp với ngô, lúa mì và lúa mạch. Rượu được ủ ít nhất 3 năm theo phương pháp “patent still”.
Irish Whisky
Là một loại Blended Whisky được sản xuất từ lúa mạch kết hợp các loại ngũ cốc khác, trải qua quá trình chưng cất 3 lần và ủ trong ít nhất 5 năm.
Rượu Whisky Nhật Bản
Rượu Whisky Nhật Bản được tạo ra từ một quy trình gần giống với Scotch Whisky - chưng cất 2 lần mạch nha cùng lúa mạch bằng than bùn. Rượu Whisky Nhật có hương vị đặc trưng là ít ngọt và ít vị khói hơn.
Whisky Nhật có hương vị rất riêng
Các loại rượu whisky nổi tiếng nhất thế giới
Johnnie Walker
Johnnie Walker là một trong những thương hiệu whisky ngon nhất thế giới. Sự pha trộn độc đáo các nguyên liệu đem đến hương vị vô cùng đa dạng với hơn 6 triệu mùi vị khác nhau. Vị cay nồng, ngất ngây của rượu sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ lần đầu tiên thử.
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s được lên men từ bắp non và mầm lúa mạch. Trải qua quy trình sản xuất phức tạp, bao gồm lên men, chưng cất, lọc than, ủ rượu. Tạo nên hương vị độc đáo khác biệt và nồng nàn khó cưỡng.
Chivas Regal
Các loại rượu thuộc dòng whisky Chivas Regal vô cùng đa dạng với nguyên liệu và số năm ủ khác nhau, tạo nên hương vị phong phú, phóng khoáng và sang trọng. Chivas Regal là loại whisky bán chạy nhất thế giới hiện nay.
J&B [Justerini & Brooks]
J&B cũng thuộc top đầu thế giới về sản lượng rượu bán ra mỗi năm. Với thành phần là các loại ngũ cốc phối trộn với nấm men và hương vị trái cây. J&B mang đến vị tê cay đầu lưỡi, sau đó là vị rượu nồng nàn nơi cuống họng và kết thúc là hậu vị ngọt mát của trái cây.
Jim Beam
Jim Beam thuộc dòng Bourbon Whisky được yêu thích hàng đầu hiện nay. Jim Beam là kết tinh từ nguyên liệu ngũ cốc chất lượng được ủ trong thùng gỗ sồi trắng cổ điển. Mạnh mẽ, cuốn hút, thoảng hương gỗ sồi nồng đượm là hương vị đặc trưng mà bạn có thể cảm nhận khi thưởng thức loại rượu này.
Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu whisky, whisky là gì cũng như quá trình sản xuất, phân loại và các loại whisky nổi tiếng nhất thế giới. Whisky mang đến hương vị của sự mạnh mẽ, nồng nàn, chinh phục con tim hàng triệu người yêu rượu khắp thế giới. Còn bạn thì sao? Đến ngay Avino để được tư vấn và chọn cho mình loại whisky ngon nhất để thưởng thức nhé! Avino chuyên phân phối rượu ngoại whisky nhập khẩu chính hãng, chất lượng và giá cả luôn là tốt nhất.
Năm nay, người chiến thắng của Whiskey American Whiskey của năm của tôi đã có một số sự cạnh tranh gay gắt vào năm 2021. Nhưng cuối cùng, đó là những gì tôi muốn tiếp tục nhấm nháp.Xem các tiêu chí cho bảng xếp hạng năm nay.
Như với bất kỳ danh sách nào, 10 dưới cùng cũng quan trọng như 10 người vào chung kết.Mỗi một trong số này đã đưa ra danh sách của tôi vì một lý do, và tôi vô cùng phấn khích về những dịch vụ độc đáo ở đây, chẳng hạn như rượu whisky ngô Grand Teton.
Lưu ý: Điều này đã được cập nhật với các hiệu chỉnh thương hiệu, bằng chứng và điểm giá.Tất cả giá được dựa trên SRP.
