Chân giò heo muối là món ăn bổ dưỡng, lạ miệng được nhiều người yêu thích. Giò heo dai giòn sần sật được tẩm ướp gia vị đậm đà ăn vừa giòn vừa bùi khiến ai cũng mê. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm chân giò heo muối đơn giản ngay tại nhà, bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp trổ tài cùng Medplus nhé!
Cách làm chân giò heo muối
Cách chọn nguyên liệu
- Chân giò heo ngon là chân sau. Thịt ở phần chân này có nhiều hơn, bắp thịt chắc hơn ăn giòn, ngon mà không ngấy.
- Bạn nên thử độ đàn hồi của miếng thịt bằng cách dùng tay ấn lên. Miếng thịt khô và đàn hồi tốt là loại tươi mới.
- Bạn cũng cần quan sát màu sắc và ngửi mùi của miếng thịt chân giò. Loại ngon và tươi sẽ có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi thối.
Bí quyết làm chân giò heo muối
- Chân giò khi mua về phải chà xát muối lên và rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
- Khi rửa chân giò bạn chú ý cọ rửa thật sạch phần móng thì nó có thể chứa bụi bẩn trong các khe hở.
- Trước khi ngâm bạn buộc chặt chân giò sẽ giúp miếng thịt chắc, thơm ngọt và đẹp mắt hơn.
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng chân giò heo muối
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Chân giò heo muối là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc hay những ngày bạn muốn đổi món cho bữa ăn gia đình. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi! Bạn cũng đừng quên theo dõi thêm các công thức từ Medplus nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức khác:
Ingredients
- Chân giò rút xương: 2 cái
- Sốt BBQ
- Gia vị: ngũ vị hương, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua về bạn đem rửa qua nước muối cho thật sạch, dùng dao làm sạch cạo đi lớp mỡ, lông heo còn sót lại trên lớp da chân giò.
- Tiếp đến, bạn ướp chân giò với 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường.
- Sau đó, bó chân giò heo vào giấy bạc và mang đi luộc trong nồi nước sôi khoảng 5 – 6 phút để chân giò mềm.
Muối chân giò
- Bước tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sôi để nguội, ½ chai nước sốt BBQ và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cho hỗn hợp này lên bếp đun ở lửa liu riu, cho chân giò vào ninh khoảng 15 phút thịt chân giò thấm nhừ.
- Cắt chân giò thành từng khúc nhỏ cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy thịt chân giò muối ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm chân giò heo muối
Chân giò heo hiện nay không chỉ còn được làm trong những món hầm mà còn xuất hiện nhiều cách chế biến khác khiến cho món ăn làm từ chân giò heo trở nên ngon hơn, cuốn hút hơn. Ví dụ như chân giò heo muối chua ngọt, chân giò heo luộc sốt tương, chân giò heo sốt cà chua, … và với vị đặc biệt hơn nữa đó là món ăn mà hôm nay YummyDay muốn giới thiệu đến với tất cả các chị em, món: Giò heo muối chiên giòn. Nghe tên đã thấy đặc biệt rồi phải không nào, ăn còn rất ngon nữa, cùng làm món ăn này xem sao nhé!
Trước tiên, chúng ta cần lựa chọn những chiếc giò heo thật ngon và biết cách sơ chế chúng để không bị hôi.
Cách chọn giò heo ngon
- Nên chọn chân trước của heo vì chân trước hoạt động nhiều hơn, có nhiều thịt nạc.
- Chạm nhẹ vào chân giò, nếu có sự đàn hồi và thấy phần móng vẫn còn nguyên thì hãy chọn nó bởi nó vẫn còn tươi ngon.
Cách làm giò heo muối chiên giòn
Nguyên liệu cho món Giò heo muối chiên giòn
- Giò heo: 2 cái
- Gia vị: muối, mắm, bột ngũ vị hương, đường, dầu ăn, giấm [hoặc chanh].
Cách sơ chế giò heo không bị hôi
- Sau khi mua giò heo về thì bạn làm sạch nó bằng nước muối, dùng dao cạo để cạo những phần lông heo vẫn còn sót lại và cắt bớt mỡ đi.
- Chà xát với giấm hoặc chanh để giảm bớt mùi hôi.
Các bước thực hiện chế biến
- Rút xương ống của giò heo ra. Ướp với bột ngũ vị hương rồi dùng chỉ quấn chặt lại.
- Làm nước ngâm giò heo: Dùng 1 lít nước lọc cùng với 200 gram muối, 250 ml nước mắm, 100 gram đường hòa đều với nhau.
- Cho chân giò heo muốn không bị bở, bạn hãy luộc qua nó, bọc 1 lớp giấy bạc, luộc khoảng 5 đến 6 phút, chân giò sẽ mềm. Sau đó cho chân giò vào vào lọ thủy tinh, cho nước ngâm vào cho ngập rồi đậy kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày rồi bỏ ra.
- Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và cho dầu ăn vào đun sôi. Trước khi cho chân giò ngâm vào để chiên, bạn phải lau khô nó để tránh bị bắn dầu.
- Nhúng chân giò vào chảo dầu để chiên, nếu lượng dầu bạn cho vào chưa đủ để làm ngập chân giò thì bạn hãy dùng muôi để tưới dầu lên trên phần còn lại để cho chân giò được chín vàng đều hơn.
Trang trí món giò heo muối chiên giòn
- Bạn cho chân giò heo muối chiên giòn ra rổ để nó thoát bớt dầu ra, sau đó dùng thớt và dao sắc để thái thành từng miếng lát. Thế là bạn đã hoàn thành cách làm giò heo muối chiên giòn rồi đấy nhé.
- Trang trí món ăn bằng một ít rau thơm, hoa cà rốt hoặc một ít ớt, để đĩa giò heo chiên giòn trông bắt mắt hơn.
Làm nước chấm cho món giò heo muối chiên giòn
- Nước chấm là thứ không thể thiếu cho món ăn này, để món ăn hơn thì nước chấm là thứ quyết định. Pha nước chấm bằng hỗn hợp bao gồm: tỏi hành băm nhỏ, dầu hào, đường, tương ớt và nước tương. Cho hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp này sệt lại thì tắt bếp.
- Ngoài ra, bạn có thể ăn chân giò muối chiên với dưa chua để tăng thêm vị ngon.
- Hoặc bạn cũng có thể kết hợp với bánh tráng cuốn thịt, thêm chút rau xà lách cuộn, chấm với nước mắm tỏi ớt là quá tuyệt vời.
Chúng ta cần hơn 1 ngày để có thể thưởng thức món giò heo muối chiên giòn này nhưng YummyDay tin chắc rằng món ăn sẽ khiến cả nhà tấm tắc. Nhất là trong những dịp Tết hay tiệc tùng, món ăn đầy tâm huyết này sẽ hấp dẫn cả nhà cho mà xem!
Không thể bỏ qua da heo chiên giòn vì mức độ ngon khó cưỡng, đừng thử nếu thử bạn sẽ bị nghiện đấy!
Giới thiệu thêm một số món ăn khác về chân giò
- Chân giò kho tàu
- Chân giò hầm thuốc bắc
- Cháo chân giò
- Chân giò hầm hạt sen
- Chân giò xào cay
- Chân giò om sấu
- Cháo đậu đen chân giò
- Chân giò kho sả
- Canh bí đỏ chân giò
- Bún chân giò
- Chân giò heo giả cầy
- Chân giò kho sả trứng cút
- Dưa chua hầm chân giò
- Chân giò xào sả ớt
- Canh khổ qua chân giò
Giá trị dinh dưỡng của chân giò heo
- Chân giò heo có chứa nhiều sắt [Fe], các loại Vitamin A, vitamin B, có tác dụng bổ huyết, giảm suy nhược thần kinh, cho giấc ngủ ngon hơn.
- Ngoài ra, trong móng giò heo còn có những chất keo giúp cho các tế bào không bị khô nhăn, giúp cho da dẻ luôn căng tràn, sáng bóng.
- Món ăn này thích hợp với mọi lứa tuổi và giới tính. Tuy nhiên, với người già và người gầy yếu, món ăn này là thích hợp hơn cả bởi nó giúp cho sức khỏe được hồi phục. Chính vì thế, chúng ta thường hay thấy món chân giò hay được làm để bồi bổ sức khỏe cho người già và những người đang có sức khỏe yếu.
Móng heo chiên giòn cũng là món ăn cực phẩm, nên thử và thưởng thức!
- Với phụ nữ có thai, chân giò giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nuôi cơ thể khỏe mạnh của cả mẹ và bé.
- Tuy nhiên chúng ta không nên lạm dụng chân giò, ăn quá nhiều cũng có thể khiến công dụng bị phản tác dụng. Vậy nên chúng ta cần cân nhắc sử dụng một cách vừa đủ để tận dụng tối đa lợi ích của nó nhé!
Từng vị trí bộ phận của heo khi chế biến lại tạo ra những cảm giác khi thương thức vô cùng khác nhua, thử ngay món tai heo chiên giòn ngay nào!
Xem cách làm giò heo muối chiên giòn cực chi tiết tại đây nhé!
Thế là bạn đã biết hết cách làm giò heo muối chiên giòn rồi đúng không nào? Cùng YummyDay thực hành nhiều món ăn hơn nữa nhé, chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ những công thức nấu ăn ngon này tới người thân yêu, bạn bè bạn nhé.
Yummyday.vn