Một số lưu ý khi sử dụng bánh mì đen: Mặc dù, bánh mì đen được xem như thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên để phát huy hiệu quả tác dụng của bánh mì đen thì quá trình sử dụng bánh mì cần nên xem xét bánh mì đen ăn với gì hoặc ăn bánh mì đen như thế nào?
ĂN MÈ ĐEN CÓ GIẢM CÂN KHÔNG? Mè đen là thực phẩm được chế biến với nhiều món ăn quen thuộc như rắc trên bánh đa vừng,...
Posted by Giảm Cân An Toàn 14 Ngày on Tuesday, November 17, 2020Bánh mì Cona Hàn Quốc giòn rụm, bên trong là lớp ruột mềm, dai. Khi ăn, bánh hấp dẫn bởi hương thơm dịu nhẹ, vị mè đen đặc trưng, thích hợp làm bữa sáng lành mạnh, bổ dưỡng để bắt đầu một ngày mới năng động cho mỗi gia đình. Món bánh mì Cona này sẽ ngon hơn khi được làm bằng nồi chiên không dầu, vừa an toàn vừa nhanh chóng.
Sử dụng nồi chiên không dầu Cona Hàn Quốc có những lợi ích quan trọng như sau:
– Hỗ trợ giảm cân: Thực phẩm chiên hoặc nướng có nguy cơ béo phì rất cao vì chứa nhiều chất béo và calo. Khi chế biến qua nồi chiên không dầu, thức ăn hạn chế đến 80% lượng chất béo, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
– Nấu ăn an toàn: Nồi chiên không dầu tránh được tình trạng dầu bắn, tràn, cháy khét và hiệu quả hơn rất nhiều so với cách chiên truyền thống.
– Giảm nguy cơ nhiễm trùng Acrylamide Độc hại, có hại cho sức khỏe: Thực phẩm chiên rán có thể tạo thành các hóa chất nguy hiểm, chẳng hạn như Acrylamide, một chất tham gia vào quá trình hình thành một số tế bào ung thư. Do đó, bếp chiên không khí có thể làm giảm nguy cơ nhiễm Acrylamide cho người tiêu dùng.
Nồi chiên không dầu điện tử Lock & Lock EJF351BLK 5,2 lít – Ảnh: Internet
Thành phần bánh mì Cona Hàn Quốc mì
Bánh mì cona hay còn gọi là bánh mì mè đen có nguồn gốc từ xứ sở kim chi. Món bánh ngon này hầu hết được làm từ bột trộn sẵn của Hàn Quốc, hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm và hương thơm ngon hòa quyện bên trong bánh.
Để làm được bánh mì Cona ngon, khâu chọn và nhào bột là quan trọng nhất. 200g bột bánh sẽ làm được khoảng 6 chiếc bánh mì nhỏ xinh cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu chính để làm bánh mì Cona bao gồm:
Nếu ai từng có trải nghiệm tay xách nách mang bịch to bịch nhỏ mỗi lần đi Aeon Mall chỉ vì quá mê mẩn món bánh mì mè đen Hàn Quốc siêu đặc biệt ở đây thì đừng vội lo lắng nhé. Dịch dã thế này hội chị em bếp núc đã tìm ra được công thức bao chuẩn cho bạn rồi đây! Một món bánh ngon mà bên trong dẻo như mochi còn bên ngoài giòn tan thật quá ư là chuẩn để lai rai trong những ngày giãn cách thế này!
Bánh mì mè đen Hàn Quốc còn được biết đến với cái tên bánh mì Cona. Đây là món ăn mà gần đây được chia sẻ rất nhiều trong các hội nhóm ẩm thực. Những chiếc bánh mì vỏ giòn với lớp nhân dẻo bên trong mang một nét đặc trưng riêng biệt.
Nguyên liệu làm bánh mì mè đen
- 30gr bơ tuỳ loại
- 40gr đường [có thể tăng chỉnh lượng đường tuỳ khẩu vị của bạn]
- 150ml sữa tươi không đường
- 30gr bột mì [bột mì số 11 hoặc bột mì đa dụng]
- 150gr bột năng
- 2 quả trứng
- 25gr mè đen
Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc đơn giản
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bơ, đường và sữa lên bếp đun ở lửa nhỏ, bơ sẽ chảy ra. Sau đó đổ bột vào nồi, nhanh tay để bột nghỉ khoảng 15 phút cho nguội đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Bước 2: Cho bột năng vào đảo cùng, làm 3 lần bột năng tương tự, cho lần lượt phần bột mì vào đến khi không còn bột rồi nhào bột, nhào bột càng mịn thì bánh càng ngon.