100. Balcones lúa mì bourbon, 92 bằng chứng, $ 62,9999.Banner Wheat Whiskey, 92 Proof, $ 34,9998.Fort Hamilton Double Barrel Bourbon.92, $ 39,9997.Sagamore Spirit đóng chai trong Bond Rye, 100 bằng chứng, $ 40- $ 6096.Huyền thoại một thùng đơn, 122 bằng chứng, $ 72.9995.Whiskey Acres Maple Finish, 118.9 Bằng chứng, $ 47,9994.Elijah Craig B521, 118.2 Bằng chứng, $ 6593.Buzzard sườn Roost đã nướng, 105 bằng chứng, $ 8092.Cutwater Devil, chia sẻ, 92 bằng chứng, $ 134,9991.Whiskey ngô Grand Teton, 100 bằng chứng, $ 8090.Đường mòn hoang dã được đóng chai trong trái phiếu 2021, 100 bằng chứng, $ 79,9989.Kentucky Peerless Lô nhỏ, 109.3 Bằng chứng, $ 69,9988.Davies Double Barrel, 96 bằng chứng, $ 5087.Ironroot Harbinger, 115 bằng chứng, $ 34,9986.Pinhook Bourbon War, 107 Proof, $ 6585.Khu bảo tồn Old Elk Sour Mash, 105 bằng chứng, $ 80.9984.Boone County lúa mì, bằng chứng 120,4, $ 10083.Kings Family Distillery Tennessee Bourbon, 127.4 Bằng chứng, $ 9982.Woodinville PX Sherry Finish, 95 Proof, $ 39,9981.Kết thúc cảng St. Augustine, 102 bằng chứng, $ 69,9980.291 E Colorado Whiskey Batch 8, 130.9 Bằng chứng, $ 10079.Virginia Distillery Courage & Confiction, 92 Proof, $ 74,9978.Elijah Craig C921, 120.2 Bằng chứng, $ 6577.Tinh thần của Pháp Lick William Dalton, 104.1 Bằng chứng, $ 10076.Booker từ 2021-04, 124,4 bằng chứng, $ 89,9999. Banner Wheat Whiskey, 92 proof, $34.99
98. Fort Hamilton Double Barrel Bourbon. 92, $39.99
97. Sagamore Spirit Bottled in Bond Rye, 100 Proof, $40-$60
96. Legends Single Barrel, 122 proof, $72.99
95. Whiskey Acres Maple Finish, 118.9 proof, $47.99
94. Elijah Craig B521, 118.2 proof, $65
93. Buzzard’s Roost Toasted, 105 proof, $80
92. Cutwater Devil’s Share, 92 proof, $134.99
91. Grand Teton Corn Whiskey, 100 proof, $80
90. Wilderness Trail Bottled in Bond 2021, 100 proof, $79.99
89. Kentucky Peerless Small Batch, 109.3 proof, $69.99
88. Davies Double Barrel, 96 proof, $50
87. Ironroot Harbinger, 115 proof, $34.99
86. Pinhook Bourbon War, 107 proof, $65
85. Old Elk Sour Mash Reserve, 105 proof, $80.99
84. Boone County Wheated, 120.4 proof, $100
83. Kings Family Distillery Tennessee Bourbon, 127.4 proof, $99
82. Woodinville PX Sherry Finish, 95 proof, $39.99
81. St. Augustine Port Finish, 102 proof, $69.99
80. 291 E Colorado Whiskey Batch 8, 130.9 proof, $100
79. Virginia Distillery Courage & Conviction, 92 proof, $74.99
78. Elijah Craig C921, 120.2 proof, $65
77. Spirits of French Lick William Dalton, 104.1 proof, $100
76. Booker’s 2021-04, 124.4 proof, $89.99
75. Doc Swinson sườn thay đổi bản ngã, 95,8 bằng chứng, $ 59,9974.Bradshaw Bourbon Batch 4, 103.8 Bằng chứng, $ 42.9973.Kings County Distillery Empire Rye, 102 Proof, $ 9972.Spirit Works Distillery Straight Rye Whiskey, 90 Proof, $ 5071.Whiskey Brier Tennessee màu xanh lá cây của Nelson, 91 Proof, $ 3070.Ironroot Twris, 117.8 Bằng chứng, $ 52.9969.Lone Elm Wheat Whiskey, 120 Proof, $ 44,9968.Whiskey Acres Blue Popcorn Bourbon, 92 Proof, $ 3067.Lee W. Sinclair 4 Bourbon ngũ cốc - được đóng chai trong trái phiếu, 100 bằng chứng, $ 6566.Horse Soldier Premium Spring 2021, 87 Bằng chứng, $ 49,9965.Milam & Greene Port Finish Rye.94 Bằng chứng, $ 45,9964.Old Line Single Malt, Madera Finish, 100 Proof, $ 6563.Công ty Nashville Barrel Tennessee Cask, 123,7 bằng chứng, $ 7562.Công ty Bardstown Bourbon Fusion số 5, 94,9 bằng chứng, $ 6061.Bốn cổng Ruby Rye Batch 11, 113.4 Bằng chứng, $ 18560.Riff Riff Red Thổ Nhĩ Kỳ đã làm lúa mì, 100 bằng chứng, $ 5059.Barrell Batch 28, 108,86 bằng chứng, $ 8958.Larceny C921, bằng chứng 122.6, $ 5057.Jefferson, dự trữ Pritchard Hill Cabernet Cask Finish, 90.2 Proof, $ 59.9956.O.H Ingram River Aged Flagship, 100 bằng chứng, $ 10055.Bố mũ đóng chai trong trái phiếu, 100 bằng chứng, $ 7054.Augusta Buckner 13 năm, bằng chứng 123,2, $ 20053.Tuần lễ than bùn Westland, 120,8, $ 10052.Sức mạnh của Sức mạnh về phía Tây, 125 bằng chứng, $ 10051.Blue Run Kentucky Straight High Rye Bourbon, 111 Proof, $ 9050.Liberty Pole Spirits Peat Rye Whiskey, 109,6 Proof, $ 6449.Bốn cổng Bluegrass Trilogy III, bằng chứng 124,7, $ 19948.Hard Truth Sweet Mash Rye Batch 1, 115.2 Bằng chứng, $ 69,9547.Penelope 4 Sức mạnh thùng ngũ cốc, bằng chứng 116,6, $ 69,9546.Smooth Ambler Old Scout 5 tuổi Bourbon, 118 Proof, $ 6045.PACT OATH Máu 7, 98.6 Bằng chứng, $ 10044.Người sáng lập Rabbit Hole, chạy bộ sưu tập, 109,2 bằng chứng, $ 29543.Kings County Cask Sức mạnh, bằng chứng 123,7, $ 74,9942.Thượng nghị sĩ Kentucky 15 tuổi, 107 bằng chứng, $ 20041.Chattanooga whisky được đóng chai trong Bond Bourbon, 100 bằng chứng, $ 49,9940.Sweetens Cove Batch 2, 101.4 Proof, $ 20039.Buồng cường độ đen 106, 110.7 Bằng chứng, $ 54,9938.High Plains Rye, 97 Proof, $ 54,95
74. Bradshaw Bourbon Batch 4, 103.8 proof, $42.99
73. Kings County Distillery Empire Rye, 102 proof, $99
72. Spirit Works Distillery Straight Rye Whiskey, 90 proof, $50
71. Nelson’s Green Brier Tennessee Whiskey, 91 proof, $30
70. Ironroot Hubris, 117.8 proof, $52.99
69. Lone Elm Wheat Whiskey, 120 proof, $44.99
68. Whiskey Acres Blue Popcorn bourbon, 92 proof, $30
67. Lee W. Sinclair 4 Grain Bourbon – Bottled in Bond, 100 proof, $65
66. Horse Soldier Premium Spring 2021, 87 proof, $49.99
65. Milam & Greene Port Finish Rye. 94 proof, $45.99
64. Old Line Single Malt, Madera finish, 100 proof, $65
63. Nashville Barrel Company Tennessee Cask, 123.7 proof, $75
62. Bardstown Bourbon Company Fusion No. 5, 94.9 proof, $60
61. Four Gate Ruby Rye Batch 11, 113.4 proof, $185
60. New Riff Red Turkey Wheated, 100 proof, $50
59. Barrell Batch 28, 108.86 proof, $89
58. Larceny C921, 122.6 proof, $50
57. Jefferson’s Reserve Pritchard Hill Cabernet Cask Finish, 90.2 proof, $59.99
56. O.H Ingram River Aged Flagship, 100 proof, $100
55. Dad’s Hat Bottled in Bond, 100 proof, $70
54. Augusta Buckner 13 Year, 123.2 proof, $200
53. Westland Peat Week, 120.8, $100
52. Westward Cask Strength Single Malt, 125 proof, $100
51. Blue Run Kentucky Straight High Rye Bourbon, 111 proof, $90
50. Liberty Pole Spirits Peated Rye Whiskey, 109.6 proof, $64
49. Four Gate Bluegrass Trilogy III, 124.7 proof, $199
48. Hard Truth Sweet Mash Rye Batch 1, 115.2 proof, $69.95
47. Penelope 4 Grain Cask Strength, 116.6 proof, $69.95
46. Smooth Ambler Old Scout 5 Year Old Bourbon, 118 proof, $60
45. Blood Oath Pact 7, 98.6 proof, $100
44. Rabbit Hole Founder’s Collection Raceking, 109.2 proof, $295
43. Kings County Cask Strength, 123.7 proof, $74.99
42. Kentucky Senator 15 Year Old, 107 proof, $200
41. Chattanooga Whiskey Bottled in Bond Bourbon, 100 proof, $49.99
40. Sweetens Cove Batch 2, 101.4 proof, $200
39. Blackened Cask Strength Batch 106, 110.7 proof, $54.99
38. High Plains Rye, 97 proof, $54.95
Đến ở vị trí số 37, Dettling, đã phát hành một số biểu thức rất ngon.Trong khi Alabama 72 tháng của họ đưa ra danh sách của tôi, bản phát hành này có thể cũng gần như lập danh sách.
