Sau bài bánh bông lan bằng nckd được cả nhà quan tâm thì tập này sẽ là món bánh quốc dân khác. Đó là bánh mì Việt Nam, với công thức và nguyên liệu đơn giản, dễ hiểu. Cả nhà sẽ có ngay 1 mẻ bánh mì giòn ngon nóng hổi. Với vỏ bánh giòn xốp bên ngoài còn bên trong thì rỗng ruột tha hồ cho các loại thịt, chả, pate các kiểu vào nhé!
@ Các bước thực hiện: Bước 1: Trộn bột và men lại với nhau. Sau đó cho từ từ nước lạnh vào, mỗi lần cho một ít rồi trộn đều nước và bột đến khi thành một khối bột. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi mịn lại, kéo dài không đứt là ok. Bước 2: Chia cục bột lớn thành các cục bột nhỏ đều nhau. Rồi dùng cây cán bột cán rồi gấp, cuộn bột lại thành hình thuôn dài. Sau đó xếp lên vỉ nướng phẳng có quét dầu, hoặc lót giấy nến. Xịt nước rồi ủ khoảng 1 tiếng. Bước 3: Sau 1 tiếng thì rạch bột rồi xịt nước lần nữa. Mở nckd, đổ ít nước sôi dưới đáy: – Set nhiệt lần 1 ở 160 độ trong 10 phút. [Thời gian này không mở cửa, tránh bánh bị xẹp] – Sau 10 phút, trở mặt bánh mì lại nướng tiếp thêm 5 phút ở 160 độ là xong.
– Lấy bánh ra lót khăn bên dưới bánh để nguội hoặc để trên mẹt tre gỗ rồi thưởng thức thôi!
@ Nguyên liệu gồm: 1. Bột mì số 13: 200gr – 2. Nước lạnh: 130ml
3. Men lạt: 2gr –
+ Lưu ý: – Cả nhà có thể thêm ít muối, đường nếu thích bánh có vị hơn. – Thời gian ủ bánh mini từ 1-1h30. nếu lâu hơn bánh nở rồi sẽ xẹp không đẹp. – Để bánh giòn xốp rỗng ruột đúng kiểu Việt Nam, nhớ xịt nước nhiều và đổ nước sôi dưới đáy nồi trước khi nướng. Bánh hấp thụ nước sẽ không chai mà càng nở. Chín sẽ xốp và không dai. – Đặc biệt quan trọng là thời gian 7-10 phút đầu nướng, không được mở nồi để bánh hấp thụ nước và nhiệt để nở to định hình bánh.
– Bánh nướng xong để nguội sẽ xuất hiện các vết nứt kiểu chân chim là do bánh nở to nguội thu lại. Thể hiện vỏ bánh mì rất mỏng và giòn đúng kiểu Việt Nam.
Ghi chú: nhiều bạn hỏi mình nồi chiên không dầu của hãng nào! mình đang dùng nồi Shanben nội địa trung! Nồi bền bỉ, đúng nhiệt độ và giá hợp lý theo tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Bạn nào cần thì tham khảo đây nhé:
SERI CÁC MÓN ĂN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU: BÁNH MÌ NHỒI MÁY: BÁNH MÌ VIỆT NAM NHỒI TAY: SÒ DẸO/ SÒ LÔNG NƯỚNG MỠ HÀNH: VẢI SẤY KHÔ: ĐẬU PHỘNG/ LẠC RANG: KHOAI LANG NƯỚNG: KHOAI LANG NƯỚNG: BÒ LÁ LỐT: BÒ MỠ CHÀI: BÁNH TRÁNG NƯỚNG: BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG : BÒ NƯỚNG XỐT TRÁI CÂY: HEO QUAY DA GIÒN: BẮP NƯỚNG MỠ HÀNH: BẮP RANG BƠ: XÁ XÍU THƠM NGON: KHOAI TÂY CHIÊN LẮC PHÔ MAI: SỮA CHUA DẺO: BÁNH FLAN: RANG HỘT MÍT: MÍT SẤY: LẠC RANG HÚNG LÌU: KHÔ GÀ LÁ CHANH: MỨT BƯỞI: MỨT GỪNG: BÁNH TÉT CHIÊN: RANG HẠT DẺ: CHẢ CÁ LÃ VỌNG: MỨT RAU CÂU:
MỨT DỪA:
KÊNH REVIEW ANYTHING CÓ GÌ VIEW ĐÓ:
CONNECTING | ● Facebook: ● Instagram: ● Tiktok:
—————————————————
© Bản quyền thuộc về Huy Cook and Chill
#cachlambanhmivietnambangnoichienkhongdau #cachlambanhmiminibangnoichienkhongdau #banhmi #banhmirongruot #banhmivietnam #bread #noichienkhongdau #nckd #airfryer
Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn và vô cùng tiện lợi, chị em đã có thể thoải mái sáng tạo và chế biến nhiều món ngon, một trong số đó chính là cách làm món bánh mì. Hãy thử ngay công thức làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu cho bữa sáng lành mạnh dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu
Để làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu, ngoài chiếc nồi chiên không dầu, bạn chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 250 gram bột mì số 13
- 20 gram đường
- 2 gram muối
- 160 ml sữa tươi [không đường]
- 15 gram bơ nhạt
- 5 gram men khô
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đầu tiên, ban đun cách thủy bơ cho tan chảy hoặc quay bằng lò vi sóng trong khoảng 2 phút.
Bước 2: Sau đó, bạn cho một mỳ, men và muối vào tô to để trộn đều các nguyên liệu. Bạn khoét 1 lỗ trên bề mặt phần bột mì trong tô và rót từ từ nước, bơ, sữa và một thìa cà phê nhỏ dầu ăn vào hỗn hợp và trộn đều tất cả hỗn hợp. Bạn nên trộn bột đều theo vòng tròn từ trong ra ngoài, trộn đều đến khi bột dẻo tay tạo thành khối.
Bước 3: Bạn tiếp tục nhào bột bằng cách kéo dài khối bột ra và gập lại, thực hiện lặp lại nhiều lần cho đến khi bột quánh dẻo và đàn hồi. Bạn dùng tay sờ bột không còn thấy lợn cợn trên mặt là được. Nếu bột vẫn còn cợn thì hãy đập bột nhiều lần để bột mịn hơn.
Bước 4: Sau khi bột đã nhào kỹ, bạn để khối bột vào một bát to và dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại để bột nghỉ trong 60 phút cho nở to thêm.
Bước 5: Khi bột bánh nở to hơn gấp 3 lần, bạn rắc một ít bột khô lên bàn và nhào bột lần 2 trong khoảng 5 đến 7 phút. Nhồi bột xong bạn lại đập kín lại và ủ bột thêm 60 phút nữa. Bột bánh mì sau khi ủ lần 2 sẽ nở ra và sợi bột trở nên dai hơn, có thớ bột.
Bước 6: Hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra khỏi tô và chia thành các phần nhỏ đều nhau. Bạn có thể tạo hình khác nhau cho bánh mì dài hoặc tròn tùy thích.
Tuy nhiên, lưu ý với cách làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu thì bạn nên kiểm tra kích thước lòng nồi chiên trước khi tạo hình bánh mì sao cho phù hợp, tránh để bánh khi nướng xong sẽ nở quá to không phù hợp với kích thước nồi. Theo kinh nghiệm của nhiều người chia sẻ thì kích thước tối đa của bạn chỉ nên to bằng 3/4 đường kính lòng nồi chiên không dầu.
Bước 7: Sau khi tạo hình xong, bạn dùng dao khía lên mặt bánh 3 khía để khi nướng bánh nở ra sẽ không bị nứt bề mặt. Bạn tiếp tục ủ bột thêm 30 phút nữa để bột nở hoàn toàn.
Bước 8: Dùng bình xịt phun đều nước lên bề mặt bánh trước khi nướng để bánh có vỏ mỏng, giòn và không bị nứt vỡ khi nướng.
Bước 9: Tiến hành nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 10 phút đầu. Sau đó, bạn bỏ bánh ra và xịt đẫm nước lên bề mặt bánh tiếp và cho vào nồi nướng thêm khoảng 10 - 12 phút ở nhiệt độ 150 độ C đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng đều là bánh chín.
Những lưu ý khi làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu
Với cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu, bên cạnh các bước hướng dẫn chi tiết cách làm trên, bạn cần chú ý một số mẹo sau khi làm bánh:
- Trong khâu nhồi bột bánh, bạn nên dùng máy trộn bột hoặc máy chuyên làm bánh mì để trộn bột bánh nhanh và đều hơn so với các trộn bột bằng tay.
- Bánh mì nướng bằng nồi chiên không dầu đạt tiêu chuẩn cần phải có vỏ mỏng, giòn, ruột bánh dai, mềm và xốp. Khi ngửi bạn thấy có mùi thơm của bột mì, men và mùi bơ, sữa, bánh xé ra nhìn rõ được thớ bánh.
- Người làm cũng có thể biến tấu cách làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu bằng cách sử dụng bột mì đen hoặc cho thêm các loại hạt ngũ cốc khi làm bánh để bánh thêm đặc biệt và ngon miệng.
