Xem video cách làm pate gan heo bằng nồi áp suất
Sau nhiều lần thử nghiệm các cách làm khác nhau, thì mình thấy cách làm Pate bằng nồi áp suất là ngon nhất. Mình nghĩ sở dĩ Pate cây cột đèn NGON là bởi vì nó nhừ do họ nấu số lượng lớn sẽ cộng hưởng nhiệt. Còn gia đình mình làm nó ko có được cái vị đó. Vậy là mình nảy ra ý nghĩ nấu pate bằng nồi áp suất. Quả thật không ngoài dự đoán, bằng cách này với lượng gia vị nêm nếm như trong VIDEO này thật sự một 9 một 10 so với pate Cây Cột Đèn nổi tiếng ở HP. Các bạn hãy thử nhé, pate này ăn với bánh mỳ que là hết xảy con bà bảy đó nha!
Cách làm pate bằng nồi cơm điện
Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện là phương pháp có thể giữ được trọn vẹn dưỡng chất, độ mềm xốp thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra, cách làm pate gan heo bằng nồi cơm điện còn giúp tiết kiệm thời gian, dễ thực hiện.
Chuẩn bị:
Cách làm pate gan lợn bằng nồi cơm điện, hay pate gan gà cũng đều trải qua các bước tương tự nhau. Nguyên liệu bạn cần có gồm:
- 700g gan lợn. Bạn nên chọn gan lợn còn tươi mới, không nên chọn gan đã sẫm màu.
- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt vai nhiều mỡ
- 200g mỡ lợn
- 1/2 củ hành tây
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn
- 2 ổ bánh mì đặc ruột
- 1 bịch sữa tươi không đường
- Gia vị để nêm nếm gồm có: tiêu, đường, hạt nêm, muối
Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên, bạn rửa ganlợn thật sạch rồi đem ngâm với sữa tươi từ 30 45 phút. Nhờ cách làm này, gan lợn sẽ được khử sạch độc tố, đồng thời, không còn mùi tanh.
- Sau đó, bạn rửa gan lợn một lần nữa, thái thành từng lát mỏng, rồi cho vào rổ để ráo.
- Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sach rồi thái hạt lựu thật nhuyễn. Sử dụng thêm nguyên liệu hành tây sẽ giúp thành phẩm mềm, thơm, ngon hơn.
- Với mỡ lợn, bạn hãy thái lát dài, dày cỡ 2 3 cm. Mỡlợn sẽ làm pate béo ngậy và không bị khô trong lúc hấp.
- Còn thịt lợn, bạn rửa với nước rồi sau đó xay nhuyễn.
- Kế đến, bạn lấy ruột bánh mì đem ngâm với một ít sữa tươi cho mềm. Nên nhớ đừng ngâm quá lâu, sẽ khiến ruột bánh mì nhão và pate không còn độ tơi xốp nữa.
Ướp gia vị:
- Lần lượt cho gan lợn cùng với thịt heo xay nhuyễn, các gia vị còn lại [trừ ruột bánh mì, mỡ lợn và tỏi băm] vào một cái tô to. Bạn bắt đầu trộn đều các nguyên liệu lên.
- Bạn nên ướp hỗn hợp trên khoảng 20 -30 phút để ngấm gia vị.
Tiến hành xào nguyên liệu:
- Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp phi vàng hành tỏi đã băm nhuyễn.
- Sau đó, bạn lần lượt cho hỗn hợp đã ướp cùng với ruột bánh mì đã ngâm sữa tươi vào xào.
- Trong lúc xào, bạn nên đảo đều tay, nêm nếm thêm gia vị sao cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.
- Để hỗn hợp gan lợn cùng các nguyên liệu trên thật nguội rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn ra.
Hấp pate:
Bạn dùng một cái nồi hay khuôn inox có đường kính nhỏ hơn nồi cơm điện, để thực hiện cách làm pate gan heo hấp ngon đúng chuẩn.
Lưu ý: Bạn nhớ dùng vật liệu bằng inox hoặc nhôm để hỗn hợp pate hấp thụ nhiệt dễ dàng và mau chín hơn.
Trước khi hấp, bạn cho mỡ lợn đã thái sợi lót ở đáy nồi. Với cách làm pate gan lợn hấp bằng nồi cơm điện, thành phẩm của bạn được mềm mại và dễ lấy ra khỏi khuôn.
Xong bước chuẩn bị, bạn cho hỗn hợp pate gan lợn đã xay nhuyễn vào khuôn. Nên bọc thêm một lớp giấy bạc quanh miệng khuôn để hơi nước không vào pate trong lúc hấp.
Tiếp đến, bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đặt khuôn pate vào. Mặt nước chỉ độ 1/2 khuôn thôi nhé!
Bước quan trọng tiếp theo đó là hấp pate lợn. Trước tiên, bạn nhấn nút cook rồi hấp pate trong 30 phút. Sau đó, bạn nhấn nút warm 30 phút rồi quay lại từ nút cook đến nút warm. Lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 2 lần là hoàn tất cách làm pate heo bằng nồi cơm điện.
Mẹo làm Pate Gan Heo không tanh, thơm ngon
Gan heo rửa sạch ngâm với sữa tương tầm nửa tiếng, khử độc trong gan. Trước khi ngâm nên trụng sôi sẽ giúp bớt mùi tanh. Bánh mì không xé nhỏ ngâm sữa luôn, mỡ heo cắt nhỏ. Chú ý không nên sử dụng quá nhiều bánh mì và mỡ heo vì sẽ làm pate cứng. Ngoài ra, hấp cách thủy 3-4h hoặc cho vào lò vi sóng cũng là cách chế biến giúp pate không bị khô, cứng.
Từ khóa: Cáchlàm pate bằng nồi cơm điện
làm pate bằng nồi áp suất
nấu pate bằng nồi áp suất
cách làm pate bằng nồi áp suất
cách làm pate gan heo bằng nồi áp suất
hấp pate bằng nồi áp suất
làm pate bằng nồi nấu chậm
cách hấp pate bằng nồi áp suất
cách làm pate cột đèn hải phòng
cách làm pate bằng nồi com điện
làm pate bằng lò nướng
pate cột đèn
cơm pate