37. Dettling 72 tháng, 110.2 Bằng chứng, $ 7036.Chú Master gần nhất Master Blend, 115 Proof, $ 149,9935.Huber từ Starlight Distillery Barrel, 110.8 Proof, $ 5034.Barrell Batch 27, 115.7 Bằng chứng, $ 11933.Bốn hoa hồng giới hạn phiên bản nhỏ, bằng chứng 114.2, $ 15032.Khói Wagon Uncut Batch 25, 116 Proof, $ 20031.Three Chamber xông Rye, Leopold Brothers, 100 Proof, $ 25030.Yellowstone, Amarone Finish, 101 Proof, $ `10029.Jefferson xông Rye, Cognac Finish, 94 Proof, $ 64,9928.A. Smith Bowman Cask Sức mạnh, 141.1 Bằng chứng, $ 10027.MICHTER LỚN 10 năm lúa mạch đen, 92,8 bằng chứng, $ 15026.Maker từ Mark FAE-2, 109.1 bằng chứng, $ 60
36. Uncle Nearest Master’s Blend, 115 proof, $149.99
35. Huber’s Starlight Distillery Single Barrel, 110.8 proof, $50
34. Barrell Batch 27, 115.7 proof, $119
33. Four Roses Limited Edition Small Batch, 114.2 proof, $150
32. Smoke Wagon Uncut Batch 25, 116 proof, $200
31. Three Chamber’s Rye, Leopold Brothers, 100 proof, $250
30. Yellowstone, Amarone Finish, 101 proof, $`100
29. Jefferson’s Rye, Cognac Finish, 94 proof, $64.99
28. A. Smith Bowman Cask Strength, 141.1 proof, $100
27. Michter’s 10 Year Rye, 92.8 proof, $150
26. Maker’s Mark FAE-2, 109.1 proof, $60
25. Garrison Brothers Laguna Madre, 101 bằng chứng, $ 30024.Barrell Batch 30, 117.32 Bằng chứng, $ 8923.Dickel / Leopold Brothers Three Chamber Collab, 100 Proof, $ 11022.Stagg Jr. Batch 16, 130.9 Bằng chứng, $ 5021.William Larue Weller, bằng chứng 125.3, $ 10020.Parker xông Wheat Whiskey, 122 Proof, $ 14019.Thomas Handy Rye, 129,5 bằng chứng, $ 9918.MICHTER MICHTER 10 năm Bourbon, 94,4 bằng chứng, $ 139,9917.Sazerac 18 tuổi, 90 bằng chứng, $ 10016.Blue Note 17 tuổi, 96,6 bằng chứng, $ 149,9915.Riff Malted Rye mới, 100 bằng chứng, $ 6014.Old Fitzgerald 8 năm mùa xuân, 100 bằng chứng, $ 11013.Old Fitzgerald 11 năm mùa thu, 100 bằng chứng, $ 11012.Booker từ 2021-03, 2021-03, bằng chứng 125.5, $ 11011.Wild Thổ Nhĩ Kỳ Master giữ một, 101 bằng chứng, $ 175
24. Barrell Batch 30, 117.32 proof, $89
23. Dickel / Leopold Brothers Three Chamber Collab, 100 proof, $110
22. Stagg Jr. Batch 16, 130.9 proof, $50
21. William LaRue Weller, 125.3 proof, $100
20. Parker’s Wheat Whiskey, 122 proof, $140
19. Thomas Handy Rye, 129.5 proof, $99
18. Michter’s 10 Year Bourbon, 94.4 proof, $139.99
17. Sazerac 18 Year Old, 90 proof, $100
16. Blue Note 17 Year Old, 96.6 proof, $149.99
15. New Riff Malted Rye, 100 proof, $60
14. Old Fitzgerald 8 Year Spring, 100 proof, $110
13. Old Fitzgerald 11 Year Fall, 100 proof, $110
12. Booker’s 2021-03, 2021-03, 125.5 proof, $110
11. Wild Turkey Master’s Keep One, 101 proof, $175
9. Bardstown Bourbon Company Triple Stave, 109 proof, $200
8. Kuiper Belt 8 Year Kentucky Bourbon, 90 proof, $100
7. Angel’s Envy Madera Finish, 100 proof, $550
6. Old Forester Birthday Bourbon, 104 proof, $130
5. Remus Repeal V, 100 proof, $90
4. Eagle Rare 17 Year, 101 proof, $149.99
3. Little Book Chapter 5, 116.8 proof, $125
2. Barrell Seagrass Rye, 119.84 proof, $90
1. Russell’s 13 year, 114.8 proof, $70
Đọc tiết lộ