- Bánh mì sau khi nướng có thể ăn ngay hoặc ăn kèm nhiều loại thịt, trứng, sốt… thêm ngon miệng. Bánh mì ngon nhất khi ăn trong ngày và không nên để bánh quá 3 ngày.
- Với bánh mì không dùng hết trong một lần thì có thể bảo quản trong hộp/túi đựng thực phẩm kín. Trước khi ăn chỉ cần nướng lại trong 5 phút sẽ lại nóng giòn như bánh mới nướng xong.
Như vậy, bài viết trên đây đã bật mí cho bà nội trợ cách làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ cần sắm cho mình một chiếc nồi chiên không dầu đa năng nhé!
BÀI VIẾT LIẾN QUAN
Bánh mì là món ăn quen thuộc của người dân Việt, từng được rất nhiều các trang báo lớn nước ngoài giới thiệu như một món đặc sản đặc trưng của Việt Nam. Bánh mì có thể làm được rất nhiều món ăn ngon, ví dụ như bánh mì pate, bánh mì chấm sữa, bánh mì nướng muối ớt…
Thời học sinh chắc hẳn ai cũng đã từng ăn sáng bằng thức quà tuổi thơ này. Nghỉ dịch, bạn rất muốn làm bánh mì để ăn nhưng lại không có lò nướng. Vậy tại sao không thử cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nhỉ, làm xong cất vào tủ lạnh ăn dần cũng ổn lắm đấy.
Nguồn ảnh: Bếp bánh
Tham khảo: 3 công thức cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu ngon “hút hồn”, chuẩn vị nước Pháp
- Bột mì đa dụng: 190 gram[mình dùng bột mì Hoa Ngọc Lan]
- Men nở: 3 gram
- Đường: 20 gram
- Muối: 3 gram
- Sữa tươi không đường: 130 ml
- Sữa đặc: 30 ml
- Bơ: 25 gram
Trên đây là tất cả những nguyên liệu cần thiết để thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, các bạn nhớ chuẩn bị đủ nha, tìm mua trong siêu thị là có hết đó.
Bên cạnh công thức cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu trên đây, các bạn còn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm món bánh, món ngon cho bữa cơm gia đình bằng nồi chiên không dầu tại chuyên mục Món Ngon Dễ Làm, có rất nhiều điều hay ho và thú vị đang chờ đón bạn đấy nhé.
Nguồn ảnh: Bếp bánh
Đầu tiên, bạn hòa tan đường, muối với sữa tươi, sau đó trộn đều men nở với bột mì, tạo một lỗ trống giữa tô bột. Cho các nguyên liệu gồm hỗn hợp sữa tươi không đường, muối, sữa đặc, bơ đã đun chảy vào tô bột, trộn thật đều tay cho đến khi bột hòa quyện vào nhau.
Nguồn ảnh: Bếp bánh
Dùng 1 chiếc khăn hơi ẩm ẩm, đậy miệng tô lại, sau đó ủ bột ở nơi thoáng mát, để bột nghỉ 15 phút, sau 15 phút, bạn tiếp tục lấy bột ra thực hiện thao tác gập mép bột ở ngoài vào giữa, nhồi 15 phút rồi lại ủ bột lần 2. Bạn cứ lặp lại quá trình này tổng 3 lần là được.
Sau lần nhồi thứ 3, bạn lại dùng khăn ẩm phủ lên, ủ liền 60 phút rồi mới chuyển qua công đoạn tiếp theo.
Nguồn ảnh: Afamily
Tham khảo: Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu ngon xuất sắc không nên bỏ qua
Sau 1 tiếng, bột đã nở ra khá nhiều, bạn lấy bột ra khỏi tô, chia bột thành từng phần bằng nhau rồi tạo hình bánh mì. Bạn có thể điều chỉnh hình dạng bánh theo ý thích của mình, tròn, dài đều được nhưng phải nhỏ hơn nồi chiên, tránh bánh bị nở ra to quá lúc nướng.
Dùng 1 con dao lao khía lên mặt bánh 3 khía vừa phải để lúc nướng bánh sẽ không bị nứt vỡ bề mặt, nhưng mà chưa nướng vội đâu nhé, lại tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa thì mới đem đi nướng được.