Bước 3: Sử dụng 2 quả trứng, sau đó đánh đều lòng đỏ và lòng trắng với nhau trước rồi mới cho khối bột trên vào đánh cùng trứng gà [ở bước này nếu ngại đánh bông phần này, bạn có thể cho hỗn hợp trên vào máy trộn cho đến khi được hỗn hợp mịn và nhuyễn].
Bước 4: Khi Bột thật mịn, cho thêm mè đen vào. Để dễ tạo hình, mọi người nên cho bột vào túi bắt kem hoặc túi ni lông, buộc chặt rồi cắt đầu thành những viên bi nhỏ.
Bước 5: Chuẩn bị khay nướng, nhào bột thành từng viên nhỏ rồi xếp khay và viên bánh. Phải xếp sao cho các viên bánh xa nhau. Mọi người nên trải 1 lớp giấy nến lên khay nướng trước bánh trước khi nặn bánh, sau đó dùng tay ướt ấn lên bề mặt từng chiếc bánh rồi mới nướng.
Bước 6: Nướng ở lò nướng bình thường ở 170 độ C trước 10 phút sau đó cho bánh vào nướng khoảng 30 – 45 phút hoặc dùng nồi chiên không dầu với nhiệt độ:
- Lần 1: 180 độ- 10 phút
- Lần 2 [lật mặt bánh]: 180 độ - 15 phút.
Như vậy cách làm bánh chỉ có 6 bước mà thôi, nhưng thành phẩm thì không thể chê vào đâu được đúng không nào? Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc này nếu nặn cái to thì khoảng 12-13 cái, còn nếu nặn nhỏ hơn thì có thể nặn ra đến 20 – 25 cái cơ. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng, tuy để nguội ăn vẫn ngon nhưng nếu bạn để qua ngày thì nên cho bánh nướng sơ lại 2 phút trước khi ăn bằng nồi chiên không dầu là bánh sẽ ngon trở lại.
Món ăn vặt từ bột mì như bánh mì mè đen Hàn Quốc có thể linh hoạt rất nhiều trong công thức, nguyên liệu và cách làm, vì vậy dù cùng là công thức nhưng có thể có những thành quả khác nhau. Trong trường hợp đó, bạn có thể để tâm đến những lưu ý dưới đây:
1. Sử dụng giấy nến nếu không cẩn thận sẽ bị sát bánh khiến cho lần 2 rất khó lật, vì vậy nếu bạn là người không cẩn thận hãy thay bằng giấy bạc, sẽ dễ lật hơn rất nhiều, chỉ có điều chụp ảnh lên sẽ không đẹp như dùng giấy nến
2. Khi cho trứng vào trộn, nên lưu ý vừa cho vừa canh chừng kẻo bột sẽ bị loãng, mà bột loãng thì bánh sẽ bẹp và không nở tròn được. Trong trường hợp lỡ loãng quá lại cho tiếp bột năng vào là được. Canh chừng đến khi nào bột sệt vừa phải thì nhấc muỗng lên kiểm tra, nếu bột không còn bị chảy tòng tòng là được
3. Vừng đen nếu đem rang sơ lên sẽ khiến bánh dậy mùi thơm hơn
4. Nếu nhà ai có máy đánh trứng thì nên tận dụng vì khuấy tay sẽ lâu và nhanh mỏi
5. Nếu không cho đường mà cho luôn sữa tươi có đường thì bánh sẽ có vị ngọt vừa nhẹ nhẹ
6. Dùng lòng đỏ trứng gà chứ không dùng lòng trắng có thể giúp màu bánh vàng hơn
7. Siêu thị có bán sẵn bột bánh mì mè đen Hàn Quốc nên có thể dùng bột sẵn cũng được cho tiện lợi
Bánh mì mè đen Hàn Quốc được mệnh danh là món bánh ngon quốc dân vì có vị dai dai nhè nhẹ bên cạnh vị bánh ngọt nhẹ, ngậy thơm khiến cho ai cũng mê mẩn, càng ăn càng dễ gây nghiện. Hơn nữa ăn bánh mì Hàn Quốc cho bữa sáng hoặc bữa ăn xế buổi chiều đều được. Đúng là cách làm những món ăn vặt đơn giản tại nhà tuy không cầu kì nhưng thành quả thì lúc nào cũng khiến cả nhà thích mê phải không nào?