Cách làm chả giò da heo

Cách làm chả da heo [bì heo] ớt xiêm xanh cay nồng, hấp dẫn đón Tết

• Chuẩn bị                            15 phút
• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ

Những ngày Tết sắp đến, chắc hẳn không thể thiếu chả lụa trong nhà để dùng mời khách đến chơi. Tuy nhiên, hôm nay Điện máy XANH sẽ theo bạn vào bếp để biến tấu món chả lụa truyền thống thêm cay nồng, dai giòn với ớt xiêm và da heo cực hấp dẫn, thơm ngon nhé!                                                                     Nguyên liệu làm Chả da heo ớt xiêm xanh Cho 4 người                                             Da heo   300 gr                                             Giò sống   500 gr                                             Ớt xiêm xanh   50 gr                                             Hạt tiêu đen   10 gr                                             Tỏi   10 gr [băm nhuyễn]                                             Hạt nêm   1 muỗng cà phê                                             Bột ngọt   1/3 muỗng cà phê                                             Đường   1 muỗng cà phê

Cách chọn mua da heo ngon

• Da heo ngon nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng dễ bị nát, không giòn ngon.
• Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng hoặc có vết thâm tím, vết tụ máu. Ấn thử vào da có độ đàn hồi, không có mùi hôi là da heo ngon.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thực phẩm, xửng hấp, nồi, lá chuối, dây buộc,...                                                                            Cách chế biến Chả da heo ớt xiêm xanh

Luộc sơ da heo

Da heo sau khi mua về, bạn dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da và phần lông để loại bỏ chất bẩn bám lên da. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 - 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.

Tiếp đến, bạn cắt da heo thành các sợi khoảng 0.5 - 1cm

Mách bạn: Da heo luộc xong bạn cho vào một thau nước đá lạnh để giúp da heo giòn hơn.

X

X

X

Xay giò sống

Cho 500gr giò sống vào máy xay sinh tố, rồi bật máy ở tốc độ cao xay khoảng 5 phút để trộn đều giò sống lại với nhau.

Mách bạn: Để chả lụa sau khi hoàn thành có độ giòn và dai, bạn nên làm lạnh cối xay trước nhé.

X

X

X

Trộn chả

Cho lần lượt giò sống, da heo cắt sợi, 30gr ớt xiêm xanh và 10gr hạt tiêu đen vào trong một tô đựng. Nêm thêm vào hỗn hợp 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Kế đến bạn dùng tay nhồi và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp đông lại.

X

X

Bó chả và hấp

Lấy hỗn hợp chả ra khỏi tủ lạnh, đặt vào giữa màng bọc thực phẩm, cuộn tròn lại, ép chặt để tạo thành khối hình trụ, xoắn 2 đầu màng bọc như hình cái kẹo là được nhé.

Kế đến đặt 2 - 3 lớp lá chuối chồng xéo lên nhau, để đỡ dính bạn phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối rồi tháo lớp màng bọc ra, cho khối thịt vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay.

Gấp 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả, dùng dây buộc lại thật chặt, hơi xiết nhẹ.

Bắc nồi nước lên bếp, đặt xửng hấp bên trong, đậy nắp lại và đun nóng khoảng 10 phút ở lửa vừa cho nhiệt độ trong xửng được ổn định trước khi cho chả vào.

Cuối cùng bạn đặt chả vào trong xửng hấp, để lửa vừa và hấp trong vòng 120 phút cho chả chín hoàn toàn.

Mách bạn: Ủ chả đã chín trong nồi thêm 10 phút, chả lụa nguội tự nhiên thì nước tiết ra sẽ ngấm lại vào chả, giữ được sự tươi nguyên, vị ngọt của thịt.

X

X

X

X

Thành phẩm

Chả lụa dai dai, lẫn bên trong là ớt xiêm cay nồng cùng da heo sần sật lạ miệng, hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với tỏi, hành tím ngâm hoặc chấm kèm với muối tiêu để tăng thêm hương vị cho món chả.

X

Bạn có thể tham khảo một số loại xửng hấp inox đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SHG507-24Còn hàng590.000750.000[-21%]Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SSP25124Còn hàng483.000690.000[-30%]2.9/510 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp kính 28 cm Fivestar ST28-3DGCòn hàng1.090.000Online giảm 10%  còn 981.000 3.9/511 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox nắp kính 28 cm Fivestar HT Cook HTNX28001Còn hàng620.000Online giảm 10%  còn 558.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 30 cm Fivestar ST30-3DGCòn hàng1.350.000Online giảm 10%  còn 1.215.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp inox 32 cm Happycook ST32-2HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ952.0001.360.000[-30%]Xem chi tiết

Với công thức cho món chả da heo ớt xiêm xanh, hy vọng rằng bạn và gia đình sẽ có những phút giây vui vẻ thực hiện cũng như thưởng thức món ăn này vào ngày Tết nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube:  Cooky TV            Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng  09/02/2021                                  Món ngon liên quan

Mách bạn 2 cách cắt thơm hình con cú mèo Halloween sinh động, dễ dàng

Dễ Làm trong  30                                 Cách làm kẹo dẻo trolli hình con mắt dai giòn nhân chảy thơm ngon dễ làm

Dễ Làm trong  45                                 Cách làm thịt heo hấp muối hấp dẫn đậm đà thơm ngon dễ làm

Dễ Làm trong  45                                 Cách làm cá tai tượng hấp hành thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền                           Từ khóa:                                chả ớt xiêm xanh, chả da heo ớt xiêm xanh, cách làm chả ớt xiêm xanh, cách làm chả da heo ớt xiêm xanh, chả da heo                           Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách làm chả da heo [bì heo] ớt xiêm xanh cay nồng, hấp dẫn đón Tết                            Gửi đánh giá của bạn

Video liên quan