Nguồn ảnh: Afamily
Để làm bánh mì nướng bằng nồi chiên không dầu, mình đã sử dụng chiếc nồi Goviz 4.5L để nướng, đây là một chiếc nồi khá mới, ra mắt cách đây không lâu. Dù rằng giá thành rẻ nhưng mà nồi vẫn đáp ứng được đầy đủ tất cả các chức năng và các nhu cầu cần thiết mà một chiếc nồi cần phải có. Đặc biệt, với 8 chế độ nấu nướng khác nhau, phím điều khiển cảm ứng vô cùng dễ sử dụng.
Mình sẽ làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút rồi mới cho bánh vào nướng. Trong lúc chờ nồi nóng lên thì mình lấy 1 bình xịt, xịt nước vào bánh mì cho bánh có độ ẩm, không bị khô.
Nguồn ảnh: Afamily
Xếp bánh vào nồi, set nhiệt lần 1: 170 độ – 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nồi ra, xịt nướng lên mặt bánh tiếp, hoặc có thể quết bơ đun chảy lên, tiếp tục nướng 180 độ – 12 phút cho bánh vàng đều là đã có thể lấy ra thưởng thức được.
Thực ra, vấn đề làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì nướng trong bao nhiêu phút còn tùy thuộc vào chiếc nồi nhà bạn, nguồn điện có ổn định không. Nhưng sau nhiều lần làm thử bánh qua các loại nồi khác nhau thì mình nhận thấy nướng 2 lần vẫn là ổn nhất.
Lần 1 thì bạn nướng 170 độ – 10 đến 12 phút, lần 2 xịt nước hoặc phết bơ lên bánh rồi lại nướng 180 độ – 10 phút là ổn. Vì mỗi loại nồi là khác nhau, nên bạn cần kiểm tra thường xuyên để biết bánh đã vàng đến mức độ nào rồi, canh chừng sẽ dễ dàng hơn, tránh trường hợp bánh bị cháy.
Nguồn ảnh: Linh Hà
Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu xong bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào túi bóng sạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì lấy ra nướng nóng lại cho giòn bằng nồi chiên không dầu là được. Khi nướng nên quấn giấy bạc xung quanh bánh rồi nướng ở mức nhiệt 180 độ – 7 phút.
Bánh mì có thể dùng để ăn sáng, làm bánh mì pate, bánh mì trứng chả hoặc đơn giản chỉ là bánh mì bơ tỏi, bánh mì chấm sữa cũng rất ngon, cung cấp năng lượng cho ngày dài làm việc, không lo bị đói.
Nguồn ảnh: Linh Hà
Tham khảo: 2 cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm xốp thơm ngất ngây
Ăn bánh mì có béo không là câu hỏi được rất nhiều người thắc mắc, đặc biệt là các chị em phụ nữ, thực ra ăn bánh mì có béo không còn phụ thuộc vào lượng bạn ăn bao nhiêu, bạn ăn kèm theo gì không.
Mình lấy ví dụ đơn giản, ví dụ 1 chiếc bánh mì bình thường là 100 calo, nhưng nếu bạn ăn kèm pate, xúc xích, trứng chiên thì lượng calo sẽ tăng lên gấp đôi, thậm chí gấp 3. Vậy nên, nếu bạn muốn giữ dáng thì có thể ăn bánh mì vào buổi sáng, và chỉ ăn khoảng 100-150 gram với salad, sữa tươi không đường chẳng hạn.
Nguồn ảnh: Afamily
Để thực hiện cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì mình sử dụng chiếc nồi Electrolux E6AF1-520K, chiếc nồi này có dung tích 5L, phù hợp với gia đình khoảng 3-4 người. Ngoài chức năng chiên, nướng thông thường ra, nồi còn có 8 chế độ nấu để các bạn sử dụng thoải mái theo nhu cầu, ví dụ như nướng gà, nướng xúc xích, nướng pizza…
Để đảm bảo mua được nồi chiên không dầu Electrolux E6AF1-520K chính hãng thì mọi người thường đến các đại lý do Electrolux ủy quyền hoặc ghé vào các cửa hàng điện máy như Điện Máy Xanh, Nguyễn Kim, điện máy Chợ Lớn.
Gần đây, xu hướng mua hàng online ngày càng tăng, nhất là trên các trang thương mại điện tử.
Không nghĩ là công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu lại dễ như thế này đâu, thế này từ nay chẳng cần ra ngoài mua bánh mì nữa rồi, tự làm tại nhà bánh vừa giòn, ruột đặc xốp, ăn lại thơm và chất lượng, vấn đề an toàn vệ sinh cũng được đảm bảo.
Mình thì toàn làm 1 lúc vài chục cái rồi để túi bóng, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dần, bao giờ cần dùng thì lấy ra cho vào nồi chiên không dầu làm nóng lại là xong. Chúc các nàng thành công nhé!!!